จัดจ้านเข้าเนื้อ! ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ดแม่เมืองสุราษฎร์ฯ

คุณนายสินีนาฏ อินทร์นาค นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี จะมาบอกสูตรทำเมนูเด็ด ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ก ที่นำ เหมงมะพร้าว หรือมะพร้าวอ่อนที่กะลายังนิ่มอยู่ มาผัดเผ็ดจนได้อาหารใต้รสชาติกลมกล่อมจัดจ้าน จะเป็นอย่างไร แม่เมืองสุราษฎร์ฯ จะมาบอกกันทีละขั้นตอน วัตถุดิบที่ใช้  เหมงมะพร้าว เนื้อไก่บ้าน หัวกะทิ หางกะทิ เครื่องแกงเผ็ด ใบมะกรูด กะปิ น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 2. เติมหัวกะทิปริมาณตามชอบ ลงไปผัดกับเครื่องแกง 3. นำเนื้อไก่บ้านลงไปผัดกับเครื่องแกง 4. เติมกะปิลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องแกงและเนื้อไก่ 5. นำหางกะทิไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำเนื้อไก่บ้านและเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ลงไป 6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลตามชอบ 7. นำเหมงมะพร้าวหั่นชิ้นใส่ลงไป 8. โรยด้วยใบมะกรูด จากนั้นยกออกจากเตาถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

“แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” อร่อยจัดจ้านถึงเครื่อง แบบฉบับอาหารไทย

“กระท้อน” เป็นผลไม้ตามฤดูกาล มีรสชาติอร่อย ส่วนใหญ่จะนำมารับประทานสดๆ และสามารถนำไปแช่อิ่มเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลัง วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง จะพาเข้าครัวโดยใช้ “กระท้อน” เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเมนูที่นพเสนอคือ “แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ได้แก่ 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 2.น้ำมันพืช 3.กะทิสำเร็จรูป 4.น้ำปลา 5.น้ำตาลปี๊บ 6.พริกชี้ฟ้า สามสี 7.ใบมะกรูด 8.ใบโหระพา 9.หมูกรอบ 10.กระท้อน วิธีทำ 1.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆเติมกะทิ ผัดจนแตกมัน 2.ใส่หมูกรอบและกระท้อนลงผัด เติมกะทิส่วนที่เหลือลงต้มจนเดือด 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จนเดือดทั่วดี 4.เติมพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และใบมะกรูด ตักใส่ชามเสิร์ฟ 5.แต่งหน้าด้วยช่อโหระพา รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุกและไข่เค็ม ความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ถึงเครื่อง รสชาติจัดจ้านเข้ากันดีกับหมูกรอบ ตัดรสด้วยความฝาดนิดๆของกระท้อน ทำให้แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบจานนี้มีเสน่ห์ และน่ารับประทานมากๆ สามารถติดตามชม เมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิวชวนฮาได้ในรายการ […]

keyboard_arrow_up