กินให้อิ่ม เที่ยวให้สุด พักผ่อนแบบชิลล์ๆ ท่ามกลางหมู่เกาะน้อยใหญ่ สุขสำราญที่เมืองฝนแปดแดดสี่ ‘บ้านแหลมนาว’ จ.ระนอง

ชื่นใจไทยแลนด์สัปดาห์นี้ เราอยู่กันที่จังหวัดระนอง แน่นอนว่าถ้าพูดถึงจังหวัดระนองเราก็คงจะนึกถึงการมาท่องเที่ยวเกาะต่างๆ ล่องเรือกันแบบชิลล์ๆ ซึ่งก็คงจะไม่ผิดนัก แต่นี่คือรายการชื่นใจไทยแลนด์เราไม่พาไปชื่นใจกันแค่นั้นแน่นอน เพราะเราจะพาลงลึกไปถึงแก่นแท้ของชุมชนบ้านแหลมนาว หมู่บ้านชาวประมงที่มีความพิเศษมากๆ ส่วนจะพิเศษยังไงก็ลองไปติดตามพร้อมๆ กันเลย เริ่มจากการที่ตอนนี้เราอยู่ ณ ท่าเรือบางเบน อ.กะเปอร์ เตรียมพร้อมขึ้นเรือไปยังบ้านแหลมนาว อ.สุขสำราญ เพราะที่นั่นรถไม่สามารถเข้าถึงได้นั่นเอง และแล้วเราก็มาถึงบ้านแหลมนาว ซึ่งที่นี่นั้นเป็นหมู่บ้านเก่าแก่มีการตั้งรกรากมากว่า 200 ปี ชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงและบ้านแทบทุกหลังหันหน้าออกทะเล ซึ่งหมู่บ้านแห่งนี้มีที่พักโฮมสเตย์ที่สามารถรองรับนักท่องเที่ยวได้ถึง 3 หลังโดยแต่ละหลังสามารถรองรับได้ตั้งแต่ 10 คนขึ้นไป นอกจากบรรยากาศที่พักโฮมสเตย์แบบวิวหลักล้านใกล้ชิดธรรมชาติ สามารถมองเห็นวิวพระอาทิตย์ขึ้นได้ในยามเช้าแล้ว ด้านหลังของชุมชนยังเป็นจุดชมพระอาทิตย์ตกดินที่สวยงามมากๆ อีกหนึ่งแห่ง ซึ่งชาวบ้านเรียกหาดแห่งนี้ว่า “หาดคอกิ่ว” นักท่องเที่ยวสามารถเดินจากชุมชนหรือจะนั่งเรือเพื่อไปยังหาดคอกิ่วแห่งนี้ได้อีกด้วย ไม่ไกลจากหาดคอกิ่ว เราก็ขยับไปชื่นใจกันต่ออีกนิดนึง ไม่ห่างกันมากนักกับ “ทุ่งคอกิ่ว” พื้นที่โล่งกว้าง รับลมเย็นๆ ทุ่งเขียวขจี เดิมเป็นที่อยู่อาศัยและเป็นทุ่งนาของชาวบ้านในชุมชน แต่ด้วยปัญหาการคมนาคมและได้มีการย้ายถิ่นฐานไป ทำให้พื้นที่แห่งนี้กลายเป็นทุ่งหญ้าโล่งกว้างที่เต็มไปด้วยดอกหญ้าสีม่วงเล็กๆ ซึ่งจะเริ่มผลิบานสวยงามตั้งแต่ช่วงเดือน พฤศจิกายน – ธันวาคม เหมาะมากสำหรับการมาถ่ายรูปฮิปๆ ตากล้องคนไหนพานางแบบส่วนตัวมาจะต้องหลงรักกันเลยทีเดียว จากตัวหมู่บ้านเราขยับออกมาไกลหน่อย ไปชื่นใจกับกิจกรรมของบ้านแหลมนาวที่เตรียมไว้ให้เรากันดีกว่า ใครที่มาเที่ยวที่นี่นอกจากจะสามารถไปเที่ยวชมจุดต่างๆ ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวหมู่บ้านแล้ว ยังสามารถไปดำน้ำเที่ยวเกาะพยาม อ.เมือง […]

พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติ สัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ กับ อาหารพื้นเมืองที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง

สวัสดีค่ะวันนี้รายการตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติสัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ ที่ ต.พระธาตุ อ.แม่ระมาด จ.ตาก วันนี้รายการตามอำเภอจานต้องขอพาคุณผู้ชมมาพบกับ กับความสำคัญของการสร้างฝายที่ชาวบ้านป่าไร่เหนือจะมาร่วมแรงร่วมใจกันทำฝายเพื่อกักเก็บน้ำไว้ใช้ช่วงหน้าแล้งซึ่งจุดที่ทำฝายนั้นจะเป็นจุดที่ชาวบ้านลงมาใช้อุปโภคบริโภคทำให้การสร้างฝายแต่ละครั้งจึงมีความสำคัญกับคนในหมู่บ้านที่พร้อมจะช่วยกันคนละไม้คนมือเพื่อจะได้มีน้ำไว้ใช้ตลอดทั้งปี ฝายที่ชาวบ้านสร้างขึ้นนอกจากจะใช้ทั้งการอุปโภคบริโภคแล้ว ยังใช้ในการทำการเกษตรต่างๆรวมไปถึงข้าวโพดและข้าวที่ปลูกสลับกันทั้งปีซึ่งเป็นรายได้หลักของคนในชุมชน ฝายชะลอน้ำจะใช้วัสดุที่หาได้จากธรรมชาตินั้นๆ แต่จะเริ่มจากการตีไม้และปักเสาระบุตำแหน่งเสียก่อน เช่น บริเวณที่เป็นพื้นดินพื้นทรายก็อาจจะใช้กระสอบทรายวางเรียงเป็นฝาย หรือ บริเวณที่มีหินมากจะใช้หินวางเรียงตัวกันเป็นแนวฝายเป็นต้น ทั้งนี้ขนาดของฝายจะแตกต่างกันไม่แน่นอน เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของลำธารและลำห้วยที่ต้องการสร้างฝายชะลอน้ำ ประโยชน์ฝายนั้นมีประโยชน์ในการช่วย ลดความรุนแรงจากสายน้ำ และ ลำธาร ป้องกันหน้าดินให้แข็งแรงและไม่พังทลาย ช่วยกักเก็บน้ำได้เป็นอย่างดี มีน้ำในลำห้วยเยอะขึ้นกว่าไม่มีฝายชะลอ สร้างความชุ่มชื่น ความอุดมสมบูรณ์มีความเป็นอยู่ที่ดีต่อสัตว์ที่อาศัยบริเวณนั้น และความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตและฝายชะลอน้ำจะสามารถช่วยกักเก็บตะกอนต่างๆ โดยเฉพาะบริเวณต้นน้ำ ทำให้น้ำใสมากขึ้นด้วยหล่ะค่ะ ตามหาวัตถุดิบหลังการสร้างฝายกับผักพื้นถิ่นที่หาได้ตามริมน้ำอย่างผักปลาบที่มีเทคนิดในการเลือกยอดอ่อนๆและก้านจะมีสีเขียวที่จะให้รสชาติอร่อยกว่าผักปลาบชนิดอื่น จากนั้นตามพี่หอยและทูนวย ไปดักปลาแบบตาข่ายเพื่อนำมาทำอาหารพื้นบ้าน อย่างแกงส้มที่ได้แม่ครัวใจดีถึงสองคนมาปรุงอาหารให้เราได้ทานกันวันนี้แถมด้วยอีกหนึ่งเมนูต้องชิมกับน้ำพริกมะกอกสไตล์ปกาญอติดตามความสนุกได้ที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้กันเลยค่ะ ติดตามความอร่อย และสนุกครบรสได้ใน “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34 หรือที่ลิงค์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

ต้องลอง! “แกงส้มกุ้งแม่น้ำสายบัว” รสแซ่บจัดจ้าน

แกงส้ม เป็นอาหารที่หลายๆ คนชื่นชอบรับประทาน โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะพาเข้าครัวนำเสนอเมนู “แกงส้มกุ้งแม่น้ำสายบัว” ลิ้มรสเนื้อกุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อเหนียวนุ่ม และสายบัวทีมีสรรพคุณที่สามารถช่วยบำรุงหัวใจ ลดอาการท้องผูก และลดความเครียดทางสมอง ได้เป็นอย่างดี มีประโยชน์ขนาดนี้อย่ารอช้ามาเข้าครัวทำเมนูนี้กันเลย… วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1. น้ำพริกแกงส้ม 2. น้ำตาลมะพร้าว 3. น้ำปลา 4. น้ำมะขามเปียก 5. น้ำเปล่า 6. กุ้งแม่น้ำ 7. สายบัว วิธีทำ 1. ละลายน้ำพริกแกงส้มกับน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก 3. ใส่ไหลบัว กุ้ง ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟได้ เสร็จแล้ว! เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น ก็จะได้ “แกงส้มกุ้งแม่น้ำสายบัว” แสนอร่อย ด้วยรสชาติของพริกแกงส้มที่จัดจ้าน รวมเข้ากับความหวานของเนื้อกุ้งแม่น้ำสดๆ และเมื่อเคี้ยวไหลบัวจะเจอน้ำแกงส้มซ่อนอยู่อีกชั้น […]

ท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์พร้อม เสริฟ์เมนูพิเศษ “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน”

สวัสดีค่ะวันนี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมาท่องเที่ยวเชิงอนุรักษณ์ และเรียนรู้ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมบ้านปลาธนาคารปู พร้อมชมวิถีชีวิตของชาวบ้านย่านนี้กันค่ะ สัปดาห์นี้จะขออาสาพาคุณผู้ชมมาทำกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์และหาของอร่อยกันที่จังหวัดจันทบุรี ณ ศูนย์เรียนรู้ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมบ้านปลาธนาคารปู ชุมชนบางสระเก้า ตำบลบางสระเก้า อำเภอแหลมสิงห์ พร้อมกับเสริฟ์เมนูเด็ด “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน” และวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำกันในวันนี้มาจากผลผลิตที่เกิดจากการรวมตัวกันของชาวบ้านจนนำมาซึ่งความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติค่ะ กิจกรรมท่องเที่ยวของที่นี่นั้น นอกจากนักท่องเที่ยวจะสามารถมาปลูกต้นโกงกาง เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้กับป่าชายเลนแหล่งทำมาหากินของชาวบ้าน และที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำต่างๆ ที่เคยถูกทำลายจากเรือดุลของคนภายนอกที่เข้ามาในพื้นที่แล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถมาทำกิจกรรมสร้างบ้านปลา และปล่อยปูดำได้อีกด้วย ส่วนวิธีการหาปลากระบอกนั้นเราก็เราจะใช้วิธีวางอวนขนานไปกับป่าชายเลนค่ะและยังมีอีกหนึ่งวิธีที่จะทำให้ปลากระบอกติดอวนได้ง่ายขึ้นนั่นก็คือการทำให้ปลากระบอกตกใจค่ะและการทำให้ปลากระบอกตกใจนั้น ลุงใหญ่ บอกว่าจะต้องใช้ไม้พายนั้นตีลงไปที่น้ำเพื่อให้ปลานั้นวายไปติดกับอวนที่เราวางใว้ค่ะ ซึ่งผลจากการดูแลและอนุรักษ์ธรรมชาติเหล่านี้ ทำให้บริเวณปากคลองหนองบัวนั้น กลายเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อู่ข้าวอูน้ำของคนในชุมชน และธรรมชาติของบริเวณโดยรอบค่ะ หลังจากที่เราได้ปลากันแล้วเราก็จะมาหาวัตถุดิบอย่างอื่นกันอีกค่ะ และคนที่จะพาเรามาหาวัตถุดิบอีกอย่างนั้นก็คือ ป้าแก้ว เสนาะ ธรรมลิขิต แม่ครัวของเรานั่นเองค่ะ ส่วนวัตถุดิบนั้นเราก็จะเก็บนั้นก็คือ ยอดของใบม่วงนาค่ะ ซึ่งมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และต่อด้วย ยอดผักบุ้ง เพื่อเพิ่มความอร่อยของ แกงส้มปลากระบอก ส่วนวัตถุดิบที่สำคัญของเรานั้นก็คือลูกเถาคันซึ่งเป็นทีเด็ดสำหรับใส่ลงไปในแกงส้มของเราในวันนี้ค่ะ และเมื่อได้วัตถุดิบมาแล้วเราก็จะมาเริ่มทำเมนู “แกงส้มปลากระบอกลูกเถาคัน” กันเลยค่ะส่วนเครื่องแกที่จะใช้ก็จะมี หอมแดง กระเทียม มะนาว ตะไคร้ พริก ค่ะ เริ่มด้วยวิธีทำก็นำเครื่องแกงมาซอยแล้วนำมาโคลกรวมกันแล้วตำให้ละเอียดค่ะ จากนั้นตั่งน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงลงไปค่ะ ต่อด้วยลูกเถาคัน ที่ล้างสะอาดแล้วค่ะ ต่อด้วยการปรุงรสชาติให้ได้ที่ค่ะ แล้วต่อด้วยการใส่ปลากระบอกลงไป จากนั้นรอให้เนื้อปลาสุกค่ะ และตามด้วยผักที่เราไปหามากันค่ะ เสร็จแล้วค่ะ […]

ส่งความสดชื่นกับทะเลหมอก พร้อมสองเมนูเด็ด “แกงส้มผักกูด และ น้ำพริกบอน”

ตามอำเภอจานวันนี้จะพามารับความสดชื่นในยามเช้าของ อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี ทะเลหมอกที่สวยงาม ชมวิวสุดเขตแดนสยาม พร้อมเสิร์ฟ 2 เมนูเด็ด”แกงส้มผักกูด และ น้ำพริกบอน” วันนี้รายการตามอำเภอจานขออาสาแนะนำคุณผู้ชมกับสถานที่ท่องเที่ยวกับบรรยากาศธรรมชาติและรับอรุณยามเช้ากับทะเลหมอก ณ จุดชมวิวห้วยคอกหมู อ.สวนผึ้ง จ.ราชบุรี กันค่ะและจุดชมวิวสุดเขตแดนสยาม ที่เบื้องหน้าจะเผยให้เห็นทิวเขาตะนาวศรี เทือกเขาที่แบ่งเขตชายแดนไทยพม่า  ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถชมทิวทัศน์ทั้งพระอาทิตย์ขึ้นและตกได้ในที่เดียว ด้วยลักษณะพื้นที่ที่มีอาณาเขตติดกับประเทศเพื่อนบ้านจึงทำให้มีคนไทยหลากหลายเชื้อชาติอาศัยอยู่ โดยไฮไลต์เด่น ของ ห้วยคอกหมู อยู่ตรงที่ นักท่องเที่ยว สามารถยืนชมวิวทิวทัศน์อันแสนธรรมชาติของทิวเขาในฝั่งประเทศพม่า ได้ไกลอย่างสุดลูกหูลูกตาแต่ถ้าวันไหนในช่วงเช้าอากาศดีๆ หน่อย จะได้เห็นกลุ่มหมอกบางๆค่อยๆเคลื่อนตัวผ่านทิวเขาด้านล่างเป็นความสวยที่ต้องสัมผัสกันเลยทีเดียวค่ะแต่ที่สำคัญ “ห้วยคอกหมู” ยังมีจุดให้ชม ทั้งพระอาทิตย์ขึ้น และตก อีกด้วยค่ะ และใกล้ๆนี้ก็มีชุมชนคนไทยเชื้อสายกระเหรี่ยง อย่างชุมชนบ้านห้วยน้ำหนัก  หมู่บ้านนี้ล้อมรอบไปด้วย ป่าเขาและแหล่งน้ำ ทำให้ชาวบ้านที่นี่ทำเกษตรเป็นอาชีพหลัก ซึ่งนอกจากจะปลูกพืชแบบผสมผสาน และ หนึ่งในนั้นก็คือสวนพุทราของลุงป๊อก ที่นอกจากจะส่งขายแล้วก็ยังเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเก็บสดๆกันได้ถึงในสวน ซึ่งช่วงที่เรามานั้นถือว่าเป็นช่วงที่พุทรากำลังให้ผลผลิตเลยหล่ะค่ะและลุงป๊อกยังอาสาที่จะสอนวิธีการเก็บพุทราให้รู้ด้วยค่ะ ซึ่งสายพันธ์พุทราของสวนพุทราลุงป๊อกนั่นก็คือสายพันธ์ บอม ค่ะซึ่งจะมีลักษณะไม่เหมือนใครปลายลูกนั้นจะมีปลายแหลมๆและรสชาติค่อนข้างที่จะหวานกว่าสายพันธ์ปรกติ และมีความกรอบค่ะ และจากนั้นเราก็จะแวะเก็บผักริมแม่น้ำซึ่งเป็นแม่น้ำที่หล่อเลี้ยงชีวิตของชาวชุมชนย่านนี้กันเลยทีเดียว ผักกูดและใบบอน ที่จะนำมาทำอาหารกันถึงสองเมนู นั้นก็คือ แกงส้มผักกูด กับพริกแกงแบบฉบับของชาวไทยเชื่อสายกระเหรี่ยงที่รับรองว่าอร่อยครบรส และอีก หนึ่งเมนูพื้นบ้าน กับน้ำพริกบอนหรือแกงบอนค่ะ และในวันนี้ค่ะเราได้แม่ครัวประจำท้องถิ่นก็คือ […]

ตามอำเภอจานพร้อมเสิร์ฟอาหารจานเด็ด “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย”

ตามอำเภอจานวันนี้จะพาไปออกเรือตกสารพัดปลากันที่เกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต สนุกไปกับการเรียนรู้ และมารู้จักวิธีการหาน้อหยา สไตล์ชาวเกาะโหลนยามน้ำลด และพร้อมกับเสริฟเมนูจานเด็ด “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย” ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้นะค่ะเราจะพาลงใต้ไปตามหาวัตถุดิบจานอร่อยกันถึงชุมชนบ้านเกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต ซึ่งที่ชุมชนบ้านเกาะโหลนนั้นนอกจากจะมีวัตถุดิบจานอร่อยแล้วยังมีกิจกรรมอีกมากมายสำหรับนักท่องเที่ยวด้วย และกิจกรรมแรกเมื่อมาถึงชุมชนเกาะโหลนก็คือการทำขนมโค และขนมต้มมะพร้าวค่ะซึ่งเป็นขนมที่ชาวบ้าน โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้านจะทำกันในช่วงวันฮารีรายอ เนื่องจากที่ชุมชนบ้านเกาะโหลนนั้นชาวบ้านส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม การนำวิถีการทำขนมมาเป็นส่วนหนึ่งในการท่องเที่ยวนั้น ก็เพื่อต้องการสร้างรายได้ให้ผู้หญิงและผู้สูงอายุ เพราะชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพหลักเป็นอาชีพประมงและการเกษตร ซึ่งนักท่องเที่ยวก็สามารถที่จะมีส่วนร่วมและเรียนรู้การทำขนมได้อีกด้วยค่ะ กลุ่มท่องเที่ยวเกาะโหลน ต.ราไวย์ อ.เมือง จ.ภูเก็ต นั้นนะค่ะเป็นกลุ่มที่ก่อตั่งขึ้นโดยชาวบ้านในชุมชนค่ะซึ่งที่นี่นั้นไม่ได้มีแต่วิวทิวทัศน์ที่สวยงามอย่างเดียวค่ะยังมีบ้านพักโฮมสเตย์สำหรับผู้ที่แวะเวียนมาท่องเที่ยวที่นี่อีกด้วยแถมเรื่องราคานั้นก็ยังเป็นกันเองอีกด้วยค่ะนอกจากนี้ทางกลุ่มนั้นยังได้มีการนำวิถีชีวิตท้องถิ่นของคนในชุมชนมาปรับเปลี่ยนให้เป็นกิจกรรมด้วยค่ะ และเมื่อถึงช่วงเวลาน้ำลงก็ได้เวลาออกหาวัตถุดิบ ซึ่งหนึ่งในวิถีชีวิตของชาวบ้านที่มีให้เห็นในช่วงเวลาแบบนี้คือการหาโวยวาย โดยใช้ปูขนาดเล็กที่มีชื่อว่าปูขี้ไก่เป็นเหยื่อในการหาค่ะและวิธีการหาเจ้าโวยวายนั้นจะใช้เหยื่อก็คือเนื้อปูร้อยเข้ากับไม้แล้วนำไปแหย่หน้าปากรูที่เจ้าโวยวายอาศัยอยู่ค่ะ และเมื่อเจ้าโวยวายนั้นค่อยๆกินเหยื่อเราก็จะค่อยๆดึงเหยื่อขึ้นมาค่ะหลังจากนั้นพี่บังก็จะทำการนำเหล็กแหลมนั้นปักไปที่ตัวเจ้าโวยวายเพื่อไม่ให้หนีกลับไปลงรูค่ะลักษณะของเจ้าหมึกโวยวายนั้นจะมีหัวเล็กแต่หนาวดยาวซึ่งแตกต่างจากหมึกสายทั่วไปที่อาศัยอยู่กลางทะเลนั้นจะมีหัวโตแต่หนวดสั้นค่ะ จากการที่รายการตามอำเภอจานเคยนำเสนอเมนูเด็ดจากหมึกสายกันไปแล้ว ซึ่งนอกจากชาวบ้านจะนำโวยวายมารับประทานแล้ว ยังใช้ในการเป็นเหยื่อเพื่อหาปลาอีกด้วย และต้องบอกว่าปลาแต่ละตัวที่ได้มานั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ตั้งแต่ ปลาเก๋า ปลาจวด ฯลฯ เมื่อได้วัตถุดิบมาพร้อมแล้วเราก็จะนำท่านผู้ชมนั้นมาทำอาหารท้องถิ่นที่ตามอำเภอจานจะทำให้ผู้ชมได้ชิมกันในวันนี้นะค่ะมีสองเมนูนั่นก็คือ “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย”ค่ะ เริ่มจากเมนูเแกงส้มกันก่อนขั้นตอนแรกเราก็จะนำเครื่องเคียงทั้งหลายมาตำให้เข้ากันเพื่อให้ได้พริกแกงส้มค่ะ ส่วนเครื่องแกงส้มที่นำมาทำพริกแกงนั้นก็จะมีตะไคร้ ขมิ้น พริกแห้ง พริกไทยดำ กะปิ และกระเทียมค่ะ ต่อจากนั้นนำหยวกกล้วยมาหั่นออกและต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหยวกกล้วยที่ได้นั้นลงไปต้มก่อนค่ะจากนั้นก็นำส้มควายมาใส่เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวตามด้วยเครื่องแกงค่ะและเนื้อปลาต่อด้วยการปรุงรสชาติค่ะ ส่วนอีกเมนูนั้นต้องขออุ๊บ!!..วิธีทำใว้ก่อนโปรดติดตามโดยละเอียดที่ Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

ตามอำเภอจานชวนชิมเมนูจาก”ดอกโสน”เมนูเด็ด จ.พระนครศรีอยุธยา

ตามอำเภอจานวันนี้เราจะพาท่านผู้ชมมาชิมเมนูจาก “ดอกโสน” ที่มีสรรพคุณมากมาย สาธยาย ไม่หมดแหม๋..ข้อดีเยอะซะขนาดนี้ตามไปดูกันเลยค๊าา วันนี้รายการตามอำเภอจานจะพามาชมเมืองแห่งอารยธรรมเก่าแก่กันที่ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มาที่นี่ทั้งทีก็ต้องตื่นมารับอากาศยามเช้า.. เปลี่ยนบรรยากาศการพักผ่อน ณ โฮมสเตย์เรือนไทยหลังใหญ่ริมคลอง ท่ามกลางความสงบ ร่มรื่น และเสียงนกร้องรับอรุณฯ ก็ต้องล่องเรือนำเที่ยว ชมบรรยากาศสองฝั่งคลอง ณ คลองรางจระเข้ อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา ไหว้พระ และชมเรือโบราณอายุเก่าแก่กว่าร้อยปี ณ วัดเกาะราษฎร์ศรัทธาธรรม ยามบ่าย… ได้เวลาดอกโสนเบ่งบาน ใครว่าดอกโสนบานเช้าไม่จริ๊งไม่จริง ดอกโสนจะบานช่วงบ่ายๆไปจนถึงเย็น  ลงเรือเก็บดอกโสน ที่กินได้ทั้งดอกตูม และ ดอกบาน ถ้าจะให้รสชาติดี ต้องเป็นดอกโสนที่ขึ้นใกล้น้ำตามลำคลอง จะไม่มีรสขมเหมือนดอกโสนที่ขึ้นบนบก   ดอกโสนนั้น จัดเป็นไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุ 1 ปี มีความสูงของต้นได้ประมาณ 1-4 เมตร เปลือกลำต้นเรียบ เป็นเหลี่ยมหรือมีร่องละเอียดตามความยาวของลำต้น เนื้อไม้อ่อนและกลวง ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด เติบโตได้ในบริเวณที่มีน้ำขังในดินแถบภาคกลางและดินเหนียว พบขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยมักพบขึ้นในพื้นที่ที่มีน้ำขัง แถบลุ่มน้ำ ริมทาง ริมหนองน้ำ คลองบึง นั่นเองค่ะ […]

ร้านแกงส้มตรัง โชคชัย 4 ซอย 48

ชีพจรลงพุง ยังอยู่บนถนนโชคชัย 4 วันนี้จะพาไปกินอาหารใต้ที่ “ร้านแกงส้มตรัง” เปิดลิสต์เมนูมีทั้ง แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว, กุ้งผัดสะตอ, น้ำพริกะปิพร้อมผักสด, ผัดมะระใข่ยางมะตูม และกุ้งราดซอสมะขาม เริ่มที่แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว ปลาสดมาก และที่สำคัญรสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องแกง, กุ้งผัดสะตอ โอ้โหสะตอเม็ดโต กุ้งสด ตัวใหญ่ และกะปิอย่างดี กลิ่นหอม ไม่หืน ต่อที่น้ำพริกะปิพร้อมผักสด รสชาติไม่เค็มกระปิ มีความเผ็ด และหอมมะนาว กินคลุกกับข้าว และผักตามไป อร่อยเวอร์, ผัดมะระใข่ยางมะตูม รสชาติมะระไม่ข่ม กินเข้ากับไข่มาก,  กุ้งราดซอสมะขาม กุ้งสดตัวใหญ่ น้ำมะขามที่รสชาติกลมกล่อม พี่เจี๊ยบ เจ้าของร้าน เล่าถึงความเป็นมาว่า เดิมเป็นคนตรัง ลูกมาเรียนที่กรุงเทพก็เลยย้ายกันมา และมาเปิดร้าน ตอนนี้ร้านนี้ก็เข้าปีที่ 13 แล้ว ที่นี่เป็นสาขาที่ 2 สาขาแรกอยู่ตรัง จุดเด่นของร้านเราคือ ร้านนี้อาหารทุกอย่างปริมาณไม่เยอะ เหมือนมากินที่บ้าน และวัตถุดิบหลักๆ อย่างกระปิ กุ้งแห้ง ก็จะเอามาจากที่ตรังเลย ส่วนเครื่องแกงตำเอง แต่ใช้พริกเดือยไก่ที่มีความหอมและเผ็ดมาตำ พิกัดลงพุง – ตามแผนที่

40 เมนู…อาหารไทยจานเด็ดที่ชาตินี้ ‘ห้ามพลาด’! ซีเอ็นเอ็นรวบรวมมาให้แล้ว

สำนักข่าวระดับโลก “ซีเอ็นเอ็น” รวบรวมอาหารไทยจานเด็ด 40 เมนูที่ต้องบอกว่าห้ามพลาดเด็ดขาด บางเมนูก็โด่งดังพูดชื่อไปใครๆ ก็รู้จัก บางเมนูอาจจะสงสัยว่าฝรั่งรู้จักด้วยหรือ ลองมาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง อันดับแรกกลายเป็นคำศัพท์คำแรกๆ ที่ชาวต่างชาติเรียนรู้เวลามาเที่ยวเมืองไทยไปเสียแล้วซึ่งก็คือ “ต้มยำกุ้ง” นั่นเอง “ซีเอ็นเอ็น” แนะนำละเอียดด้วยว่ามีให้เลือกทั้งแบบน้ำข้นและน้ำใส อันดับ 2 คือ “แกงส้มผักรวม” มีแนะนำด้วยว่าจะลองสั่งคู่กับชะอมไข่ทอดด้วยก็ได้ อันดับที่ 3 – 4 และ 5 เป็นเมนูกะทิยอดนิยม คือ “แกงเขียวหวาน” “พะแนงไก่” และ “แกงมัสมั่น” เมนูอื่น ๆ ก็มีทั้งสตรีทฟู้ดอย่าง “ข้าวเหนียวหมูย่าง” “ยำคอหมูย่าง” “ผัดกะเพราหมูไข่ดาว” “ก๋วยจั๊บ” “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” “ผัดผักบุ้งน้ำมันหอย” หรือจะเป็นเมนูจากในร้านอาหารอย่าง “น้ำพริกกะปิ” “ยำปลาดุกฟู” “แกงส้มปลาช่อน” “ปลากะพงนึ่งมะนาว” แม้แต่ “ชาเย็น” และ “สังขยาฟักทอง” ก็ติดโผกับเขาด้วย ดูรายชื่อทั้ง 40 เมนู ได้ที่นี่ […]

keyboard_arrow_up