ส่องเมนู “Shokado Bento” มื้อกลางวันสำหรับเหล่าผู้นำในการประชุม G20

เชื่อว่าหลายคนคงได้ชมภาพอาหารกลางวันชวนหิวจาก การประชุมสุดยอดผู้นำประเทศเศรษฐกิจขนาดใหญ่ทั้ง 20 ชาติ (การประชุม G20) ที่นครโอซากา ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งพลเอก ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี พร้อมด้วยนางนราพร จันทร์โอชา ภริยา และนายดอน ปรมัตถ์วินัย รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ เดินทางได้เดินทางเข้าร่วมการประชุมในครั้งนี้ด้วย View this post on Instagram Working lunch #PrayutG20 A post shared by ประยุทธ์ Prayut Chan-o-cha (@prayutofficial) on Jun 28, 2019 at 9:22pm PDT นอกจากรูปร่างหน้าตาที่กระตุ้นต่อมน้ำลายให้ทำงานแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่เชื่อว่าหลายคนคงจะให้ความสนใจไม่แพ้กัน นั่นคือรายละเอียดของอาหารกลางวันชุดนี้ ว่ามันประกอบด้วยอะไรบ้าง และอาหารที่เสิร์ฟหน้าตาแบบนี้เขามีชื่อเรียกแบบเป็นทางการหรือไม่ งั้นเอาเป็นว่า AmarinTV ขอพาทุกคนมาส่องเมนูที่ว่านี้กันสักหน่อยดีกว่า จากข้อมูลที่มีการเผยแพร่ทางเว็บไซต์ g20.org ได้มีการระบุรายละเอียดเมนูเกี่ยวเมนูอาหารกลางวันที่ใช้ต้อนรับผู้นำประเทศที่เดินทางเข้าร่วมการประชุม G20 เมื่อวันที่ […]

กินได้ไม่ต้องทิ้ง!! “แกงไหลผักตบชวา” เมนูพื้นบ้านชุมชนมอญบางขันหมาก จ.ลพบุรี

คงเป็นที่ทราบกันดี ว่า “ผักตบชวา” คือหนึ่งในสายพันธุ์ต่างถิ่น ที่สร้างปัญหาต่อระบบนิเวศในหลายประเทศทั่วโลก และยังไม่มีแนวทางที่จะปราบมันได้อย่างเด็ดขาด เพราะมันสามารถปรับตัวให้อยู่ได้ในทุกสภาพน้ำ และยังเป็นพืชน้ำล้มลุกอายุหลายฤดูอีกด้วย (อ่านเพิ่มเติม : เปิดประวัติ “ผักตบชวา” มาไทยได้อย่างไร ทำไมต้องช่วยกันเก็บไปทิ้งคนละ 2-3 ต้น) อย่างไรก็ตาม นอกจากการกำจัดด้วยวิธีทำลายเพื่อให้ผักตบหายไปจากแหล่งน้ำแล้ว ยังมีอีกวิธีที่สามารถนำผักตบมาใช้ประโยชน์โดยไม่ทำให้มีการสูญเปล่า นั่นคือการเปลี่ยนพืชลอยน้ำชนิดนี้ให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานได้ อย่างเช่นเมนู “แกงไหลผักตบชวา” อาหารพื้นถิ่นของชาวไทยเชื้อสายมอญ ที่ตำบลบางขันหมาก จังหวัดลพบุรี ซึ่งชาวบ้านที่นี่จะนำผักตบชวาที่พบได้ทั่วไปตามชายน้ำ มาปรุงอาหารร่วมกับปลาที่วางข่ายดักไว้ตามคลองส่งน้ำในชุมชน แม้จะฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่ผักตบชวานั้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูอย่างมาก โดยเฉพาะเมนูจากเด็ดอย่าง “แกงไหลผักตบชวา” ที่มีกลิ่นและรสชาติคล้ายกับแกงส้ม ส่วนจะมีขั้นการทำอย่างไรนั้น เราลองมามาดูวิธีการจาก รายการตามอำเภอจาน กันได้

ลองมาดูสิว่า…เมื่อสั่งเมนูหรูราคา 20,000 บาท ที่ร้านอาหารในอเมริกา คุณจะได้อะไรมาบ้าง!?

เชื่อว่าหลายคนคงมีโมเมนท์ที่อยากลองชิมอาหารจากร้านหรูๆ ที่ติดอันดับว่าแพงที่สุดในบางประเทศดูสักครั้ง แต่ถ้าคุณยังไม่กล้าลอง เรามีหน่วยกล้าตายจากเว็บไซต์ Imgur ที่ใช้ชื่อสมาชิกว่า Hoptail ซึ่งได้ลองสั่งอาหารจากร้าน Saison หนึ่งในร้านอาหารที่ได้ชื่อว่าแพงที่สุดแห่งหนึ่งของสหรัฐอเมริกา ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซานฟรานซิสโก รัฐแคลิฟอร์เนีย โดยมื้อดังกล่าว เธอยอมทุ่มเงินเก็บที่ได้จากการทำงานกว่า 600 เหรียญ หรือประมาณ 19,600 บาท เพื่อจะได้รู้ว่า…มื้อเย็นสำหรับ 1 ที่ ของร้านอาหารสุดหรูนี้ จะเสิร์ฟอะไรให้เธอบ้าง มาเริ่มกันที่ชา ซึ่งการจิบแต่ละครั้ง คุณจะได้ช่อสมุนไพรเล็กๆ ที่ประกอบด้วยใบจากต้ Douglas fir ดอกคาโมไมล์ ดอกยาร์โรว เลมอนบาล์ม โป๊ยกั๊ก และดอกไฮพริออส โดยทั้งหมดจะแช่มาในน้ำเลมอนอุ่นๆ และเพิ่มกลิ่นกับรสชาติให้ชาแก้วนั้น จนเธอการันตีว่า นี่เป็นชาที่อร่อยที่สุดเท่าที่เธอเคยดื่มมา ต่อด้วยจานผัก เธอบอกว่ามันเป็นใบผักขมอ่อนกับสาหร่ายเคลป์ ที่ย่างกับเนย และแต่งหน้าด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์ จานปลาที่นำมาเสิร์ฟก็สร้างเซอร์ไพรส์ให้เธออย่างมาก เพราะมันประกอบด้วยซาชิมิปลา Turbot (ปลาฉีกเดียว) 2 ชิ้น ที่มีรสชาติอร่อยมาก และมีอีกชิ้นนำมาย่างกับซอสถั่วเหลือง ทั้งยังมีเครื่องเคียงเป็นมะเขือเทศจิ๋วกับดอกไม้ทอดด้วย สำหรับที่สงสัยว่าหอยกูอี้ดั๊ก (Geoduck) นั้นอร่อยขนาดไหน […]

“นม” กับ “แอปเปิ้ล” เมนูคุมน้ำหนักง่ายๆ ที่ใครก็กินได้

แม้เรื่องน้ำหนักจะไม่ใช้ปัญหาใหญ่สำหรับใครหลายๆ คน แต่ก็มีอย่างที่เราทราบกันดี ว่าทุกวันนี้มีคนป่วยเป็น “โรคอ้วน” เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้คนอีกจำนวนไม่น้อยเลือกที่จะหันมาดูแลสุขภาพและควบคุมน้ำหนักตัวเอง ก่อนที่จะต้องนำเงินที่ลงแรงหามาเอาไปจ่ายเป็นค่ายาหมอ แต่ก็เป็นเรื่องชวนหนักใจเช่นกัน เพราะเมนูลดน้ำหนักทุกวันนี้ก็มีให้เลือกมากมายนับไม่ถ้วน แถมบางรายการก็ดูจะมีราคาสูงจนหลายๆ คนหนักใจที่จะจ่าย ฉะนั้น…เพื่อเป็นทางเลือกให้กับคนที่ต้องการประหยัดงบในกระเป๋าและคุมน้ำหนักไปพร้อมๆ กัน วันนี้เราขอแนะนำอาหารคุมน้ำหนักราคาประหยัดแถมยังหาซื้อง่ายอย่าง “นม” กับ “แอปเปิ้ล” มาแนะนำกัน นมกับแอปเปิ้ล มีดีอย่างไร ทำไมกินแล้วจึงไม่อ้วน!? แอปเปิ้ล นั้นจัดได้ว่าเป็นผลไม้ที่นิยมและมีประโยชน์เป็นอย่างมาก งานวิจัยเผยว่าแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน แต่ที่บอกกันว่าแอปเปิ้ลช่วยในการลดน้ำหนักนี่มันจริงหรือเปล่า บทความนี้จะแสดงถึงน้ำหนักที่เปลี่ยนแปลงไปเมื่อกินแอปเปิ้ลโดยมีหลักการทางวิทยาศาสตร์สนับสนุน ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ มีใยอาหารและกากใยสูงทำให้อิ่มง่าย ดีต่อระบบย่อยและขับถ่าย ในส่วนของนมนั้น ถือเป็นอาหารที่อิ่มท้องและให้โปรตีนกับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ทั้งนี้ควรเลือกนมที่จะนำมาดื่มด้วย ซึ่งนมที่มีประโยชน์และช่วยในการคุมน้ำหนักได้ดีนั้นประกอบด้วย นมจืดทั้งแบบธรรมดาหรือไขมันต่ำ เพราะมีปริมาณน้ำตาลน้อย หรืออาจจะเลือกดื่ม นมเปรี้ยวแบบน้ำตาลต่ำ ที่ดื่มง่ายและมีรสชาติกับกลิ่นชวนหิว แถมยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจอย่าง นมอัลมอนด์ ที่มีแคลอรี่ต่ำกว่านมวัว ทั้งยังมีสารอาหารของอัลมอนด์ยังช่วยบำรุงผิวไม่ให้หย่อนคล้อย หรืออาจจะเลือก นมงาดำ ที่นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำ ยังช่วยทั้งบำรุงผมให้หนาและดูสุขภาพดี ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง หรือถ้าใครอยากลองตัวเลือกที่หาได้ง่าย และราคาไม่สูง นมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย […]

เปิดเมนู “แมงมัน” สุดยอดอาหารเปิบพิสดาร กก. ละ 2 พัน และหากินได้แค่ปีละครั้ง

เข้าช่วงฤดูฝนแบบนี้ อีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านแบบไทยๆ ที่น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน คงต้องยกให้กับเจ้า แมงมัน เมนูแนวเปิบพิสดารจานเด็ด ที่จะหารับประทานได้เพียงปีละครั้ง และมีเวลาให้หาซื้อได้เพียงช่วงสั้นๆ ในต้นฤดูฝน แถมยังมีราคาซื้อขายสูงถึงกิโลกรัมละกว่า 2,000 บาทเลยทีเดียว มาถึงตรงนี้เชื่อว่าหลายต่อหลายคนคงอดสงสัยไม่ได้ว่า “แมงมัน” ที่กำลังพูดถึงกันอยู่นี้มันหน้าตาเป็นอย่างไร และทำไมถึงมีราคาแสนแพง แถมยังมีให้แซ่บได้เพียงปีละครั้งเท่านั้น เอาเป็นว่าเรามาทำความรู้จักกับเมนูพื้นบ้านชนิดนี้กันสักนิดดีกว่า แมงมัน (Subterranean ants) เป็นมดชนิดหนึ่งทำรังอยู่ใต้ดินที่เป็นที่ดอนน้ำท่วมไม่ถึง ชอบดินแข็งและชอบอยู่ใกล้รากไม้ใหญ่ๆ คล้ายปลวก แต่ไม่ก่อดิน หรือพูนดินขึ้นเป็นจอมปลวก ในรอบหนึ่งปีแมงมันจะออกจากรูเฉพาะเดือนพฤษภาคม คือฤดูฝน เพราะน้ำฝนที่ซึมลงดินทำให้ แมงมันอยู่ไม่ได้จะออกจากรูขึ้นมาอยู่บนผิวดิน โดยปกติแมงมันจะไม่ย้ายรังถ้าไม่ถูกรบกวนจากคน แต่เมื่อไหร่ที่เริ่มเข้าฤดูฝน แมงมันก็จะออกจากรังในช่วงที่มีฝนตกใหม่ๆ เพื่อมาผสมพันธุ์ ซึ่งในปีหนึ่งจะมีโอกาสแบบนี้เพียงช่วงสั้นๆ เท่านั้น ที่ผู้คนจะสามารถจับมันมาทำอาหารได้ จึงทำให้แมงมันมีราคาแพงมาก โดยชาวบ้านจะไปซุ่มรอแมงมันออกมาจากรู บางรายก็จะใช้มือจับใส่ขวด บางรายก็จะใช้ไซครอบรูแมงมันเอาไว้ พร้อมนำหลอดไฟฟ้า หรือเทียนไขส่องสว่าง เพื่อล่อและเก็บรวบรวมแมงมันมาปรุงเป็นอาหารเมนูต่างๆ เช่น นำไปทอด คั่วกับเกลือ หรือตำน้ำพริก สำหรับแมงมันที่พบนั้นสามารถแบ่งออกได้หลายประเภท เช่น แมงมันตัวเมีย มีสีแดงคล้ำ ตัวใหญ่ มีรสมันนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร […]

กรอบๆ มันๆ!! เปิดเมนูต้อนรับหน้าฝน “แมงอีนูน” แมลงศัตรูพืชที่สามารถกินได้

ย่างเข้าสู่ฤดูฝนแบบนี้ อีกหนึ่งเมนูบ้านๆ ที่หลายคนน่าจะชื่นชอบแล้วเฝ้ารอมาตลอด นั่นคือ แมงอีนูน หรือ แมงนูน แมลงปีกแข็งที่ชาวบ้านทั่วไปนิยมรับประทาน เพราะเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย มีคุณค่า ทางอาหารสูง นำไปคั่วทอดกรอบในน้ำมันกินทั้งตัว หรือนำไปเผาให้สุกแล้วตำกับน้ำพริก และด้วยช่วงเวลาที่สามารถจับได้เพียงไม่นานนัก ทำให้แมงนูนมีราคาค่อนข้างสูงในท้องตลาด ซึ่งอาจมีราคากว่ากิโลกรัมละ 1,000 บาท ในประเทศไทยนั้น แมงอีนูน (Cockchafer) จัดเป็นแมลงศัตรูพืช เพราะกัดแทะใบของพืชที่เป็นพืชเศรษฐกิจ อาทิ มะขามเทศ, มะขาม, อ้อย, มันสำปะหลัง, พุทรา แมงอีนูนมีวงจรชีวิตเป็นหนอนอยู่ใต้ดินนานนับปี ก่อนจะเข้าสู่ระยะดักแด้และเป็นตัวเต็มวัยในช่วงต้นฤดูฝนของทุกปี ซึ่งจะพบแมงอีนูนเป็นจำนวนมากในเวลานี้ จึงทำให้พวกมันจัดเป็นอาหารประจำฤดูกาลตามวิถีชีวิตของผู้คนในภาคเหนือและภาคอีสาน สำหรับการจับแมงอีนูนจะกระทำในช่วงหัวค่ำ ใช้แสงไฟจากนีออนเป็นตัวล่อ หรือเขย่าจากต้นไม้ที่มีแมงอีนูนจำนวนอาศัยอยู่ก็จะหล่นลงมาให้จับได้ง่าย ๆ ซึ่งการปรุงแมงอีนูนทำได้ทั้งวิธีการต้มและทอด ในบางพื้นที่ เช่น จังหวัดกำแพงเพชร มีการค้าขายกันเป็นล่ำเป็นสันด้วย

เปิบเมนู ‘ไข่เจียวจระเข้’ ทานได้แค่ปีละครั้ง ขาย 3 ฟองร้อยเดียว (คลิป)

พาไปดูเมนูอาหารสุดแปลกที่ ทวีชัยฟาร์ม ฟาร์มเพาะเลี้ยงจระเข้ ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี กับเมนูพิเศษ ไข่เจียวจระเข้ ทำแสนง่าย แต่จะทานได้ปีละครั้งเท่านั้น น.ส.มินตรา เพ็ญชาติ เจ้าของร้านอาหารทวีชัยฟาร์ม กล่าวว่า เมื่อเข้าสู่ช่วงปลายฝนต้นหนาวของทุกปี จะเป็นช่วงฤดูผสมพันธุ์ของจระเข้ และตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคม – ปลายเดือนพฤษภาคม จระเข้ก็จะวางไข่ ซึ่งจะมีไข่บางส่วนไม่ได้รับการปฏิสนธิ ไม่มีตัวลูกจระเข้ เมื่อตอกดูลักษณะไข่แดงจะออกสีเหลืองอ่อน ไข่ขาวจะจับตัวกันเป็นก้อนวุ้นเหนียว ซึ่งจากเดิมจะนำมาแปรรูปรับประทานเองในครัวเรือน รวมไปถึงแจกให้กับญาติและคนรู้จัก แต่ปัจจุบันทางฟาร์มได้เปิดเป็นร้านอาหาร จึงได้นำเมนูของครอบครัวมาให้ลูกค้าได้รับประทาน นั่นคือ เมนูไข่เจียวจระเข้ และ ไข่ตุ๋นจระเข้ มาขายให้กับลูกค้าได้ลิ้มลอง หรือจะซื้อเป็นไข่สด นำไปประกอบอาหารเองที่บ้านก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้นำไปทำเป็นไข่ต้ม เนื่องจากส่วนของไข่ขาวจะไม่สุก ส่วนขั้นตอนการทำไข่เจียว เริ่มจากนำไข่จระเข้ จำนวน 3 ฟอง มาตอกใส่ภาชนะ ใส่เครื่องปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊ว ตีเนื้อไข่ให้เข้ากัน แล้วลงทอดในกระทะ ที่น้ำมันร้อนๆ จนเหลืองฟู สุกทั่วถึงก็สามารถนำเสิร์ฟได้ ส่วนเมนู ไข่ตุ๋น ก็จะนำไข่จระเข้ มาผสมกับนมสด […]

หาก “ปูสีฟ้า” ระบาดมาถึงไทย มันจะกลายเป็นเมนูอะไรได้บ้าง!?

กลายเป็นอีกหนึ่งประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมที่ได้รับความสนใจอย่างมาก เมื่อนักวิทยาศาสตร์จาก University of Alicante Marine Research Centre (CIMAR) ในประเทศสเปน ได้พบการระบาดของ ปูสีฟ้า (Blue Crab) ที่ถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบตะวันออกของประเทศสหรัฐอเมริกา แต่กลับมาแพร่พันธุ์ใน Ebro Delta ทางเหนือของสเปนเป็นจำนวนมาก เนื่องจากปูตัวหนึ่งวางไข่ได้ถึง 8,000,000 ฟอง ภายใน 2 ปี โดยมีระยะเวลาตั้งท้อง 30-50 วัน ส่งผลให้จำนวนปูเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พวกมันตะกละเป็นอย่างมาก สามารถกินได้ตั้งแต่ปูท้องถิ่นหรือแม้กระทั่งพวกเดียวกันเอง ด้วยเหตุนี้เองทำให้ปูสีฟ้าเริ่มส่งผลกระทบต่อการประมงในประเทศ เพราะพวกมันสามารถแพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมดูเหมือนจะเป็นการหาวิธีจับพวกมันให้ได้เยอะที่สุด โดยการออกใบอนุญาตให้ชาวประมงสามารถใช้ตะกร้าหรือกรงที่เอาไว้จับปูโดยเฉพาะได้มากขึ้น ซึ่งจากข้อมูลพบว่าในหนึ่งสัปดาห์จำนวนปูสีฟ้าที่จับได้ทั้งหมดมีน้ำหนักรวมมากกว่า 12 ตัน ซึ่งเทียบเท่ากับปูที่จับได้ตลอดทั้งปี 2017 ฟังมาถึงตรงนี้ คงเป็นที่แน่นอนแล้วว่าวิธีปรายสายพันธุ์ต่างถิ่นทั้งหลายคงหนึ่งไม่พ้นการนำมันมาทำอาหารแน่ และพี่น้องชาวไทยทั้งหลายคงแอบหวังให้เจ้าปูสีฟ้ารีบๆ ระบาดมาไทยสักที เพื่อจะได้มอบชะตากรรมแบบเดียวกับตั๊กแตนปาทังก้า หอยเชอรี่ และปลาซัคเกอร์ ให้กับมัน แถมดูเหมือนเราจะมีเมนูเอาไว้ต้อนรับพวกมันเอาไว้เยอะเลยทีเดียว เอามาต้มเป็นแกงน้ำข้นแบบนี้ดีมั้ย   หรือจะเอามาผัดพริกไทยดำดี   ผัดผงกะหรี่ก็เข้าท่านะ   […]

น่าห่วงยิ่งกว่า!! เมื่อ “ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน” ยังเป็นเมนูขึ้นภัตตาคาร ทั้งที่มีแนวโน้มใกล้สูญพันธุ์

จากกรณีที่รายการ มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ ได้นำ “ปลากระเบนนก” มาใช้เป็นวัตถุดิบให้ผู้เข้าแข่งขันทำเป็นเมนูอาหาร จนกลายเป็นที่ถกเถียงอย่างกว้างขวางในโลกออนไลน์ ถึงความเหมาะสมที่นำปลาหายากและมีความเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์มาใช้อาหาร แต่ขณะเดียวกัน หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ได้มีการชี้แจงว่าปลาทะเลชนิดดังกล่าวสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ และในบ้านเราก้มีขายด้วยเช่นกัน (อ่านเพิ่มเติม : ม.ล.ภาสันต์ แจงปม “ปลากระเบนนก” โผล่รายการทำอาหาร ชี้หาไม่ยาก / พลิกปมดราม่า “ปลากระเบนนก” ตลาดมีขายหรือไม่ ผัดเผ็ดได้หรือเปล่า!?) แม้เหตุการณ์นี้จะกระตุ้นให้คนจำนวนมากหันมาให้ความสำคัญ และมีความตื่นตัวต่อกระแสการอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลมากยิ่งขึ้น แต่ขณะเดียวกันก็เป็นที่น่าสังเกตว่า…ยังมีปลาอีกหลายชนิดที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ยิ่งกว่าปลากระเบนนก และยังถูกนำมาใช้เป็นอาหารจานโปรดของให้หลายๆ คนที่มีกำลังทรัพย์มากพอจะจ่ายเพื่อให้ได้ลิ้มลองมัน นั่นคือ ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ท่ามกลางหมู่มวลมัจฉามากมาย ปลาทูน่านับเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ของโลก และสามารถใช้ประโยชน์ได้ตลอดทั้งตัว ไม่ว่าเป็นส่วนเนื้อแดง เนื้อติดมัน เนื้อติดกระดูก ก้าง หัว หรือแม้แต่เครื่องในก็ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ จึงไม่แปลกที่ปลาทูน่าจะเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารสด และอาหารแปรรูป แต่ก็ด้วยความนิยมอย่างล้นหลามนี้เองที่ทำให้ปลาทูน่าขนาดใหญ่อย่าง ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ได้รับผลกระทบจากการประมงเกินขนาด ซึ่งจากข้อมูลของ World Wildlife Fund (WWF) หรือ องค์การกองทุนสัตว์ป่าโลกสากล ได้รายงานปริมาณการบริโภคปลาทูน่าที่เพิ่มขึ้นจากไม่ถึง […]

ดิบก็ได้ สุกก็ดี!! เปิดเมนู “ปลาแฮร์ริ่ง” ของเหล่าชาวเลแดนกิมจิ

นักชิมชาวเกาหลี มักมีคำกล่าวดีๆ สำหรับการกินอาหารตามฤดูกาลว่า “ใบไม้ผลิกินแฮลิบัต ใบไม้ร่วงกินแฮร์ริ่ง” จึงทำให้เทศกาลการออกหาอาหารจากท้องทะเลของชาวเลแดนกิมจิขึ้น นั่นคือ ปลาแฮร์ริ่ง ปลาจำพวกเดียวกับปลาซาร์ดีน ที่มีความยาวประมาณ 14–18 เซนติเมตร ซึ่งส่วนใหญ่มักว่ายรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ในเขตใกล้ชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ มหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ รวมถึงชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้ โดยปกติปลาแฮร์ริ่งมักอยู่ในห่วงโซ่อาหารของสัตว์ทะเลขนาดใหญ่ต่างๆ เช่น โลมา, วาฬ หรือปลาฉลาม แต่ขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจอย่างมาก ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารกระป๋อง และเป็นที่ต้องการของร้านอาหารอย่างมาก เนื่องจากปลาแฮร์ริ่งในฤดูหนาวจะมีเนื้อที่อุดมไปด้วยไขมันรสอร่อย จนสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท และสามารถนำมากินดิบๆ แบบซาซิมิได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ด้วยสภาพอากาศที่เปลี่ยน และอุตสาหกรรมประมงที่มากเกินขนาด ทำให้ปลาแฮร์ริ่งถูกจับได้น้อยลงเรื่อยๆ ซึ่งส่งผลกระทบทั้งต่อระบบนิเวศทางทะเล และในอุตสาหกรรมอาหารของมนุษย์ ติดตามรายการฅ.คนขั้นเทพ และสารคดีอื่นๆ ได้ทางช่องอมรินทร์ทีวี เอชดี 34

เปิดเมนู ‘ปลาเต้กเล้ง’ ถึงเรื่องราวน่ากลัว แต่ตัวกินได้นะ!!

จากกรณี ทหารเรือเกรียงศักดิ์ เพ่งพินิจ ประสบอุบัติเหตุในระหว่างการฝึกถูกปลาเต็กเล้ง ซึ่งเป็นปลาทะเล ปากแหลมคมพุ่งชน โดยปากของปลา ปักเข้าที่บริเวณไหปลาร้า จนเป็นแผลลึก ทำให้เสียเลือดมาก จนเสียชีวิต เนื่องจากกว่าจะนำตัวคนเจ็บเข้าฝั่งได้ ต้องใช้เวลานานกว่า 1 ชั่วโมง โดยเหตุเกิดในทะเล พื้นที่ อ.แหลมงอบ จ.ตราด (อ่านเพิ่มเติม : รายแรกในไทย! ปลาเต็กเล้งพุ่งปักคอทหารดับ หมอชี้โดนจุดตายพอดี (คลิป) / แม่ทหารเรือร่ำไห้ รับศพลูกถูกปลาแทงไหปลาร้า ขณะฝึกกลางทะเล – เพื่อนสลด โพสต์อาลัย) แม้จะเป็นอุบัติเหตุมากกว่าความตั้งใจที่จะโจมตีมนุษย์โดยตรงตามที่ ดร.ธรณ์ ธำรงนาวาสวัสดิ์ อาจารย์คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้อธิบายไว้ แต่เนื่องจากเป็นปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ และมักป้องกันตัวด้วยการกระโดดหรือพุ่งด้วยความเร็วสูงเพื่อหลบเลี่ยงอันตราย จึงทำให้เกิดเหตุการณ์ไม่คาดฝันขึ้นได้ และในต่างประเทศเองก็มีการโจมตีที่เกิดขึ้นเพราะปลาชนิดบ่อยครั้ง และมีหลายเหตุการณ์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตด้วย (อ่านเพิ่มเติม : อาจเป็นครั้งแรกในไทย แต่การโจมตีของ ‘ปลาเต็กเล้ง’ เกิดขึ้นบ่อยครั้งในต่างประเทศ) ได้ยินแบบนี้ เชื่อว่าหลายคนคงอกสั่นขวัญผวากับเจ้าปลาปากคมชนิดนี้อยู่ไม่น้อย แต่ถึงอย่างนั้นปลาเต้กเล้งก็ไม่ใช่สิ่งมีชีวิตที่แปลกประหลาดอะไร และหากใครที่ออกไปจ่ายตลาดบ่อยๆ คงจะเคยเห็นเจ้าปลาชนิดนี้วางจำนวนหน่ายอยู่บนแฝงอาหารทะเลบ่อยครั้ง เพราะถึงหลายคนจะบอกว่าปลาชนิดนี้มีเนื้อน้อย […]

ถึงคราวสูญพันธุ์!! โซเชียลเปิดเมนูใหม่ ‘ยำไข่ปลาซัคเกอร์’ การันตีรสอร่อย ช่วยแก้ปัญหาเอเลี่ยนฯ

คงไม่มีใครปฏิเสธว่า ปลาซัคเกอร์นั้นเป็นสายพันธุ์รุกรานที่สร้างปัญหาให้กับระบบนิเวศในบ้านเรามานานพอสมควร และทุกวันนี้ก็ยังไม่มีแนวทางการแก้ปัญหาที่เป็นรูปธรรมชัดเจนสักเท่าไหร่ จนหลายคนถอดใน และปล่อยให้ธรรมชาติเป็นผู้จัดระเบียบความผิดพลาดของมนุษย์ซะเอง ซึ่งผลลัพธ์ก็เป็นอย่างที่เราเห็นแล้ว ว่าปลาดูดตัวแสบชนิดนี้สามารถปรับตัวให้เข้ากับระบบนิเวศต่างถิ่นได้อย่างลงตัว และกลายเป็นเจ้าบ้านหน้าใหม่ประเป็นพื้นที่นั้นแทน แม้จะฟังดูสิ้นหวัง แต่ก็ยังมีคนบางส่วนจะพยายามหาวิธีรับมือกับปลาชนิดนี้อย่างสุดความสามารถ ทั้งรณรงค์ไม่ให้ปล่อยมันลงแม่น้ำเพิ่ม หรือนำมันมาทำเป็นปลาป่นที่ให้โปรตีนสูง รวมทั้งการเปลี่ยนมันให้การเป็นอาหารจานใหม่ซะ อย่างเช่นไอเดียเด็ดๆ ของผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Cha Tisol หรือ ครูปรีชา ต่วนศรีแก้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านวิชาการเกษตร ที่ได้โพสต์ภาพการงมจับปลาซัคเกอร์เพื่อนำไข่ปลามาทำเป็นเมนูชวนน้ำลายไหลอย่าง ‘ยำไข่ปลาซัคเกอร์’ โดยระบุข้อความว่า… เมนูใหม่ แก้ปัญหาปลาช็อกเกอร์ระบาดในแหล่งน้ำ ที่ศูนย์ครูชาตรี แก้ปัญหาเรื่องปลาช็อกเกอร์ด้วยการให้เด็กงมเอาไข่ช๊อกเกอร์มาปรุงเป็นยำไข่ปลา(ลวกให้สุกก่อนยำ) เมนูที่มาแล้วห้ามพลาด ต้องชิม เพื่อนครับมันอร่อยมาก

อร่อยเกินห้ามใจ!! เมื่อทุเรียนไทยกลายเป็นอีกหนึ่งหน้าพิซซ่าใหม่ของประเทศจีน

หากย้อนกลับไปเมื่อหลายเดือนก่อน หลายคนคงจะจำกันได้ว่าเจ้าของธุรกิจค้าขายออนไลน์ยักษ์ใหญ่อย่าง อาลีบาบา (Alibaba) ของ แจ็ค หม่า ก็ได้ร่วมมือกับรัฐบาลไทย ในการใช้เว็บไซต์นี้เป็นช่องทางการขายทุเรียนให้กับคนจีน ซึ่งมีคนกดกระหน่ำสั่งซื้อไปกว่า 80,000 ลูก ภายในเวลา 1 นาที ซึ่งสามารการันตีความชื่นชอบของชาวจีนที่มีต่อผลไม้กลิ่นแรงนี้ได้เป็นอย่างดี และก่อนหน้านี้เราก็ได้เห็นเมนูหม้อไฟที่เสิร์ฟกันในเมืองกวางโจว มณฑลกวางตุ้ง ที่นำทุเรียนไทยมาต้มพร้อมกับเนื้อไก่ จนกลายเป็นซุปร้อนๆ สีเหลืองอร่าม ที่มาพร้อมกลิ่นทุเรียนโชยออกมาจากหม้อ แบบในคลิปข้างล่างนี้ (อ่านเพิ่มเติม : ลองหน่อยมั๊ย!? เมื่อ ‘ทุเรียน’ กลายเป็นวัตถุดิบหม้อไฟในแดนมังกร) แต่ถ้านั่นยังไม่สามารถทำให้คุณเชื่อในความชื่นชอบของพวกเขาที่มีต่อผลไม้นี้ได้ งั้นลองมารู้จักกับเมนูแหวกแนวอย่าง Chili Love Durian Pizza จากร้านพิซซ่าชื่อดังในเมืองจีน ที่นำผลไม้ส่วนนี้มาเป็นส่วนหนึ่งในหน้าพิซซ่ารสชาติใหม่ ที่ได้รับความสนใจจากชาวจีนไม่น้อยเลยทีเดียว แถมยังโฆษณาเต็มเหนี่ยวด้วยว่า เป็นทุเรียนที่นำเข้ามาจากประเทศไทยอีกด้วย

มิถุนา… น่ากิน! กับ ‘เมนูชวนฟาดเรียบ’ แม้แต่ฟ้าฝนก็ฉุดไม่อยู่

ย่างเข้าเดือนหกฝนก็ตกไป ท้องก็หิวไป วันนี้ทีมข่าวอมรินทร์ทีวี ออนไลน์ ขอแนะนำ “4 ร้านน่ากิน ครบทั้งคาวหวาน” ประจำเดือนมิถุนายน แต่ละร้านก็หาทานง่าย เพราะอยู่ในห้างสรรพสินค้าหมดเลย เริ่มกันที่ “ชาบูตง” มาชวนลิ้มลองความอร่อยใหม่จากราเมนชื่อดังประจำเมืองคิตากาตะ “KITAKATA RAMEN PREMIUM” ผสานสองความอร่อยจากน้ำซุปใสโชยุ และซุปกระดูกหมูทงคตสึ ได้รสกลมกล่อม อร่อยลงตัว ท็อปปิ้งเต็มอิ่มด้วยหมูชาชู และไข่ยางมะตูมหมักซอสสูตรเฉพาะต้นตำรับของชาบูตง ราเมน วันที่ : วันนี้ – 31 กรกฎาคม 2561 (หรือจนกว่าสินค้าจะหมด) สถานที่ : ร้าน ชาบูตง ราเมน ทุกสาขา ราคา : 299 บาท ไปต่อกันที่ “เทนยะ” เสิร์ฟ 2 ความอร่อยใหม่ กับ “Karaage Tendon Festival” 3 เมนูใหม่ ที่ผสานไก่คาราเกะกรอบนอกนุ่มในและเทมปุระที่กรอบ เบา ไว้ด้วยกันในชามเดียว […]

ครัวไฟลุก!! เชฟกระทะร้อน โชว์เมนูเด็ดจนระบบดับเพลิงทำงาน (คลิป)

ลูกค้าร้านอาหารรายหนึ่งใช้โทรศัพท์มือถือบันทึกเหตุการณ์ ขณะที่พนักงานกำลังโชว์เมนูเด็ดของทางร้าน แต่ในจังหวะนั้น เซนเซอร์ดับเพลิงที่อยู่บนเพดานจับความร้อนได้ ก็เลยฉีดน้ำดับเพลิงลงมาอย่างเต็มที่ ทำเอาลูกค้าต้องวิ่งหนีกันจ้าละหวั่น อาหารที่วางบนโต๊ะเปียกปอนไปหมด ไม่รู้ว่าสุดท้ายจะได้ทานเมนูเด็ดที่ว่าหรือไม่ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นที่ร้านอาหารกรีก ในเมืองบัลติมอร์ของสหรัฐฯ ส่วนเมนูกระทะร้อนจนไฟลุกนั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของกรีซ มีชื่อว่า “ซาก้านาคิ” เป็นชีสราดด้วยซอสบรั่นดีแล้วจุดไฟ  

รวมมาให้แล้ว!!! ‘เมนูเย็นฉ่ำ’ รับซัมเมอร์ ร้อนแค่ไหนก็… ได้หมดเพราะสดชื่น

ร้อนนักต้องดับร้อน หนึ่งวิธีคลายร้อนคือการออกไปหา “ของกิน” เย็นฉ่ำๆ ทานนั่นเอง ล่าสุด บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) ขอท้าร้อนต้อนรับซัมเมอร์ กับ “เมนูของหวาน” เย็นฉ่ำแสนชื่นใจ เรียงทัพมาให้คุณไปลิ้มลองกันแล้ว เริ่มกันที่ “มิสเตอร์ โดนัท” กับโปรโมชั่นเครื่องดื่มสดชื่นคลายร้อน ซื้อ 1 แก้ว ฟรี 1 ชิ้น เพียงซื้อเครื่องดื่มที่ร้านมิสเตอร์ โดนัท ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มร้อน,เย็น หรือปั่น เมื่อสั่ง 1 แก้ว ก็รับโดนัทชิ้นละ 19 บาท ฟรีทันที ตั้งแต่วันนี้ ถึง 30 เมษายน 2561 เท่านั้น ร้อนนักพักก่อนไหม เคเอฟซี ขอนำเสนอความอร่อยใหม่! KFC ครีมบอลเจลลี่ซู้ด ไอศกรีมดูดได้รสชาติเมลอน หวานอร่อยเพียง 29 บาท ลองซู้ดดดด ได้แล้ววันนี้ […]

เปิดจานเด็ดที่เมืองอุทัยธานี…!! ใช้ของดีของเด่นจากปลาประจำจังหวัด อย่าง ‘ปลาแรด’ (คลิป)

รายการ ชีพจรลงพุง เสนอตอน เปิดจานเด็ดที่เมืองอุทัยธานี ปักหมุด 3 ร้านดัง ร้านสมศักดิ์ ปลาแรดทอด, ร้านน้ำสมุนไพร และร้านเจ๊ดา ปลาลวก เริ่มกันที่ “ของดีของเด่น” เมืองอุทัยธานี ร้านแรกตั้งอยู่ในตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี จุดเด่นของร้านนี้คือ การนำปลาประจำจังหวัด อย่าง “ปลาแรด” มาทำอาหารอร่อยให้ได้ทาน ที่ร้านสมศักดิ์ ปลาแรดทอด ร้านนี้ขายมากว่า 20 ปี พี่ติ่ง เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า ปลาแรดที่ขายจะทอดสดใหม่เสมอ ลูกค้าที่มาซื้อจะได้ทานปลาแรดทอดใหม่ๆ เพราะทางร้านจะทอดไปเรื่อยๆ ของหมดก็เติม ดังนั้นปลาแรดของเราจึงไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน ราคาปลาแรดทอดขนาดกลาง 1 ตัว ราคา 150 บาท ขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม ร้านตั้งอยู่ที่ตลาดสดเทศบาลเมืองอุทัยธานี เบอร์โทรศัพท์ 0815336890 เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 03.00-09.00 น. และ 14.00-19.00 น. ไปต่อกันที่ “ร้านน้ำสมุนไพร” เฮียนั้ม เมนูเด่นที่ต้องสั่ง “น้ำเหลี่ยงจุ้ย” สูตรเฉพาะของทางร้าน เหลี่ยงจุ้ย เป็นคำที่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว […]

ตามอำเภอจาน ขอมาส่งความสนุกสุดฮาต้อนรับปีใหม่กับสุดยอดความสนุกปี 2017

ตามอำเภอจานขอมาร่วมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กับความสนุกสุดฮาของปี 2017 ที่ต้องบุกตะลุยหาสูตรเด็ดของแต่ละจังหวัดจะมีที่ไหนบ้างนั้นโปรดติดตาม สวัสดีค๊าา..สำหรับตามอำเภอจานในสัปดาห์นี้เราจะขอนำคุณผู้ชมมาพบกับความสนุก สุด ฮาของปี 2017 ที่เราได้รวมใว้ในเทปพิเศษเทปนี้เดียวจะมีที่ไหนบ้างนั้นตามไปดูกันเลยค่ะ ที่แรกที่เราจะไปนั้นก็คือ บ้านเกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต ซึ่งนอกจากกิจกรรมภายในชุมชนแล้ว ที่บ้านเกาะโหลนยังมีกิจกรรมอีกหลายอย่างเช่นการดำน้ำดูปลาสวยงานใต้ท้องทะเล กับบรรยากาศที่แสนธรรมชาติซึ่งพูดได้เต็มปากเลยว่าเป็นสถานที่แนะนำให้ไปเที่ยวเลยหล่ะค่ะ และสถานที่ที่าองที่เราแนะนำนั่นก็คือ บ้านวังหอน อ.ชะอวด จ.นครศรีธรรมราช สนุกสุขสดชื่นไปกับกิจกรรมล่องแพไม้ไผ่ กับเส้นทางถ่อแพไม้ไผ่ ล่องห่วงยาง ท่ามกลางต้นไม้ที่ร่มรื่นตลอดสองข้างทาง ฟินไปกับสายน้ำเย็นๆ ลำธารใสๆ ของคลองวังหอน คลองธรรมชาติที่เกิดจากป่าต้นน้ำของเทือกเขาบรรทัดที่ไหลลงสู่แม่น้ำปากพนัง มาที่นี่แล้วตามอำเภอจานก็ยังไม่ทิ้งกับความอร่อยที่ต้องมาลิ้มลองกับอาหารสุขภาพ “ยำสามร้อยยอด” ยำที่รวบรวมผักและสมุนไพรพื้นบ้านที่ไม่ต้องซื้อ แต่หาได้ตามสวนยาง ผักริมน้ำ และผักสวนครัว… และเมื่อผักสารพัดรสชาติทั้งขม ฝาด มัน เผ็ด ถูกนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำใส่มะพร้าวคั่ว “ยำสามร้อยยอด” พร้อมกับไปท่องเที่ยวกันต่อ ชุมชนบ้านท่าระแนะ ต.หนองคันทรง อ.เมือง จ.ตราด ชุมชนชายฝั่งทะเล ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยป่าชายเลน และสวนผลไม้ รู้จักกับ “ต้นคันทรง” จากนั้นพาออกเรือหาวัตถุดิบสดๆกับจานเด็ด “เมนูกั้ง” ชิมจานเด็ดจากเมนูกั้ง 2 เมนู คือ กั้งทอดกระเทียมพริกไทย […]

keyboard_arrow_up