เปิดเมนูประจำฤดูกาล “เบอร์เกอร์ตัวริ้น” ของชาวแอฟริกัน

แน่นอนว่าวัฒนธรรมการกินแมลงไม่ได้จำกัดแค่ในบ้านเรา และมีหลายต่อหลายประเทศที่คิดค้นเมนูแมลงขึ้นมาจนเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างเช่นอาหารประจำฤดูกาลของชาวแอฟริกัน ที่นำตัวริ้น (midges) แมลงที่มีรูปร่างคล้ายยุงซึ่งจะลอกคราบเข้าสู่ตัวเต็มวัยในช่วงหน้าฝน และยังโผล่ขึ้นมาจากน้ำเป็นจำนวนมหาศาล จนสัตว์อื่นๆ ไม่สามารถกินพวกมันได้หมด กลายเป็นที่มาของเมนูสุดแปลกเรียกกันว่า “เบอร์เกอร์ตัวริ้น” อย่างที่ได้บอกไปแล้วว่าตัวริ้นนั้นจะโผล่ขึ้นเหนือผิวน้ำพร้อมกันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นชาวแอฟริกันจึงสามารถรวบรวมพวกมันได้อย่างไม่ยากเย็น ก่อนจะปั้นให้เป็นก้อนคล้ายการทำเนื้อสำหรับเบอร์เกอร์ แล้วนำไปทอดบนกระทะจนสุก นำมารับประทาน ซึ่งแม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะดูไม่น่ากินนัก แต่เบอร์เกอร์ที่ทำจากตัวริ้นนั้นมีคุณท่าทางอาหารสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์ ที่สำคัญ…เมนูแบบนี้ยังหากินได้เพียงช่วงสั้นๆ ในแต่ละปีเท่านั้น

ท้องร้องตาม! ฟินกับ ‘เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง’ แบบฉบับสไตล์ไทยแท้

แฮมเบอร์เกอร์ หรือ เบอร์เกอร์ ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เพราะหน้าตาสีสันและรสชาติที่หลากหลายง่ายต่อการรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์หมู เบอร์เกอร์เนื้อ เบอร์เกอร์ปลา และเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งทานคู่รับเฟรนฟายด์หรือสลัดก็ดูเข้ากัน แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัวรังสรรคเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” สไตล์ไทยๆ หน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” ประกอบด้วย ขนมปังฮอทดอก, เนื้อสะโพกไก่, น้ำพริกแกงเผ็ด, นมข้นจืด, น้ำปลา, ซอสเห็ดหอม, น้ำมันพืช, ใบมะกรูดฉีก, ผักสลัดตามชอบ และ น้ำสลัดครีม วิธีทำ 1. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด นมข้นจืด น้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำมันพืช ใบมะกรูด คนพอเข้ากัน นำสะโพกไก่ลงหมักประมาณ 20-30 นาที 2. นำไก่หมักลงย่างบนเตาไฟพอสุกตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้ 3. นำน้ำสลัดครีมทาบนขนมปังฮอทดอก ใส่ไก่พริกแกงที่ย่างไว้และผักสลัด จัดให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” […]

“Egg benedict” เมนูยามเช้าสุดคลาสสิค เหมาะสำหรับวันพิเศษ

หลายคนชื่นชอบรับประทาน “Egg benedict” ในมื้อเช้า เพราะเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย หากย้อนไปค้นชื่อเมนูนี้จะพบเรื่องราวที่น่าประทับใจ โดยเรื่องเล่าว่าเมื่อประมาณ 100 ปีที่แล้ว ครอบครัวเบเนดิกต์ เจ้าของร้านอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา ต้องการสรรหาเมนูใหม่ๆ เพื่อนำเสนอลูกค้า จึงสั่งการให้เชฟฝีมือดีคิดค้น โดยเชฟชาวมะกันได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นมาก่อนที่จะตั้งชื่อว่า “Egg benedict” และทำให้เมนูนี้แพร่หลายจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งปัจจุบันคนส่วนใหญ่มักทานคู่กับมันฝรั่งทอด และน้ำผลไม้ในมื้อแรกของวัน โดยในวันนี้ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะพาเข้าครัวทำเมนูสำหรับมื้อเช้านี้ จะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1.เนยจืด 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.พริกป่น 5.น้ำมะนาว 6.น้ำอุ่น 7.น้ำส้มสายชู 8.ไข่ไก่ วิธีทำซอส 1.นำไข่แดงใส่โถใส บีบมะนาว นำชามไปตั้งบนหม้อที่ตั้งน้ำเดือดไว้ คนจนไข่หนืด เทเนยจืดที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อคล้ายครีม 2. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย พริกป่น และใส่น้ำอุ่น คนให้เข้ากัน วิธีต้มไข่น้ำ 1.ตั้งน้ำให้เดือด เบาไฟ ใส่น้ำส้มสายชู ใช้ช้อนหรือทัพพีคนเป็นวงกลม ใส่ไข่ลงไป 3-4 นาที ตักขึ้นมาพักไว้ […]

keyboard_arrow_up