ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบ ร้านห้าใบเถา เจริญนคร20

ถนนเจริญนคร ยังคงมีของกินมากมายให้เลือกลงพุง วันนี้พาไป “ร้าน ห้าใบเถา” ก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบ หมูกรอบนอกนุ่มในกินพร้อมซดน้ำซุปต้มยำ อร่อย ฟิน พูดแล้วก็หิวเลย แต่ก่อนจะไปกิน เรามาทำความรู้จักกับ ร้านห้าใบเถาก่อน ที่มาของชื่อ มาจาก 5 สาวพี่น้อง ที่ได้รับมอบมรดกจากรุ่นคุณแม่เป็นสูตรหมูกรอบแสนอร่อยและก๋วยเตี๋ยวกับเกาเหลาเลือดหมูที่เปิดให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยมาแล้วกว่า 40 ปี เมนูเด็ดของที่นี่คือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูกรอบ” ที่บอกเลยว่าใครอยากกินของอร่อยต้องรีบมา เพราะหมูกรอบของที่นี่นั้นทอดใหม่สดทุกวัน จนได้สีน้ำตาลไหม้อ่อนๆ ส่วนหนังให้รสสัมผัสที่กรอบหอมกลิ่นเครื่องปรุงและส่วนเนื้อที่หอมนุ่มละมุนลิ้นอร่อยสุดๆ ยิ่งได้กินกับน้ำซุปต้มยำสุดแซ่บ คุณสุดา ผู้สืบทอดรุ่นที่ 2 เผยเคล็ดลับของ “หมูกรอบ” ที่ขึ้นชื่อของร้านว่า จะเลือกใช้หมูตัวผู้ เพราะมีไขมันน้อยกว่าหมูตัวเมีย ทอดแล้วเนื้อไม่ยุ่ย หนังฟู วิธีทำ คือนำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นนขึ้นมา ใช้มีดกรีดที่หนัง แล้วนำไปหมักด้วยสูตรเครื่องปรุงของร้าน จากนั้นตากให้แห้งแล้วนำไปทอดนานประมาณ 3-4 ชม. ช่วงท้ายจะเร่งไฟให้แรง ซึ่งเป็นเคล็ดลับทำให้หนังกรอบ พิกัดลงพุง – ร้านห้าใบเถา ตั้งอยู่ติดถนนใหญ่ หน้าเจริญนคร ซอย 20 ร้านเปิดทุกวันอังคาร-อาทิตย์ […]

เฮง หอยทอด-ผัดไทกะทะยักษ์ เจริญนคร 17-19

ถนนเจริญนคร ยังคงมีของกินมากมายให้เลือกลงพุง วันนี้พาไป “เฮง หอยทอด-ผัดไทกะทะยักษ์” ที่ไม่ได้พิเศษแค่ที่กระทะ ยังเด็ดที่หอยทอดแป้งบางกรอบ ไม่เหมือนใคร และเมนู “ออลั่วะ” สูตรพิเศษจากภูเก็ต ที่ผสมผสานระหว่างออส่วนหอยนางรมแป้งนุ่ม หนึบ ที่คัดเฉพาะ หอยนางรมตัวโตๆ เต็มปากเต็มคำ รองด้วยแป้งสูตรพิเศษที่ทอดจนเหลืองกรอบ กินจานเดียวได้ทั้งความนุ่ม และความกรอบไม่เหมือนใคร ยิ่งกินคู่กับซอสพริกสูตรลับของทางร้าน ที่ให้รสชาติเผ็ดๆ หวานๆ กำลังดีแล้ว บอกว่า “ขอสอง” อย่างแน่นอน ระหว่างรอรับประทาน ก็ได้เวลาสืบสูตรลับจาก คุณเค้ก เจ้าของร้าน พูดถึงสูตรแป้งกรอบมาจากคุณแม่ เพราะท่านเป็นคนชอบทานหอยทอด แต่ไปกินร้านอื่นมันเลี่ยนเลยมาคิดสูตรแป้งกรอบขึ้นเอง กว่าจะได้สูตรการผสมแป้งที่ทอดออกมาแล้วกรอบ กรอบนาน แบบนี้ แม่เล่าให้ฟังว่า หมดแป้งเป็นกระสอบๆ ลองผิดลองถูกจนได้มา ส่วนผสมของแป้งจะใช้แป้งถึง 7 ชนิดด้วยกัน และอีกหนึ่งเคล็ดลับของร้านคือ “กระทะยักษ์” สั่งทำพิเศษ หนักถึง 400 กิโลกรัม ขนาดของกระทะเพื่อรวดเร็วในการทำออเดอร์ ต่อมาคือ “หอย” ต้องสด ทางเราคัดอย่างดี นางรมสั่งมาจากอ่างศิลา หอยแมลงภู่สั่งจากสะพานปลาแล้วจ้างคนแกะ ปิดท้ายที่ […]

ไอศครีมกะทิสดไข่แข็ง ปากซอยเจริญนคร19

ถนนเจริญนคร ของกินเพียบ! วันนี้จะชวนมาทานไอติมที่ “ร้านพรเจริญไอศครีมกะทิสดไข่แข็ง ครบเครื่องน่ากินสุดๆ ซึ่งไอศรีมกะทิสดของที่นี้ เป็นแบบรวมมิตร มีเส้นลอดช่อง หวานมัน บวกกับไข่แดงยิ่งมัน ละมุน และอีกหนึ่งไฮไลท์คือ “เครื่อง” บอกเลยว่า เครื่องแน่นมาก มีให้เลือกใส่มากกว่า 10 รายการ เขียนบรรยายไป น้ำลายไหลย้อย อิอิ เอาเป็นว่าอ่านจบ ส่องพิกัดเสร็จ ก็ไปลิ้มชิมรสกันเลย. พิกัดร้าน อยู่ติดถนนใหญ่เลย ระหว่างซอยเจริญนคร 17 และ 19 ร้านเปิดทุกวัน 11.00 – 19.00 น. ใครจะโทรมาสั่งซื้อไอศรีมเป็นกิโลหรือสอบถามได้ที่เบอร์ 028603183 พบกับรายการ “ชีพจรลงพุง” ทางช่องอมรินทร์ทีวี เอชดี 34 ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 11.00 น.

30 ปี เด็ดที่เครื่องในไม่มีกลิ่นคาว ‘ร้านเกาหลาเซี่ยงจี้ก๋วยจั๊บน้ำใส’

กลับมาวันนี้ เพราะ “เซียงจี้” มันขอมา …กลับมาอีกครั้งกับรายการ “ชีพจรลงพุง” ซีซั่น 2 วันนี้ไปอิ่มท้องย่านเจริญนคร กับ “ร้านเกาเหลาเซี่ยงจี้ ก๋วยจั๊บน้ำใส” เครื่องในเด็ดน้ำซุปดี สาวกเซี่ยงจี้ไม่ควรพลาด ความอร่อย สด สะอาด เซียงจี้ของร้านนี้จะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คำโต และสำคัญที่สุด เครื่องในไม่มีกลิ่นคาว ตัวน้ำซุปกลมกล่อมได้ที่ ร้านนี้เปิดขายมานานกว่า 30 ปีแล้ว “คุณตี้” ผู้สืบทอดรุ่นที่ 2 เผยเคล็ดลับของเครื่องในที่สะอาด สด ใหม่ ตัวกระเพาะกับใส้อ่อน จะต้มนาน 4-5 ชม. ส่วน ตับ หัวใจ เซี่ยงจี้จะลวกหน้าร้าน ที่ผ่านๆ มา ลูกค้ามักจะพูดเสมอว่า หาทาน “เซี่ยงจี้” แบบไม่กลิ่นยากมาก ไปกินร้านไหนก็เหมือนร้านเรา นอกจากจะไม่มีกลิ่นแล้ว เซี่ยงจี้ร้านเรายังแผ่นใหญ่ และกรอบ เพราะเราเน้นของสด ใครที่อยากตามมาลงพุง ร้านอยู่ตรงซอยเจริญนคร 21 เปิดทุกวัน เวลา 10.00 […]

keyboard_arrow_up