“ผัดไทย” อาหาร Street Food ข้างทาง ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน

ผัดไทย เป็นอาหารไทยที่สามารถหารับประทานได้ทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคกลาง และอาจพบได้ในร้านอาหารไทยในต่างประเทศบางแห่ง ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และได้รับการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา ผัดไทยกลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศเนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง โดยท่านได้กล่าวเอาไว้ว่า… “อยากให้พี่น้องกินก๋วยเตี๋ยวให้ทั่วกัน เพราะก๋วยเตี๋ยวมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานพร้อม ทำเองได้ในประเทศไทย หาได้สะดวกและอร่อยด้วย หากพี่น้องชาวไทยกินก๋วยเตี๋ยวคนละหนึ่งชามทุกวัน วันหนึ่งจะมีคนกินก๋วยเตี๋ยวสิบแปดล้านชาม ตกลงวันหนึ่งค่าก๋วยเตี๋ยวของชาติไทยหนึ่งวันเท่ากับเก้าสิบล้านสตางค์เท่ากับเก้าแสนบาท เป็นจำนวนเงินหมุนเวียนมากพอใช้ เงินเก้าแสนบาทนั้นก็จะไหลไปสู่ชาวไร่ ชาวนา ชาวทะเลทั่วกันไม่ตกไปอยู่ในมือใครคนหนึ่งคนใดเพียงคนเดียว และเงินหนึ่งบาทก็มีราคาหนึ่งบาท ซื้อก๋วยเตี๋ยวได้เสมอ ไม่ใช่ซื้ออะไรก็ไม่ได้เหมือนอย่างทุกวันนี้ซึ่งเท่ากับไม่มีประโยชน์เต็มที่ในค่าของเงิน” แต่เพราะกระแสชาตินิยมที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนจึงได้ดัดแปลงให้ผัดไทยเป็นอาหารไทย ผัดไทยในยุคแรกใช้เส้นจันทบูรเป็นเส้นในการผัด ส่วนหมูนั้นก็จะไม่ใส่เพราะมองว่าเป็นผัดซีอิ๊วมากกว่า ซึ่งจะทำให้เหมือนกับอาหารจีนมากเกินไป โดยจะใส่กุ้งแห้งแทน นอกจากนี้ยังใส่ เต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลีและถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย และเรียกเปลี่ยนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย” ผัดไทยโดยทั่วไปจะนำเส้นเล็กมาผัดด้วยไฟแรงกับไข่ ใบกุยช่ายสับ ถั่วงอก […]

แม่ฮ่องสอนเร่งค้นหา ‘ผู้สูญหาย’ เหตุดินโคลนถล่ม – กทม.วันนี้มีฝน 60% ของพื้นที่

หลายพื้นที่ยังคงได้รับผลกระทบจากน้ำท่วม ที่แม่ฮ่องสอน จนท.ขยายพื้นที่ค้นหาผู้สูญหายจากเหตุดินโคลนถล่ม กรุงเทพ และปริมณฑล มีเมฆมาก กับมีฝนฟ้าคะนอง ร้อยละ 60 ของพื้นที่  ความคืบหน้าการค้นหาผู้สูญหาย จากเหตุน้ำป่าไหลหลากดินโคลนถล่ม บริเวณศูนย์อพยพ และพักพิงชั่วคราวบ้านแม่ละอูน ต.แม่สามแลบ อ.สบเมย จ.แม่ฮ่องสอน ขณะนี้มียอดผู้เสียชีวิตจากเหตุการณ์คงที่ 2 ราย สูญหาย 6 ราย และยังคงดำเนินการค้นหาอย่างต่อเนื่อง โดยการค้นหาจะมีการขยายขอบเขตของการค้นหาออกไป เนื่องจากผู้เสียชีวิตรายที่ 2 พบห่างจากจุดเกิดเหตุประมาณ 11-12 กิโลเมตร จึงคาดว่าอาจจะพบผู้สูญหายเพิ่มเติม ในพื้นที่ห่างออกไป ส่วนในพื้นที่หมู่ที่ 4 บ้านเนินยาว ตำบลวังกรด อำเภอเมืองพิจิตร ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่อยู่ในพื้นที่ลุ่มต่ำ ถูกน้ำท่วมมานานเกือบ 2 เดือนแล้ว โดยน้ำเอ่อเข้าท่วมบ้านเรือนกว่า 40 หลังคาเรือน ระดับน้ำท่วมสูงเกือบ 2 เมตร และจากฝนที่ตกชุกจากอิทธิพลของพายุมังคุด ส่งผลให้ระดับน้ำเพิ่มสูงขึ้นและยังยังคงมีแนวโน้มเพิ่มระดับอย่างต่อเนื่อง ประชาชนใช้ชีวิตอย่างยากลำบาก อยู่ในบ้านเพียงอย่างเดียว และต้องใช้เรือในการสัญจรเข้าออกในหมู่บ้าน ที่วนอุทยานสระนางมโนราห์ ต.นบปริง อ.เมือง จ.พังงา เจ้าหน้าที่ปิดกั้นพื้นที่ห้ามบุคคลภายนอกเข้า […]

เมียกลัวตาย! มือปืนซุ่มกลางงานศพ “เสี่ยสด” เตรียมย้ายบ้านหนี – ตร.คาดเอี่ยวผู้มีอิทธิพล

จากกรณีเมื่อวานที่ผ่านมา (18 มิ.ย.61) นายวสันต์ แก้วชลคราม หรือ “เสี่ยสด” อายุ 31 ปี เศรษฐีหนุ่มชุมพร ที่กำลังจะขับรถเข้าไปภายในโรงรถหลังจากส่งลูกสาววัย 8 ขวบที่โรงเรียนเสร็จ ได้มีรถยนต์กระบะสีดำเข้ามาภายในบ้าน แล้วมีชายฉกรรจ์ 1 คน เดินลงมาจากรถ ทำทีเป็นคนขอให้ เสี่ยสด ดูเอกสารบางอย่างที่กลุ่มคนร้ายได้ถือมาด้วย ก่อนที่จะมีการพูดคุยเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ขณะนั้นมีฝนตกลงมา น.ส.ปรัชญาณีย์ สระทองเลื่อน ภรรยาของเสี่ยสด จึงเรียกให้เข้าไปนั่งคุยภายในบ้าน ก่อนที่จะเดินไปหยิบน้ำให้ทาน แต่ทันใดนั้นเองได้ยินเสียงปืนดังขึ้น 3 นัด จึงทราบว่าคนร้ายได้ยิงสามี ก่อนที่คนร้ายจะออกไป ล่าสุด วันนี้ (19 มิ.ย.61) พล.ต.ต.สนธิชัย อาวัฒนกุลเทพ ผบก.ตร.ชุมพร ได้เดินทางไปยังบ้านนายวสันต์ แก้วชลคราม หรือ “เสี่ยสด” ที่ถูกคนร้ายยิงดับคาบ้านวานนี้ (18 มิ.ย.61) โดยได้พบกับน.ส.ปรัชญาณีย์ สระทองเลื่อน ภรรยาของเสี่ยสด ที่ได้โผเข้ากอดพล.ต.ต.สนธิชัย พร้อมร่ำไห้ แล้วเล่าเหตุการณ์ให้ฟังว่า ตนเองกลัวตาย […]

ญาติ ลั่นไม่เผาศพยามถูก 4 คนรุมฆ่า สุดแค้นถูกตีเหมือนหมูหมา บอกจะอภัยต้องขอขมา (คลิป)

สืบเนื่องจากกรณีเหตุการณ์ทะเลาะวิวาทของระหว่าง 2 เพื่อนบ้านผู้อยู่อาศัยภายในซอยคู้บอน 28 เขตคันนายาว เมื่อวันที่ 8 กันยายนที่ผ่านมา จนเป็นเหตุทำให้ นายสมชาย กลิ่นกล่อม เสียชีวิตภายหลังถูกนางสาวมนทรา อายุ 48 ปี นางสาวศศินา อายุ 20 ปี นายสุชาติ อายุ 50 ปี และนายสุรสีห์ อายุ 24 ปี ที่เข้ารุมทำร้ายโดยมีสาเหตุมาจากไม่พอใจที่ควันต้มบะหมี่เข้ามาภายในบ้าน ล่าสุด วันนี้(12 กันยายน 2560) พันตำรวจเอก สิงห์ สิงห์เดช ผู้กำกับสถานีตำรวจนครบาลคันนายาว ได้เปิดเผยกับทีมข่าวว่า ในวันนี้ได้มีการนำตัวของนายสุรสีห์ 1 ใน 4 ผู้ต้องหาที่ขณะนี้ถูกควบคุมตัวในห้องขังมาสอบสวนเพิ่มเติมแล้วในช่วงบ่าย และจะแจ้งข้อกล่าวหาร่วมกันฆ่าแก่ผู้ต้องหา ก่อนในวันพรุ่งนี้( 13 ก.ย.) ซึ่งทางพนักงานสอบสวนจะควบคุมตัวของนายสุรสีห์ไปฝากขังยังศาลจังหวัดมีนบุรีในเวลาประมาณ 12 นาฬิกา ส่วนกรณีที่มีกระแสข่าวอ้างว่าทางตำรวจ ได้มีการอนุญาตให้มีการประกันตัวนางสาวมนทรา และนางสาวศศินา นั้น พันตำรวจเอกสิงห์ ยืนยันว่า […]

ฤทธิ์ ‘เซินกา’ ซัด 4 อำเภออุบลฯ อ่วมหนัก! บางจุดกลายเป็นเกาะถูกน้ำล้อม

เจ้าหน้าที่สำนักงานป้องกันและบรรเทาสาธารณภัยจังหวัดอุบลราชธานี นำเรือท้องแบนลำเลียงชาวบ้านดงมะไฟ ต.หนองแสงใหญ่ อ.โขงเจียม ซึ่งถูกน้ำฝนจากอิทธิพลของพายุเซินกาที่ตกหนักต่อเนื่องเป็นวันที่ 2 ทำให้น้ำป่าจากเทือกเขาไหลหลากลงมารวมกันที่ลำห้วยตุงลุง ซึ่งไหลผ่าน 4 หมู่บ้านของตำบลหนองแสงใหญ่ ก่อนไหลลงสู่แม่น้ำมูลและไหลออกไปยังแม่น้ำโขง ทำให้ปริมาณน้ำล้นตลิ่งเอ่อท่วมถนนทางเข้าหมู่บ้านดงมะไฟ บ้านดงบาก บ้านหนองแสงน้อย และบ้านกุดเรือคำ สูงเฉลี่ย 1-2 เมตร ระยะทางยาวตั้งแต่ 200-800 เมตร ชาวบ้านทั้ง 4 หมู่บ้าน จำนวนเกือบ 600 ครอบครัว ถูกตัดขาดจากโลกภายนอก นอกจากนี้ การไฟฟ้าส่วนภูมิภาคยังได้ตัดกระแสไฟฟ้าเป็นบางจุดที่มีน้ำท่วมสูง เพื่อป้องกันอันตรายจากไฟฟ้ารั่วไปดูดประชาชนด้วย นายประสิทธิ์ทองคำ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลหนองแสงใหญ่ กล่าวว่า พื้นที่ถูกน้ำท่วมส่วนใหญ่เป็นถนนและพื้นที่เกษตรกรรมคือ นาข้าว ไร่มันสำปะหลัง และสวนยางพารา ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการสำรวจความเสียหาย ส่วนบ้านเรือนไม่ถูกน้ำท่วม เนื่องจากตั้งอยู่ที่สูง แต่ชาวบ้านไม่สามารถเดินทางเข้า-ออกหมู่บ้านได้ตามปกติ เพราะระดับน้ำสูงรถขนาดเล็กไม่สามารถแล่นผ่านได้ จึงประสานขอรับความช่วยเหลือไปยังจังหวัด หน่วยทหารนำรถยกสูงและเรือมาอำนวยความสะดวกในการขนย้ายประชาชน และขอรับการสนับสนุนถุงยังชีพ ซึ่งบ่ายวันนี้จังหวัดจะนำสิ่งของมามอบให้ นอกจากนี้ ยังมีน้ำป่าไหลหลากลงมาจากเทือกเขาพนมดงรักพรมแดนไทย-กัมพูชา ทำให้บ้านศรีบุญเรือง ต.น้ำยืน อ.น้ำยืน มีน้ำไหลทะลักเข้าท่วมบ้านเรือนสูงประมาณ 1 เมตร ชาวบ้านประมาณ 100 […]

keyboard_arrow_up