ตามอำเภอจานพร้อมเสิร์ฟอาหารจานเด็ด “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย”

ตามอำเภอจานวันนี้จะพาไปออกเรือตกสารพัดปลากันที่เกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต สนุกไปกับการเรียนรู้ และมารู้จักวิธีการหาน้อหยา สไตล์ชาวเกาะโหลนยามน้ำลด และพร้อมกับเสริฟเมนูจานเด็ด “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย” ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้นะค่ะเราจะพาลงใต้ไปตามหาวัตถุดิบจานอร่อยกันถึงชุมชนบ้านเกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต ซึ่งที่ชุมชนบ้านเกาะโหลนนั้นนอกจากจะมีวัตถุดิบจานอร่อยแล้วยังมีกิจกรรมอีกมากมายสำหรับนักท่องเที่ยวด้วย และกิจกรรมแรกเมื่อมาถึงชุมชนเกาะโหลนก็คือการทำขนมโค และขนมต้มมะพร้าวค่ะซึ่งเป็นขนมที่ชาวบ้าน โดยเฉพาะกลุ่มแม่บ้านจะทำกันในช่วงวันฮารีรายอ เนื่องจากที่ชุมชนบ้านเกาะโหลนนั้นชาวบ้านส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลาม การนำวิถีการทำขนมมาเป็นส่วนหนึ่งในการท่องเที่ยวนั้น ก็เพื่อต้องการสร้างรายได้ให้ผู้หญิงและผู้สูงอายุ เพราะชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพหลักเป็นอาชีพประมงและการเกษตร ซึ่งนักท่องเที่ยวก็สามารถที่จะมีส่วนร่วมและเรียนรู้การทำขนมได้อีกด้วยค่ะ กลุ่มท่องเที่ยวเกาะโหลน ต.ราไวย์ อ.เมือง จ.ภูเก็ต นั้นนะค่ะเป็นกลุ่มที่ก่อตั่งขึ้นโดยชาวบ้านในชุมชนค่ะซึ่งที่นี่นั้นไม่ได้มีแต่วิวทิวทัศน์ที่สวยงามอย่างเดียวค่ะยังมีบ้านพักโฮมสเตย์สำหรับผู้ที่แวะเวียนมาท่องเที่ยวที่นี่อีกด้วยแถมเรื่องราคานั้นก็ยังเป็นกันเองอีกด้วยค่ะนอกจากนี้ทางกลุ่มนั้นยังได้มีการนำวิถีชีวิตท้องถิ่นของคนในชุมชนมาปรับเปลี่ยนให้เป็นกิจกรรมด้วยค่ะ และเมื่อถึงช่วงเวลาน้ำลงก็ได้เวลาออกหาวัตถุดิบ ซึ่งหนึ่งในวิถีชีวิตของชาวบ้านที่มีให้เห็นในช่วงเวลาแบบนี้คือการหาโวยวาย โดยใช้ปูขนาดเล็กที่มีชื่อว่าปูขี้ไก่เป็นเหยื่อในการหาค่ะและวิธีการหาเจ้าโวยวายนั้นจะใช้เหยื่อก็คือเนื้อปูร้อยเข้ากับไม้แล้วนำไปแหย่หน้าปากรูที่เจ้าโวยวายอาศัยอยู่ค่ะ และเมื่อเจ้าโวยวายนั้นค่อยๆกินเหยื่อเราก็จะค่อยๆดึงเหยื่อขึ้นมาค่ะหลังจากนั้นพี่บังก็จะทำการนำเหล็กแหลมนั้นปักไปที่ตัวเจ้าโวยวายเพื่อไม่ให้หนีกลับไปลงรูค่ะลักษณะของเจ้าหมึกโวยวายนั้นจะมีหัวเล็กแต่หนาวดยาวซึ่งแตกต่างจากหมึกสายทั่วไปที่อาศัยอยู่กลางทะเลนั้นจะมีหัวโตแต่หนวดสั้นค่ะ จากการที่รายการตามอำเภอจานเคยนำเสนอเมนูเด็ดจากหมึกสายกันไปแล้ว ซึ่งนอกจากชาวบ้านจะนำโวยวายมารับประทานแล้ว ยังใช้ในการเป็นเหยื่อเพื่อหาปลาอีกด้วย และต้องบอกว่าปลาแต่ละตัวที่ได้มานั้นมีหลากหลายสายพันธุ์ตั้งแต่ ปลาเก๋า ปลาจวด ฯลฯ เมื่อได้วัตถุดิบมาพร้อมแล้วเราก็จะนำท่านผู้ชมนั้นมาทำอาหารท้องถิ่นที่ตามอำเภอจานจะทำให้ผู้ชมได้ชิมกันในวันนี้นะค่ะมีสองเมนูนั่นก็คือ “ปลาทอดเครื่อง แกงส้มหยวกกล้วย”ค่ะ เริ่มจากเมนูเแกงส้มกันก่อนขั้นตอนแรกเราก็จะนำเครื่องเคียงทั้งหลายมาตำให้เข้ากันเพื่อให้ได้พริกแกงส้มค่ะ ส่วนเครื่องแกงส้มที่นำมาทำพริกแกงนั้นก็จะมีตะไคร้ ขมิ้น พริกแห้ง พริกไทยดำ กะปิ และกระเทียมค่ะ ต่อจากนั้นนำหยวกกล้วยมาหั่นออกและต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหยวกกล้วยที่ได้นั้นลงไปต้มก่อนค่ะจากนั้นก็นำส้มควายมาใส่เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวตามด้วยเครื่องแกงค่ะและเนื้อปลาต่อด้วยการปรุงรสชาติค่ะ ส่วนอีกเมนูนั้นต้องขออุ๊บ!!..วิธีทำใว้ก่อนโปรดติดตามโดยละเอียดที่ Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

เที่ยวชุมชนอ่าวน้อย จ.ประจวบคีรีขันธ์ “ภายใต้แนวคิด ความสุข และสุขภาพ” พร้อมกับเมนูเด็ดน่าลอง “แกงส้มสับปะรด และ ผัดเปรี้ยวหวาน”

  ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้จะพาไปรู้จักกับ ชุมชนตำบลอ่าวน้อย อ.เมือง จ.ประจวบคีรีขันธ์ ที่ได้เกิดการรวมกลุ่มของเกษตรกรที่ยึดหลักเศษรฐกิจพอเพียงในการดำเนินชีวิต ปลูกพืชผักผลไม้แบบไม่ใช้สารเคมี เน้นความปลอดภัยทั้งตัวเกษตรเอง และผู้บริโภค เราจะมาเริ่มการเดินทางกันครั้งนี้กันที่ “ไร่ดินไทย” แหล่งท่องเที่ยวเรียนรู้ ที่ให้ความสำคัญในเรื่องของความเป็นชาติ ทั้งในเรื่องของพื้นที่ และอาหารการกิน  สุขแรก กับการต้อนรับนักท่องเที่ยวด้วยชุดผลไม้ออร์แกนิคหลากหลายชนิด ที่พร้อมเสิร์ฟให้นักท่องเที่ยวได้ชิม ก่อนที่จะได้เข้าสวน ชม และชิมผลิตไม้กันแบบสดๆจากต้น  และเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองผลไม้ที่รสชาติดี และปราศจากสารเคมี ดีต่อใจ ดีต่อกาย ซึ่ง”บ้านไร่ดินไทย” นั้นเป็นไร่ที่ปลูกพืชผักสวนครัวแบบไม่ใช้สารเคมีค่ะ ผลไม้ต่างๆนาๆ ไม่ว่าจะเป็นกล้วย มะพร้าว ขนุน และอื่นๆอีกมากมายซึ่งบอกได้เต็มปากเลยค่ะว่าสดๆจากไร่กันเลยทีเดียว มาถึงที่นี่ทั้งทีก็ต้องขอชิมผลไม้สดๆจากต้นกันหน่อย และมาอร่อยสนุกไปกับการเก็บมัลเบอร์รี่สดๆจากสวนที่นักท่องเที่ยวนั้นสามารถเก็บเองได้เลยค่ะในราคาเพียงกล่องละ 50 บาท ณ ไร่บอกรักต้องบอกเลยค่ะว่าของเค้าดีจริงๆ แต่สวนแห่งนี้ไม่เพียงแต่ปลูกมัลเบอร์รี่สดๆขายเท่านั้นนะค่ะทางกลุ่มของเกษตรกรยังมีการแปรรูปผลิตภัณฑ์มัลเบอร์รี่เป็นแยมมัลเบอร์รี่กันด้วยค่ะแต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ทางสวนได้กระซิบบอกมาค่ะว่าที่นั้นยังมีบริการอาหารทะเลสดซึ่งขอบอกเลยค่ะว่าสดใหม่วันต่อวันส่งตรงมาจากอ่าวคั่นกระได หลังจากนั้นก็แวะเข้าสวนสับปะรด เพื่อหาวัตถุดิบสำคัญของความอร่อย ที่มีถึง 2 เมนู นั่นคือ แกงส้มสับปะรด และผัดเปรี้ยวหวาน  กับความรู้และเทคนิคการเลือกสับปะรดสำหรับนำมาทำอาหารแต่ละประเภท เอาหล่ะค่ะเมื่อได้วัตถุดิบมาครบแล้วก็ได้เวลาปรุงอาหารกับพริกแกงรสจัดจ้านสูตรแม่ครัวประจำไร่ดินไทย กับสูตรพริก 3 อย่าง อร่อยเด็ดเผ็ดร้อนตัดกับรสเปรี้ยวอมหวานของสับปะรด และความสดของปูกุ้ง และปลา ที่ส่งตรงจากอ่าวคั่นกะได […]

เดี๋ยวจะหาว่าไปไม่ถึง!! ห้ามพลาดเมนูเด็ด “ยำหอยตาวัว”และ”สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด”

 ตามอำเภอจานวันนี้ขอนำเสนอเมนูเด็ดส่งตรงจากทะเลนั่นก็คือเมนู ยำหอยตาวัว และ สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด แหม๋..แค่ชื่อเมนูก็น้ำลายสอกันแล้ววววว วันนี้เราจะพาคุณผู้ชมมายังแหล่งท่องเที่ยวสุดฮิต จุดหมายปลายทางสุดฟิน บนเกาะที่เงียบสงบของเหล่าบรรดานักท่องเที่ยวที่แสวงหาการพักผ่อน ที่นี่ก็คือเกาะกูด จังหวัดตราด ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่มีเกาะจำนวนมากเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ นั่นคือมีถึง 62 เกาะโอ้โหววววฟังแล้วถึงกับอึ้งกันไปเลยทีเดียวค่ะ ชุมชนที่เราจะมาตามวัตถุดิบท้องถิ่นในครั้งนี้ก็คือบ้านอ่าวใหญ่หมู่บ้านเล็กๆบนเกาะกูดที่ชาวบ้านส่วนใหญ่นั้นทำอาชีพประมงเป็นอาชีพหลักโดยมีการนำวิถีชีวิตของชาวบ้านเป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมท่องเที่ยวของชุมชนกิจกรรมที่ถือเป็นไฮไลท์ของการมาเที่ยวที่นี่ก็คือ การดำน้ำและปลูกปะการังค่ะแหม๊ะ ไหนๆมาถึงทะเลทั้งที รายการตามอำเภอจานก็ต้อง ขอลองทำกิจกรรมดีๆเพื่ออนุรักษ์สิ่งสวยๆงามๆให้อยู่กับทะเลของไทยกันซะหน่อยค่ะ และเหตุที่ชาวชุมชน บ้านอ่าวใหญ่ ที่ต้องทำหน้าที่รักษาดูแลปะการังก็เนื่องมาจากในอดีตพื้นที่บ้านอ่าวใหญ่ ประสบปัญหาปะการังฟอกขาวหลังเกิดพายุเกย์ และพายุลินดา ทำให้ชาวบ้านนั้นมีความคิดที่จะร่วมกันอนุรักษ์และฟื้นฟูให้ปะการังนั้น กลับมาสวยงามอีกครั้ง แต่ยังไม่หมดแค่นี้นะค่ะในการออกเรือในครั้งนี้ เรายังได้วัตถุดิบเพื่ออาหารจานอร่อย นั่นก็คือ หอยตาวัว และสาหร่ายทุ่น อาหารท้องถิ่นที่ใครมาเที่ยวบ้านอ่าวใหญ่นั้น ต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลอง   ลักษณะของหอยตาวัว ทรวดทรงกลมป้อมคล้ายหอยโข่งแต่มีเปลือกหนาและหนักกว่า ช่องปากจะมีลักษณะเกือบเป็นวงกลมฝาปิดตรงช่องปากมีสีสันรูปร่างคล้ายนัยน์ตาวัว นั่นเองค่ะ หอยตาวัวพบได้ในหาดหินแนวน้ำขึ้นน้ำลง น้ำตื้นและน้ำลึก แตกต่างกันตามแต่ละชนิด อาหารโดยทั่วไป จะเกินเศษซากตะกอนและสาหร่ายขนาดเล็กเป็นอาหารค่ะ เมื่อได้วัตถุดิบมาครบแล้วเราก็จะนำวัตถุดิบทั้งหลายที่ได้มาไปให้ ป้าเขนย แม่ครัวประจำบ้านอ่าวใหญ่ก็ได้โชว์ฝีมือ ทำเมนูยำหอยตาวัว ซึ่งเป็นยำโบราณ รสชาติสุดแซ่บ และสาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอดอีกด้วยค่ะส่วนวิธีทำนั้นเราจะนำเครื่องแกงมาผัดกับหัวกะทิที่ได้เตรียมใว้เมื่อได้ที่แล้วก็ตักออกมาพักใว้ก่อนค่ะ แล้วต่อด้วยนำใบมะกอกมาอย่างไฟเพื่อเพิ่มความหอมค่ะจากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ส่วนเมนูที่สองนั่นก็คือ”สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด”วิธีทำนั้นก็ช่ายง่ายแสนง่ายเพียงแค่นำ สาหร่ายทุ่น นั้นมาเด็ดใบและนำมาคลุกเคล้าเข้ากับแป้งจากนั้นก็นำลงทอดในกระทะให้มีสีเหลืองออ่น จากนั้นก็ตักออกมาพักและจัดวางเรียงใส่จานทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด แหม๋..นำ้ลายสอกันเลยทีเดียวค่ะ […]

อาม่าชีช้ำ! เปิดวงจรปิดตาม ‘สาวแสบ’ สั่งอาหารทะเลชิ่งไม่จ่ายเงิน

นางสะอิ้ง เกิดพูลผล อายุ 75 ปี อยู่บ้านเลขที่ 190/2 ซ.ธีฆามาศ ตำบลบางปลาสร้อย อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี แม่ค้าขายอาหารทะเลภายในตลาดบุรีบริบาล หรือตลาดล่าง ตลาดสดใจกลางเมืองชลบุรี โชว์ภาพคนร้าย เป็นหญิงสาวสวมเสื้อสีเขียว สวมหมวกกันน็อค กำลังขี่รถจักรยานยนต์ ยามาฮ่า ฟีโน่ หมายเลขทะเบียน จนย 313 ไม่ทราบจังหวัดหลบหนี นางสะอิ้ง เล่าว่า คนร้ายทำทีเข้ามาสั่งอาหารทะเล ได้แก่ ปลากะพง 11 ตัว ปลากุเลา 5 ตัว กุ้ง 1 กิโล ปลาหมึกอีก 1 กิโล รวมเป็นเงิน 2,231 บาท โดยคนร้ายบอกว่าจะเอาไปทำอาหารเลี้ยงคุณครูที่โรงเรียนชลกันยานุกูลหรือชลหญิง หลังจากนั้นก็เอาไปแขวนที่รถจักรยานยนต์ พอน้องสาวของตนเองจะเดินไปเก็บเงิน คนร้ายก็ขี่รถหลบหนีไปเลย หลังจากนั้นตนเองก็ไปแจ้งความที่ สภ.เมืองชลบุรี ซึ่งตำรวจได้ไปสอบถามที่โรงเรียนชลกันยานุกูล ปรากฏว่าคุณครูบอกว่าไม่มีการจัดเลี้ยงอาหารแต่อย่างใด จึงอยากฝากไปถึงคนร้ายว่า หน้าตาก็ดีไม่น่ามาทำแบบนี้ ขอให้เอาเงินมาจ่ายตนเองก็จะไม่เอาความ เพราะข้าวของต่างๆ […]

ชิมอาหารทะเลสดๆ จากทั่วโลกเสิร์ฟถึงทองหล่อ ภายใน 48 ชั่วโมง !!!

ขอเอาใจคนที่ชอบทานอาหารซีฟู้ด หรือว่าอาหารทะเล ที่พร้อมเสิร์ฟแบบสดๆ ไม่ใกล้ไม่ไกลที่ทองหล่อ ซอย 4 กับร้าน “The Dock” ที่แปลว่าท่าเรือ ซึ่งทางร้านการันตีไว้ว่า

99 ปี แอนนิเวอร์ซารี่ หาดเจ้าสำราญ ร.ศ.137 ลิ้มรสอาหารทะเลเด็ดๆ กว่า 100 ร้านค้า

พรุ่งนี้วันหยุดขอชวนไปพักผ่อนคลายร้อนนอนชิลริมทะเลกันดีกว่า งานนี้เทศบาลตำบลหาดเจ้าสำราญจัดงานงาน “99 ปี แอนนิเวอร์ซารี่ หาดเจ้าสำราญ ร.ศ.137” ขึ้นระหว่างวันที่ 5-7 พฤษภาคมนี้ ณ สวนภูมิทัศน์ ริมหาดเจ้าสำราญ อ.เมือง จ.เพชรบุรี ใครที่อยากกินอาหารทะเลสดๆ เตรียมพุงไว้ได้เลย เพราะนอกจากในงานจะมีร้านขายซีฟู๊ดสดๆ และของอร่อยมากมายกว่า 100 ร้านค้าแล้ว ยังมีมินิคอนเสิร์ตอันแสนไพเราะให้ได้นั่งฟังชิลๆ ในบรรยากาศสบายๆ ที่สำคัญยังมีกิจกรรมอีกหลากหลาย ได้แก่ การเล่าเรื่องประวัติศาสตร์ ความเป็นมาของหาดเจ้าสำราญตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน และมาร่วมหาคำตอบว่าทำไม? พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 ต้องมาประทับเพื่อรักษาพระวรกายที่นี่ ทำไมน้ำทะเลหาดเจ้าสำราญจึงสามารถรักษาโรคได้ทำไมต้องมีค่ายหลวงบางทะลุ ทำไมต้องย้ายวังมฤคทายวันไปอยู่ที่ค่ายพระรามหก แล้วทำไม ถึงต้อง 99 ปี การจัดนิทรรศการสถานีรถไฟค่ายหลวงบางทะลุ เป็นการจำลองสถานีรถไฟซึ่งในสมัย ร.6 รถไฟเป็นการคมนาคมหลักที่จะเดินทางมาหาดเจ้าสำราญ จำลองจุดถ่ายภาพ “99 ปี แอนนีเวอร์ซารี่ หาดเจ้าสำราญ ร.ศ.137 2461-2560” การสาธิตการทำขนมโบราณ การสาธิตงานฝีมือต่างๆ และอิ่มอร่อยกับอาหารแบบโบราณ การแสดงโขนเรื่องรามเกียรติ์ การแสดงละครชาตรี ลำตัดเพลงฉ่อย […]

ระยอง…ฮิ เปิดฉากฤดูเที่ยวสวนผลไม้กว่า 50 แห่ง พบกับ ‘บุฟเฟ่ต์ผลไม้’ ราคาเริ่มต้น 350 บาท

นายสุรสิงห์ พูนเพิ่มสมบัติ เกษตรจังหวัดระยองพร้อมด้วยคณะกรรมการท่องเที่ยงเชิงเกษตรจังหวัดระยอง และบรรดาเจ้าของสวนผลไม้กว่า 50 สวนในจังหวัดระยอง ร่วมแถลงข่าว “เทศกาลท่องเที่ยวเชิงเกษตรจังหวัดระยอง” ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคม – มิถุนายน 2560 เนื่องจากเป็นช่วงที่มีผลผลิตผลไม้ออกสู่ตลาดมากที่สุด ทั้งเงาะ ทุเรียน มังคุด และผลไม้ชนิดอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งนี้ สวนผลไม้ทั้งหมดจะมีการเปิดให้บริการนักท่องเที่ยวหลายรูปแบบ เช่น การซื้อบุปเฟ่ต์ผลไม้พร้อมชมสวน การเลือกซื้อผลไม้รับประทานพร้อมชมสวน การรับประทานอาหารพร้อมชมสวน หรือ บริการที่พักโฮมสเตย์เพื่อเรียนรู้วิถีชีวิตชาวสวน ราคาบุฟเฟ่ต์ผลไม้ราคา 350 – 450 บาท ขึ้นอยู่กับริการของแต่ละสวน ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของนักท่องเที่ยว นอกจากการท่องเที่ยวเชิงเกษตรแล้ว นอกจากนี้ ยังสามารถสนุกได้กับบรรยากาศ และความสุขจากการเก็บผลไม้สดๆ จากต้น (ผลไม้บางชนิด) สะดวกสบายด้วยรถบริการพาเข้าชมสวน มีเจ้าหน้าที่ให้ความรู้และข้อมูลตลอดการชมสวน ซึ่งสวนเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ เวลา 08.00-17.00 น. จึงขอเชิญชวนนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ เดินทางมาสัมผัสการท่องเที่ยวเชิงเกษตรกินเที่ยวในครั้งนี้ นอกจากจะมีผลไม้เป็นของขึ้นชื่อแล้วยังมีอาหารทะเลที่สดอีกด้วย ที่สนามกีฬากลางจังหวัดระยอง นายสุรศักดิ์ เจริญศิริโชติ ผวจ.ระยอง เป็นประธานเปิดงาน “เทศกาลอาหารอร่อย..ระยองฮิ ครั้งที่ […]

“เทศกาลอาหารทะเลจังหวัดสมุทรสาคร” ประจำปี 2560 สวรรค์ของคนรักซีฟู๊ด

ภายในงานมีร้านอาหารมาเปิดจำหน่ายอาหารทะเลกว่า 50 ร้าน รับประกันความสะอาดปลอดภัย มีให้เลือกกินแบบจัดเต็มไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา หมึก ปรุงสำเร็จรูป ทั้ง ปิ้ง ย่าง ทอด จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด

พาพ่อไปกินอาหารทะเลสดๆ ใกล้กรุง ปรุงสดใหม่

วันหยุดชิลๆ แบบนี้ถ้าทั้งคุณพ่อและคุณลูกยังไม่มีแพลนไปไหน ขอแนะนำให้จูงมือกัน “ตลาดกลางเพื่อเกษตรกร”

keyboard_arrow_up