อะไรจะแซ่บกว่า! ‘ดาว มยุรี’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์แวะเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูอร่อย โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ดาว มยุรี” นักร้องลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ที่จะมาทำเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” แสนอร่อย พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา บรรยากาศจะสรุกป่วนขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” ประกอบด้วย วัถุดิบหลัก : ตะไคร้, เนื้อปู, หอมแดง, กุ้งแห้ง, ไข่แดงเค็ม, ถั่วลิสงทอด, ใบสะระแหน่ ส่วนผสมน้ำยำ : น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูเขียวแดง วิธีทำ 1.เริ่มจากทำน้ำยำก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ตามชอบ 2.นำเนื้อปูและสมุนไพรต่างๆลงไปเคล้ากับน้ำยำ 3.ตักยำใส่กระดองปูม้าสุกที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” จากฝีมือลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและน่ารับประทานสุดๆ โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อย ความหอม […]

ไม่ลองไม่ได้! ชวนเข้าครัวเสิร์ฟเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง’ อร่อยรัวๆ

“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบเป็นการส่วนตัว โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” สุดน่ารับประทาน ด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังหาเมนูอร่อยรับประทาน วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ประกอบด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อไก่, ไข่ไก่, แฮม, เบคอน, ปลาหมึกกรอบ, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ และน้ำสต๊อก วิธีทำ 1.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เบคอน เนื้อไก่ รวนจนเกือบสุก ใส่แฮม ปลาหมึกกรอบและตังฉ่ายลงไปผัดจนสุก 2.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเร็วๆ (ไฟกลาง) 3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ด้านข้าง 4.ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากันจนเส้นแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โดรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นกอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ทานกับซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม โดยคุณจะได้ลิ้มรสความหอมของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการผัดให้พอดี เมื่อทานคู่กับเบคอน แฮม เนื้อไก่ และปลาหมึกกรอบ ราดด้วยซอสพริกต้องบอกว่าเข้ากันสุดๆ […]

แค่ไข่ก็อร่อยได้! เข้าครัวเสิร์ฟความอร่อย ‘ไข่ต้มนึ่งหมูสับ’ ฟินขั้นสุด

ไข่สามารถประยุกต์เป็นได้ทั้งอาหารหวานคาว ไม่ว่าจะทานคู่เมนูไหนก็อร่อย และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูที่มีวัตถุดิบหลักจากไข่ ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย วิธีการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” ประกอบด้วย ไข่ต้ม, หมูสับ, แครอท, เห็ดหอม, ต้นหอม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, โชยุ, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ผ่าไข่ต้ม ตักไข่แดงออกใส่ชาม และเรียงไข่ขาวใส่จานไว้ 2. ผสมหมูสับ แครอต เห็ดหอมรวมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงในไข่ขาวจนหมด 3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด 5 – 7 นาทีหรือจนสุก ยกขึ้น 4. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำ ต้มให้เดือดราดบนไข่ โรยด้วยต้นหอมเสิร์ฟกับข้าวสวย เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

เปิดเมนูเด็ด! ลิ้มรสความอร่อย ‘เต้าหู้ต้มข่านาเบะ’ เหมาะสำหรับวันดีดี

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพื่อให้สมองได้รับสิ่งที่มีประโยชน์และร่างกายแข็งแรง โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูสุดน่ารับประทานอย่าง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” เหมาะสำหรับมื้อสำคัญของวันเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ประกอบด้วย เต้าหู้คินุ, กะทิ, น้ำเปล่า, สาหร่ายคอมบุ, ข่า, ตะไคร้, เกลือ, เห็ดนานาชนิด, กระเทียมสับ, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำมันมะพร้าว, โชยุ และแป้งมัน วิธีทำ 1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่าตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชามเตรียมไว้ 2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือโชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็วๆ จนข้น จากนั้นโรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน เหมาะสำหรับมื้อเช้าของวันเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณได้สัมผัสความหอมของสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลิ้มรสความอร่อยของสาหร่ายคอมบุและเต้าหู้สุดนุ่ม ใครกำลังมองหาเมนูเด็ดเราขอแนะนนำเมนูนี้เลย ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

กรอบนอกนุ่มใน! ลิ้มรส ‘แซลมอนกระเทียมพริกไทย’ อร่อยฟินทุกคำ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานแซลมอนเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งสามารถนำมาเป็นเป็นอาหารได้สารพัดอย่าง แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “แซลมอนกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน ขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ประกอบด้วย 1.ปลาแซลมอน 2.เกลือ 3.พริกไทย 4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.น้ำมัน 6.กระเทียมเจียว 7.น้ำมันหอย 8.ซีอิ๊วขาว 9.น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน เตรียมไว้ 2. เคล้าปลากับเกลือและพริกไทยให้เข้ากันนำไปคลุกกับแป้งพอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจากนั้นเร่งไฟเล็กน้อย ใส่กระเทียมกรอบลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันปิดไฟ ยกลงจากเตา 4. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “แซลมอนทอดกระเทียมพริกไทย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำงานและน่ารับประทาน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความกรอบนุ่มของแป้งที่ตัดกับเนื้อปลาแซลมอน และความหอมของกระเทียมพริกไทย หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนต้องบอกว่าฟินสุดๆ ซึ่งเมนูนี้สายกินไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง […]

แสนอร่อย! เปิดสูตรเด็ด ‘ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด’ ฟินกับความหอมหวานของกุ้งตัวโต

หากใครชื่นชอบรับประทานกุ้งเป็นชีวิตจิตใจต้องห้ามพลาด! วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนหน้าจอหน้า เข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดครีเอทอย่าง “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ที่สีสีนและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ ที่สำคัญวัตถุดิบและขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก พ่อบ้านแม่บ้านหรือกระทั่งมือใหม่ก็ทำทานเองได้ง่ายๆ ไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” ประกอบด้วย หอมใหญ่, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วลันเตา, กุ้งสด, น้ำปลา, พริกไทย, น้ำตาลทราย, ไข่ไก่, ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริกและข้าวสวยหุงสุก วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน 2.ใส่มะเขือเทศ แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วเตาผัดให้พอสุกแล้วจึงใส่กุ้งสด ตามด้วยปรุงรส 3.ทอดไข่ดาวให้สุกตามชอบ ตักขึ้นโปะบนข้าวสวย 4.จากนั้นราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วเพียง 4 ขั้นตอน ก็จะได้เมนู “ข้าวไข่ระเบิดกุ้งสด” แสนน่ารับประทานและเหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยคุณจะได้ลิ้มรสความเหนียวนุ่ม หอมหวานของกุ้งตัวโต ที่ทานคู่กับไข่แดงเยิ้มๆ และข้าวสวยร้อนๆ ทำเอาฟินสุดๆ นอกจากนี้ยังได้คุณค่าจากผักนานาชนิดอีกด้วย […]

สายฮามาเอง! ‘ดีเจเชาเชา’ เข้าครัวเสิร์ฟ ‘ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย’ อร่อยเด็ดถึงใจ

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ดีเจเชาเชา” พิธีกรสายฮาที่จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ที่อร่อยแบบเชาเชา ก่อนโชว์ตอกไข่ในแบบที่คาดไม่ถึง พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา ในครัวจะสนุกป่วนขนาดไหนไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยจั๊บญวน กวนโอ๊ย” ประกอบด้วย เส้นกวยจั๊บเวียดนาม, น้ำซุปกระดูกหมู, ซี่โครงหมู, หอมหัวใหญ่, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, เกลือ, พริกไทย, หมูยอ, หอมเจียว, ผักชีฝรั่งและต้นหอม, ไข่ลวก เครื่องปรุงรสเพิ่มความอร่อย : พริกดองน้ำส้ม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา และพริกป่นผัดน้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างเส้นกวยจั๊บแล้วผึ่งพักไว้ให้แห้ง 2. ใส่กระดูกสันหลังและซี่โครงหมู หอมหัวใหญ่ และน้ำลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด หรี่ไฟลง แล้วค่อยๆ ช้อนฟองทิ้งไปเรื่อยๆ จนน้ำใส เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยและปริมาณน้ำในหม้องวดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเกลือ และพริกไทย […]

เอาใจสายเฮลท์ตี้! เปิดสูตรเด็ด ‘เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้’ เมนูสุขภาพที่ไม่กินไม่ได้

“เมี่ยง” เป็นอาหารว่างของชาวล้านนาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากในอดีตถึงปัจจุบัน แต่เมื่อเปลี่ยนยุคเปลี่ยนสมัยมีการพัฒนามากขึ้นเป็น เมี่ยงปลา เมี่ยงหมู หรือแม้กระทั่งเนื้อ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำอาหารที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพที่มีชื่อว่า เมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” ประกอบด้วย วัตถุดิบหลัก : ปลาแซลมอน, แป้งสาลีอเนกประสงค์, กุ้งแห้ง, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, ส้มซันคิสต์, ส้มโอ, ถั่วลิสงคั่ว, พริกจินดา, ตะไคร้, ขิง, หอม, มะนาว, ใบสะระแหน่, ผักกาดแก้ว, ผักสลัด หรือใบช้าพลู ส่วนผสมสำหรับน้ำเมี่ยง : น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ทราย และ ถั่วตัดโขลกหยาบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้ 2. […]

อิ่มอร่อยยกบ้าน! ‘แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย’ เมนูง่ายๆแต่ได้ความฟิน

เสิร์ฟความแซ่บๆ ในวันดีๆ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดว้าวอย่าง “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากได้ลิ้มลองแล้วต้องติดใจเป็นอย่างยิ่ง วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ประกอบด้วย 1. มะระจีนลูกกลาง 2. เนื้อปลากราย 3. น้ำพริกแกงคั่ว 4. กะทิ 5. ใบมะกรูด 6. น้ำปลา 7. น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ 1. ช้อนหัวกะทิออกมา 1 ถ้วยใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนกะทิแตกมัน 2. เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดตักเนื้อปลากรายลงไปเป็นก้อนๆ ขนาดพอคำ ต้มจนลูกชิ้นปลาสุกลอยขึ้น 3. ใส่มะระลงไป เคี่ยวพอมะระเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ เสร็จแล้ว! สำหรับเมนู “แกงคั่วมะระลูกชิ้นปลากราย” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยโดนใจสุดๆ ด้วยความอร่อยของลูกชิ้นปลากรายที่ผ่านการเคี่่ยวกับน้ำกระทิและพริกแกงที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มลงตัว นอกจากนั้นยังได้ลิ้มรสความขมของมะระที่ตัดกับกระทิอีกด้วย หากได้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ถือว่าเข้ากันอย่างยิ่ง ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

แซ่บคูณสอง! ชวนฟิน ‘ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว’ ความอร่อยที่ลงตัว

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเมนู “ปูผัดผงกะหรี่และหมั่นโถว” ที่ใครๆก็หลงใหล โดยคุณจะได้สัมผัสความอร่อยที่ลงตัวของปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว แบบที่ไม่ควรพลาด ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย…. วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปูผัดผงกระหรี่และหมั่นโถว” ประกอบด้วย ไข่ไก่, นมข้นจืด, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, ซอสปรุงรส, น้ำพริกเผา, ผงกะหรี่, น้ำเปล่า, น้ำมันพืช, กระเทียม, ปูทะเล, หอมหัวใหญ่, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกชี้ฟ้าแดง และหมั่นโถว วิธีทำ 1.ผสมซอสผงกะหรี่ ใส่ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ผงกะหรี่ นมข้นจืด น้ำพริกเผา และน้ำเปล่า ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปูทะเลลงทอดให้สุกตักขึ้นพักไว้ 3.ตั้งกระทะให้พอร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับ ปูทะเลที่ทอดเตรียมไว้ พริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากัน 4.ลดไฟอ่อนลง ใส่น้ำซอสที่ปรุงเตรียมไว้ลงผัด ให้เข้ากันจนไข่เริ่มเซ็ตตัวพอสุกเล็กน้อย โรยด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 5.ตักเสิร์ฟราดด้วยน้ำมันพริกเผา 1-2 […]

น้ำลายแตกฟอง! ชวนกิน ‘ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว’ แซ่บจนซี๊ดปาก

หลายๆคนชื่นชอบการรับประทานยำมะม่วงเป็นที่สุด แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” แบบฉบับมือใหม่ก็ทำกินเองได้ โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยในแบบที่คุณต้องการ พูดแล้วน้ำลายไหล ไปเข้าครัวงเตรียมของกันเลยดีกว่า วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” มีดังนี้ 1.ปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว 2.หอมแดงซอย 3.พริกสดสีแดง 4.ถั่วลิสงคั่ว 5.น้ำปลา 6.น้ำตาลทราย 7.น้ำมะนาว 8.น้ำพริกเผา 9.น้ำมันพืช 10.ผักชี วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาข้าวสารลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน 3. ผสมมะม่วงเปรี้ยว หอมแดง พริกสด และน้ำยำในข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปลาข้าวสารคนพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำปลาข้าวสารมะม่วงเปรี้ยว” ที่ขั้นตอนการทำแสนจะง่ายแต่อร่อยเด็ดแน่นอน ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูนี้ทานเป็นอาหารว่างหรือทานกัยข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของมะม่วงเปรี้ยวที่คลุกเคล้ากับน้ำยำเลิศรส […]

อร่อยจนต้องขอชีวิต! ลิ้มรส ‘ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO’ ยั่วใจสายกิน

เริ่มต้นวันดีดีด้วยการรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่หน้าตาน่ารับประทานและทำง่ายเป็นอย่างยิ่ง ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปเตรียมของเข้าครัวกันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ประกอบด้วย 1.เส้นหมี่ 2.ยอดผักกระเฉด 3.หอยลาย 4.น้ำมันงา 5.น้ำมันพืช 6.ซอส XO 7.กระเทียม 8. น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ทำความสะอาดหอยลาย โดยนำหอยลายมาแช่น้ำ แล้วบุบพริกขี้หนูใส่ลงไป พักไว้ประมาณ 1ชั่วโมง เพื่อให้หอยคายดินและทรายออกมา จากนั้นตักหอยออก ล้างให้สะอาดพักไว้รอผัด 2. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่น้ำมันงาและน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมและซอส XO ผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่หอยลายลงไปผัดพอใกล้สุก เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ผักกระเฉดและเส้นหมี่ ผัดให้เข้ากันจนสุก ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ผัดหมี่กระเฉดหอยลายซอส XO” ที่ทำง่ายและหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ นอกจากจะได้ลิ้มรสผัดหมี่กระเฉดแล้วยังได้ความอร่อยของหอยลายควบคู่กันไปด้วย แต่อีกสิ่งที่ชวนหลงใหลคือความหอมของซอส […]

อิ่มอร่อยยกครัว! ลิ้มลอง ‘กุ้งคั่วพริกเกลือ’ ทำง่ายแต่ชวนหลงใหล

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮา พาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็ด “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยมากๆ โดยคุณจะได้ลิ้มรสกลมกล่อมของเครื่องปรุงที่ลงตัวพร้อมกุ้งที่กรอบนอกนุ่มใน อดใจไม่ไหวแล้วละสิ อย่ารอช้าไปเตรียมของเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับ “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” ประกอบด้วย 1.กุ้งกุลาดำ 2.กระเทียม 3.พริกขี้หนูแดงเขียว 4.ขิง 5.รากผักชี 6.ต้นหอม 7.ดอกเกลือ 8.น้ำตาลทราย 9.น้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างกุ้งให้สะอาดไม่ต้องแกะเปลือก ตัดหนวดและขาออกให้หมด ผ่าหลังดึงเส้นดำออกพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำกุ้งลงทอดในกระทะใบเดิมจนสุก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะอีกครั้งเพื่อคั่วกุ้ง โดยใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไปพอร้อน ใส่พริกขี้หนู ขิง และรากผักชีลงไปผัดพอมีกลิ่นหอม เติมกระเทียมที่เจียวไว้ลงไปใส่กุ้งที่ทอดไว้ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ต้นหอมลงไปคั่วอีกครั้งให้เข้ากัน ปิดไฟเทใส่จานเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูกุ้งคั่วพริกเกลือ” สีสันสวยสดใสหน้าตาน่ารับประทานเป็นที่สุด ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของกุ้งที่ผ่านการทอดกับกระเทียมส่งกลิ่นหอมอบอวน ชวนหิว ก่อนนำมาผักกับส่วนผสมอื่นๆ อีกครั้งทำให้ลงตัวอย่างยิ่ง หากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ […]

อร่อยฟิน! ‘อูด้งต้มยำมันกุ้งแม่น้ำไข่ออนเซ็น’ เหนียวนุ่มละมุนลิ้น

อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮา มาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเคล็กลับการทำ “เมนูอูด้งต้มยำมันกุ้งแม่น้ำไข่ออนเซ็น” ที่คุณจะได้ทานอู้ดงสไตล์ไทยผสมผสานความกลมกล่อมของต้มยำที่แซ่บครบเครื่อง ความหอมหวานของกุ้งแม่น้ำตัวโตที่มาพร้อมกับไข่ออนเซ็นถือเป็นอีกเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่น่ารับประทานอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย  วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมนูอูด้งต้มยำมันกุ้งแม่น้ำไข่ออนเซ็น” ประกอบด้วย 1.เส้นอูด้ง 2.กุ้งแม่น้ำ 3.เห็ด 4.พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5.ข่า 6.ตะไคร้ 7.น้ำเปล่า 8.น้ำมะขามเปียก 9.น้ำตาลทราย-น้ำปลา 10.เกลือ 11.ใบมะกรูด 12.ต้นหอม 13.ไข่ไก่ 14.น้ำพริกเผา วิธีทำแบ่งเป็น 2 ขั้นตอน ดังนี้ วิธีทำต้มยำ 1.ทำน้ำต้มยำโดยต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้บุบ ใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มจนน้ำซุปมีกลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำใส่หม้ออีกใบ 2.ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่น้ำพริกเผาลงไปคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่มันกุ้งที่กรองไว้ลงไป รอจนส่วนผสมเดือด ใส่เห็ดฟาง ข่าซอย และตะไคร้ซอยปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ คนให้ละลายดี พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เติมน้ำมะนาว ชิมรสดูตามชอบ ตักใส่ชามที่มีเส้นอูด้งรอไว้ […]

แซ่บได้อีก! ‘ครูอ้วน’ โชว์เสน่ห์ปลายจวักเมนู ‘หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์ชื่อดังมาแวะเวียนเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ครูอ้วน” มณีนุช เสมรสุต ครูสอนร้องเพลงแถวหน้าของเมืองไทย ซึ่งจะมาเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักนำเสนอเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ร่วมกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พฺิธีกรคู่หูคู่ฮา นอกจากแซ่บจากลีลาการทำอาหารแล้ว ยังแซ่บกับเรื่องส่วนตัวที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน บรรยากาศจะแซ่บ เดือด ขนาดไหน ก่อนอื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อน วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ประกอบด้วย หอยลาย, ชะอม, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, มะเขือพวง, ใบมะกรูดฉีก, หัวกะทิ, หางกะทิ, พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง, พริกขี้หนูสวน, ใบโหระพา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมันพืช และน้ำเปล่า วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนสุกหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน 2. ใส่มะเขือพวง น้ำตาลปี๊ป […]

ท้องร้องตาม! ฟินกับ ‘เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง’ แบบฉบับสไตล์ไทยแท้

แฮมเบอร์เกอร์ หรือ เบอร์เกอร์ ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เพราะหน้าตาสีสันและรสชาติที่หลากหลายง่ายต่อการรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์หมู เบอร์เกอร์เนื้อ เบอร์เกอร์ปลา และเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งทานคู่รับเฟรนฟายด์หรือสลัดก็ดูเข้ากัน แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัวรังสรรคเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” สไตล์ไทยๆ หน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” ประกอบด้วย ขนมปังฮอทดอก, เนื้อสะโพกไก่, น้ำพริกแกงเผ็ด, นมข้นจืด, น้ำปลา, ซอสเห็ดหอม, น้ำมันพืช, ใบมะกรูดฉีก, ผักสลัดตามชอบ และ น้ำสลัดครีม วิธีทำ 1. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด นมข้นจืด น้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำมันพืช ใบมะกรูด คนพอเข้ากัน นำสะโพกไก่ลงหมักประมาณ 20-30 นาที 2. นำไก่หมักลงย่างบนเตาไฟพอสุกตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้ 3. นำน้ำสลัดครีมทาบนขนมปังฮอทดอก ใส่ไก่พริกแกงที่ย่างไว้และผักสลัด จัดให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” […]

‘รุ่ง สุริยา’ วางไมค์มาจับตะหลิวเสิร์ฟเมนู ‘เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้นจริงๆไม่ติงนัง’

เป็นประจำทุกสัปดาห์ที่วันพุธจะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวรังสรรค์เมนูชวนหิว โดยวันนี้เป็นคิวของ “รุ่ง สุริยา” นักร้องเสียงดีมาดกวน ที่จะมาเข้าครัวนำเสนอเมนู “เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้น” ที่ต้องบอกเลยว่าหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ พร้อมประชันฝีปากกับ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา อย่าง อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก ต้องบอกเลยว่าไม่ใช่แค่อาหารที่แซ่บเท่านั้น แขกรับเชิญก็ใช่ย่อย แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้พร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้นจริงๆไม่ติงนัง” ประกอบไปด้วย เอ็นข้อไก่, พริกสดสีแดง, กระเทียม, ขมิ้นซอย, ซอสเห็ดหอม, น้ำปลา, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, ใบโหระพา, พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ และน้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม พริกสด ขมิ้น พอแหลกตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เอ็นข้อไก่ลงผัดพอสุก 3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ […]

แซ่บหลาย! เปิดสูตรเด็ด ‘ข้าวผัดหมูสับปลาร้า’ คนไม่ปลื้มปล้าร้าก็กินได้

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบอย่างข้าวผัดแต่ที่อาจแตกต่างออกไปคือเราจะนำปลาร้ามาเป็นวัตถุดิบด้วย โดยจะนำเสนอเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า ” ซึ่งคนที่ไม่ทานปล้าร้าก็สามารถรับประทานได้ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า” ประกอบด้วย ข้าวสวย, น้ำมัน, พริกขี้หนู, กระเทียม, หมูสับ, น้ำมันหอย, ซีอิ้วดำ, น้ำปลาร้า, หอมแดง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว, ต้นหอม และผักชี วิธีทำ 1.ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน พอร้อน 2.ใส่กระเทียมสับลงไปรวนจนหอมเหลือง ใส่พริกลงไปผัดพอหอม 3.ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก 4.ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ้วขาว รวนพอหอม 5.ใส่หอมแดง ตะไคร้ ถัวฝักยาว ใส่น้ำปลาร้า 6.ใส่ข้าวสวยลงไปผัด จนเข้ากัน 7.ใส่ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ตักใส่จานพร้อมเสริฟ เสร็จแล้วววสำหรับเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า” […]

keyboard_arrow_up