แซ่บนัว! เปิดสูตร ‘แจ่วหมากเหล่น’ เมนูอร่อยเด็ด อิมพอร์ตจากสปป.ลาว

คณนายจ่ายตลาด พาไปเที่ยวประเทศเพื่อนบ้านกันบ้างที่ สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว ประเทศที่มีชายแดนติดกับประเทศไทยยาวตั้งแต่ภาคเหนือจรดภาคอีสาน กับไกด์กิตติมศักดิ์ คุณนายพันตรีหญิงกฤติยา วรรักษ์ ภริยาผู้ช่วยทูตฝ่ายทหารบก ประจำสถานเอกอัครราชทูตไทย ณ เวียงจันทร์ ที่นอกจากจะพาไปทัวร์นครเวียงจันทร์แล้ว จะพามาทำเมนูพื้นเมืองอย่าง “แจ่วหมากเหล่น” ที่ใช้วัตถุดิบคือ “หมากเหล่น” หรือที่ชาวไทยรู้จักกันในชื่อ “มะเขือเทศ” ทานคู่กับไส้อั่วและไคแผ่น  หรือสาหร่ายน้ำจืด จะอร่อยเด็ดขนาดไหนตามไปดูวิธีทำกัน บอกไว้ก่อนเลยว่า ทำง่ายมากๆ ! วัตถุดิบ  พริก หอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม หมากเหล่น (มะเขือเทศ) น้ำตาล น้ำปลา ไคแผ่น (สาหร่ายน้ำจืดอบแห้ง) ไส้อั่วนึ่ง น้ำมันถั่วเหลือง วิธีทำ นำวัตถุดิบทุกอย่างไปย่าง ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ภาชนะ ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันถั่วเหลืองลงไป รอให้ร้อน นำไคแผ่นลงไปทอดให้กระทะ โดยวิธีลากผ่านน้ำมันที่ร้อน เพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดเสร็จให้นำมาพักและจัดใส่จาน นำแจ่วหมากเหล่น ไคแผ่นทอด และไส้อั่วนึ่งมาจัดใส่จาน พร้อมรับประทาน เข้าไปเที่ยวลาว และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก […]

ชวนฟิน! “ซุปเปอร์บะหมี่ลาซานญ่า” ชีสเยิ้มม

หลายคนชื่นชอบการรับประทาน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” เป็นพิเศษ บางคนทานแบบต้ม บางคนทานแบบผัด แต่วันนี้ “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” จะนำเสนอเมนูที่ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาเป็นวัตถุดิบหลักแบบไม่ซ้ำซากจำเจอีกต่อไป โดย อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะเข้าครัวนำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า “ซุปเปอร์บะหมี่ลาซานญ่า” ที่จะได้รับประทานทั้งบะหมี่และลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมๆกัน หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ มีดังนี้ 1.หมูสันนอกสไลด์ 2.แฮม 3.หมูสับ 4.หอมหัวใหญ่ 5.ซอสมะเขือเทศ 6.เนยสด 7.เกลือป่น 8.พริกไทยดำ 9.ออริกาโน่แห้ง 10.มอสซาเลล่าชีส 11.พาเมซานชีส 12.เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วิธีทำซอส 1. นำน้ำมันใส่กระทะใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำป่น 2.พอหมูเริ่มสุกใส่ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่แห้ง เคี่ยวต่อไปนิดให้ซอสเหนียวข้น วิธีทำลานซานญ่า 1.นำแฮมผ่าครึ่งวางชั้นแรก ตามด้วยเส้นมาม่าและซอสที่ผัดไว้ ทาซอสให้ชุ่ม ทำแบบนี้ 4 ชั้น 2.ปิดท้ายด้วยโรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส 3.นำไปอบ 200 องศา 6-7 นาที […]

แกงขี้เหล็กหมูย่าง อาหารจานเด็ดของชาวอำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท

แกงขี้เหล็กหมูย่าง แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอแล้วววว วันนี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมารู้จักกับแกงขี้เหล็กหมูย่างอาหารจานเด็ดของชาว อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท นอกจากจะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั่นก็คือเรื่องของรสชาติ และก็สรรพคุณทางยาซึ่งที่สำคัญเป็นอาหารโบราณที่หลายๆ คนนั้นถูกปาก และบอกกันปากต่อปากว่านี่แหละคืออาหารที่สุดของชาวอำเภอสรรคบุรี และวันนี้เราจะพาคุณผู้ชมไปรู้จักกับวิธีการเก็บและเลือกขี้เหล็กกันถึงหัวไร่ปลายนากันเลยทีเดียว หลังจากได้ใบและดอกขี้เหล็กแล้ว ก็จะนำมาต้มและคั้นเอาความขมออกจากใบขี้เหล็กออก และมาเตรียมเครื่องปรุงกัน สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างนั่นก็คือ “หมูย่าง” ที่ย่างจากเตาถ่านนั่นเอง นำมาปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นก็ตักออกจากหม้อนั่นแหละจ้าคุณผู้ชม..!! กลิ่นหอมของขี้เหล็กรวมกับความมันของกะทิสด และมีหมูย่างที่มีกลิ่นเอกลักษณ์ที่ลงตัว ตบท้ายด้วยของหวานอร่อยทำง่ายนั่นก็คือ “กล้วยฉาบ” ซึ่งก็สามารถหาเก็บวัตถุดิบได้ตามหัวไร่ปลายนาเช่นเดียวกันนั่นเอง วิธีการทำก็คือนำกล้วยที่ได้มานั้นเราจะนำมาตัดหัวตัดท้าย และแช่ลงในน้ำปูนใสที่ผสมกับเกลือ เพื่อเพิ่มความกรอบ และช่วยให้ยางของกล้วยไม่กัดเนื้อกล้วยให้ดำ จากนั้นนำมาสไลด์ให้บางๆ ลงกระทะร้อน พร้อมนำมาเชื่อมด้วยน้ำตาลแล้วนำมาตากให้แห้ง ครบเครื่องขนาดนี้ติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู แกงขี้เหล็กหมูย่าง และ กล้วยฉาบ โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up