แซ่บเด็ดเผ็ดมัน! “น้ำพริกลงเรือ” อาหารไทยตำหรับชาววัง

ต้อนรับวันแรกของปีด้วยเมนูสุดพิเศษ “น้ำพริกลงเรือ” ซึ่งถือเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย แม้ผ่านมาหลายยุคหลายสมัยแต่ยังได้รับความนิยมจวบจนปัจจุบัน ด้วยความกลมกล่อมของน้ำพริก แถมยังมีเครื่องเคียงที่หลากหลาย เช่น หมูหวาน ปลาดุกฟู และผักลวกนานาชนิด ซึ่งวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา มาเข้าครัง “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเคล็ดลับการทำน้ำพริกลงเรือด้วยขั้นตอนสุดง่าย แต่อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร จะเป็นอย่างไรไปชมกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “น้ำพริกลงเรือ” ประกอบด้วย กุ้งแห้ง, กระเทียมไทย, กะปิ, มะดัน, มะอึก, หมูติดมัน, น้ำมะนาว, หอมแดง, น้ำตาล, น้ำเปล่า, พริกขี้หนูสวน, น้ำตาลปีบ, ไข่เค็ม, ปลาดุกฟู และ น้ำมัน วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียด ใส่มะดันซอย มะอึก โขลกให้เข้ากัน ใส่พริก ทุบพอแตก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว พักไว้ 2. […]

“แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” อร่อยจัดจ้านถึงเครื่อง แบบฉบับอาหารไทย

“กระท้อน” เป็นผลไม้ตามฤดูกาล มีรสชาติอร่อย ส่วนใหญ่จะนำมารับประทานสดๆ และสามารถนำไปแช่อิ่มเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลัง วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง จะพาเข้าครัวโดยใช้ “กระท้อน” เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเมนูที่นพเสนอคือ “แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ได้แก่ 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 2.น้ำมันพืช 3.กะทิสำเร็จรูป 4.น้ำปลา 5.น้ำตาลปี๊บ 6.พริกชี้ฟ้า สามสี 7.ใบมะกรูด 8.ใบโหระพา 9.หมูกรอบ 10.กระท้อน วิธีทำ 1.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆเติมกะทิ ผัดจนแตกมัน 2.ใส่หมูกรอบและกระท้อนลงผัด เติมกะทิส่วนที่เหลือลงต้มจนเดือด 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จนเดือดทั่วดี 4.เติมพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และใบมะกรูด ตักใส่ชามเสิร์ฟ 5.แต่งหน้าด้วยช่อโหระพา รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุกและไข่เค็ม ความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ถึงเครื่อง รสชาติจัดจ้านเข้ากันดีกับหมูกรอบ ตัดรสด้วยความฝาดนิดๆของกระท้อน ทำให้แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบจานนี้มีเสน่ห์ และน่ารับประทานมากๆ สามารถติดตามชม เมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิวชวนฮาได้ในรายการ […]

keyboard_arrow_up