ไขข้อสงสัย! กิน ‘หัวปลี’ แทน ‘เนื้อสัตว์’ ได้จริงหรือ?

จากข่าวล่าสุดที่ว่ากันว่า ชาวเยอรมันกำลังฮิตทาน หัวปลี แทน เนื้อสัตว์ เพื่อควบคุมน้ำหนัก จนทำให้ขาดตลาดกันเลยทีเดียว แล้วในประเทศที่สามารถหาซื้อหัวปลีได้ง่าย ๆ ในราคาไม่แพง แบบเมืองไทยของเรา ควรจะหันมาฮิตบางดีไหม? แล้วหัวปลีสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้จริงหรือไม่ ปากลำโพง จะพามาหาคำตอบ! คุณแววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ระบุว่า เราสามารถทานหัวปลีทดแทนเนื้อสัตว์ได้! แต่สารอาหารที่ได้จะแตกต่างกัน เนื่องจากหัวปลีเป็นผัก โปรตีนที่ได้จากผักจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายไม่ครบถ้วนเหมือนเนื้อสัตว์ ซึ่งอาจปรับให้เป็นการกินควบคู่กันไปโดยใช้หัวปลีทดแทนเนื้อสัตว์บางส่วนแทน สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หัวปลี ถือเป็นอาหารที่เหมาะสม เพราะในหัวปลี 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 34 กิโลแคลอรี่เท่านั้น ซึ่งน้อยกว่าการกินกล้วยน้ำว้าในปริมาณเท่ากันถึง 4 เท่า! นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูงมากกว่าเนื้อสัตว์ ใน 1 ขีดมีไฟเบอร์ 4-5 กรัม ช่วยให้อยู่ท้อง ไม่ต้องกลัวว่าทานแล้วจะไม่อิ่มแน่นอน และมีสารเคมีปนเปื้อนน้อยมากเช่นกันเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น และแนะนำอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังตัั้งครรภ์ เพราะมีแคลเซียมสูง ช่วยในการผลิตน้ำนมด้วย ดังนั้นอยากสนับสนุนให้คนไทยหันมาทานหัวปลีให้มากขึ้น แต่ให้ทานเนื้อสัตว์ควบคู่ไปด้วยเพื่อโปรตีนที่ครบถ้วน  ติดตามรายละเอียดแบบเต็ม ๆ ได้ในคลิปด้านล่าง และอย่าลืมติดตามรายการ ปากลำโพง  สดทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-10.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี […]

มากกว่าความอร่อย ‘ร้านต้นกล้าฟ้าใส’ กับชุดเมนูที่ช่วยชะลอวัย เพื่อคุณแม่ที่เรารัก

สำหรับสายเฮลตี้เรื่องออกกำลังกายที่ว่าสำคัญแล้ว เรื่องกินนับว่าเป็นเรื่องใหญ่ไม่แพ้กัน เราจึงควรเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ร้านต้นกล้าฟ้าใส ร้านอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์ Vegan หรือ มังสวิรัติ จะพาให้คุณอร่อยที่สมอง อิ่มที่หัวใจ ห่างไกลความเจ็บป่วย พร้อมเสิร์ฟอาหารรสชาติเยี่ยมไม่เหมือนใคร ด้วยวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรจากสวนท้องถิ่นตามแนวคิด From Farm To Fork (จากสวนสู่ส้อม) ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยแต่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และสรรพคุณเจ๋งๆ ของผักและสมุนไพรที่ใช้ รับรองว่าได้ทั้งความอร่อย และคุณค่าทางอาหารอย่างครบครัน เพราะแต่ละเมนูเกิดจากความใส่ใจในทุกขั้นตอนโดยเชฟมืออาชีพมากฝีมือ ซึ่งคิดค้นเมนูร่วมกับเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและพืชสมุนไพรโดยเฉพาะ ผสมผสานกับภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย ภายใต้คำแนะนำของการแพทย์แผนไทยประยุกต์ศิริราช และในเดือนสิงหาคมนี้ ต้องยกให้เป็นเดือนของคุณแม่ มาร่วมสร้างบรรยากาศอบอุ่นในครอบครัวด้วยการพาคุณแม่มาทานอาหารสุขภาพที่ ร้านต้นกล้าฟ้าใส เราขอนำเสนอเมนูสุดพิเศษให้คุณได้ตอบแทนความรักของคุณแม่ กับชุดเมนูที่ช่วยชะลอวัย ดูแลสุขภาพผิวจากภายในสู่ภายนอก อย่าง Beautiful Mom Set (499 บาท) เริ่มด้วยเมนู ‘เต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวาน’ ที่รวมพืชผักหลากสีมีฤทธิ์ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความร่วงโรยแห่งวัย จานนี้ได้สีสันสดใสจากมะเขือเทศ สับปะรด พริกหวาน เกาลัด และหอมใหญ่ ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินซี แคโรทีนอยด์ (carotenoids) สารเควอเซทิน (quercetin) […]

เอ็นดูน้องงง ‘เปาเปา’ ตูบน้อยจากลำปาง ชอบกินผักกะหล่ำปลีเป็นชีวิตจิตใจ

วันนี้ 21ก.พ.61 ผู้สื่อรายงานจากที่จังหวัดลำปางว่า พบสุนัขเพศผู้พันธุ์ผสม ระหว่างพันธ์ปอมปอมกับพุดเดิ้ล ชื่อเปาเปา ซึ่งเป็นของคุณป้ากรรณิการ์ วุฒิยางกูร หรือป้าแน้ อายุ 71 ปี อยู่ที่หมู่บ้านสุขสวัสดิ์ ในเขตตำบลพระบาท อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง โดยสุนัขตัวดังกล่าวชอบกินผักเป็นชีวิตจิตใจ ผู้สื่อข่าวจึงขอให้ป้าแน้ ทดลองนำกะหล่ำที่ล้างแล้วผ่าซีกมาให้เปาเปา ทันทีที่สุนัขตัวดังกล่าวเห็นกะหล่ำปลี ก็ดีใจและกระดิกหางพร้อมทั้งตะกุยและยืนสองขาเพื่อจะขอกินกะหล่ำ และเมื่อได้กะหล่ำปลีแล้ว ก็นำไปกินอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่สนใจใคร คุณป้ากรรณิการ์ หรือ ป้าแน้ เผยว่า สุนัขตัวดังกล่าวอายุ 4 เดือน เป็นพันธุ์ผสมระหว่างพันธ์ปอมปอมกับพุดเดิ้ล และมีความฉลาดแสนรู้มาก สอนให้หมอบก็หมอบ ให้คลานก็คลาน ส่วนอาหารให้ทานข้าวและอาหารเม็ดสลับกัน แต่สิ่งที่เปาเปาชอบเป็นชีวิตจิตใจก็คือ ผัก โดยครั้งแรกนั้นได้นำฟักทองนึ่งและผักสดให้เปาเปากิน ปรากฏว่าสุนัขตัวนี้ชอบกิน โดยเฉพาะกะหล่ำปลีจะชอบเป็นพิเศษ และกินมาแบบนี้มาเป็น 1 เดือนแล้ว ตนเองจึงต้องหาซื้อผักที่ปลอดสารพิษมาให้กินอย่างนี้ทุกวัน

อิ่มท้อง ดีต่อใจ สไตล์ Mango ศิลปะแห่ง ‘อาหารมังสวิรัติ’ ที่ใครๆ ก็กินได้

คงปฎิเสธไม่ได้ว่า เทรนด์การดูแลสุขภาพในช่วงปีที่ผ่านมานี้ เป็นแรงผลักดันให้ใครหลายๆ คน หันมาให้ความสนใจกับอาหารมังสวิรัติกันมากขึ้น แต่ขณะเดียวกันก็ต้องยอมรับว่า ความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้ในบ้านเรานั้นยังน้อยเหลือเกิน จนหลายคนอาจรู้สึกว่าการกินมังสวิรัตินั้นเป็นอะไรที่ซ้ำซากจำเจ และมีตัวเลือกน้อยซะเหลือเกิน แต่นั่นก็เพราะคุณอาจยังไม่รู้จักกับร้าน MANGO Vegetarian & Vegan Reastaurant and Art Gallery ร้านอาหารมังสวิรัติที่ใครๆ ก็กินได้ ท่ามกลางแสงสียามราตรีบนถนนข้าวสาร ที่นอกจากหมุดหมายการมาเยือนของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่พลาดไม่ได้ ถ้าลองเดินขึ้นตามถนนตะนาว ผ่านร้านขนมปังเจ้าดัง จนเกือบถึงวงเวียน ยังมีร้านอาหารมังสวิรัติขนาดกระทัดรัด แต่อบอุ่นด้วยบรรยากาศแสนเป็นกันเองของคุณวัลลภ นิ่มสนอง และคุณวชิรญา สืบสังข์ สองเจ้าของร้านอารมณ์ดีที่ผ่านงานจิตอาสามามากมาย และด้วยความสนใจในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ จึงกลายมาเป็นจุดเริ่มของร้านอาหารที่เหล่าวีแกนชาวต่างชาติแวะเวียนมาอย่างไม่ขาดสาย หากได้ยินคำว่า วีแกน ก็อย่างเพิ่งสายหน้าหนีซะล่ะ เพราะถึงจะการันตีว่าเป็นร้านมังสวิรัติขนานแท้ แต่เมนูที่ร้าน Mango นำเสนอนั้น ก็ไม่ได้จำเจอย่างที่หลายๆ คนคิด เพราะเมนูทุกจานล้วนถูกทำขึ้นมาโดยไม่จำกัดเพียงคนกินมังฯ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เพื่อสุขภาพที่ผ่านการปรับปรุงและคิดค้นส่วนผสมต่างๆ จนกลายเป็นเมนูไม่ว่าใครก็สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ แถมยังเป็นเมนูที่โปรดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบางตัวอีกด้วย Gluten Free Chia Seed Vegan Pancake(180 บาท) แพนเค้กสไตล์โฮมเมดเนื้อเนียนแน่น […]

“ไทย” ครองเบอร์ 1 เอเชีย เมืองทานอาหารมังสวิรัติ

กรุงเทพฯ มักจะติดอยู่ในโผเสมอ เมื่อมีการสำรวจความนิยมของนักท่องเที่ยวทั่วโลก ล่าสุดมีการสำรวจความคิดเห็น ว่าประเทศไหนรองรับนักท่องเที่ยวที่ทานอาหารมังสวิรัติได้ดีที่สุด ปรากฏว่า “สยามเมืองยิ้ม” ครองแชมป์อันดับ 1 ในเอเชีย เว็บไซต์ให้บริการจองห้องพัก “โอลิเวอร์ส ทราเวลส์” จัดอันดับประเทศที่เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวที่ทานมังสวิรัติมากที่สุดในโลก ปรากฏว่าประเทศไทยติดอยู่ในอันดับที่ 2 ของผลสำรวจทั่วโลก และเป็นอันดับ 1 ของเอเชีย เกณฑ์ที่ใช้จัดอันดับ ประกอบด้วย จำนวนร้านอาหารมังสวิรัติ, สัดส่วนลูกค้าต่อร้านอาหารมังสวิรัติ และปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยต่อหัวของประชากร แล้วก็คำนวณออกมาเป็นดัชนี ซึ่งไทยได้ 326 อยู่ในอันดับที่ 2 รองจากประเทศหมู่เกาะเซเชลส์ ที่ได้ 328 คะแนน จากผลสำรวจที่ “โอลิเวอร์ส ทราเวลส์” รวบรวมมา ไทยมีร้านอาหารมังสวิรัติ 908 ร้าน ร้านอาหารมังสวิรัติ 1 ร้านมีลูกค้า 76,000 คน และคนไทยบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยปีละ 25.8 กิโลกรัมต่อคน นอกจากไทยแล้ว ประเทศแถบอาเซียนติด 10 อันดับแรกหลายประเทศ เช่น อันดับที่ […]

ไทยครองอันดับ 1 เอเชีย ประเทศสำหรับ ‘ผู้ถือมังสวิรัติ’ พบมีร้านอาหาร-คนทานจำนวนมาก

ผู้ให้บริการจองห้องพัก “โอลิเวอร์ส ทราเวลส์” จัดอันดับประเทศที่เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวมังสวิรัติมากที่สุดในโลก ปรากฏว่ามีชื่อประเทศไทยติดอยู่ในอันดับที่ 2 และยังเป็นอันดับ 1 ของเอเชียด้วย โดยเกณฑ์ที่ใช้ในจัดอันดับคือจำนวนร้านอาหารมังสวิรัติ, สัดส่วนลูกค้าต่อร้านอาหารมังสวิรัติ และปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยต่อหัวของประชากร คำนวณออกมาเป็นดัชนี ซึ่งไทยได้ 326 อยู่ในอันดับที่ 2 รองจากประเทศหมู่เกาะเซเชลส์ ที่ได้ไป 328 จากตัวเลขที่ “โอลิเวอร์ส ทราเวลส์” รวบรวมมา ประเทศไทยมีร้านอาหารมังสวิรัติ 908 ร้าน ร้านอาหารมังสวิรัติ 1 ร้าน จะมีลูกค้า 76,000 คน และคนไทยบริโภคเนื้อสัตว์เฉลี่ยปีละ 25.8 กิโลกรัมต่อคน ถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับบางประเทศอย่างออสเตรเลีย ที่บริโภคเนื้อสัตว์ปีละ 111.5 กิโลกรัมต่อคน นอกจากประเทศไทยแล้ว ประเทศแถบอาเซียนติด 10 อันดับแรกในเอเชียหลายประเทศ ได้แก่อันดับที่ 3 ประเทศมาเลเซีย อันดับที่ 6 ประเทศสิงคโปร์ และอันดับ 7 ประเทศ กัมพูชา ขอบคุณภาพ […]

keyboard_arrow_up