ตามอำเภอจานเสิร์ฟเมนูอาหารป่าจานเด็ด ปลายฝนต้นหนาวกับเมนูจาก “เห็ดโคน”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ พาเข้าป่าหาอาหารขึ้นชื่อที่มีให้เก็บเฉพาะช่วงปลายฝนต้นหนาว ณ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ทั้งในป่าหรือแม้แต่สวนผลไม้ พร้อมกับสามเมนูเด็ดที่จะทำให้น้ำลายสอ.. วันนี้รายการตามอำเภอจาน อยู่กันที่ อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี ซึ่งวันนี้เราจะมาตามหาเมนูเด็ดจากป่านั่นก็คือเจ้า “เห็ดโคน” กันค่ะซึ่งเจ้า “เห็ดโคน” นี้สามารถหาได้ตามป่าที่ที่อุดมสมบูรณ์ทั้งในป่าหรือแม้แต่สวนผลไม้ อยู่ในช่วงปลายฝนต้นหนาวของปีค่ะหลังจากฤดูฝนเริ่มซ่านั้นก็จะก่อให้เกิดอากาศอบอ้าวพร้อมเป็นเวลาให้ “เจ้าเห็ดโคน” ได้เจริญเติบโต ส่วนการหา เห็ดโคน นั้นน้าใหญ่ ผู้ที่ยอมอาสาพาเรามาหานั้นก็มีเคล็ดลับแอบมากระซิบบอกว่า ก่อนจะหานั้นต้องใช้ลิปสติกสีแดงทาปากก่อนจะออกตามหาเจ้าเห็ดโคน ใครไม่เชื่อ..ก็ต้องเชื่อค่ะเพราะพื้นที่ที่เราเดินหานั้นค่อนข้างรก นอกจากจะมาพร้อมชคแล้ว ยังต้องใช้สายตา และความชำนาญในการจดจำพื้นที่ที่เห็ดโคนนั้นเคยเติบโตของปีก่อนๆ  การขุดเห็นโคนนั้นก็จะไม่ขุดลึกมากค่ะเนื่องจากเราจะต้องทิ้งในบางส่วนใว้เพื่อให้เป็นเชื้อของเห็ดจะได้ขึ้นอีกในคราวหน้าเห็ดโคนเป็นเห็ดที่เกิดอยู่ใน รังปลวกใต้ผิวดินค่ะ เส้นใยเห็ดซึ่งเป็นเชื้อราจะรวมตัวกันเป็นรากต้นไม้ก่อนที่จะเกิดเป็นก้านดอกเห็ดที่มีขนาดใหญ่เหมือนโคนต้นไม้ บางครั้งชาวบ้านเรียกเห็ดชนิดนี้ว่า เห็ดปลวก เพราะเห็ดชนิดนี้ต้องพึ่งพาอาศัยปลวกในการอยู่ หรือสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในรังปลวกค่ะ แต่ความสนุกยังไม่หมดเพียงเท่านี้เมื่อน้าใหญ่พาเข้าป่าหาเห็ดยามค่ำคืนกับวิธีหาที่ใครๆก็ว่าง่ายกว่าตอนกลางวัน ในป่าแห่งใหญ่ที่มีชาวบ้านทั้งเจ้าที่และต่างถิ่นรวมตัวกันอย่างครึกครื้นที่มาทั้ง หาขาย รับซื้อ หรือหาเพื่อเก็บกินเอง ต่างแวะเวียนกันเข้ามาทั้งข้างแรมและไป การหาเห็ดโคนตอนกลางคืนนั้นจะใช้ไฟส่องไปตามป่าค่ะวิธีสังเกตุง่ายๆว่าจุดไหนมีเห็นโคนนั้นเมื่อแสงไฟส่องไปกระทบกับโคนของเห็ดแสงนั้นก็จะสะท้อนกลับมาค่ะ เจ้าเห็ดโคนนั้นยังไม่ได้มีแค่ราคาที่แพงอย่างเดียวนะค่ะแต่ยังมีสรรพคุณช่วยเจริญอาหาร บำรุงกำลัง แก้บิด แก้คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ ละลายเสมหะ อีกทั้ง การทดลองทางเภสัชศาสตร์พบว่าน้ำที่สกัดจากเห็ดโคนสามารถยับยั้งเชื้อโรคบางชนิด เช่น เชื้อไทฟอยด์ได้ด้วย จากนั้นนำเห็ดที่เราเก็บมาได้จะถูกนำมามาล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร ที่ได้แม่ครัวประจำไทรโยคน้อยอย่างแม่นามาทำเมนูบ้านๆให้เรากินกันกับสามเมนู ทั้งต้มยำเห็ดโคน ผัดน้ำมันหอยและเมนูสุดท้ายที่นำเอาเห็ดที่ผ่านวิธีการถนอมอาหารอย่างเห็ดเปรี้ยว มาทำยำอร่อยๆให้เราได้กินกันจนอิ่มท้องจะมีวิธีทำอย่างไรนั้น โปรดติดตามได้ที่ Link ด้านล่างนี้นะคะ […]

เยือน ‘น้ำตกเจ็ดสาวน้อย’ เล่นน้ำตก พายเรือคายัค ดื่มด่ำธรรมชาติให้ชุ่มปอด!

คุณนายพาเที่ยวจ.สระบุรี ที่สามารถเดินทางได้ง่ายดาย ขับรถเพียง 1 ชั่วโมงจากกรุงเทพ กับไกด์กิติมศักดิ์ คุณนายพจนันต์ เทวีทิวารักษ์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจ.สระบุรี เริ่มกันที่ อุทยานแห่งชาติน้ำตกเจ็ดสาวน้อย ตั้งอยู่ที่อ.มวกเหล็ก เดินทางจากกรุงเทพมาตามทางหลวงหมายเลข 1 พหลโยธิน แยกขวาเข้าทางหลวงหมายเลข 2 ผ่านตัวเมืองสระบุรี ประมาณหลักกิโลเมตรที่ 126 ระยะทาง 20 กิโลเมตร จุดเด่นของน้ำตกแห่งนี้ คือมีลักษณะเป็นชั้นเตี้ยๆ ทั้งหมด 7 ชั้นลดหลั่นกันไป แต่ละชั้นสูงประมาณ 2-5 เมตรมีลักษณะเป็นแอ่งกว้างให้ลงเล่นน้ำได้เกือบทุกชั้น นอกจากการลงเล่นน้ำ หรือปูเสื่อปิคนิคแล้ว อีกกิจกรรมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาถึงน้ำตกเจ็ดสาวน้อย คือการพายเรือคายัค ล่องไปตามน้ำตก สูดอากาศบริสุทธิ์ น้ำที่ใสสะอาด ล้อมรอบด้วยป่าอุดมสมบูรณ์ ได้บรรยากาศการอยู่ท่ามกลางธรรมชาติสุดๆ! และถ้ามาเที่ยววันเดียวยังไม่จุดใจ นักท่องเที่ยวสามารถกางเต็นท์นอนที่จุดกางเต็นท์ได้ หรือสะดวกจะพักที่บ้านพัก ทางอุทยานก็มีให้บริการเช่นกัน แถมยังมีกิจกรรมอื่นๆ ที่น่าสนใจอย่างการล่องแก่งหรือเดินป่าศึกษาธรรมชาติให้เลือกทำอีกด้วย แต่คุณนายแอบกระซิบมาว่า หากมาเที่ยวที่น้ำตกเจ็ดสาวน้อยให้ช่วยกันรักษาความสะอาด อย่าทิ้งขยะ เพื่อเป็นการรักษาธรรมชาติให้สวยงาม เก็บไว้ให้ลูกหลานได้มาชื่นชมความงดงามต่อไปด้วย เที่ยวน้ำตกกันจนเหนื่อย ก่อนกลับเข้าเมืองไปจวนผู้ว่าก็มาแวะหาอาหารอร่อยๆ ที่ตลาดผึ้งรวง ตั้งอยู่ที่ถนนบายพาส ต.ผึ้งรวง […]

keyboard_arrow_up