เปิดประวัติ “ผัดกะเพรา” อาหารตามสั่งแบบไทยๆ ที่ดังไกลถึงญี่ปุ่น

อีกหนึ่งเมนูตามสั่ง ที่หลายๆ คนยกให้เป็น “อาหารสิ้นคิด” ที่หากใครนึกไม่ออกว่าจะกินอะไร ก็แค่ได้เป็นร้านอาหารตามสั่ง แล้วสั่ง “ผัดกะเพรา” มารับประทานสักจาน ก็ได้อิ่มสบายท้องไปอีกหนึ่งมื้อแล้ว แต่รู้หรือไม่ว่า…เมนูไทยๆ จนนี้ เพิ่งจะเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ในช่วงปี พ.ศ. 2500 นี้เอง ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมที่สุดจานหนึ่งที่สามารถหาซื้อได้ทั่วไปในประเทศไทย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยวัตถุดิบหลักคือ เนื้อสัตว์ พริก กระเทียม ใบกะเพรา แต่ภายหลังได้มีบางร้านเติมถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน และหอมหัวใหญ่ ลงไปด้วย ซึ่งก็มีผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยที่ไม่ชื่นชอบกับไอเดียนี้ และพยายามเรียกร้องให้ผัดกะเพราต้องใส่ใบกะเพราเท่านั้น สำหรับเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ในเมนูผัดกะเพรานั้นมีด้วยกันหลายชนิด ตั้งแต่เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หรือแม้แต่ ปลา หอยแมลงภู่ เนื้อปู วิธีการปรุง ใช้วิธีการผัดวัตถุดิบเข้าไปด้วยกัน มีการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล บ้างใส่ผงชูรส ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น เติมน้ำสต๊อกพอให้ขลุกขลิก รับประทานกับข้าวสวย อาจกินด้วยกับไข่ดาว มีน้ำปลาพริกเป็นเครื่องปรุงให้รสหอมและเผ็ดขึ้น ความเป็นมาของกะเพราในเมืองไทยนั้น สามารถย้อนกลับไปได้ถึงปี พ.ศ. 2230 […]

ท้ากิน! กะเพราจานยักษ์ 30 นาที รับเงินกลับบ้าน 2 พันบาท (คลิป)

พาไปทที่ร้าน ‘เจ๊จุ้ยกะเพราถาดยักษ์’ ตั้งอยู่ที่บริเวณ ซ.10 หมู่9 ต.ทุ่งสุขา อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี ได้จัดโปรโมชั่นพิเศษหากลูกค้ากินกะเพราถาดยักษ์หมดตามกำหนดเวลา ได้สิทธิ์กินฟรี พร้อมรับเงินรางวัล 2,000 บาท ซึ่งที่ผ่านมามีผู้พิชิตรางวัลไปได้แล้วเรียบร้อย จนมาถึงปัจจุบันทางร้านประกาศได้เปิดให้ผู้พิการ คนชรา ผู้ยากไร้ คนตกงานเร่ร่อน และคนท้องกินฟรี และสัมมนาคุณกับลูกค้าที่กินข้าวกะเพราถาดยักษ์ หมดในเวลา 30นาที ให้กินฟรีอีกด้วย น.ส.สุรียพร วงศ์ษา หรือ เจ๊จุ้ย อายุ และนายสุพัฒ จันทะบุตร สามี ออกมาการันตีถึงคุณภาพและปริมาณของข้าวกะเพราถาดยักษ์ยังเหมือนเดิม คือข้าว 12 ทัพภีเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (ตามสั่ง) ไข่ดาว 4 ฟอง และน้ำซุปถ้วยใหญ่ ราคาเดิมที่ 199บาท ไปจนถึง 250 บาท(ตามสั่ง) ในขณะที่ข้าวกะเพราถาดยักษ์เล็กอยู่ที่ราคา 50 บาทและจานมาตรฐานในราคา 40 บาท พร้อมเผยจัดโปรโมชั่นช่วงสงกรานต์นี้ ท้าทายลูกค้าท่านใด กินข้าวกะเพราถาดยักษ์หมดในเวลา 30 นาทีตามกติกา รับทันที […]

คนกินจะไม่ทน! โซเชียลผุดแฮชแท็ก #ทวงคืนผัดกะเพรา ลั่นไม่เอา ‘ถั่วฝักยาว-แครอท-ข้าวโพดอ่อน-หอมใหญ่’

อีกหนึ่งกระแสน่าสนใจในโลกออนไลน์ เมื่อเพจเฟซบุ๊ก Moomgapao ได้โพสต์คลิปวิดีโอรณรงค์ให้คนไทยร่วมกันทวงคืน ‘ผัดกะเพรา’ ที่แท้จริง ซึ่งไม่มีการใส่ผักอื่นอย่างถั่วฝักยาว แครอท ข้าวโพดอ่อน และหอมใหญ่ ลงในอาหารจานด่วนชนิดนี้ ทั้งยังเรียกร้องให้เลิกใส่ผงชูรส เพราะนอกจากจะทำให้เสียรสชาติแล้ว ยังเป็นการทำร้ายผัดกะเพราที่เป็นอาหารตามสั่งขึ้นชื่ออีกชนิดของคนไทยด้วย

keyboard_arrow_up