“ลูกจัน” พืชท้องถิ่นของประเทศไทย ที่มีผลกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว

จัน, จันอิน, จันโอ, จันขาว หรือ จันลูกหอม ทั้งหมดนี้ล้วนแต่เป็นชื่อของต้นไม้ท้องถิ่นของประเทศไทย ที่อยู่ในวงศ์เดียวกับมะพลับและมะเกลือ เปลือกต้นสีน้ำตาลอมดำ ใบเดี่ยว ดอกขนาดเล็ก สีขาวหรือเหลือง และมีความโดดเด่นอยู่ที่ผลสีเหลืองสดใส ซึ่งผลจะมีสองแบบคือ ผลที่มีรอยบุ๋มตรงกลาง เมล็ดลีบหรือไม่มีเมล็ด เรียกลูกจันอิน ส่วนผลที่ไม่มีรอยบุ๋ม มีเมล็ด 2-3 เมล็ดเรียกลูกจันโอ เมื่อยามสุกจะมีรสหวาน และส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำมารับประทานได้ทั้งผลสด หรือนำไปแปรรูปเป็นของหวาน นอกจากนี้ลูกจันยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ กระสับกระส่าย เนื้อไม้มีรสขมปนหวาน เป็นยาบำรุงประสาท แก้ร้อนใน แก้ไข้ ขับพยาธิ แก่นใช้ต้มรวมกับสมุนไพรอื่น ใช้เป็นยาแก้ไข้ ผลดิบทางภาคอีสานนำไปตำส้มตำ โดยสับทั้งเปลือก ใช้แทนมะละกอ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะยมและมะเฟือง ต้นจันถือเป็นต้นไม้ประจำมหาวิทยาลัยศิลปากร โดยมีต้นที่ยืนต้นเก่าแก่อยู่คู่กับวังท่าพระมาช้านาน และยังมีต้นเก่าแก่อีกต้นที่พระตำหนักทับขวัญ พระราชวังสนามจันทร์ และเป็นที่มาของเพลงกลิ่นจัน ปัจจุบันมีการปลูกต้นจันที่วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรีเพิ่มขึ้นด้วย

ชื่นใจ 1 Day Trip เยือนถิ่นเก่าย่านพระนคร ชมงานมหรสพสมโภชพระอาราม ๒๓๐ ปี วัดพระเชตุพนฯ

กลับมาพบกันอีกครั้งแล้วกับรายการชื่นใจไทยแลนด์ ที่สัปดาห์นี้เราจะพาไปชื่นใจกันไม่ใกล้ไม่ไกล เพราะว่าเราอยู่กันที่จังหวัดกรุงเทพมหานคร ในโอกาสเฉลิมฉลอง งานมหรสพสมโภชพระอาราม ๒๓๐ ปี วัดพระเชตุพนวิมลมังคลาราม หรือวัดโพธิ์นั่นเอง ซึ่งงานนี้จะจัดขึ้นติดกันตั้งแต่ วันที่ 1 – 11 พฤศจิกายน 10 วัน 10 คืน เลยทีเดียว เพราะฉะนั้นวันนี้เราเลยอยากพามาเที่ยวชุมชนโดยรอบ พื้นที่ถิ่นเก่าย่านพระนคร เดินเที่ยวพร้อมชิมอาหารอร่อยๆ ที่เรียงรายตลอดทาง ก่อนที่ตอนเย็นแดดร่มลมตก เราจะเข้าไปเที่ยวชมงานสมโภชพระอารามกัน ทริปเดียวเอาให้คุ้มกันไปเลย!! เริ่มต้นชื่นใจแรกที่นี่เลย ชุมชนปากคลองตลาด สถานที่สำคัญอีกหนึ่งแห่งในย่านเขตพระนคร กรุงเทพฯ เป็นพื้นที่ริมน้ำที่เชื่อมโยงวิถีชีวิตของชุมชนและเส้นทางคมนาคมขนส่งสินค้าทางเรือ ซึ่งเสน่ห์ของปากคลองตลาดในปัจจุบัน แม้จะเปลี่ยนแปลงจากท่าเรือขนส่งสินค้าและตลาดปลาขนาดใหญ่ มาเป็นพื้นที่จำหน่ายดอกไม้ทั้งของไทยและจากต่างประเทศแล้ว ยังรวมตลาดทั้ง 3 ตลาดไว้ในพื้นที่ใกล้เคียงกันทั้ง ปากคลองตลาด ตลาดยอดพิมาน และตลาดส่งเสริมการเกษตรไทย ที่มีผัก ผลไม้ จำหน่ายทั้งแบบส่งและปลีก เรามาเยี่ยมเยียนปากคลองตลาดกันในเดือนพฤศจิกายน นี่ก็ใกล้เทศกาลลอยกระทงกันแล้ว ที่นี่ก็จะมีกระทงหลากหลายรูปแบบตระเตรียมไว้ให้เลือกสรรค์มากมายเลยทีเดียว หลังจากเดินดูวิถีชีวิตชาวปากคลองตลาดและพูดคุยกับคนเฒ่าคนแก่ผู้อยู่ ณ ที่ตลาดแห่งนี้มานานถึง 70 ปี เกี่ยวกับเรื่องราวของชาวบ้านร้านค้าในสมัยอดีตเรียบร้อย ใช้พลังงานกันมาเยอะแล้วก็ถึงเวลาที่เราจะแวะพักเหนื่อยกันหน่อย ตอนนี้เราอยู่กันที่ […]

จับแล้ว!! ‘เด็กชาย’ มือปักเข็มใน ‘สตรอว์เบอร์รี’ สารภาพอยากแกล้งผู้คน

เจ้าหน้าที่พบ “เด็กชาย” สารภาพว่าได้กระทำการปัก “เข็มเย็บผ้า” ในผล “สตรอว์เบอร์รี” ทำไปเพื่อแกล้งผู้คน ขณะที่ ตร.ยืนยันจะดำเนินคดีกับเยาวชนรายดังกล่าวให้ถึงที่สุด จากกรณีที่มีผู้ไปพบ “เข็มเย็บผ้า” ถูกปักในผล “สตรอว์เบอร์รี” สดที่วางขายในหลายรัฐของออสเตรเลีย จนทางการได้สั่งให้สอบสวน และประกาศจะเพิ่มอัตราโทษให้รุนแรงขึ้นนั้น ความคืบหน้า เจ้าหน้าที่พบเด็กชายรายหนึ่งที่สารภาพว่าได้กระทำการดังกล่าวจริง โดยเจ้าหน้าที่ตำรวจในรัฐนิวเซาธ์เวลส์ควบคุมตัวเด็กชายรายหนึ่งที่ยอมรับว่า เขาได้ใช้เข็มเย็บผ้าปักลงในผลสตรอว์เบอร์รี โดยมีจุดประสงค์เพื่อแกล้งผู้คน แต่คาดว่าเป็นพฤติกรรมลอกเลียนแบบ หลังจากที่มีรายงานข่าวว่า พบเข็มปักในผลสตรอว์เบอร์รีที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ตำรวจยืนยันว่า จะดำเนินคดีกับเยาวชนรายดังกล่าวให้ถึงที่สุด ทั้งนี้ นายกฯ ออสเตรเลียประกาศว่าเขาจะเพิ่มอัตราโทษสำหรับผู้ที่กระทำการดังกล่าว ในข้อหาทำให้อาหารถูกปนเปื้อน จากเดิมโทษจำคุก 10 ปี เพิ่มเป็น 15 ปี ซึ่งในขณะนี้ มีรายงานแจ้งเหตุแล้วกว่า 100 ครั้ง โดยนอกจากสตรอว์เบอร์รี ยังมีคนพบเข็มปักในผลไม้ชนิดอื่น อย่างเช่น กล้วย และแอปเปิ้ล ซึ่งทางการคาดว่าผู้ก่อเหตุไม่น่าจะมีเพียงแค่รายเดียว แต่เป็นการทำตามกันของวัยรุ่นที่จงใจเล่นพิเรนทร์ และยังมีเด็กหญิงวัย 12 ปีอีกรายหนึ่งที่ยอมรับกับตำรวจว่าเอาเข็มปักในสตรอว์เบอร์รีเองเพื่อหลอกเพื่อนที่โรงเรียน ขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งถึงขั้นงดขายเข็มเย็บผ้าชั่วคราว เพื่อป้องกันคนซื้อไปก่อเหตุ.

ออสเตรเลียสั่งสอบเหตุพบ ‘เข็มเย็บผ้า’ ซ่อนในสตรอว์เบอร์รี

หน่วยงานด้านสาธารณสุขของออสเตรเลียสั่งให้มีการสอบสวนอย่างเร่งด่วน ในกรณีที่มีคนไปพบ เข็มเย็บผ้า ซ่อนอยู่ในผลสตรอว์เบอร์รีสด ที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในประเทศ โดยขณะนี้ มีรายงานว่าพบเข็มปักในสตรอว์เบอร์รี่อย่างน้อยในพื้นที่ 6 รัฐ อย่างเช่น ควีนส์แลนด์ วิคตอเรีย และนิวเซาธ์เวลส์ เป็นต้น รัฐมนตรีกระทรวงสาธารณสุขของออสเตรเลียระบุว่าเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นถือเป็นอาชญากรรมที่เลวร้ายมาก และประกาศมอบเงินรางวัล 1 แสนดอลลาร์ออสเตรเลีย หรือราว 2 ล้าน 3 แสนบาทให้กับผู้ที่สามารถให้ข้อมูลได้ โดยเบื้องต้น พบว่ามีสตรอว์เบอร์รีอย่างน้อย 6 ยี่ห้อที่พบความผิดปกติ ซึ่งบางยี่ห้อได้สั่งเรียกคืนสินค้าของตนเองกลับไปตรวจสอบ ขณะที่บริษัทของนิวซีแลนด์ได้สั่งระงับนำเข้าสตรอว์เบอร์รี่จากออสเตรเลียแล้ว ติดตามข่าวสารเรื่องราวที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่ อมรินทร์ทีวี เอชดี ช่อง 34

สักคำจะติดใจ!! เซี่ยงไฮ้เปิดตัว ‘แตงโมหัวนิ้วมือ’ ที่เล็กจิ๋วจนกินหมดได้คำเดียว

งานนี้เรียกว่าบอกลาแตงโมลูกกลมๆ ที่เคยรู้จักกันไปได้เลย เพราะเมื่อไม่นานมานี้ชาวจีนเพิ่งจะฮือฮากับผลผลิตทางการเกษตรตัวใหม่อย่าง Finger Watermelons หรือ แตงโมหัวนิ้วมือ ผลไม้ไซส์เล็กที่วางขายอย่างแพร่ตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตในเซี่ยงไฮ้ และได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ทั้งในเรื่องของความแปลกใหม่ที่ดึงดูดให้ผู้คนหลงรักเจ้าแตงโมที่ใหญ่เพียง 3 เซนติเมตรนี้ได้ไม่ยาก แต่ยังรวมถึงรสชาติที่หวานอร่อยที่สามารถกินหมดได้ในคำเดียว แม้จะมีขนาดเล็กเท่าหัวนิ้วมือและกินแบบ 1 ลูก 1 คำ แต่ราคาค่าตัวของเจ้า Finger Watermelons กลับไม่เล็กตามขนาดผลของมันเลย เพราะราคากลางที่จำหน่ายกันโดยทั่วไปนั้นอยู่ที่ราวๆ 30 หยวน (ประมาณ 150 บาท) ต่อน้ำหนัก 125 กรัม เลยทีเดียว

ลองหน่อยมั๊ย!? เมื่อ ‘ทุเรียน’ กลายเป็นวัตถุดิบหม้อไฟในแดนมังกร

แม้จะมีทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบ แต่ยังไงซะ ‘ทุเรียนก็’ ได้ชื่อว่าเป็นราชาผลไม้ของไทยที่ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติจำนวนไม่น้อย โดยเฉพาะชาวจีนแผ่นดินใหญ่ที่เดินทางมาเหมาผลไม้หนามแหลมเหล่านี้กลับไปจำนวนไม่น้อย จนบางครั้งก็อดสงสัยไม่ได้เหมือนกันว่า…เอากันไปเยอะขนาดนี้ จะกินกันหมดเหรอ!? แต่ดูเหมือนนี่จะเป็นความกังวลที่คนนอกแบบเราคิดกันเองไปซะมากกว่า เพราะท่าทางคนจีนจะไม่ได้กินเจ้าผลไม้ชนิดนี้กันแบบสดๆ เท่านั้น แต่ยังนำไปทำเป็นอาหารคาวเสิร์ฟกันถึงระดับภัตตาคารเลยทีเดียว อย่างเช่นเมนูหม้อไฟที่เสิร์ฟกันในเมืองกวางโจว มณฑลกวางตุ้ง ที่นำทุเรียนไทยมาต้มพร้อมกับเนื้อไก่ จนกลายเป็นซุปร้อนๆ สีเหลืองอร่าม ที่มาพร้อมกลิ่นทุเรียนโชยออกมาจากหม้อ แบบในคลิปข้างล่างนี้ เห็นแบบนี้หลายคนคงจิตนาการทั้งรสชาติและกลิ่นไปไปไกลโขแล้ว แต่เชื่อหรือไม่ว่าเมนูนี้ได้รับความนิยมจากผู้คนในเมืองนั้นอย่างมาก โดยเฉพาะทุเรียนที่ผ่านการต้มจนชุ่มช่ำน้ำซุปแบบนี้ ดูเหมือนจะถูกปากนักชิมชาวจีนเป็นพิเศษ ที่มา – Facebook.com / The Food Ranger

จับฉ่าย | ชวนฟิน กิน เที่ยว ระยอง EP.9

ทัวร์จับฉ่ายทริปนี้ ขอพาทุกคนไปฟิน กิน เที่ยว ที่จังหวัดระยอง ไประยองทั้งทีจะพลาดได้ยังไงกับ ราชาแห่งผลไม้ ทุเรียนแสนอร่อยที่กินได้ไม่อั้น ณ สวนละไม รีบตามไปฟินกันนะ เพราะว่าทางสวนแอบกระซิบมาว่าสิ้นเดือน กรกฎาคม นี้ทุเรียนก็จะหมดแล้ว ติดตามอมรินทร์ ทีวี ได้ที่ ทีวีดิจิทัล หรือ กล่องดิจิทัลทีวี ช่อง 34 Website : http://www.amarintv.com Facebook : https://www.facebook.com/AMARINTVHD Twitter : https://twitter.com/amarintvhd Instagram : https://www.instagram.com/amarintvhd Youtube : https://www.youtube.com/c/amarintvhd LINE TV : https://tv.line.me/ LINE@ : http://line.me/ti/p/@amarintvhd

ตามอำเภอจานพาเที่ยวสวนเกษตร อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมเสิร์ฟสามเมนูเด็ด

สวัสดีค่ะคุณผู้ชมวันนี้เราก็มาเจอกันอีกแล้วซึ่งวันนี้ น้องทราย ก็ได้พาคุณผู้ชมมาอยู่กันที่ อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมท่องเที่ยวสวนเกษตร ของกลุ่มท่องเที่ยวเชิงเกษตร ชุมชนบ้านทุ่งกระโปรงจุดกำเนิดศูนย์การเรียนรู้แบบผสมผสาน ที่พัฒนาชุมชนจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวให้หันมาปลูกพืชแบบสวนผสมผสานโดยเน้นการปลูกพืชคุมดิน อย่างผักกูด ที่นอกจากจะปลูกง่ายแล้วยังสามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านได้ตลอดทั้งปี ที่นี่ยังรวมเอาสวนเกษตรต่างๆ อย่างสวนมะยงชิดของป้าแอ๋ว ผลไม้ขึ้นชื่อของ จ.นครนายก ที่มีให้กินเพียงปีละครั้ง ซึ่งสวนของป้าแอ๋วเป็นสวนที่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงค่ะและมาถึงที่นี่ทั้งทีน้องทรายก็ยังไม่พลาดที่จะมาชิม ” มะยงชิด ” กันแบบสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียว  มะยงชิดจัดเป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกับมะปราง หรือเป็นมะปรางอีกชนิดหนึ่ง ทำให้ลักษณะผลของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาดใหญ่  ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อย เปรี้ยวมากก็เป็นได้ แต่ก่อนที่เราจะแวะไปหาวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารจานเด็ดของเราในวันนี้นั้นน้องทรายก็ขอพาแวะชมสวนของอีกหนึ่งสามชิกของกลุ่มการท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงนั่นก็คือ “พอฟาร์ม” ซึ่งเป็นสวนเมล่อน ที่ไม่ได้มีแค่เมล่อนสดๆให้ชิมเท่านั้นนี่ยังมี ผลิตผลอื่นๆให้ได้ชิม รวมไปถึงเมนูต่างๆจากเมล่อนที่ถูกนำมาแปรรูปให้ได้เลือกซื้อกันหลากหลายในร้านคาเฟ่ ของพอฟาร์ม นอกจากเมล่อนแล้วทางฟาร์มก็ยังมีพืชผลอีกหลายชนิดที่ปลูกกระจายกันในแต่ละพื้นที่ด้วยค่ะนอกจากนั้นยังมีโซนของดอกไม้สวยงามเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาชมความสวยงามและถ่ายรูปเก็บไปเป็นที่ระลึกอีกด้วย จากนั้นก็ถึงเวลาที่เราจะพาคุณผู้ชมไปเก็บวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำอาหารกันในวันนี้แล้วหล่ะค่ะแต่ก่อนที่เราจะเก็บนั้นทางศูนย์การเรียนรู้จะมีการสอนปลูกผักกูด ตั้งแต่การเพาะชำ ไปจนถึงการปลุกลงดินให้สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจ ต้องการทำกิจกรรมที่สามารทำได้ทั้งครอบครัว ต้นผักกูด นั้นนะค่ะจัดเป็นเฟิร์นขนาดใหญ่ที่มีเหง้าตั้งตรง และมีความสูงมากกว่า 1 เมตรขึ้นไป เหง้าปกคลุมไปด้วยใบเกล็ด เกล็ดมีขนาดกว้างประมาณ 1 มิลลิเมตรและยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เกล็ดมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ ขอบใบเกล็ดหยักเป็นซี่ โดยเฟิร์นชนิดนี้มักจะขึ้นหนาแน่นตามชายป่าที่มีแดดส่องถึง ในบริเวณที่ลุ่มชุ่มน้ำ […]

9 เคล็ดลับ 9 สู่ความสำเร็จอาหารต้านมะเร็ง จากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ

มะเร็ง เชื่อว่าถ้าเลือกได้คงไม่มีใครอยากจะเป็นโรคร้ายนี้แน่นอน วันนี้เราจึงนำข้อมูลที่เชื่อว่าเป็นประโยชน์อย่างแน่นอน เกี่ยวกับอาหาร ต้านมะเร็ง

แอปเปิ้ล มะละกอ กล้วย ส้ม! ยกมาทั้งสวน ‘โดนัท ซัมเมอร์ ฟรุตตี้’ จะชิม จะแชะ ก็ดูว๊าวววว

มิสเตอร์ โดนัท ส่งความอร่อยใหม่รับซัมเมอร์ “มิสเตอร์ โดนัท ซัมเมอร์ ฟรุตตี้” 9 รสผลไม้โดนใจ มิสเตอร์ โดนัท ชวนคุณมาสดชื่นไปกับ “มิสเตอร์ โดนัท ซัมเมอร์ ฟรุตตี้” โดนัทรูปผลไม้ ตกแต่งน่ารัก สีสันสดใส ให้คุณได้สนุกไปกับบรรดาผลไม้รูปทรงต่างๆ ที่ไม่ว่าจะชิม หรือจะแช๊ะ ก็ดูสดใสเข้ากับบรรยากาศซัมเมอร์สุดๆ มีมาให้คุณได้เลือกลิ้มลองถึง 9 แบบ 9 รสชาติ เหมาะที่จะมอบเป็นของฝากในเทศกาลวันครอบครัว และวันสงกรานต์ หรือจะส่งต่อให้ก๊วนเพื่อนมาร่วมอร่อยท้าลมร้อนด้วยกัน ในราคาเพียงชิ้นละ 19 บาทเท่านั้น • สับปะรด ริง ท็อปปิ้งรสสับปะรด • สตรอเบอร์รี่ ริง ท็อปปิ้งรสสตรอเบอร์รี่ • บลูเบอร์รี่ ริง ท็อปปิ้งรสบลูเบอร์รี่ • เมล่อน ริง ท็อปปิ้งรสเมล่อน • มังคุด แฟนซี ท็อปปิ้งมังคุดและสอดไส้รสมังคุด • […]

วันจ่ายเทศกาลตรุษจีนซบเซา แม่ค้าเผยราคาของขึ้น-วัฒนธรรมการไหว้เปลี่ยน

วันที่ 14 ก.พ.61 ผู้สื่อข่าวอมรินทร์ทีวีลงพื้นที่เยาวราช สำรวจบรรยากาศที่ตลาดเก่าเยาวราช ซึ่งตั้งแต่ช่วงเช้าที่ผ่านมามีพ่อค้าแม่ค้าทยอยจัดเตรียมร้านค้า เพื่อรอลูกค้าชาวไทยเชื้อสายจีนที่จะต้องเดินทางมาจับจ่ายซื้อของเพื่อเตรียมพิธีไหว้บรรพบุรุษเนื่องในเทศกาลตรุษจีน พ่อค้าแม่ค้าเผยว่าปีนี้การจับจ่ายซื้อของค่อนข้างลดลง เพราะว่าวัฒนธรรมการไหว้บรรพบุรุษที่เปลี่ยนไปตามยุคตามสมัย ตั้งแต่ช่วงเช้าที่ผ่านมาพบว่ามีพ่อค้าแม่ค้าจัดเตรียมตั้งร้านตั้งแต่เวลา 03.00 น. ส่วนใหญ่ประกอบด้วย ผัก ผลไม้ อาหารแห้ง อาหารทะเล ไก่ต้ม เป็ดพะโล้ ซึงเป็นของที่ต้องใช้ไหว้บรรพบุรุษในวันตรุษจีน แต่เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมาพบว่าประชาชนจับจ่ายซื้อของลดลง ด้าน พ่อค้าแม่ค้า เปิดเผยว่า ปีนี้จัดเตรียมสินค้าน้อยลง เพราะว่ามีต้นทุนสูงและประชาชนจับจ่ายน้อยลงเนื่องการวัฒนธรรมที่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ร่วมถึงการจัดโปรโมชั้นของไหว้วันตรุษจีนตามห้างสรรพสินค้าทำให้การจับจ่ายน้อยลงตามไปด้วย

เคล็ดไม่ลับ! การเลือกซื้อของไหว้เจ้าช่วงตรุษจีนอย่างไรให้ปลอดภัย

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวไทยเชื้อสายจีนจำนวนมากจะมีพิธีเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และจะต้องมีการจับจ่ายซื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นไก่ เป็ด ขนมเข่ง ขนมเทียน ขนมถ้วยฟู ซึ่งหากไม่ระมัดระวังในการเลือกซื้ออาจได้อาหารที่ไม่มีคุณภาพ ซึ่งเมื่อรับประทานอาจเกิดอันตรายต่อร่างกายได้ สำหรับการเลือกซื้ออาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน สัตว์ปีก และอาหารคาวหวาน ให้ปลอดภัย คือ การเลือกซื้อไก่ปกติจะมีสีขาวอมเหลืองทั่วทั้งตัว หากมีจุดคล้ำหรือจ้ำๆ โดยเฉพาะส่วนหัว หงอน และรอบคอ แสดงว่าอาจเป็นไก่มีโรคหรืออาจติดเชื้อ ส่วนการเลือกซื้อเป็ดให้ดูที่ความสดใหม่ เนื้อไม่มีสีคล้ำผิวหนังหรือเครื่องในไม่มีจ้ำเลือด สำหรับไข่ไก่และไข่เป็ดควรเลือกฟองที่ดูสดใหม่ และไม่มีมูลไก่หรือมูลเป็ดติดเปื้อนที่เปลือกไข่ ก่อนปรุงควรนำมาล้างให้สะอาด ขณะประกอบอาหารไม่ควรใช้มือที่เปื้อนมาจับต้องจมูก ตา และปาก และหมั่นล้างมือบ่อยๆ โดยเฉพาะหลังจับต้องเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และเปลือกไข่ที่มีมูลสัตว์เปื้อน นอกจากนี้ควรแยกเขียงสำหรับหั่นอาหารที่ปรุงสุกและอาหารดิบ หรือเขียงผักผลไม้ โดยเฉพาะไม่ใช้เขียงเดียวกัน เป็นต้น ทั้งนี้กระทรวงสาธารณสุขได้ให้คำแนะนำแก่ผู้ประกอบการในการปรับปรุงสถานที่จำหน่าย ให้ถูกสุขลักษณะ แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตร ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้ผู้ประกอบการได้ตระหนักถึงการจำหน่ายผลผลิตทางการเกษตรทั้งพืช สัตว์ ประมง ที่ต้องเป็นสินค้าที่มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้

เที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง พร้อม2 เมนูเด็ด “ยำถั่วแปบ และ จอผักกาด”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้เราจะพาเที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง อ.เชียงแสน จ.เชียงราย ชุมชนที่มีสายน้ำโขงหล่อเลี้ยงวิถีชีวิตของชุมชนแห่งนี้ค่ะ อาชีพ ที่ส่วนใหญ่ของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นประกอบอาชีพเกษตรกรรมค่ะ ปัจจุบันชาวบ้านได้มีการนำเรื่องของอาชีพและวิถีชีวิตของคนในชุมชนมาเป็นกิจกรรมสำหรับนักท่องเที่ยวพร้อมกันนี้ยังบริการโฮมสเตย์กับนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางมาท่องเที่ยวที่ ชุมชนบ้านท่าขันทองกันด้วยค่ะ และกิจกรรมดีๆในวันนี้โนก็จะขอพาคุณผู้ชมมากันที่สวนเสาวรสที่นอกจากจะปลูกสวนเสาวรสขายแล้วทางสวนยังได้มีการจัดเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวโฮมสเตย์กันด้วยค่ะซึ่งกิจกรรมนั้นนักท่องเที่ยวก็จะได้เก็บผลเสาวรสสดๆเองจากมือแล้วยังสามารถซื้อกลับบ้านหรือแม้กระทั่งทานกันสดๆได้เลยหล่ะค่ะซึ่งเสาวรสที่ทางสวนปลูกนั้นก็ไม่ได้เพียงจะขายเป็นผลสดๆเท่านั้นแต่ทางสวนยังได้มีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อเป็นการขยายการตลาดเพิ่มขึ้นค่ะ แต่ะแอ๊ะ..!! ไปถึงทั้งทีสองพิธีกรของเราก็จะไม่พลาดชิมเสาวรสสดๆจากสวนกันได้ยังไง..ซึ่งการทานเสาวรสสดๆจากสวนนั้นตามแบบฉบับวิธีของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นก็ง่ายๆค่ะ เพียงแค่นำ พริก น้ำปลา และ น้ำตาล มาปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากันในผลเสาวรสซึ่งโนต้องบอกว่ามีความอร่อยมากเลยหล่ะค่ะซึ่งถ้าใครแวะไปแถวนั้นโนแนะนำว่าต้องลองชิมให้ได้เลย ต่อด้วยกิจกรรมสบายท้องอย่างการชิมชาและคุ้กกี้จากถั่วดาวอินคา ที่ทั้งได้ประโยชน์และยังสามารถเรียนรู้ขั้นตอนต่างๆของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วยอีกหนึ่งกิจกรรมที่บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของคนในสมัยก่อนได้ดีอย่างกิจกรรมทำข้าวกล้องจากมือ ทีได้พ่อปันและแม่ปั๋น มาสอนวิธีการทำข้าวซ้อมมือที่กว่าจะได้ข้าวแต่ละเม็ดนั้นมีวิธีการอย่างไร พร้อมชิมน้ำข้าวกล้องอุ่นๆที่ปัจจุบันนั้นหาทานได้ยากจากฝีมือแม่ปั๋น ปิดท้ายวันด้วยการล่องเรือชมพระอาทิตย์ตกวิวประเทศเพื่อนบ้านกลางรำน้ำโขงกับเรือขนาดใหญ่ที่ถูกดัดแปลงให้เป็นเวทีการแสดงกลางน้ำ ท่ามกลางพระอาทิตย์อัสดง และนอกจากกิจกรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตคนในชุมชนแล้วที่นี่ยังมีบริการบ้านพักโฮมสเตย์ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเลือกพักได้อย่างสบายใจ ต้อนรับด้วยเมนูอาหารแบบฉบับชาวเหนือที่มีวัตถุดิบหลักเป็นผักพื้นบ้านที่แม่ครัวของเราวันนี้นนั้นพาออกมาเก็บกันสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียวหล่ะค่ะ และในวันนี้แม่ครัวประจำโฮมเสตย์บ้านพริกหวาน ก็จะมาทำ 2 เมนูเด็ด อย่างยำถั่วแปบ ยำผักสไตล์ชาวเหนือและ จอผักกาด แกงที่มีผักกวางตุ้งเป็นวัตถุดิบหลักซึ่งรสชาติความอร่อยของเมนูอาหารเหนือจะอร่อยและน่าทานขนาดไหนนั้นและจะมีวิธีการปรุงรสอย่างไรต้องติดตามค่ะ โปรดติดตามได้ที่ “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34    

สายกินก็ฟินไป! สดชื่นรับวันใหม่ด้วยเมนู “ข้าวอบสับปะรด Aloha”

ชวนฟินกับผลไม้ขึ้นชื่ออย่างสับปะรดที่นำมานำอาหารหรือทานคู่กับอะไรก็อร่อย โดยสับปะรดมีสรรพคุณมากมายสามารถลดอาการท้องผูก และลดความดันโลหิตสูงได้เป็นอย่างดี นอกจากนั้นยังมีวิตามินซีต้านไข้หวัด สร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยทำให้ผิวเปล่งปลั่งสดใสอีกด้วย โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูน่ารักๆ ชื่อว่า “ข้าวอบสับปะรด Aloha” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวอบสับปะรด Aloha” ประกอบด้วย ข้าวสวย, กุ้ง, ไก่, แฮม, สับปะรด,พริกหวาน, หอมหัวใหญ่, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, กระเทียม, พริกไทย, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย และหมูหยอง วิธีทำ 1.เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชพอหอม ใส่ไก่ลงผัด จากนั้นใส่กุ้ง ตามด้วยแฮม หอมใหญ่ พริกหวาน ผัดต่อจนสุก ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาว หรือเกลือ น้ำตาลทราย ตามชอบ 2.ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่น ใส่สับปะรดหั่นลงเคล้าให้เข้ากัน แล้วตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่คั่วแล้ว 3.ล้างสับปะรดที่เราคว้านเอาเนื้อออกไปผัดทำเป็นโถ ซับภายในให้แห้ง […]

เปิดเมนูเด็ดกับ “มะขามป้อม” ผลไม้โบราณที่มีสรรพคุณทางยาสูง

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้พามารู้จักกับผลไม้โบราณที่มีสรรพคุณทางยาสูง ที่นอกจากจะนิยมนำมาแปรรูปแล้วยังสามารกินสดได้อย่างมะขามป้อม ที่อำเภอท่าม่วงจังหวัดกาญจนบุรี ตามอำเภอจานเราอยู่กันที่ ที่อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี ต้องบอกเลยว่าที่นี่นั้นเป็นแหล่งปลูกผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูงซึ่งที่ชุมชนบ้านสระกลอยนั้นชาวบ้านมักจะนิยมปลูก มะขามป้อม กันเป็นจำนวนมากเลยหล่ะค่ะและหนึ่งในนั้นก็คือ สวนมะขามป้อมสุมาลี นั่นเองค่ะและวันนี้เรายังได้น้า สมปอง มาเป็นไกด์ให้เราดูสวนแห่งนี้กันด้วยค่ะ แป้นสยาม หรือ มะขามป้อมเชื้อสายไทยพันธุ์เตี้ยที่ให้ผลเพียงปีละ1ครั้งในช่วงเดือน กันยายน-พฤศจิกายน เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นขยายออกเป็นพุ่ม มีลูกใหญ่และผิวเรียบสวยกว่ามะขามป้อมทั่วไป ใช้เวลาปลูกเพียง 2-3 ปีก็ให้ผลได้เก็บเกี่ยวกันแล้วหล่ะค่ะ เดิมมะขามป้อมพันธุ์นี้ชื่อเตี้ยเลื่อยอาศัยอยู่ในป่า ชาวบ้านได้เข้าไปเก็บทุกปีและไม่มีการขยายพันธุ์ต่อทำใฟ้ผลผลิตนั้นน้อยลง ชาวบ้านสระกลอย ตำบลรางสาลี่จึง ได้นำมะขามป้อมออกมาขยายพันธุ์ และตั้งชื่อใหม่ว่าแป้นสยาม มะขามป้อมนั้นมีรสชาติเปรี้ยวฝาด จึงไม่นิยมนำมาทานสดแต่จะนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ชา แช่อิ่ม หรือกวน โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางยาที่นอกจากจะช่วยทำให้ชุ่มคอและลดอาการกระหายน้ำแล้วในอดีตมะชามป้อมถูกนำมาใช้เป็นยาสำหรับภิกษุช่วยบรรเทาอาการต่างๆอีกด้วย แต่ยังไม่เพียงเท่านี้นะค่ะนอกจากนำมาแปรรูปแล้ว ตามอำเภอจานก็ยังไม่พลาดนำเสนอเมนู สุขภาพให้เราได้ทานกันถึง3เมนู ทั้งยำกุนเชียงปลา ที่จะได้ความเปรี้ยวจากมะขามป้อมแล้วยังเพิ่มความเข้มข้มมากขึ้นด้วยมะนาวและมะม่วง ต่อด้วยเมนูช่วยหอมอย่างน้ำพริกเผาทรงเครื่องที่จะได้กินเนื้อมะขามป้อมอย่างเต็มคำก่อนตบท้ายด้วยเมนูของหวาน กินแกล้มกับมะขาม ป้อมค่ะ ส่วนเมนูแรกที่เราจะมาอธิบายวิธีการทำในวันนี้นั้นก็คือ ยำกุนเชียงปลา ค่ะเริ่มแรกนั้นเราก็จะนำกุนเชียงมาหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วนำไปทอดให้สุกก่อนค่ะ ซึ่งกุนเชียงที่เราใช้นั้นเป็น กุนเชียงปลายี่สก ค่ะซึ่งก็ะเป็นของดีจังหวัดกาญจนบุรีนั่นเองค่ะ เมื่อเราได้กุนเชียงแล้วนั้นเราก็จะมาเตรียมเครื่องยำกันต่อค่ะเริ่มจากนำ มะขามป้อม และ หอหัวใหญ่ มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นก็เริ่มการยำได้เลยค่ะ ซึ่งยำกุนเชียงนั้นเราจะทำน้ำยำแยกออกมาต่างหากค่ะโดยเริ่มจากนำน้ำผึ้งลงไปผสมกับหอมหัวใหญ่ และปรุงรสด้วย น้ำมะนาว และน้ำปลาค่ะตามด้วยเนื้อ มะขามป้อม […]

บุกถิ่นขนมหวานเมืองพระ! ลิ้มรส ‘ขนมตาล’ ที่อร่อยที่สุดในประเทศ

“เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค และ วิลลี่ แมคอินทอช 2 คู่ซี้ที่จะพาตะลอนเที่ยว เก็บเกี่ยวประสบการณ์ ศึกษาศิลปวัฒนธรรม ในรูปแบบที่ไม่เคยรู้มาก่อน โดยทริปนี้เดินทางจากกรุงเทพฯ สู่ จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งถือเป็นจังหวัดสำคัญทางทิศตะวันตก เมืองเพชรมีคำขวัญประจำจังหวัดที่ว่า “เขาวังคู่บ้าน ขนมหวานเมืองพระ เลิศล้ำศิลปะ แดนธรรมะ ทะเลงาม” โดยมีสถานที่สำคัญหลายแห่งด้วยกันไม่ว่าจะเป็น อุทยานประวัติศาสตร์พระนครคีรี หรือ “เขาวัง” พระราชวังฤดูร้อนที่สร้างขึ้นในสมัย รัชกาลที่ 4 ปัจจุบันเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจากนี้สถานที่ที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวคือ หาดเจ้าสำราญ หาดปึกเตียน หาดชะอำ เนื่องจากมีทัศนียภาพที่สวยงาม เหมาะสำหรับการพักผ่อน และสะดวกต่อการเดินทาง แต่ 2 คู่ซี้ไม่ได้จะพามาท่องเที่ยวทะเลแต่อย่างใด แต่จะไปตามหา “ขนมตาล” ที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในประเทศ จาก “สวนตาลลุงถนอม” ตั้งอยู่ที่ ตำบลถ้ำรงค์ อำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเมื่อพูดถึง “ขนมตาล” ถือเป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน […]

ร่วงกราว!! เมื่อพายุเฮอร์ริเคนถล่มสวนแอปเปิ้ล จนย้อมสีทิวทัศน์ในพริบตา

ไม่เพียงจะเป็นหายนะสำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่พายุทำให้เกิดภูมิทัศน์ที่แปลกตาใหม่ๆ ขึ้นได้อีกด้วย อย่างเช่นเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเมืองเมืองทิปเปอร์แรรี ประเทศไอซ์แลนด์ เมื่อสวนแอปเปิ้ลแห่งหึ่งถูกพายุเฮอร์ริเคน Ophelia พัดถล่มจนทำให้พื้นที่ส่วนมากของสวนแห่งนี้เต็มไปด้วยสีเหลืองและสีแดงของผลไม้ จนทำให้เกิดภาพที่สวยงามแปลกตา แม้ว่าชาวสวนในพื้นที่จะไม่ค่อยแฮปปี้สักเท่าไหร่ เพราะแทนที่จะได้ขายผลไม้สดๆ พวกเขาต้องรีบแปรรูปผลไม้เหล่านี้ก่อนที่มันจะเน่าเสีย ที่มา – .reddit.com / irishmirror.ie

“แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” อร่อยจัดจ้านถึงเครื่อง แบบฉบับอาหารไทย

“กระท้อน” เป็นผลไม้ตามฤดูกาล มีรสชาติอร่อย ส่วนใหญ่จะนำมารับประทานสดๆ และสามารถนำไปแช่อิ่มเพื่อเก็บไว้รับประทานในภายหลัง วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง จะพาเข้าครัวโดยใช้ “กระท้อน” เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเมนูที่นพเสนอคือ “แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบ” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ได้แก่ 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 2.น้ำมันพืช 3.กะทิสำเร็จรูป 4.น้ำปลา 5.น้ำตาลปี๊บ 6.พริกชี้ฟ้า สามสี 7.ใบมะกรูด 8.ใบโหระพา 9.หมูกรอบ 10.กระท้อน วิธีทำ 1.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ค่อยๆเติมกะทิ ผัดจนแตกมัน 2.ใส่หมูกรอบและกระท้อนลงผัด เติมกะทิส่วนที่เหลือลงต้มจนเดือด 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จนเดือดทั่วดี 4.เติมพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา และใบมะกรูด ตักใส่ชามเสิร์ฟ 5.แต่งหน้าด้วยช่อโหระพา รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุกและไข่เค็ม ความเข้มข้นของเครื่องแกงที่ถึงเครื่อง รสชาติจัดจ้านเข้ากันดีกับหมูกรอบ ตัดรสด้วยความฝาดนิดๆของกระท้อน ทำให้แกงเผ็ดกระท้อนหมูกรอบจานนี้มีเสน่ห์ และน่ารับประทานมากๆ สามารถติดตามชม เมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิวชวนฮาได้ในรายการ […]

keyboard_arrow_up