ปลาร้าดี…ไม่ต้องมีหนอน!! เพจดังแนะกินปลอดภัย ควรทำให้สุกก่อนนำมาปรุงอาหาร

เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2562 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เพจเฟซบุ๊กชื่อดัง Drama-addict ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับปลาร้าที่ถูกต้องตามสุขอนามัย หลังจากมีความเชื่อในกลุ่มผู้ชื่นชอบอาหารชนิดนี้ว่า “ปลาร้าที่ดีต้องมีหนอน” ซึ่งแอดมินเพจดังกล่าวได้ชี้แจงว่า หนอนที่พบนั้นเป็นหนอนแมลงวันที่เข้าไปตอมปลาร้าและวางไข่ไว้ ซึ่งเป็นพาหะนำเชื้อโรคต่างๆ มากมาย และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทั้งนี้ แอดมินเพจ Drama-addict ยังบอกอีกว่า ในกระบวนการหมักของปลาร้าตามมาตรฐานนั้น ไม่เพียงจะไม่พบหนอนแมลงวัน แต่ยังสามารถปราศจากพยาธิอีกด้วย ดังนั้นการพบหนอนแมลงวันในปลาร้า แปลว่ามีการหมักที่ไม่ปิดฝาให้มิดชิด ทำให้แมลงวันสามารถเข้ามาวางไข่ได้ และทำให้ปลาร้าปนเปื้อนเชื้อโรคจากแมลงวันที่ตอมสิ่งสกปรกต่างๆ มา นอกจากนี้ แม้จะเลือกปลาร้าที่ทำสะอาด ถูกหลักอนามัยแล้ว แอดมินเพจดังยังแนะนำว่าควรนำปลาร้ามาทำให้สุก ก่อนเอามาปรุงอาหารด้วย เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพผู้บริโภค ปลาร้าดี ไม่ต้องมีหนอน!!!!อนึ่ง บอกก่อนกรูก็กินปลาร้าเป็น แต่กรูไม่มีทางแดกปลาร้าที่มีหนอนเด็ดขาด… โพสต์โดย Drama-addict เมื่อ วันเสาร์ที่ 31 สิงหาคม 2019

นักเรียน ม.4 กินส้มตำปูปลาร้า ท้องร่วงช็อกดับ ญาติเชื่อกินดิบ – หมอพบประวัติเคยรักษาระบบลำไส้

จากกรณีมีนักเรียนเสียชีวิตด้วยอาการท้องร่วงรุนแรง จากการกินส้มตำปลาร้า ที่บ้านหนองค่าย ต.บ้านบัว อ.เมือง จ.บุรีรัมย์ ครอบครัวและญาติพี่น้องกำลังจัดงานศพ น.ส.ฝน (นามสมมติ) อายุ 16 ปี นักเรียนชั้น ม.4 ท่ามกลางบรรยากาศโศกเศร้า โดยนางขจร อายุ 56 ปี แม่ของผู้เสียชีวิต ยังทำใจไม่ได้กับการจากไปของลูกสาว เพราะไม่คาดคิดว่าแค่กินส้มตำปลาร้าจะทำให้ถึงขั้นเสียชีวิต วันที่ 30 ส.ค. 62 น.ส.ชณันต์ญาต์ อาจเสียงรัมย์ อายุ 39 ปี พี่สาวของผู้เสียชีวิต เล่าว่า เมื่อวันเสาร์ที่ 24 ส.ค. 62 เป็นวันหยุดเรียน ช่วงเที่ยงแม่ซื้อส้มตำปูปลาร้าแถวปากซอยมากินตามปกติ โดยแม่และน้องสาวนั่งกินกัน 2 คน หลังกินเสร็จก็ยังไม่มีอาการผิดปกติ จนเวลาประมาณตี 4 น้องสาวมีอาการท้องเสียรุนแรง ถ่ายหลายครั้งจนเริ่มมีอาการอ่อนเพลีย ตอนนั้นคิดว่าแค่ท้องเสียปกติ แม่จึงให้กินยาที่มีในบ้านไปก่อน จนถึงช่วงเที่ยงของวันอาทิตย์ ที่ 25 ส.ค. 62 น้องก็ยังคงมีอาการท้องร่วงรุนแรง […]

สาวเปิดใจ ซื้อปลาร้า เจอหนูทั้งตัว! ปัดดิสเครดิตห้าง หวังเตือนเน้นความสะอาด จ่อพบสคบ. (คลิป)

จากกรณี สาวรายหนึ่งโพสต์เฟซบุ๊กส่วนตัว โดยเป็นคลิปวิดีโอขณะใช้ทัพพีตักปลาร้าขึ้นจากถุง แต่ต้องผงะเมื่อสิ่งที่ตักขึ้นมากลับเป็นหางหนู เมื่อตักขึ้นมาก็พบว่าเป็นหนูทั้งตัว สร้างความตกใจกับเจ้าของโพสต์อย่างมาก วันที่ 18 ส.ค.61 นางนิตยา วงษ์ภูเวช ผู้โพสต์คลิปวิดีโอดังกล่าว เปิดเผยว่า วันนี้ตนต้องการทำน้ำยาขนมจีน เป็นน้ำยาป่าสูตรอีสาน จึงได้ไปซื้อน้ำปลาร้าแบบชนิดมีตัวปลาที่ห้างสรรพสินค้าแห่งหนึ่งในเมืองภูเก็ต ราคา 42 บาท จากนั้นก็นำมาปรุงอาหาร โดยตอนแรกตั้งใจจะยกถุงเทใส่หม้อ แต่เกิดเปลี่ยนใจคิดว่าใช้ทัพพีน่าจะดีกว่า เพื่อจะได้ค่อย ๆ ขยี้ให้เนื้อปลาออกมา จะทำให้น้ำยาป่ามีความข้นและนัว แต่ทั้งนี้ ตนก็ถึงกับต้องผงะ เมื่อใช้ทัพพีตักขึ้นมามีลักษณะคล้ายหางหนู ขณะนั้นจึงได้ตัดสินใจถ่ายคลิปวิดีโอไว้ หลังจากที่เมื่อตักขึ้นมาทั้งตัว ก็พบว่าไม่ใช่ตัวปลา แต่กลับกลายเป็นหนู ตอนนั้นตกใจมาก จึงรีบเอาถุงปลาร้าไปทิ้งทันที แต่พอฉุกคิดอีกที ก็กลัวว่าหากไม่มีหลักฐานคนอื่นจะคิดได้ว่าตนโกหก กุเรื่องขึ้นมา จึงได้ไปคุ้ยถุงปลาร้านั้นขึ้นมาอีกครั้ง ส่วนหม้อน้ำยาขนมจีนตนก็ไม่ได้ทำต่อ ต้องทิ้งไป จนถึงตอนนี้ก็ยังรู้สึกพะอืดพะอม ไม่อยากรับประทานอะไรเลย นางนิตยา กล่าวอีกว่า มีคนแนะนำให้ตนแจ้งไปยังห้างสรรพสินค้า ซึ่งเมื่อตนโทรศัพท์ไปแจ้ง พนักงานก็ได้ขอเลขบาร์โค้ดในใบเสร็จ แล้วก็ขอทราบวันหมดอายุที่ติดไว้บนถุงและราคาที่ซื้อมา จากนั้นก็ได้กล่าวขอโทษ แต่ตนได้ชี้แจงแล้วว่าไม่ได้ต้องการเรียกร้องอะไร แค่อยากให้ห้างฯ ตรวจสอบดูสินค้าแต่ละประเภทให้ดี จากนั้นเจ้าหน้าที่ห้างฯ ก็ได้ขอชื่อ […]

พาชมวิถีชีวิต และแหล่งท่องเที่ยว ณ บึงบอระเพ็ด พร้อมเมนูเด็ดสไตล์ตามอำเภอจาน

สวัสดีค่ะตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ของพาคุณผู้ชมมาท่องเที่ยวกับวิถีชีวิตของชาวชุมชน บึงบอระเพ็ด อ.เมือง จ.นครสวรรค์ กันค่ะซึึ่งที่นี่มีแหล่งท่องเที่ยวให้คุณผู้ชมได้ติดตามกันถึงหลายที่เลยทีเดียวจะเป็นที่ไหนบ้างไปติดตามกันเลยค่ะ และแหล่งท่องเที่ยวแห่งแรก ณ บึงบอระเพ็ด อ.เมือง จ.นครสวรรค์ ที่โดดเด่นก็จะมี อาคารรูปเรือเอี่ยมจุ๊น หรือ อาคารแสดงพันธ์สัตว์น้ำบึงบอระเพ็ด เฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา “ ภายในอาคารถูกจัดแสดงด้วยกัน 2 ชั้น ซึ่งในชั้นแรกจะได้สัมผัสกับตู้แสดงพันธุ์ปลาน้ำเค็ม พร้อมนิทรรศการประวัติการเกิดของบึงบอระเพ็ด และระบบนิเวศต่างๆที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของบึงบอระเพ็ดกับอาณาจักรปลาน้ำจืด ที่จัดแสดงปลาพันธ์น้ำจืดไว้กว่า 30 ตู้โอ้โหวว และ ไฮไลท์หลักกับอุโมงค์ปลาที่นอกจากจะได้ชมปลาน้ำจืดแบบรอบด้านแล้ว ที่นี่ยังมีทางเดินยาวกว่า 24 เมตร และชมการให้อาหารปลาแบบใกล้ชิดจากนักประดาน้ำอีกด้วย ซึ่งนอกจากอาคารแสดงพันธุ์สัตว์น้ำแล้ว บริเวณโดยรอบก็ยังมีการจัดการแสดงสิ่งที่น่าสนใจ อย่างการโชว์ จระเข้หวาดเสียว ให้นักท่องเที่ยวได้ตื่นตาตื่นใจอีกด้วยหล่ะค่ะ ต่อจากนั้นเราก็จะพาพาล่องเรือออกไปตามหาวัตถุดิบหลักในบึงบอระเพ็ดกับวิถีประมงที่ค่อยหล่อเลี้ยงชาวบ้านริมบึงที่จะเห็นได้จากอุปกรณ์ประมงต่างๆที่ถูกวางไว้ตลอดทางที่แตกต่างกันไป อย่างเรือของลุงเชาว์ ที่เราเข้ามาก็จะเป็นการหาปลาด้วยการใช้ เบ็ดราว อุปกรณ์ที่ต้องใช้เหยื่อล่อทิ้งไว้ข้ามคืนและมากู้ในช่วงเช้า  จากนั้นลุงบูนพาล่องเรือต่อ มาเก็บวัตถุดิบหลัก อย่างไหลบัว กับวิธีการเลือกไหลบัว ที่จะต้องดูจากใบบัวที่ยังม้วนอยู่ และการเก็บอย่างถะนุถนอม เพื่อจะได้ไหลบัวที่สดใหม่ ไหลบัวที่ได้นั้นจะถูกนำมาทำอาหาร ถึง 2 เมนู  โดยมี ป้าต๋อย […]

แซ่บหลาย! เปิดสูตรเด็ด ‘ข้าวผัดหมูสับปลาร้า’ คนไม่ปลื้มปล้าร้าก็กินได้

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบอย่างข้าวผัดแต่ที่อาจแตกต่างออกไปคือเราจะนำปลาร้ามาเป็นวัตถุดิบด้วย โดยจะนำเสนอเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า ” ซึ่งคนที่ไม่ทานปล้าร้าก็สามารถรับประทานได้ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า” ประกอบด้วย ข้าวสวย, น้ำมัน, พริกขี้หนู, กระเทียม, หมูสับ, น้ำมันหอย, ซีอิ้วดำ, น้ำปลาร้า, หอมแดง, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว, ต้นหอม และผักชี วิธีทำ 1.ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน พอร้อน 2.ใส่กระเทียมสับลงไปรวนจนหอมเหลือง ใส่พริกลงไปผัดพอหอม 3.ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก 4.ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ้วขาว รวนพอหอม 5.ใส่หอมแดง ตะไคร้ ถัวฝักยาว ใส่น้ำปลาร้า 6.ใส่ข้าวสวยลงไปผัด จนเข้ากัน 7.ใส่ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ตักใส่จานพร้อมเสริฟ เสร็จแล้วววสำหรับเมนู “ข้าวผัดหมูสับปลาร้า” […]

สาธารณสุขลงพื้นที่ตรวจร้านค้า ‘ปลาร้าหัวงู’ แม่ค้าเผยไม่คาดคิดว่าจะมีเรื่องแบบนี้

กรณีมีหนุ่มชาวสระบุรีไปซื้อปลาร้าเพื่อจะนำกลับไปให้ภรรยาตำน้ำพริก แต่พอเปิดถุงออกมาต้องตกในเพาะเจอหัวงูอยู่ในปลาร้า ล่าสุดเจ้าหน้าที่จากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องลงพื้นที่ ไปตรวจสอบร้านที่เกิดเหตุแล้ว วันที่ 15 ธ.ค.60 เภสัชกรหญิงดวงกมล นุตราวงศ์ เภสัชกรเชี่ยวชาญ หัวหน้ากลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภค พร้อมเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง เดินทางไปยังร้านขายของชำ ซึ่งเป็นร้านที่นาย ชาญชัย เครือวัลย์ ระบุว่า ซื้อปลาร้าจากร้านนี้แล้วเจอหัวงู และพบกับนาง ชะลอ วิเขตสิทธิ์ อายุ 53 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ตนเองได้ไปซื้อปลาร้ามา 1 กิโล และมาตักแบ่งขาย เป็นถุงละ 10 บาท ซื้อมาจากแม่ค้าตลาดสดในเขตเทศบาลเมือง ซึ่งตนเองได้ซื้อเป็นประจำมาหลายปีแล้ว และไม่คาดคิดว่าจะมีหัวงูอยู่ในปลาร้า ตั้งแต่ซื้อมายังไม่เคยมีเรื่องแบบนี้เกิดขึ้น นางชะลอ เผยว่า ได้ซื้อปลาร้ามาจากที่ตลาด 4 มุมเมือง จังหวัดปทุมธานีเป็นประจำ ซึ่งรู้มาว่าร้านค้าที่ตลาดสี่มุมเมืองได้รับซื้อปลาร้า ที่ผลิตมาจากจังหวัดชัยนาทอีกทีหนึ่ง และยังบอกอีกว่าตั้งแต่ตนเองขายปลาร้ามาร่วม 10 ปีแล้ว ไม่เคยเกิดเรื่องแบบนี้ขึ้น ร้านของตนเองส่วนมากมีแต่ขาประจำที่มาซื้อ จากนั้นเจ้าหน้าที่สาธารณสุขที่มาตรวจร้านขายปลาร้าที่ตลาดนอก จึงได้บันทึกการตรวจสอบร้านขายปลาร้าไว้แล้วจะได้ส่งเรื่องราวทั้งหมดไปที่สาธารณสุขจังหวัดปทุมธานี เพื่อตรวจสอบอีกครั้ง  

มันอยู่ในสายเลือด…เปิดประวัติ ‘ปลาร้า’ ของไทย ความภูมิใจของพี่น้องอีสาน

สำหรับใครที่เป็นชาวอีสาน หรือชอบทานอาหารอีกสาน คงทราบกับดีในความสำคัญของ “ปลาร้า” วัตถุดิบที่แทบขาดไม่ได้ในเกือบทุกเมนู ไม่มีปลาร้า ส้มตำก็ไม่อร่อย “เดอะแชร์ เก้าอี้มีเรื่อง” จะพาไปดูกระบวนการผลิต ที่มา ความเป็นไปของอาหารสุดเด็ด หนึ่งใน 5 จิตวิญญาณชาวอีกสานอย่าง “ข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ หมอลำ ปลาร้า” กับสามแขกรับเชิญสุดฮา แจ็ค เชิญยิ้ม (ธเนศ ภูธานี), ลุกซ์ เดอะสตาร์ (ชาญวิทย์ กวีสิน) และดีเจมะตูม (เตชินทร์ พลอยเพชร) “ปลาร้า” เป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และความจริงที่น่าทึ่งคือ เมื่อว่ากันตามหลักฐานทางโบราณคดีพบว่า ปลาร้า มีมานานกว่า 4,000 ปีเลยทีเดียว  ถือเป็นอาหารหลัก และเครื่องปรุงรสที่สำคัญอย่างมากในวัฒนธรรมอีสาน ส่วนคำว่า ‘ปลาแดก’ ที่ใช้เรียกกันก็ไม่ใช่คำหยาบคายแต่อย่างใด แต่ แสดงถึงกิริยา การแดก ซึ่งก็คือการยัด การดันปลาเข้าไปอัดไว้แน่นๆ ในโอ่งเพื่อหมักนั่นเอง โดยในกระบวนการหมักกว่าจะออกมาเป็นปลาร้าที่กินได้ ต้องใช้เวลาประมาณ 3 เดือน แต่จะให้ถึงรสจริงๆ […]

แกงขี้เหล็กหมูย่าง อาหารจานเด็ดของชาวอำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท

แกงขี้เหล็กหมูย่าง แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอแล้วววว วันนี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมารู้จักกับแกงขี้เหล็กหมูย่างอาหารจานเด็ดของชาว อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท นอกจากจะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั่นก็คือเรื่องของรสชาติ และก็สรรพคุณทางยาซึ่งที่สำคัญเป็นอาหารโบราณที่หลายๆ คนนั้นถูกปาก และบอกกันปากต่อปากว่านี่แหละคืออาหารที่สุดของชาวอำเภอสรรคบุรี และวันนี้เราจะพาคุณผู้ชมไปรู้จักกับวิธีการเก็บและเลือกขี้เหล็กกันถึงหัวไร่ปลายนากันเลยทีเดียว หลังจากได้ใบและดอกขี้เหล็กแล้ว ก็จะนำมาต้มและคั้นเอาความขมออกจากใบขี้เหล็กออก และมาเตรียมเครื่องปรุงกัน สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างนั่นก็คือ “หมูย่าง” ที่ย่างจากเตาถ่านนั่นเอง นำมาปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นก็ตักออกจากหม้อนั่นแหละจ้าคุณผู้ชม..!! กลิ่นหอมของขี้เหล็กรวมกับความมันของกะทิสด และมีหมูย่างที่มีกลิ่นเอกลักษณ์ที่ลงตัว ตบท้ายด้วยของหวานอร่อยทำง่ายนั่นก็คือ “กล้วยฉาบ” ซึ่งก็สามารถหาเก็บวัตถุดิบได้ตามหัวไร่ปลายนาเช่นเดียวกันนั่นเอง วิธีการทำก็คือนำกล้วยที่ได้มานั้นเราจะนำมาตัดหัวตัดท้าย และแช่ลงในน้ำปูนใสที่ผสมกับเกลือ เพื่อเพิ่มความกรอบ และช่วยให้ยางของกล้วยไม่กัดเนื้อกล้วยให้ดำ จากนั้นนำมาสไลด์ให้บางๆ ลงกระทะร้อน พร้อมนำมาเชื่อมด้วยน้ำตาลแล้วนำมาตากให้แห้ง ครบเครื่องขนาดนี้ติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู แกงขี้เหล็กหมูย่าง และ กล้วยฉาบ โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

“ตำสะดิ้ง” แซ่บ นัว ด้วยสูตรปลาร้ารสเด็ด

ร้านตำสะดิ้งกุ้งเผา อยู่แถวถนนสารคาม-บรบือ บ้านหนองจิก ต.แก่งเลิงจาน อ.เมือง จ. มหาสารคาม

‘ปลาร้าสับ’ เมนูเด็ดของ อำเภอบางซ้าย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

พาเที่ยวแบบวิถีชีวิตชาวน้ำกับบรรยากาศการล่องเรือริมคลองเจ้าเจ็ด-บางยี่หน ซึ่งถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมของ “บางซ้ายบ้านเรือโฮมสเตย์”

keyboard_arrow_up