ออกเรือก่อนฟ้าสางวางอวนหาปลาทู จ.ประจวบคีรีขันธ์ | ตามอำเภอจาน

ตามอำเภอจาน สัปดาห์นี้ “พี่โน” อโนชา ศิริจร พาไปลงเรือพร้อมทั้งอิ่มอร่อยกันที่ บ้านบางปู อ.สามร้อยยอด จ.ประจวบคีรีขันธ์ เอาใจคนรักเมนูปลา กับวัตถุดิบที่ทำเมนูอะไรก็อร่อย “ปลาทู” บอกเลยว่าถูกใจและถูกปากหลายๆ คนแน่นอน!! ที่นี่นอกจากจะมีการหาปลาทูกันเป็นอาชีพแล้ว ยังมี “โรงนึ่งปลาทูเจ๊ต๋อย” ที่รับซื้อปลาทูจากชาวบ้านและพื้นที่ใกล้เคียง นึ่งและจำหน่ายไปยังพ่อค้าแม่ค้าที่ต่างๆ ปลาทูสดๆ ที่รับซื้อจะถูกนำมาผ่านการแช่น้ำเกลือและบรรจุลงเข่ง จากนั้นจะนำไปใส่รวมกันในเต๊าและนึ่งในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จุดเด่นของปลาทูนึ่งที่นี่นอกจากจะใช้ปลาทูที่รับมาสดใหม่ทุกวันแล้ว วัสดุต่างๆ ที่ใช้ก็เป็นวัสดุจากธรรมชาติ ที่สำคัญปลาทูนึ่งที่นี่จะต้มไม่เค็มจนเกินไป เพราะถึงแม้จะช่วยยืดอายุของปลาทูให้อยู่ได้นานขึ้น แต่เนื้อปลาทูจะเสียรสชาติ จากนั้น เวลาประมาณตี 2 เป็นช่วงเวลาที่ชาวบ้านจะเตรียมพร้อมเพื่อออกเรือไปหาปลาทู การหาตำแหน่งปลาทูไต๋เรือจะสังเกตจากซาวน์เดอร์ที่จะบอกตำแหน่งของฝูงปลา เมื่อเจอตำแหน่งที่คาดว่าจะมีปลาจะใช้วิธีการวางอวน โดยอวนที่เตรียมมานั้นจะมีด้วยกัน 2 ลูก แต่ละลูกจะมีความยาวประมาณ 500 เมตร กว้างประมาณ 1.5 เมตร เมื่อปล่อยอวนลงไปจะสูงถึงพื้นดินพอดี การวางอวนจะผูกอวนกับทุ่นลอยที่ช่วงต้นอวนและช่วงท้ายอวน ปล่อยอวนไปเรื่อยๆขณะที่เรือวิ่ง สำคัญคือต้องปล่อยอวนให้หมดก่อนที่ฟ้าจะสว่างเพราะยังเป็นช่วงที่ปลาทูจะลอยอยู่บนผิวน้ำ และเมื่อฟ้าสว่างปลาทูจะตกลงไปอยู่ที่หน้าดินและติดอวนพอดี   เมื่อพระอาทิตย์เริ่มขึ้น เรือของเรานั้นจะกลับไปอวนปากแรกที่วางไว้ โดยจะสังเกตจากทุ่นที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ จากนั้นพี่ๆ […]

ประเมินความเสียหายทางเศรษฐกิจ เมื่อ “ลูกปลาทู” ถูกเรากินก่อนวัยอันควร

แน่นอนว่าคงไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จัก “ปลาทู” อาหารจานง่ายที่แต่เดิมใครๆ ก็สามารถซื้อหามารับประทานกันได้ไม่ยากเย็น แต่เมื่อเวลาผ่านไป ปลาทูกลับค่อยๆ มีราคาสูงขึ้น จนยากที่จะพูดว่า…น้ำพริกปลาทูเป็นอาหารพื้นๆ ที่หาซื้อได้ราคาสบายกระเป๋า สาเหตุที่ทำให้ราคาปลาสูงขึ้น หากไม่นับความเสื่อมโทรมของระบบนิเวศทางทะเล ที่ทำให้แหล่งอาหารของสัตว์น้ำหายไป การทำประมงเกินขนาดคืออีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้สัตว์วัยอ่อนไม่มีดอกาสได้โตเต็มวัย และกลายเป็นการตัดวงจรการเพิ่มจำนวนของสัตว์น้ำเหล่านั้นจะหมดไป และปลาทูเองก็ถูกผลักดันไปอยู่ ณ ขอบเหวนั่นแล้ว เพราะลุกปลาวัยอ่อนถูกนำมาเป้นอาหารของมนุษย์ก่อนเวลาอันควรเสียแล้ว (อ่านเพิ่มเติม : “บรรจง” เฉลยข้อสงสัย “ปลาทู” หายไปจากทะเลไทยได้อย่างไร !?) จากข้อมูลของเว็บไซต์ greennet.or.th ได้มีการประเมินความเสียหายทางเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นจากการจับลูกปลาทูขนาดเล็ก เอาไว้ว่า… ถ้าเรารับประทานลูกปลาทู 1 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 100 บาท ซึ่งมีลูกปลาทูประมาณ 1,000 ตัว แต่ถ้ารออีกประมาณ 6-7 เดือนให้ปลาเหล่านี้โตเต็มวัย จะมีน้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 12 ตัว ต่อ 1 กิโลกรัม ราคาขายกิโลกรัมละ 70 บาทในตลาดท้องถิ่น และประมาณ 80-120 บาทที่กรุงเทพ ฯ แล้วค่อยซื้อมารับประทาน […]

“บรรจง” เฉลยข้อสงสัย “ปลาทู” หายไปจากทะเลไทยได้อย่างไร !?

กลายเป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางในช่วง 2-3 วันที่ผ่านมา สำหรับกรณีที่มีการตั้งข้อสังเกตถึงการหายไปของปลาทูในแถบทะเลไทย ว่ามีสาเหตุมาจากปัจจัยใดบ้าง ล่าสุด นายบรรจง นะแส นายกสมาคมรักษ์ทะเลไทย ได้โพสต์ภาพพร้อมข้อความผ่านทางเฟซบุ๊กส่วนตัว บรรจง นะแส โดยกล่าวถึงปมปัญหาการหายไปของปลาทูในน่านน้ำไทยว่า…ท่านใดที่สนใจว่าปลาทูหายไปจากทะเลไทยได้อย่างไร…ลงไปดูได้ที่แพปลาที่มีเรือปั่นไฟขึ้นท่าได้ทุกท่า/ทุกภาคที่มีติดติดทะเลเลยครับ ท่านใดที่สนใจว่าปลาทูหายไปจากทะเลไทยได้อย่างไร…ลงไปดูได้ที่แพปลาที่มีเรือปั่นไฟขึ้นท่าได้ทุกท่า/ทุกภาคที่มีติดติดทะเลเลยครับ โพสต์โดย บรรจง นะแส เมื่อ วันอังคารที่ 18 มิถุนายน 2019

หนุ่มควบเก๋งเกิดไอไม่หยุดระหว่างทาง เสียหลักเสยร้านปลาทูกระจาย (คลิป)

วานนี้ ( 21 เม.ย. 62 ) ตำรวจ สภ. เมืองสมุทรสงคราม เข้าตรวจสอบที่เกิดเหตุร้านปลาทูแม่พะยอม ตั้งอยู่บริเวณถนนคู่ขนาน ริมถนนพระราม 2 ขาเข้ากทม. หลักกิโลเมตรที่ 62 ต. บางแก้ว อ. เมือง จ. สมุทรสงคราม พบรถเก๋งยี่ห้อโตโยต้า สีบรอน์ทอง ทะเบียน ศช 3903 กทม. ชนเข้าที่บริเวณหน้าร้านขายปลาทูและอาหารทะเลแห้ง จนข้าวของกระจัดกระจาย เต็มหน้าร้าน และยังมีรถซาเล้งพ่วงข้างถูกชนอัดติดกับบริเวณหน้ารถ จนรถได้รับความเสียหาย อีกทั้งยังชนเสาไฟฟ้าแรงสูงด้วย แม่ค้าที่นั่งขายของอยู่หน้าร้าน และเห็นเหตุการณ์ บอกว่า ขณะที่รถวิ่งมาผ่านบริเวณหน้าร้าน ก็เห็นรถคันดังกล่าววิ่งจากถนนเลนนอกขาเข้ากทม. และก็เห็นรถเสียหลักวิ่งตรงเข้ามา บริเวณหน้าร้านที่กำลังนั่งขายของอยู่ ต่างคนต่างกระโดดหนีไปคนละทิศคนละทางเพื่อเอาตัวรอด แล้วก็เห็นรถวิ่งเข้ามาชน บริเวณหน้าร้านแม่พะยอมขายปลาทู โดยขณะเดียวกันนั้น ได้มีผู้ขับขี่ซาเล้งพ่วงข้าง กำลังซื้อปลาทูอยู่พอดี กระโดดหนีไม่ทันจึงถูกรถพุ่งชนอัดติดกับหน้าร้านจนได้รับบาดเจ็บทั้ง 2 คน เป็นชาย 1 คน หญิง 1คน […]

คุณนายตชด. พาเข้าครัวทำ ‘ต้มยำปลาทูน้ำใส’ สูตรเด็ด อร่อยถึงใจ

คุณนายอภิญญา จันทร์เอม ภรรยาท่านผู้บัญชาการตำรวจตระเวณชายแดน จะพาไปชมการซ้อมกระโดดร่มที่กองบัญชาการตำรวจตระเวนชายแดน ค่ายพระรามหก อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี ก่อนเดินตลาดหน้าค่ายพลร่ม ซื้อวัตถุดิบมาทำเมนู ‘ต้มยำปลาทูน้ำใส’ กับเคล็ดลับเฉพาะตัว ที่ทำง่ายและออกมาอร่อยมาก! วัตถุดิบ ปลาทูเตี้ย ใบกะเพรา ใบมะกรูด ตะไคร้หั่น ข่าหั่น พริกขี้หนูสับ น้ำปลา ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ  ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ ตั้งด้วยไฟปานกลาง  ใส่ตะไคร้และข่าลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นใส่ปลาทูเตี้ยหั่นชิ้น ใส่ใบมะกรูดฉีก รอให้ปลาสุกและปิดแก๊ส ซึ่งในขั้นตอนนี้คุณนายบอกว่าถ้าปรุงรสขณะที่ปิดแก๊สแล้วจะอร่อยกว่าปรุงรสขณะน้ำเดือดด้วย!  ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊ว พริกขี้หนูสับ  6. ใส่ใบกะเพรา และปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่ให้ใบกะเพราอ่อนตัว ถือว่าเสร็จเรียบร้อย  เข้าไปชบความเท่ของพลกระโดดร่ม และวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียดได้ในคลิปด้านล่าง และติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34 

keyboard_arrow_up