เนื้อเนียนลิ้น ฟินความสดซาซิมิ “โฮว ยู (Hou Yuu)” ต้นตำรับความอร่อยแบบญี่ปุ่นขนานแท้

พี่อร่อยนะ หนูเตรียมกระเพาะมากินให้ไหวเถอะ… โฮว ยู (Hou Yuu) ต้นตำรับรสชาติญี่ปุ่นขนานแท้ การันตีความร่อยด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมากว่า 20 ปี ไม่ต้องบินไปไกลถึงแดนอาทิตย์อุทัย เหล่าสายกินทั้งหลายก็สามารถลิ้มรสชาติอาหารญี่ปุ่นขนานแท้กันได้ที่ใจกลาง “อโศก” จุดเด่นของร้าน โฮว ยู (Hou Yuu) บอกเลยว่าอย่างกับยกทะเลมาไว้ที่หลังร้าน เพราะแต่ละเมนูสดจริงสดจัง สบายใจหายห่วงเรื่องกลิ่นคาว ซึ่ง คุณจุนยะซัง เคลมแรงๆ กับอมรินทร์ทีวี ออนไลน์ เลยว่าทางร้านให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นอย่างมาก ไม่สดไม่เสิร์ฟขึ้นโต๊ะเด็ดขาด โดยเฉพาะ โทโร่ (Toro) ชูโทโร่ (Chotoro) โฮตาเตะ (Hotate) อาคามิ (Akami) ชิมาอาจิ (Shimaaji) ไท่ (Tai) ฮามาจิ (Hamachi) ต้องอิมพอร์ตความสดฟินลิ้น มาจากตลาดปลาสึกิจิ ประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น เพื่อมารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยขึ้นชื่อของร้าน อาทิ เมนูซาชิมิ “ซาชิมิ โมริอาวาเสะ โทคุเบทสึ” (Sashimi Moriawase Tokubetsu) ซาชิมิ […]

สวยจนกลืนน้ำลาย!! ชมศิลปะการเสิร์ฟซาซิมิที่เป็นมากกว่าแค่จานใส่ปลาดิบ

มีคนกล่าวว่าญี่ปุ่นนั้นกินอาหารเป็นศิลปะ จึงไม่แปลกหากทุกท่วงท่าและจังหวะในลีลาอาหารของประเทศนี้จะมีความอาร์ทซ่อนอยู่ในทุกอณู อย่างเช่นการเสิร์ฟซาซิมิของเชฟชาวญี่ปุ่นที่ใช้ชื่อใน instagram ว่า mikyoui00 ที่ได้นำไอเดียการแล่ชิ้นปลาลักษณะต่างๆ ของญี่ปุ่น มาสร้างสรรค์เป็นงานศิลปะที่แปลกตาและน่ากินอย่างไม่น่าเชื่อ

เมืองกามาโกริ เตือนปชช.ห้ามกิน ‘ปลาปักเป้า’ หลังพบปลาที่ยังมีพิษวางขาย

เมืองกามาโกริ ทางตอนกลางของญี่ปุ่นได้ออกประกาศฉุกเฉินให้ประชาชนห้ามรับประทานปลาปักเป้า หลังมีปลาปักเป้า 5 แพค ที่ยังไม่ได้นำพิษออกมาวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง โดยในเวลานี้เจ้าหน้าที่ได้เร่งตามหาแพคปลาทั้ง 5 แพค และพบแล้ว 3 แพค ซึ่งเจ้าหน้าที่ก็กำลังเร่งตามหาแพคปลาปักเป้าที่เหลือ และขอให้ประชาชนที่พบแพคปลาปักเป้าที่มีพิษส่งคืนให้กับเจ้าหน้าที่ด้วย ทั้งนี้สารพิษที่อยู่ในปลาปักเป้ามีชื่อว่า “เทโทรโดท็อกซิน” โดยพบมากที่สุดในส่วนของไข่ ตับ ลำไส้ หนังของปลาปักเป้า ซึ่งพิษของปลาปักเป้าจะส่งผลกระทบต่อระบบประสาท และออกฤทธิ์อย่างรวดเร็ว ทำให้ริมฝีปากและลิ้นชา คลื่นไส้อาเจียน ร่างกายเป็นอัมพาต และเสียชีวิตในที่สุด ซึ่งในปัจจุบันนี้ก็ยังไม่มียาแก้พิษปลาปักเป้า โดยในแต่ละปีจะมีชาวญี่ปุ่นได้รับอันตรายจากการรับประทานปลาปักเป้าที่มีพิษ แต่ยังไม่พบกรณีที่เป็นอันตรายต่อชีวิต ด้านเชฟตามร้านอาหารในญี่ปุ่นจะต้องผ่านการฝึก และมีใบอนุญาตในการนำปลาปักเป้าไปประกอบอาหารเพื่อความปลอดภัยของลูกค้า

กินปลาดิบเสี่ยงเป็นโรคพยาธิตัวตืดจริงหรือ ???

ซูชิ หรือข้าวปั้น เป็นอาหารสัญชาติญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน แต่ก็มีกระแสในโลกออนไลน์บอกว่าการกินซูชิและปลาดิบมากๆ จะทำให้ร่างกายมีพยาธิตัวตืด! แต่เอ๊ะเรื่องนี้จริงหรือไม่ มาคำตอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญกันเลย นพ.สุวินัย บุษราคัมวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่ด้านการแพทย์และการพยาบาล โรงพยาบาลกล้วยน้ำไท 1 กล่าวว่า เรื่องที่แชร์กันนั้นไม่เป็นความจริง เพราะพยาธิตัวตืดพบในเนื้อวัวและเนื้อหมูเท่านั้น แต่ทั้งนี้ในปลาดิบก็มีพยาธิชื่อ อะนิซาคิส (Anisakis) ลักษณะตัวกลม มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า วิธีป้องกันพยาธิชนิดนี้คือนำมาทำให้สุกหรือเอาไปแช่เย็นที่อุณหภูมิ -35 องศา ติดต่อกันเป็นเวา 15 ชั่วโมง ก็จะทำให้พยาธิตายได้ สรุปแล้ว การกินซูชิและปลาดิบมากๆ จะทำให้ร่างกายมีพยาธิตัวตืด ไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด ข้อมูลจากและภาพจาก รายการ ‘อยู่เป็นลืมป่วย’ ช่วง ‘เช็คก่อนแชร์ by ชีวจิต’ ทางช่อง Amarin TV HD 34 ชมคลิปรายการเต็มๆ ที่ได้

กินปลาดิบอย่างไร ไม่ให้เป็นพยาธิ

ปลาดิบคงเป็นเมนูอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน แต่รู้หรือไม่ว่าข้าวปั้น ซูชิ ซาซิมิที่มีปลาดิบเป็นส่วนประกอบนั้นมีเชื้อโรคที่แอบแฝงมากด้วย

keyboard_arrow_up