ส่งคนไทยไปปราบ!! เมื่อ “ปลากราย” กลายเป็นสายพันธุ์รุกรานในฟิลิปปินส์

แม้จะพบเห็นได้ยากในแหล่งน้ำธรรมชาติ แต่ปลากรายในบ่อเลี้ยงก็ยังทำให้เมนูไทยๆ อย่างลูกชิ้นและห่อหมกไม่ใช่ของกินที่หายากแต่อย่างใด แต่ดูเหมือนปลารูปทรงประหลาดที่คนไทยและหลายๆ เชื้อชาติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รู้จักนั้น จะเริ่มกลายเป็นตัวปัญหาในประเทศฟิลิปปินส์ จนถูกยกสถานะให้เป็นเอเลี่ยนสปีชีส์ หรือสายพันธุ์รุกรานต่างถิ่นเรียบร้อยแล้ว อาจฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่จากการสำรวจความหลากหลายทางชีวภาพในทะเลสาบน้ำจืดลากูนา เดอ เบย์ (Laguna de bay) ซึ่งติดกับแม่น้ำปาสิก (Pasig) แม่น้ำสายสำคัญของกรุงมนิลา เมืองหลวงเก่า และเมืองท่าที่ใหญ่ที่สุดของฟิลิปปินส์ พบประชากรปลาท้องถิ่นเดิมลดจำนวนลงไปอย่างมาก และมีบางสายพันธุ์ที่ไม่พบในทะเลสาบแห่งนี้อีกแล้ว แต่กลับมีประชากรปลากรายจำนวนมากเข้ามาอยู่อาศัยแทน แม้จะเป็นปลารสอร่อยที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับคนไทย แต่สำหรับชาวฟิลิปปินส์แล้ว ปลาชนิดนี้แม้ถูกจับมาได้ ก็ไม่เป็นที่ต้องการในตลาด จึงทำให้พวกมันถูกปล่อยกลับลงน้ำ จนมีขนาดโตได้กว่า 51 เซนติเมตร ซึ่งใหญ่พอจะเป็นภัยคุกคามต่อปลาขนาดเล็ก และปลานักล่าชนิดอื่นที่อาศัยอยู่ร่วมกับมันในทะเลสาบแห่งนี้ สำหรับต้นตอการคุกคามในครั้งนี้ ยังไม่สามารถฟันธุงได้ชัดเจนว่าทำไมปลากรายจึงเพิ่มจำนวนในทะเลสาบแห่งนี้รวดเร็วนัก แต่คาดว่าสาเหตุหลักอาจมาจากคนเลี้ยงปลาสวยงามที่ปล่อยปลาชนิดลงสู่แม่น้ำธรรมชาติ ก่อนที่มันจะแพร่พันธุ์ไปทั่วทะเลสาบ เช่นเดียวกับกรณีของปลา janitor fish หรือปลาซัคเกอร์ในภาษาเรียกของชาวฟิลิปปินส์ที่ระบาดหนักจนไม่สามารถควบคุมประชากรได้ ที่มา – inquirer.net / wikipedia.org

ขึ้นชื่อลือชา ‘ร้านนายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย-ร้านข้าวหลาม แม่ทองอยู่’ เรื่องรสชาติอันโอชะ (คลิป)

รายการ ชีพจรลงพุง วันนี้พาไปลงพุงกันที่จังหวัดนครสวรรค์ อีกหนึ่งเมืองที่ขึ้นชื่อลือชาเรื่องรสชาติอันโอชะ ให้มาลิ้มลองชิม ปักหมุด 2 ร้านดัง “ร้านนายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” และ “ร้านข้าวหลาม แม่ทองอยู่” โดยร้านแรกที่จะพาไป ต้องบอกเลยว่าเด็ดมาก เป็นร้านเล็กๆ อยู่ริมถนน แต่ความอร่อยเกินบรรยาย บางวันก็จะมีคนมาเหมาไปจนหมด ถ้าใครแวะไปซื้อช้าก็อาจไม่ได้ทาน นั้นก็คือ ร้านข้าวหลาม แม่ทองอยู่ พบกับ คุณป้าปราณี บอกเล่าให้ฟังว่า ข้าวหลามของที่ร้านจะใช้ข้าวเหนียวเก่าเท่านั้น นำไปแช่ในน้ำใบเตย ก่อนจะใส่ลงไปในกระบอก จะใช้กะทิจากใต้ เพราะทางร้านจะเน้นความเข้มข้นของกะทิเป็นหลัก การปิ้งข้าวหลามแต่ละกระบอกจะปิ้งประมาณ 2 ชม. โดยใช้ไฟแรงจนกะทิเดือด และแตกมัน ทาให้กะทิเคลือบอยู่บนเม็ดข้าวทุกเม็ด นอกจากนี้ยังได้หน้ากะทิที่ฟู นุ่ม มันอร่อยอีกด้วย เบอร์โทรศัพท์ 0897060357 0808429288 ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 06.00 น. ไปจนกว่าของจะหมด ไปต่อกันที่ “ร้านนายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” อีกหนึ่งร้านเด็ดที่ชาวนครสวรรค์หลายๆ คน แวะวียนมาทานกันบ่อยๆ ความออริจินัลของร้านนี้ ก็คือ ลูกชิ้นปลากราย ที่ขายมากว่า 20 […]

“ทอดมันพันตะไคร้” เมนูสมุนไพรไฉไลสุดๆ

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง 2 พิธีกรสุดฮา พาเข้าครัวทำเมนูสุดครีเอทในเมนู “ทอดมันพันตะไคร้” ที่จะได้สัมผัสเนื้อทอดมันเหนียวนุ่ม ได้รสชาติของพริกแกงที่เข้ากั๊นเข้ากัน และกลิ่นหอมของตะไคร้ ที่ถือเป็นสมุรไพรชนิดหนึ่งที่สามารถรักษาอาการไข้หวัด และอาการปวดท้องได้เป็นอย่างดี จะเอร็ดอร่อยขนาดไหนและหน้าตาจะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 2.ไข่ไก่ 3.น้ำตาลทราย 4.เกลือป่นหยาบ 5.น้ำเปล่า 6.ใบมะกรูดซอย 7.ถั่วฝักยาวซอย 8.ต้นตะไคร้ 9.เนื้อปลากรายขูด วิธีทำ 1. ผสมเกลือป่น และน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้ 2. โขลกเนื้อปลากราย และน้ำเกลือในข้อที่ 1 ให้เหนียว ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดโขลต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดี 3. ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดซอย เคล้าให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นก้อน แผ่ให้บางเล็กน้อย หุ้มต้นตะไคร้ ให้สวยงาม นำไปปิ้งบนกระทะไฟกลาง จนสุกเหลือง […]

ส่งพี่ไทยไปปราบ!! เมื่อ ‘ปลากราย’ กลายเป็นสายพันธุ์รุกรานในฟิลิปปินส์

แม้จะพบเห็นได้ยากในแหล่งน้ำธรรมชาติ แต่ปลากรายในบ่อเลี้ยงก็ยังทำให้เมนูไทยๆ อย่างลูกชิ้นและห่อหมกไม่ใช่ของกินที่หายากแต่อย่างใด แต่ดูเหมือนปลารูปทรงประหลาดที่คนไทยและหลายๆ เชื้อชาติในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รู้จักนั้น จะเริ่มกลายเป็นตัวปัญหาในประเทศฟิลิปปินส์ จนถูกยกสถานะให้เป็นเอเลี่ยนสปีชีส์ หรือสายพันธุ์รุกรานต่างถิ่นเรียบร้อยแล้ว อาจฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่จากการสำรวจความหลากหลายทางชีวภาพในทะเลสาบน้ำจืดลากูนา เดอ เบย์ (Laguna de bay) ซึ่งติดกับแม่น้ำปาสิก (Pasig) แม่น้ำสายสำคัญของกรุงมนิลา เมืองหลวงเก่า และเมืองท่าที่ใหญ่ที่สุดของฟิลิปปินส์ พบประชากรปลาท้องถิ่นเดิมลดจำนวนลงไปอย่างมาก และมีบางสายพันธุ์ที่ไม่พบในทะเลสาบแห่งนี้อีกแล้ว แต่กลับมีประชากรปลากรายจำนวนมากเข้ามาอยู่อาศัยแทน แม้จะเป็นปลารสอร่อยที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับคนไทย แต่สำหรับชาวฟิลิปปินส์แล้ว ปลาชนิดนี้แม้ถูกจับมาได้ ก็ไม่เป็นที่ต้องการในตลาด จึงทำให้พวกมันถูกปล่อยกลับลงน้ำ จนมีขนาดโตได้กว่า 51 เซนติเมตร ซึ่งใหญ่พอจะเป็นภัยคุกคามต่อปลาขนาดเล็ก และปลานักล่าชนิดอื่นที่อาศัยอยู่ร่วมกับมันในทะเลสาบแห่งนี้ สำหรับต้นตอการคุกคามในครั้งนี้ ยังไม่สามารถฟันธุงได้ชัดเจนว่าทำไมปลากรายจึงเพิ่มจำนวนในทะเลสาบแห่งนี้รวดเร็วนัก แต่คาดว่าสาเหตุหลักอาจมาจากคนเลี้ยงปลาสวยงามที่ปล่อยปลาชนิดลงสู่แม่น้ำธรรมชาติ ก่อนที่มันจะแพร่พันธุ์ไปทั่วทะเลสาบ เช่นเดียวกับกรณีของปลา janitor fish หรือปลาซัคเกอร์ในภาษาเรียกของชาวฟิลิปปินส์ที่ระบาดหนักจนไม่สามารถควบคุมประชากรได้ ที่มา – inquirer.net / wikipedia.org

keyboard_arrow_up