เมื่อในปลากระป๋องมีทั้ง “ซาร์ดีน” และ “แมคเคอเรล” แล้วปลาสองชนิดนี้ต่างกันอย่างไร!?

เชื่อว่าเวลาออกไปเดินซื้อของตามห้างหรือร้านสะดวกซื้อ หลายคนคงได้เห็น ปลากระป๋อง สารพัดยี่ห้อวางขึ้นชั้นจนแน่นเอี๊ยด และถ้าใครที่นิยมชมชอบหรือฝากท้องไว้กับอาหารมื้อสะดวกประเภทนี้เป็นประจำล่ะก็ คงเห็นว่า ปลากระป๋องที่ขายๆกันอยู่นั้น ไม่ได้มาจากปลาเพียงชนิดเดียว แต่มีการใช้ปลาด้วยกันหลายชนิด และมีสองชนิดหลักๆ ที่เห็นชื่อติดอยู่บนกระป๋องเป็นประจำคือ ปลาแมคเคลเรล และปลาซาร์ดีน มาถึงตรงนี้ หลายคนคงมีคำถามในใจแล้วว่า ปลาซาร์ดีนกับปลาแมคเคอเรลเนี่ย มันต่างกันอย่างไง ทำไมถึงขั้นต้องแยกประเภทและติดชื่อบนกระป๋องให้ชัดเจนไปเลย หรือว่านี่เป็นไอเดียในการเพิ่มมูลค่าสินค้ากันแน่ เอาเป็นว่างานนี้เราลองมาทำความรู้จักกับปลาทั้งสองชนิดนี้กันสักนิดดีกว่า ว่ามันมีข้อแตกต่างอย่างไร ทำไมถึงได้รับความนิยมในการนำมายัดลงกระป๋องขนาดนี้ สำหรับปลาแมคเคอเรลที่นำมาทำปลากระป๋องนั้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นคือปลาทู (Short-bodied mackerel) และปลาลัง (Indian mackerel) ที่มีขนาดเล็กไม่ได้ขนาดตามที่ตลาดต้องการ แต่เมื่อถูกจับมาได้ในประมาณมากๆ จึงนำมาแปรรูปเป็นอาหารกระป๋อง ส่วนปลาซาร์ดีนนั้น หมายถึงปลาในกลุ่มปลาหลังเขียวที่สามารถพบได้ทั่วโลก รวมถึงในบ้านเราด้วย และยังนับเป็นปลาต้นตำรับที่นิยมนำมาทำเป็นปลากระป๋องเลยก็ว่าได้ เพราะมีขนาดกำลังดี และสามารถจับได้ในปริมาณมาก แต่เนื่องจากการประมงที่เกินขนาด ทำให้มีหารหาปลาอื่นมาทดแทน แม้จะเป็นอาหารที่หาซื้อได้ง่าย ราคาถูก และมีสารอาหารที่ได้จากปลาอยู่บ้าง แต่การรับประทานอาหารกระป๋องในปริมาณที่มากเกินไป หรือทานต่อเนื่องเป็นเวลานานๆ ก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้ ดังนั้นในแต่ละมื้อนอกจากจะควรกินอาหารให้ครบห้าหมู่แล้ว หากมีความจำเป็นต้องรับประทานอาหารกระป๋องก็ควรแน่ใจด้วยว่าเราไม่ได้กินมันบ่อยเกินไป และตรวจสอบสภาพกระป๋องทุกครั้งว่ามีการเกิดสนิม รอยบุบ หรือการรั่วซึมหรือไม่ เพราะไม่ให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพตามมาภายหลัง

อย่ากลัวเกินเหตุ!! อ.เจษฎา ยันภาพจากข่าวไม่ใช่ ‘พยาธิ’ เป็นแค่ ‘ก้างปลากระป๋อง’

จากกรณีที่มีชาวบ้านใน ต.ดอนตะโก อ.เมือง จ.ราชบุรี ได้ซื้อปลากระป๋องยี่ห้อดังมารับประทาน และอ้างว่าพบพยาธิอยู่ในเนื้อปลา จนต้องร้องเรียนให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเร่งตรวจสอบนั้น ล่าสุด รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความและภาพผ่านทางเฟซบุ๊ก อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์ โดยระบุว่าภาพที่เห็นนั้นไม่ใช่พยาธิ แต่เป็นก้างปลากระป๋องเท่านั้น

สาวอัดคลิปแฉ “ปลากระป๋องยี่ห้อดัง” ปัดเจาะรูยัดพยาธิหวังไถเงิน โรงงานรุดขอตรวจสอบ (คลิป)

จากกรณี ผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อ Sarantip Chaeton ได้โพสต์ภาพปลากระป๋องยี่ห้อดัง มีเส้นสีขาวคล้ายพยาธิ ติดอยู่บนฝากระป๋อง พร้อมระบุข้อความว่า นี้กุจะฟ้องร้องได้ที่ไหนบ้าง มีของแถมเต็มกระป๋องเลย ดีนะที่กุดูก่อนเทไม่นั้นคงเต็มท้องช่วยแชร์ หัยไปถึง… ด้วยค่ะ’ เมื่อวันที่ 8 ธ.ค.ที่ผ่านมานั้น และเมื่อ14 ธ.ค. ผู้ใช้เฟซบุ๊กอีกรายหนึ่ง ได้โพสต์คลิปวิดีโอ ขณะที่ตนและเพื่อนกำลังเปิดฝา ปลากระป๋องยี่ห้อเดียวกันกับผู้ใช้เฟสบุ๊ก Sarantip Chaeton และเมื่อเทปลากระป๋องลงในชาม ก็พบว่า มีเส้นสีขาวคล้ายพยาธิ เช่นเดียวกัน พร้อมกับข้อความระบุว่า ‘กูรูตอบที….ใช่แบบเดียวกับที่เป็นข่าวใช่ไหมเพื่อนๆ’ วันนี้ (16 ธ.ค.) ทีมข่าวอมรินทร์ทีวี จึงได้ติดต่อไปยังนางสาวแนน (นามสมมติ) ผู้โพสต์คลิปวีดีโอดังกล่าว เล่าให้ฟังว่า ช่วงสัปดาห์ที่แล้วได้ไปซื้อปลากระป๋อง จากร้านสะดวกซื้อมา 2 กระป๋อง ซึ่งตนได้ทานกระป๋องแรกไปแล้วเมื่อหลายวันก่อน ต่อมาเมื่อ 14 ธ.ค.ที่ผ่านมา ได้นำปลากระป๋องที่เหลืออีก 1 กระป๋อง มาเปิดทานพร้อมกับเพื่อนร่วมงาน ระหว่างนั้นเพื่อนได้หยอกล้อโดยให้ตนถ่ายคลิปวิดีโอดูว่า เปิดกระป๋องมาจะเจอพยาธิตามที่เป็นข่าวหรือไม่ ตนจึงเริ่มบันทึกภาพ เมื่อนำปลากระป๋องเทลงในชาม พบว่า […]

keyboard_arrow_up