‘น้ำตาล’ เป็นผู้ร้ายต่อสุขภาพ…จริงหรือ?

บริโภค “น้ำตาล” อย่างเข้าใจ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบสำคัญของทั้งอาหารหวาน อาหารคาวและเครื่องดื่มต่างๆ ซึ่งหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมก็จะเป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ในชีวิตประจำวัน โดยสมาพันธ์ด้านสุขภาพอย่าง องค์การอนามัยโลก (WHO) กระทรวงสาธารณสุข ฯลฯ ต่างเห็นตรงกันว่าแท้จริงแล้ว “น้ำตาล” นั้นจำเป็นต่อร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะไม่มีผลเสียต่อร่างกาย แต่หากรับประทานมากเกินไปจะสะสมเป็นไขมันในร่างกายได้ ดังนั้น เราจึงควรบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับแต่ละช่วงวัย โดยควรเริ่มต้นปลูกฝังตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งทุกภาคส่วนควรส่งเสริมให้เด็กไทยบริโภคน้ำตาลอย่างเข้าใจ เพื่อเสริมสร้างพฤติกรรมการบริโภคให้เด็กไทย ‘อ่อนหวาน’ อย่างยั่งยืน ทำความรู้จัก ‘น้ำตาล’ ให้มากขึ้น น้ำตาลฟรุกโตสในผักผลไม้ น้ำตาลแลคโตสในนม น้ำตาลมอลโตสจากมอลต์ น้ำตาลทราย ผศ.ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยว่า “น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย โดยเราสามารถแบ่งน้ำตาลได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ 1) น้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ได้แก่ น้ำตาลฟรุกโตสที่มีอยู่ในผักผลไม้ น้ำตาลแลคโตสที่มีอยู่ในนม และน้ำตาลมอลโตสที่มีอยู่ในมอลต์ และ 2) น้ำตาลที่เติมเพิ่ม เช่น น้ำตาลทราย ที่มีการเติมเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มระหว่างกระบวนการผลิตหรือเตรียมอาหาร เช่น การเติมน้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มต่างๆ […]

กล้ากินมั้ย…?! เผยโฉม ‘เค้กเจ้าสาว’ ขนาดเท่าคนจริง สนนราคาราว 30 ล้านบาท (คลิป)

ไปชมเค้กหุ่นเจ้าสาวสไตล์อาหรับ ผลงานการออกแบบของเด็บบี้ วิงแฮม ดีไซเนอร์ชาวอังกฤษ วัย 36 ปี โดยเค้กเจ้าสาวนี้ ได้นำมาจัดแสดงในงานดูไบ ไบรด์ 2018 ในรัฐดูไบของสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ขอบคุณภาพ White Video44 เค้กเจ้าสาวดังกล่าวมีขนาดเท่ากับคนจริง มีความสูงถึง 180 เซนติเมตร หนัก 120 กิโลกรัม ใช้ไข่ไก่เป็นส่วนผสมราว 1,000 ฟอง ช็อคโกแลต 20 กิโลกรัม และน้ำตาลปั้นที่ใช้ประดับเค้กอีกราว 50 กิโลกรัม นอกจากนี้ ยังมีการนำไข่มุก และดอกไม้มาประดับด้วย ซึ่งทำให้เค้กเจ้าสาวนี้สวยงามไปด้วยรายละเอียด ทั้งหน้าตาของเจ้าสาว ผ้าโพกศีรษะ และลายของชุดเจ้าสาว ซึ่งทำให้เค้กเจ้าสาวนี้ลักษณะเหมือนกับคนจริงๆ ซึ่งเค้กดังกล่าวใช้เวลาทำราว 10 วัน และมีมูลค่าสูงถึง 30 ล้านบาท โดยดีไซเนอร์ยืนยันด้วยว่าเค้กเจ้าสาวนี้สามารถรับประทานได้ทุกส่วน.

ดูไบเปิดตัว ‘แก้วชาร้อน’ ขนาดใหญ่ที่สุดในโลก บรรจุน้ำชาได้ 5,000 ลิตร ใช้ใบชาถึง 155 กก.

ที่นครรัฐดูไบ ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ได้เปิดตัว “แก้วชาร้อน” ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่่งในงานเปิดได้มีเจ้าหน้าที่จากกินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ดส์ มาบันทึกสถิติอย่างเป็นทางการด้วย แก้วชาขนาดใหญ่ที่สุดในโลกนี้บรรจุน้ำชาได้ 5,000 ลิตร สูง 3.66 เมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางของแก้ว 1.42 เมตร และใช้หม้อต้มชา 60 ใบ ใช้ใบชาไปทั้งหมด 155 กิโลกรัม นมผงอีก 270 กิโลกรัม รวมทั้งน้ำตาล 360 กิโลกรัม ทั้งยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ขิง และอบเชยใส่ลงไปด้วย โดยงานนี้ใช้เชฟราว 120 คน และใช้เวลาต้มชานานหลายชั่วโมง ทั้งนี้ นครรัฐดูไบมีชื่อเสียงเรื่องการสร้างสถิติโลกมากมายทั้งอาคารสูง และเกาะเทียมที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก เพื่อเป็นการดึงดูดนักท่องเที่ยว. ภาพจาก The Filipino Times

ท่องเที่ยววิถีชุมชน! ‘เสนาหอย-วิลลี่’ 2 คูซี้ลงเรือตะลอนเมือง 3 น้ำ ลงมือทำ ‘น้ำตาลมะพร้าว’

“เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค และ วิลลี่ แมคอินทอช สองคู่ซี้เดินทางมาล่องเรือใกล้กรุงชมวิถีชีวิต 2 ฝั่งคลอง และไปดูการทำน้ำตาลมะพร้าวที่ ตำบลบ้านปรก อำเภอเมืองสมุทรสงคราม จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งจังหวัดนี้ถือว่าไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากนัก มีแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ ตลาดน้ำอัมพวาที่ขึ้นชื่อ ทำให้นักท่องเที่ยวทั่วสารทิศเดินทางมาช็อป ชิม ชิลล์ และล่องเรือดูหิ่งห้อยในยามค่ำคืน การเดินทางมายังจังหวัดสมุทรสงครามครั้งนี้ เพื่อมาพบกับ พันจ่าตรีสมชาย สมุทรทองคำ ถือเป็นปราชญ์ชาวบ้านที่จะให้ความรู้เกี่ยวกับการทำน้ำตาลมะพร้าว ที่เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของชุมชนแห่งนี้ เริ่มจากทำความรู้จักมะพร้าวสายพันธุ์พวงร้อย เป็นพันธุ์ที่มีปริมาณลูกมะพร้าวมาก แต่มีเนื้อและน้ำเพียงนิดเดียว ขณะที่ส่วนยอดมะพร้าวสามารถนำมาปรุงอาหารได้ และอีกสายพันธุ์ที่นิยมทำน้ำตาลมะพร้าวคือมะพร้าวน้ำหอม ส่วนขั้นตอนการทำน้ำตาลมะพร้าว เริ่มจากเก็บน้้ำตาลจากส่วนดอกของมะพร้าว หรือเรียกว่าการขึ้นตาล โดยใช้มีดปาดดอกมะพร้าวและใช้กระบอกไม่ไผ่สะอาดใส่เศษไม้พะยอมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลมะพร้าวบูดเร็ว นำรองน้ำตาลที่หยดจากดอกมะพร้าว ซึ่งน้ำตาลที่ได้มาจะมีความหอมหวาน จากนั้นนำไปเคียวโดยใช้ปริมาณ 15-30 กระบอก ขั้นตอนการเคี่ยวเริ่มจากกรองเศษผงไม้พะยอม เศษแมลง ออกจากน้ำตาลมะพร้าว เมื่อมั่นใจว่าสะอาดดีแล้ว นำตั้งไฟโดยใช้ความร้อนสูงเกิน 100 องศาเซลเซียส ส่วนการเคี่ยวจะใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำระเหยหมดเหลือแต่เนื้อน้ำตาล ขณะที่ฟองน้ำตาลมะพร้าวสามารถนำไปหมักเป็นปุ๋ยหรือน้ำส้มสายชูหมักได้ เมื่อน้ำตาลมะพร้าวเดือดได้ที่หรือภาษาชาวบ้านเรียกแตกดอกหมาก และรอน้ำตาลปุดโดยสังเกตที่สี […]

เที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง พร้อม2 เมนูเด็ด “ยำถั่วแปบ และ จอผักกาด”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้เราจะพาเที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง อ.เชียงแสน จ.เชียงราย ชุมชนที่มีสายน้ำโขงหล่อเลี้ยงวิถีชีวิตของชุมชนแห่งนี้ค่ะ อาชีพ ที่ส่วนใหญ่ของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นประกอบอาชีพเกษตรกรรมค่ะ ปัจจุบันชาวบ้านได้มีการนำเรื่องของอาชีพและวิถีชีวิตของคนในชุมชนมาเป็นกิจกรรมสำหรับนักท่องเที่ยวพร้อมกันนี้ยังบริการโฮมสเตย์กับนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางมาท่องเที่ยวที่ ชุมชนบ้านท่าขันทองกันด้วยค่ะ และกิจกรรมดีๆในวันนี้โนก็จะขอพาคุณผู้ชมมากันที่สวนเสาวรสที่นอกจากจะปลูกสวนเสาวรสขายแล้วทางสวนยังได้มีการจัดเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวโฮมสเตย์กันด้วยค่ะซึ่งกิจกรรมนั้นนักท่องเที่ยวก็จะได้เก็บผลเสาวรสสดๆเองจากมือแล้วยังสามารถซื้อกลับบ้านหรือแม้กระทั่งทานกันสดๆได้เลยหล่ะค่ะซึ่งเสาวรสที่ทางสวนปลูกนั้นก็ไม่ได้เพียงจะขายเป็นผลสดๆเท่านั้นแต่ทางสวนยังได้มีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อเป็นการขยายการตลาดเพิ่มขึ้นค่ะ แต่ะแอ๊ะ..!! ไปถึงทั้งทีสองพิธีกรของเราก็จะไม่พลาดชิมเสาวรสสดๆจากสวนกันได้ยังไง..ซึ่งการทานเสาวรสสดๆจากสวนนั้นตามแบบฉบับวิธีของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นก็ง่ายๆค่ะ เพียงแค่นำ พริก น้ำปลา และ น้ำตาล มาปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากันในผลเสาวรสซึ่งโนต้องบอกว่ามีความอร่อยมากเลยหล่ะค่ะซึ่งถ้าใครแวะไปแถวนั้นโนแนะนำว่าต้องลองชิมให้ได้เลย ต่อด้วยกิจกรรมสบายท้องอย่างการชิมชาและคุ้กกี้จากถั่วดาวอินคา ที่ทั้งได้ประโยชน์และยังสามารถเรียนรู้ขั้นตอนต่างๆของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วยอีกหนึ่งกิจกรรมที่บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของคนในสมัยก่อนได้ดีอย่างกิจกรรมทำข้าวกล้องจากมือ ทีได้พ่อปันและแม่ปั๋น มาสอนวิธีการทำข้าวซ้อมมือที่กว่าจะได้ข้าวแต่ละเม็ดนั้นมีวิธีการอย่างไร พร้อมชิมน้ำข้าวกล้องอุ่นๆที่ปัจจุบันนั้นหาทานได้ยากจากฝีมือแม่ปั๋น ปิดท้ายวันด้วยการล่องเรือชมพระอาทิตย์ตกวิวประเทศเพื่อนบ้านกลางรำน้ำโขงกับเรือขนาดใหญ่ที่ถูกดัดแปลงให้เป็นเวทีการแสดงกลางน้ำ ท่ามกลางพระอาทิตย์อัสดง และนอกจากกิจกรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตคนในชุมชนแล้วที่นี่ยังมีบริการบ้านพักโฮมสเตย์ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเลือกพักได้อย่างสบายใจ ต้อนรับด้วยเมนูอาหารแบบฉบับชาวเหนือที่มีวัตถุดิบหลักเป็นผักพื้นบ้านที่แม่ครัวของเราวันนี้นนั้นพาออกมาเก็บกันสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียวหล่ะค่ะ และในวันนี้แม่ครัวประจำโฮมเสตย์บ้านพริกหวาน ก็จะมาทำ 2 เมนูเด็ด อย่างยำถั่วแปบ ยำผักสไตล์ชาวเหนือและ จอผักกาด แกงที่มีผักกวางตุ้งเป็นวัตถุดิบหลักซึ่งรสชาติความอร่อยของเมนูอาหารเหนือจะอร่อยและน่าทานขนาดไหนนั้นและจะมีวิธีการปรุงรสอย่างไรต้องติดตามค่ะ โปรดติดตามได้ที่ “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34    

แซ่บๆ ซี๊ดๆ! “อะโวคาโดลาบแซลมอนมงลง” จากฝีมืออดีตนางงาม

ปังสุดๆๆ เมื่อซุปตาร์อย่าง “น้ำตาล” ชลิตา ส่วนเสน่ห์ อดีตมิสยูนิเวิร์สไทยแลนด์ 2559 และผู้เคยผ่านเข้ารอบ 6 คนสุดท้ายการประกวดนางงามจักรวาล 2016 ที่วันนี้มาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำเมนู “อะโวคาโดลาบแซลมอนมงลง” ร่วมกับ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา พร้อมประชันฝีปากแบบดุเดือด แซ่บ สนุกสนาน บรรยากาศในครัว หน้าตาจะเมนูนี้จะเป็นอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1.น้ำปลา 2.น้ำมะนาว 3.พริกป่น 4.น้ำตาลทรายแดง 5.ข้าวคั่ว 6.หัวหอมแดง 7.ต้นหอม 8.ผักชีฝรั่ง 9.เนื้อปลาแซลมอน 10.อะโวคโด วิธีทำ 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง และพริกป่นเข้าด้วยกัน 2. ใส่ปลาแซลมอนลงเคล้าเบาๆ พอเข้ากัน 3. ใส่ข้าวคั่ว หอมเล็ก ต้นหอม และผักชีใบเลื่อยลงคลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากัน 4. ตักใส่อะโวคโด ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

ลือกันว่ากิน ‘มะม่วง’ ทำให้อ้วน จริงป่ะ !?

ใครที่อยากผอมหรือกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก คงหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกแป้งและไขมัน หันนมาทานผักผลไม้แทน แล้วข่าวแชร์ที่ว่า ‘กินมะม่วงแล้วอ้วน!’ นี่มันยังไงกันแน่ มะม่วงก็เป็นผลไม้ไม่ใช่เหรอ!? ตามไปถามความจริงจากผู้เชี่ยวชาญกันดีกว่า ภัททิรา ประชาภิญโญ นักกำหนดอาหาร โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน ได้คอนเฟิร์มกับทางรายการ “ชัวร์นะแม่ อย่างแชร์มั่ว” แล้ว ว่าเรื่องนี้  “ชัวร์แม่น √” การกินมะม่วงทำให้อ้วนได้จริง ในผลไม้ทุกชนิดมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ต้องเลือกทานในจำนวนที่พอเหมาะกับที่ตัวเองต้องการ ถ้าทานในปริมาณที่เยอะมากก็ทำให้อ้วนได้ โดยเฉพาะในกรณีที่งดอาหารอื่นแล้วทานผลไม้เพียงอย่างเดียว ร่างกายจะได้รับเพียงน้ำตาลจากผลไม้ ไม่ได้สารอาหารอย่างอื่น ซึ่งถือเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ผิด เมื่อเทียบกันระหว่างมะม่วงสุก และมะม่วงดิบนั้น ทั้งสองชนิดให้ปริมาณคาร์โบไฮเดรทที่เท่ากัน แต่ประเภทวิตามินที่ได้รับจะต่างกัน มะม่วงดิบนั้นจะมีวิตามินซีสูง ในขณะที่มะม่วงสุกจะมีวิตามินเอสูง ในกรณีที่ทานมะม่วงดิบ ร่างกายก็จะใช้เวลาในการดูดซึมสารอาหารที่นานมากกว่า แต่ถ้าเป็นมะม่วงสุดสามารถดูดซึมได้ทันที โดยปริมาณที่เหมาะสมในการทานมะม่วงคือครึ่งลูก ต่อการทาน 1 ครั้ง ในหนึ่งวันสามารถทานได้ 3 ครั้ง ไม่ควรทานพร้อมกันในครั้งเดียว เพราะร่างกายจะได้รับน้ำตาลพร้อมกันมากเกินไป ผลไม้ประเภทอื่นๆ ที่มีน้ำตาลสูงคือทุเรียน ผลไม้ประเภทเม็ดเล็กๆ เช่น ลำไย ลองกอง องุ่น สตรอเบอรี่ แต่ทุกคนควรทานผลไม้เป็นประจำทุกวันเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินที่เหมาะสม โดยทานหลังอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อรอให้อาหารย่อยเสียก่อน ร่วมไขความลับข่าวแชร์ทางโซเชียลผ่านรุ่นแม่ขี้แชร์กับรุ่นลูกขี้เบรก และนักสืบโซเชียลสุดแซ่บ มาลุ้นไปพร้อมๆ กันข่าวไหนจะแชร์มั่ว หรือข่าวไหนจะชัวร์แม่น […]

จะสวยก็เลิศ จะฮาก็ลั่น น้ำตาล พิจักขณา แปลงโฉมเป็นแก้วหน้าม้า!

น้ำตาล–พิจักขณา สนุกกับการสลัดลุคใหม่ แปลงโฉมเป็นแก้วหน้าม้า “The Cupids บริษัทรักอุตลุด ตอน กามเทพออนไลน์” เป็นการปรับเปลี่ยนลุคตัวเองแบบสุดๆ สำหรับนางเอกสาว น้ำตาล–พิจักขณา ที่มาพร้อมกับผลงาน ละครชิ้นใหม่ “The Cupids บริษัทรักอุตลุด” ตอน กามเทพออนไลน์” โดยลุคใหม่นี้ถูกอกถูกใจนางเอกสาวของเรามากๆ น้ำตาล–พิจักขณา เผยว่า “แพรวพราว สาวออฟฟิตแผนกออนไลน์ ที่มักจะโดนคนอื่นล้อ เรื่องหน้าตา บุคลิกที่เหมือนแก้วหน้าม้ามาตั้งแต่เด็ก จึงทำให้เป็นปมมาตลอด แต่ด้านความสามารถ แพรวพราวไม่น้อยหน้าใครนะคะ เพราะเธอได้รางวัลเหรียญทองแดงจากการแข่งขันคอมพิวเตอร์ในโอลิมปิก สำหรับเรื่องนี้จะพลิกบทบาทจากเรื่องอื่นๆที่ทุกคนเคยเห็นเป็นแบบสาวน่ารักสดใส เรื่องนี้จะไม่ใช่เลย จะเปลี่ยนไปเลยค่ะ ซึ่งมันยากมากๆต้องทบทวนบทอยู่หลายรอบ บทมันค่อนข้างห่างจากตัวเรามาก และเรื่องราวจะไม่เหมือนกับตอนอื่นๆ ที่จะอยู่ในออฟฟิตแบบรักกุ๊กกิ๊กกัน เราจะแบบทั้งจะโดนไล่ล่า มีบู๊ด้วย สนุกมากๆค่ะ เรื่องนี้ได้กลับมาเล่นคู่กับ เคน–ภูภูมิ อีกครั้ง ดีค่ะทำงานกันง่ายดี เวลาส่งสายตาส่งอารมณ์กันได้แบบเต็มที่ น้ำตาลขอฝาก The Cupids  บริษัทรักอุตลุด ตอน กามเทพออนไลน์ ด้วยนะคะ รับรองว่าทุกคนจะต้องสนุกและรู้สึกอินไปกับทุกตัวละครอย่างแน่นอนค่ะ”

keyboard_arrow_up