จัดจ้านเข้าเนื้อ! ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ดแม่เมืองสุราษฎร์ฯ

คุณนายสินีนาฏ อินทร์นาค นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดสุราษฎร์ธานี จะมาบอกสูตรทำเมนูเด็ด ‘แกงเผ็ดเหมงมะพร้าว’ อาหารใต้สูตรเด็ก ที่นำ เหมงมะพร้าว หรือมะพร้าวอ่อนที่กะลายังนิ่มอยู่ มาผัดเผ็ดจนได้อาหารใต้รสชาติกลมกล่อมจัดจ้าน จะเป็นอย่างไร แม่เมืองสุราษฎร์ฯ จะมาบอกกันทีละขั้นตอน วัตถุดิบที่ใช้  เหมงมะพร้าว เนื้อไก่บ้าน หัวกะทิ หางกะทิ เครื่องแกงเผ็ด ใบมะกรูด กะปิ น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ขั้นตอนการทำ ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเครื่องแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 2. เติมหัวกะทิปริมาณตามชอบ ลงไปผัดกับเครื่องแกง 3. นำเนื้อไก่บ้านลงไปผัดกับเครื่องแกง 4. เติมกะปิลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องแกงและเนื้อไก่ 5. นำหางกะทิไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำเนื้อไก่บ้านและเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ลงไป 6. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลตามชอบ 7. นำเหมงมะพร้าวหั่นชิ้นใส่ลงไป 8. โรยด้วยใบมะกรูด จากนั้นยกออกจากเตาถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

เวอร์วังอลังการ! เปิดวิธีทำเมนู ‘จิ้มจุ่มต้มแซ่บข้าวหม้อดิน’ ฉบับง่ายๆทำได้ที่บ้าน

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูสุดครีเอทอย่าง “เมนูจิ้มจุ่มต้มแซ่บข้าวหม้อดิน” ที่คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของน้ำซุปที่ครบเครื่อง และความอร่อยของข้าวและเครื่องที่หลากหลาย หน้าตาและวิธีการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมนูจิ้มจุ่มต้มแซ่บข้าวหม้อดิน” ประกอบด้วย ข้าวหุงสุก, ปลาช่อนแห้ง, กุ้งนา, เห็ดฟาง, เห็ดหูหนูดำ, เห็ดนางรม, ผักบุ้งจีน, ผักกาดขาว, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, น้ำเปล่า, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมเล็ก, มะเขือเทศสีดา, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, เกลือ และ พริกแห้ง วิธีทำ 1.ทำน้ำต้มแซ่บโดยตั้งน้ำพอเดือด เติมเกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมเล็กลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม หรี่ไฟลง ใส่มะเขือเทศต้มพอสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำปลา พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ บิพริกคั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป คนพอเข้ากัน พักไว้เป็นน้ำซุปจิ้มจุ่ม 2.วิธีเสิร์ฟ ตักน้ำซุปต้มแซ่บใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ผักและเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วลงไป […]

แซ่บได้อีก! ‘ครูอ้วน’ โชว์เสน่ห์ปลายจวักเมนู ‘หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์ชื่อดังมาแวะเวียนเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยในวันนี้เป็นคิวของ “ครูอ้วน” มณีนุช เสมรสุต ครูสอนร้องเพลงแถวหน้าของเมืองไทย ซึ่งจะมาเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักนำเสนอเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ร่วมกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พฺิธีกรคู่หูคู่ฮา นอกจากแซ่บจากลีลาการทำอาหารแล้ว ยังแซ่บกับเรื่องส่วนตัวที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน บรรยากาศจะแซ่บ เดือด ขนาดไหน ก่อนอื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อน วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “หอยลายผัดแกงเขียวหวาน 50 ยังแจ๋ว” ประกอบด้วย หอยลาย, ชะอม, น้ำพริกแกงเขียวหวาน, มะเขือพวง, ใบมะกรูดฉีก, หัวกะทิ, หางกะทิ, พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลือง, พริกขี้หนูสวน, ใบโหระพา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมันพืช และน้ำเปล่า วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำพริกแกงเขียวหวาน ผัดจนสุกหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน 2. ใส่มะเขือพวง น้ำตาลปี๊ป […]

เปรี้ยวหวานลงตัว! เปิดสูตร ‘สับปะรดผัดกะปิซีฟู้ด’ เมนูซีฟู้ดง่ายๆ ไม่จำเจ

เบื่อเมนูซีฟู้ดกันแบบเดิมๆ หรือยัง เพราะครั้งนี้ คุณนายสุดาวรรณ ปลอดทอง นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต จะมาบอกสูตรทำเมนู สับปะรดผัดกะปิซีฟู้ด ที่รวมความเปรี้ยวหวานของสับปะรด กลิ่นหอมของกะปิที่เข้ากันได้อย่างดีกับซีฟู้ดสดๆ โดยครั้งนี้คุณนายจะใช้ สับปะรดภูเก็ต ที่เป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อเมืองภูเก็ต กับรสชาติหวาน กรอบ หอม อร่อย มาเป็นวัตถุดิบ วัตถุดิบ กุ้งล็อบสเตอร์ ปลากะพง ปลาหมึก น้ำตาล หอมหัวแดง สับปะรด พริกชี้ฟ้า กะปิ น้ำมะนาว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ นำกะปิมาคลุกกับพริกชี้ฟ้าให้เข้ากัน ก่อนนำไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลืองในกระทะจนมีกลิ่นหอม 2. ใส่สับปะรดและเติมน้ำสะอาดลงไป และผัดให้เข้ากันจนกว่าเนื้อสับปะรดจะนิ่ม 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำมะนาว 4. ใส่กุ้งลอบสเตอร์ ปลาหมึก และปลากะพง ผัดจนสุก 5. เมื่อผัดจนสุกเข้ากัน ให้ตักใส่จานและโรยด้วยหัวหอมแดงและพริกชี้ฟ้า ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี […]

น้ำลายแตกฟอง! ‘กะเพราหมูนุ่มคั่วแห้ง’ จานด่วนจานเด็ด

เมนูกะเพราะเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนไทย เนื่องจากมีรสชาติอร่อย เผ็ด และมีความหอมของพริกและใบกะเพรา ทำให้หลายๆคนติดใจ โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์กะเพราเดิมๆให้พิเศษยิ่งขึ้นด้วยเมนู “กะเพราหมูนุ่มคั่วแห้ง” ที่มีหน้าตาชวนหิวอย่างยิ่ง อย่ารอช้ามาเข้าครัวเตรียมของทำเมนูนี้กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “กะเพราหมูนุ่มคั่วแห้ง” แบ่งเป็น 2 ส่วน ประกอบด้วย 1.ส่วนผสมสำหรับหมักหมู : เนื้อหมู, เบคกิ้งโซดา, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, พริกไทย 2.ส่วนผสมสำหรับนำมาผัด : พริกสดสีแดง, พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลือง, พริกขี้หนูสวน, กระเทียม, ใบกะเพรา, น้ำมันพืช, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย   วิธีทำ 1.ผสมส่วนผสมหมูหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกสด กระเทียม ลงผัดพอหอม ใส่หมูที่หมักไว้ […]

เปิดสูตรเด็ด! ‘หมูสไลด์ผัดกิมจิ ข้าวผัดกระเทียม’ ง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนู “เมนูหมูสไลด์ผัดกิมจิ ข้าวผัดกระเทียม” แสนอร่อย นอกจากจะได้ทานหมูสไลด์ที่ผ่านการผัดกับกิมจิแล้ว ยังได้ทานข้าวผัดกระเทียมแสนอร่อยอีกด้วย หน้าตาและขั้นตอนเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมนูหมูสไลด์ผัดกิมจิ ข้าวผัดกระเทียม” แบ่งเป็น 2 ส่วนประกอบด้วย 1.วัตถุดิบการทำหมูสไลด์ : สันคอหมูชั้นสไลด์, กิมจิ, น้ำกิมจิ, กระเทียม, น้ำมันงา, ซอสปรุงรส, ซอสโคชูจัง, หอมญี่ปุ่น และ งาขาวคั่ว 2.ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม : ข้าวสวยญี่ปุ่น, เกลือ, เนย, กระเทียม, โชยุ และ ต้นหอม วิธีทำ วิธีทำหมูผัดกิมจิ 1.ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยผัดกับกระเทียมซอย พอให้หอม 2.ใส่สันคอหมูสไลด์ลงไปผัดให้สุก 3.ตามด้วยกิมจิ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสโคชูจัง ซอสปรุงรส น้ำกิมจิ 4.ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและงาขาว วิธีทำข้าวผัดกระเทียม […]

ล้านนาสไตล์! ‘สปาเก็ตตี้น้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว’ สุดแซ่บ

หลายคนชื่นชอบการรับประทานสปาเก็ตตี้เป็นชีวิตจิตใจ แต่เมนูที่จำเจก็อาจทำให้เบื่อได้ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูสุดครีเอทที่ชื่อว่า “สปาเก็ตตี้น้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว” ซึ่งต้องบอกเลยว่าอร่อยขั้นเทพสุดๆ หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “สปาเก็ตตี้น้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว” ประกอบด้วย เส้นสปาเกตตี้, ไส้อั่ว, น้ำพริกหนุ่ม, เกลือป่นหยาบเล็กน้อย, น้ำมันพืช, แคปหมู และพริกขี้หนูแห้งทอดสำหรับโรย วิธีทำ 1. ต้มน้ำเปล่าใส่เกลือป่น น้ำมันพืช พอเดือด ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงต้มประมาณ 11 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเส้น) หรือจนเส้นสุก ตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อน ใส่เส้นสปาเกตตี้ น้ำพริกหนุ่ม ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่ไส้อั่ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยพริกขี้หนูแห้งทอด แคปหมู จัดเสิร์ฟ แท๊นแทน เสร็จแล้วสำหรับเมนูสุดครีเอทอย่าง “สปาเก็ตตี้น้ำพริกหนุ่มไส้อั่ว” ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งที่สายกินไม่ควรพลาด ซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสความเหนียวนุ่มของเส้นสปาเก็ตตี้ […]

‘รุ่ง สุริยา’ วางไมค์มาจับตะหลิวเสิร์ฟเมนู ‘เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้นจริงๆไม่ติงนัง’

เป็นประจำทุกสัปดาห์ที่วันพุธจะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวรังสรรค์เมนูชวนหิว โดยวันนี้เป็นคิวของ “รุ่ง สุริยา” นักร้องเสียงดีมาดกวน ที่จะมาเข้าครัวนำเสนอเมนู “เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้น” ที่ต้องบอกเลยว่าหน้าตาน่ารับประทานสุดๆ พร้อมประชันฝีปากกับ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา อย่าง อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก ต้องบอกเลยว่าไม่ใช่แค่อาหารที่แซ่บเท่านั้น แขกรับเชิญก็ใช่ย่อย แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้พร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เอ็นข้อไก่ผัดขมิ้นจริงๆไม่ติงนัง” ประกอบไปด้วย เอ็นข้อไก่, พริกสดสีแดง, กระเทียม, ขมิ้นซอย, ซอสเห็ดหอม, น้ำปลา, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, ใบโหระพา, พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ และน้ำมันพืช วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม พริกสด ขมิ้น พอแหลกตักขึ้นพักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เอ็นข้อไก่ลงผัดพอสุก 3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ลงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ […]

วางไมค์มาควงตะหลิว! ‘เอกชัย’ เสิร์ฟเมนู ‘ปอเปี๊ยะกะเพราหมูสับกัดไม่ปล่อย’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์มาเข้าครัวโชว์ฝีมือการทำอาหาร โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “เอกชัย ศรีวิชัย” นักร้องนักแสดงรุ่นใหญ่ที่จะมาเข้าครัวรังสรรค์เมนู “ปอเปี๊ยะกระเพราหมูสับกัดไม่ปล่อย” สุดชิค ที่ต้องบอกเลยว่าอร่อยแซ่บ เครื่องแน่นสุดๆ ก่อนจะนั่งเมาท์มอยกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา และถามไถ่ถึงการใช้ชีวิตในปัจจุบัน แต่ก่อนอื่นเราไปเตรียมของเข้าครัวกันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะกระเพราหมูสับกัดไม่ปล่อย” ประกอบด้วย เนื้อหมูสับ, กระเทียมไทยสับละเอียด, พริกจินดาโขลก, วุ้นเส้นสด, ใบกะเพรา, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, น้ำมัน, น้ำซุปไก่ และแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ พริกสับ 2.ใส่หมูสับลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำซุป 3.ใส่วุ้นเส้นกับใบกระเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟพักไว้ 4.วางแผ่นแป้งบนเขียง แล้วก็ตักไส้กะเพราของเราใส่ลงไป ก็จัดการม้วนๆ ให้เป็นแท่ง แล้วทำไปทอด และตกแต่งด้วยใบกระเพราทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะกระเพราหมูสับกัดไม่ปล่อย” […]

แซ่บเด็ดเผ็ดมัน! “น้ำพริกลงเรือ” อาหารไทยตำหรับชาววัง

ต้อนรับวันแรกของปีด้วยเมนูสุดพิเศษ “น้ำพริกลงเรือ” ซึ่งถือเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่มีความอร่อย แม้ผ่านมาหลายยุคหลายสมัยแต่ยังได้รับความนิยมจวบจนปัจจุบัน ด้วยความกลมกล่อมของน้ำพริก แถมยังมีเครื่องเคียงที่หลากหลาย เช่น หมูหวาน ปลาดุกฟู และผักลวกนานาชนิด ซึ่งวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา มาเข้าครัง “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเคล็ดลับการทำน้ำพริกลงเรือด้วยขั้นตอนสุดง่าย แต่อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร จะเป็นอย่างไรไปชมกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “น้ำพริกลงเรือ” ประกอบด้วย กุ้งแห้ง, กระเทียมไทย, กะปิ, มะดัน, มะอึก, หมูติดมัน, น้ำมะนาว, หอมแดง, น้ำตาล, น้ำเปล่า, พริกขี้หนูสวน, น้ำตาลปีบ, ไข่เค็ม, ปลาดุกฟู และ น้ำมัน วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม กะปิ ให้ละเอียด ใส่มะดันซอย มะอึก โขลกให้เข้ากัน ใส่พริก ทุบพอแตก ใส่น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว พักไว้ 2. […]

เปรี้ยวปาก! “ยำผักหวานทอดกรอบ” อร่อยแซ่บถึงใจ

“ผักหวาน” เป็นผักที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ยังเป็นพืชที่มีโภชนาการและสรรพคุณสูง ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินซี และบีตา-แคโรทีนซึ่งช่วยในการมองเห็น บำรุงสายตาอีกด้วย วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรชวนหิวชวนฮาจะพาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็กจาก “ผักหวาน” ในเมนู “ยำผักหวานทอดกรอบ” ที่คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ไปดูหน้าตาและขั้นตอนการทำกันเลย  วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ประกอบด้วย ยอดผักหวาน, แป้งข้าวเจ้า, แป้งเอนกประสงค์, ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง), น้ำปูนใส, เกลือป่น, น้ำมันพืช และ น้ำสะอาด เครื่องปรุงส่วนผสมน้ำยำ หมูบด, กุ้งสด, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำพริกเผา, หัวหอมแดงซอย, พริกขี้หนูสวน, หัวกะทิ, ต้นหอม และ ถั่วลิสงคั่ว วิธีทำ 1.นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งเอนกประสงค์ใส่ภาชนะ ตามด้วยไข่ไก่ น้ำปูนใส และเกลือ ผสมให้เข้ากัน 2.นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชที่จะทอดลง รอจนน้ำมันร้อน 3.นำผักหวานลงไปชุบในแป้งที่เตรียมไว้ […]

หยุดตลกมาจับตะหลิว! ‘เสนาหอย’ เสิร์ฟเมนูมัดใจสาว ‘น้ำพริกไข่ปูสายเปย์’

ครัวแตกแน่นอนนน! เมื่อ “เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค พิธีกรสายเปย์มาดกวน จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โชว์ฝีไม้ลายมือในการทำอาหารเมนู “น้ำพริกไข่ปูสายเปย์” มัดใจสาวๆ พร้อมประชันฝีปากกล้ากับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาที่จะมาชวนหิวชวนฮา ได้ลิ้มรสเมนูสุดแซ่บ เด็ด ครบรส สไตล์พิธีกรสายเม้าท์แน่นอน แต่ก่อนอื่นเราไปเตรียมของทำเมนูนี้ไปพร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ แบ่งเป็น 2 ส่วน ดังนี้ สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับน้ำพริกไข่ปู : กระเทียม, พริกขี้หนู, หอมแดง, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทรายแดง และไข่ปู สิ่งที่ต้องเตรียมมะเขือม่วงชุปแป้งทอด : ไข่ขาว, ไข่แดง, แป้งทอดกรอบ, เกลือ และ มะเขือม่วง วิธีทำ 1.นำพริกขี้หนู หอมแดง คั่วในกระทะให้หอม 2.นำพริกกับหอมแดงที่คั่วไว้โขลก พร้อมกับกระเทียมให้ละเอียด 3.นำไข่ปูที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกัน ตักใส่ถ้วย 4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว […]

อร่อยล้ำ! ‘ไข่สก็อตราดซอสเปรี้ยวหวาน’ กรอบนอกนุ่มใน

หลายคนชื่นชอบการรับประทาน “ไข่” เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะนำมา ทอด ต้ม ตุ๋น ได้สารพัดเมนู แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา จะพาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยใช้วัตถุดิบจากไข่ในเมนูสุดโมเดิร์น “ไข่สก็อตราดซอสเปรี้ยวหวาน” ที่คุณจะได้ลิ้มรสไข่ต้มที่กรอบนอกนุ่มในแบบที่ไม่เคยได้สัมผัสมาก่อน หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเล๊ยย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ มี 2 ส่วนด้วยกัน ดังนี้ สำหรับทำไข่สก๊อต : หอมใหญ่, ซอสปรุงรส, กระเทียม, พริกไทยขาวป่น, แป้งทอดกรอบ, เกล็ดขนมปัง ไข่ไก่และหมูบอด สำหรับทำซอส : ซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำจิ้มไก่, ซอสเห็ดหอม, ซอสปรุงรส, เนยสด, หอมแดงเจียวและพริกขี้หนูแห้งทอด   วิธีทำไข่สก็อต 1.ผสมหมูบด หอมใหญ่สับ พริกไทยขาวป่น กระเทียมสับ ซอสปรุงรส เคล้าให้เข้ากันดี 2.แผ่หมูปรุงรสเป็นแผ่น นำไข่ต้มยางมะตูมมาวาง ตะล่อมหมูให้คลุมไข่จนทั่ว […]

ไม่ทราบว่าจัดส่งมายังโลกไหม? นักบินรวมตัว ‘ทำพิซซ่า’ ท้าแรงโน้มถ่วง (คลิป)

เป็นนักบินอวกาศใช่ว่าจะต้องทำภารกิจยากๆ หรือทำการทดลองทางวิทยาศาสตร์ตลอดเวลา วันนี้พาไปดูกิจกรรมยามว่างของนักบินอวกาศทั้งหมด 6 คนที่ประจำอยู่บนสถานีอวกาศนานาชาติ คลิปนี้เป็นการรวบรวมภาพทำพิซซ่ากินเองตั้งแต่ต้นจนจบของนักบินอวกาศชุด “เอ็กซ์เพดิชั่น 53” ที่ประจำอยู่บนสถานีอวกาศนานาชาติ จะเห็นว่าจานเจินอะไรไม่ต้องใช้ เขาปล่อยให้พิซซ่าลอยเท้งเต้งในอากาศแทน ส่วนอุปกรณ์และวัตถุดิบก็แปะเอาไว้บนโต๊ะจะได้ไม่ลอยหายไปหมด พอแต่งหน้าพิซซ่าเสร็จแล้วก็ต้องเอามาลอยเล่นกันสักเล็กน้อย ก่อนจะนำเข้าเตาอบที่หน้าตาเหมือนกระเป๋าเอกสารใบใหญ่แล้วก็ตัดแบ่งกินกัน แก๊งนักบินอวกาศชุดนี้ประกอบด้วยนักบินจากนาซ่า 3 คน รอสคอสมอส (รัสเซีย) 2 คน และอีซ่า (ยุโรป) อีก 1 คน แรนดี้ เบรสนิก หัวหน้าทีมกล่าวติดตลกว่าสิ่งที่พวกเขาทำไม่ใช่พิซซ่า แต่เป็นจานบินกินได้ และกิจกรรมนี้ต้องใช้ความสามัคคีเพราะอาหารชอบลอยไปลอยมา.

ชวนฟิน! “ซุปเปอร์บะหมี่ลาซานญ่า” ชีสเยิ้มม

หลายคนชื่นชอบการรับประทาน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” เป็นพิเศษ บางคนทานแบบต้ม บางคนทานแบบผัด แต่วันนี้ “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” จะนำเสนอเมนูที่ใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาเป็นวัตถุดิบหลักแบบไม่ซ้ำซากจำเจอีกต่อไป โดย อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะเข้าครัวนำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า “ซุปเปอร์บะหมี่ลาซานญ่า” ที่จะได้รับประทานทั้งบะหมี่และลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมๆกัน หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ มีดังนี้ 1.หมูสันนอกสไลด์ 2.แฮม 3.หมูสับ 4.หอมหัวใหญ่ 5.ซอสมะเขือเทศ 6.เนยสด 7.เกลือป่น 8.พริกไทยดำ 9.ออริกาโน่แห้ง 10.มอสซาเลล่าชีส 11.พาเมซานชีส 12.เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วิธีทำซอส 1. นำน้ำมันใส่กระทะใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยดำป่น 2.พอหมูเริ่มสุกใส่ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่แห้ง เคี่ยวต่อไปนิดให้ซอสเหนียวข้น วิธีทำลานซานญ่า 1.นำแฮมผ่าครึ่งวางชั้นแรก ตามด้วยเส้นมาม่าและซอสที่ผัดไว้ ทาซอสให้ชุ่ม ทำแบบนี้ 4 ชั้น 2.ปิดท้ายด้วยโรยด้วยมอสซาเลล่าชีส พาเมซานชีส 3.นำไปอบ 200 องศา 6-7 นาที […]

ฟินขั้นเทพ! “ปูดองซีอิ๊วญี่ปุ่น” อร่อยแซ่บอย่าบอกใคร

อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง 2 พิธีกรคู่หูคู่ใหม่ของวงการอาหาร พาเข้าครัวทำเมนู “ปูดองซีอิ๊วญี่ปุ่น” สุดน่ารับประทาน ด้วยเนื้อปูเหนียวนุ่มรสชาติกลมกล่อม ราดด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นเลิศรส ทานพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด โอโห้พูดแล้วน้ำลายแตกฟอง อย่ารอช้ามาดูขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ 1.น้ำตาลทรายแดง 2.น้ำเปล่า 3.ซิอิ๊วญี่ปุ่น 4.ปูม้าไข่แกะกระดอง (ล้างให้สะอาด) ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้มซีฟู๊ด 1.รากผักชีซอย 2.พริกขี้หนูสวน 3.กระเทียม 4.เกลือไทยป่น 5.น้ำมะนาว 6.น้ำปลา 7.น้ำตาลทราย 8.ผักสดสำหรับแต่งจาน ขั้นตอนการทำ 1. นำน้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า ซิอิ๊วญี่ปุ่น ลงหม้อนำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟพักไว้จนเย็นสนิท 2. ล้างปูให้สะอาดและกระดอง เอานมปูออก เรียงลงอ่างสำหรับดอง เติมน้ำซีอิ๊วที่พักไว้จนเย็น ดองไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นแช่ช่องแข็งจนเย็นจัด วิธีที่ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด 1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เกลือป่น จนละเอียด […]

“ห่อหมกตลกหน้ามึน” (ห่อหมกทะเล) By “ดาว ขำมิน”

ปังสุดๆ เมื่อรายการ “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เปิดครัวต้อนรับ “ดาว ขำมิน” ตลกหน้าตายมาดกวนแห่งปี ที่จะมาปะทะฝีปากกับ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาใหม่ของวงการอาหาร อย่าง ดร.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง พร้อมรังสรรค์เมนู “ห่อหมกตลกหน้ามึน” (ห่อหมกทะเล) และเปิดใจถึงเรื่องส่วนตัวฉบับที่แซ่บนัว ครบรสไม่แพ้รสชาติของอาหารกันเลยทีเดียว จะเป็นอย่างไรนั้นไปติดตามกันเลย…. สำหรับการทำเมนู “ห่อหมกตลกหน้ามีน” วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมในเมนูนี้ก็คือ 1.กะทิ 2.น้ำพริกแกงแดง 3.ไข่ไก่ 4.น้ำตาลทราย 5.ซีอิ๊วขาว 6.ใบโหระพา 7.อาหารทะเลนานาชนิด ปลาแซลม่อน กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึก หอยแมลงภู่ (สามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามต้องการ) สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำ 1.ผสมกะทิ น้ำพริกแกงแดง และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน 2.ใส่ใบโหระพาลงไปที่ก้นภาชนะ วางกุ้ง หมึก หอย ปลาแซลม่อน ลงไป เติมเครื่องแกงที่เตียมไว้ให้เต็มถ้วย   3.นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ […]

สุดครีเอท! “พิซซ่าหน้าน้ำพริกอ่อง” ความแตกต่างที่ลงตัว

“พิซซ่า” อาหารอิตาเลียนที่หลายคนรู้จักเป็นอย่างดี ถือเป็นฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างแพร่หลายในทุกเพศทุกวัย ขณะที่ “น้ำพริกอ่อง” เป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนาที่หลายๆคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะกินกับผักสด ไส้อั่ว แคปหมู ก็เข้ากันเป็นอย่างดี แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก จะพาเข้าครัวทำอาหารฟิวชั่นระหว่างอาหารยุโรปและน้ำพริกพื้นบ้านล้านนา ในเมนู “พิซซ่าหน้าน้ำพริกอ่อง” จะเด็ดขนาดไหนไปดูขั้นตอนการทำกันเลย… เริ่มจากขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ 1. น้ำมันพืช 2. น้ำพริกแกงส้ม 3. กะปิ 4. เต้าเจี้ยว 5. น้ำมะขามเปียก 6. หมูบดละเอียด 7. น้ำตาลปี๊บ 8. ซอสมะเขือเทศ 9. น้ำมันน้ำพริกเผา 10. แป้งพิซซ่าอบสำเร็จ 11. มะเขื่อเทศ (หั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก) วิธีทำพิซซ่าหน้าน้ำพริกอ่อง 1. เทน้ำมันพืชลงกระทะตั้งไฟพอร้อน 2. ผัดน้ำพริกแกงจนมีกลิ่นหอม 3. เติมกะปิและเต้าเจี้ยว ลงผัดต่อจนเข้ากันดี 4. ใส่เนื้อมะเขือเทศและหมูสับ 5. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก […]

keyboard_arrow_up