เปิดสถานะ “หอยมือเสือ” หลังมีรายการเกาหลี งมไปทำอาหารถึง 3 ตัว

จากกรณีที่รายการ Law of the Jungle รายการเรียลิตีโชว์สุดฮิตจากประเทศเกาหลี ที่นำดาราไปผจญภัยยังสถานที่ห่างไกลต่างๆ ได้เดินทางมายังประเทศไทย และได้ทำการถ่ายทำบริเวณหาดเพทาย เกาะมุก จังหวัดตรัง โดยมีฉากที่ผู้ร่วมรายการหญิงคนหนึ่ง ทำการดำน้ำไปจับหอยมือเสือ 3 ตัว เพื่อนำมาเป็นอาหาร จนเกิดเป็นคำถามว่า…หอยมือเสือนั้นสามารถจับมาเป็นอาหารได้หรือไม่!? จากข้อมูลของ กรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง ได้ระบุว่าสถานะของหอยมือเสือในประเทศไทยว่าเป็น “สัตว์ป่าคุ้มครอง” ที่อยู่ในบัญชีสัตว์สงวนและคุ้มครองประเภท 2 ตามพระราชบัญญัติสงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า พ.ศ. 2535 คือ “ห้ามล่า ห้ามมี และห้ามซื้อขาย ผู้ฝ่าฝืนมีโทษจำคุกไม่เกิน 4 ปี ปรับไม่เกิน 4 หมื่นบาท / เปลือกของหอยมือเสือถือเป็นซากสัตว์ป่า เช่นเดียวกับปะการัง ที่ห้ามซื้อขาย รวมทั้งห้ามนำมาวางประดับ ใช้เป็นที่เขี่ยบุหรี่ หรือที่ใส่สบู่ตามโรงแรมและร้านอาหาร สำหรับสาเหตุที่ต้องมีการอนุรักษ์หอยมือเสือนั้น เนื่องจากในอดีตหอยชนิดนี้เป็นทรัพยากรสัตว์น้ำที่มนุษย์นำมาใช้ประโยชน์อย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อของหอยมือเสือโดยเฉพาะกล้ามเนื้อยึดเปลือก เป็นอาหารซึ่งมีราคาแพง และนิยมนำเปลือกมาใช้ทำเครื่องใช้เครื่องประดับ รวมทั้งไข่มุก ซึ่งหอยมือเสือก็สามารถให้ได้เหมือนกัน และเป็นไข่มุกที่มีราคาแพงกว่าไข่มุกปกติธรรมดา เนื่องจากมีขนาดใหญ่และหาได้ยากมาก และหอยมือเสือขนาดเล็กนิยมนำมาเลี้ยงในตู้ปลาทะเลสวยงาม จึงทำให้หอยมือเสือถูกจับขึ้นมาใช้ประโยชน์มากจนเกินกำลังธรรมชาติจะทดแทนได้ทัน จนมีความเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์ได้ […]

ส่อดราม่าซ้ำ!! ชาวเน็ตขุดภาพรายการช่องดัง ใช้ “ปลากระเบนนก” ทำอาหารเช่นกัน

จากกรณีที่รายการ มาสเตอร์เชฟ ไทยแลนด์ ได้นำ “ปลากระเบนนก” มาใช้เป็นวัตถุดิบให้ผู้เข้าแข่งขันทำเป็นเมนูอาหาร จนกลายเป็นที่ถกเถียงอย่างกว้างขวางในโลกออนไลน์ ถึงความเหมาะสมที่นำปลาหายากและมีความเสี่ยงที่จะสูญพันธุ์มาใช้อาหาร แต่ขณะเดียวกัน หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ได้มีการชี้แจงว่าปลาทะเลชนิดดังกล่าวสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ และในบ้านเราก้มีขายด้วยเช่นกัน (อ่านเพิ่มเติม : ม.ล.ภาสันต์ แจงปม “ปลากระเบนนก” โผล่รายการทำอาหาร ชี้หาไม่ยาก / พลิกปมดราม่า “ปลากระเบนนก” ตลาดมีขายหรือไม่ ผัดเผ็ดได้หรือเปล่า!?) แม้เหตุการณ์ดังกล่าวจะคลี่คลาย และได้รับความชี้แจงจากนายอรุณชัย พุทธเจริญ รองอธิบดีกรมประมงแล้ว (อ่านเพิ่มเติม : กรมประมงแจงปม “ปลากระเบนนก” โผล่รายการทำอาหาร ชี้ไม่ผิดกฎหมาย แต่ควรช่วยกันอนุรักษ์) แต่ล่าสุด ได้มีสมาชิกเว็บไซต์ pantip.com ที่ได้ชื่อว่า สมาชิกหมายเลข 3535924 ได้เผยแพร่ภาพจากรายการทำอาหารจากทีวีช่องหนึ่งที่ได้นำปลาชนิดดังกล่าว ทั้งขนาดเล็กและใหญ่มาใช้ประกอบอาหารในรายการ โดยผู้โพสต์กระทู้ดังกล่าวได้ระบุข้อความว่า… ที่เอามาโพสไม่ได้มีเจตนาว่ารายการนั้นรายการนี้ทำได้ แต่ถ้าปริมาณปลาเหลือน้อยจริงๆ เสี่ยงต่อการสูญพันธ์ก็ควรรณรงค์ให้สังคมรับรู้วงกว้างว่าควรอนุรักษ์ไว้นั้นเป็นสิ่งจำเป็น ไม่ใช่โหนกระแสหาคนรับผิดโยนบาปให้ทางรายการหรือทีมงานทั้งที่การรับรู้ในวงกว้างคือเป็นอาหารท้องถิ่น ที่สามารถหากินได้ตามปกติ และไม่ผิดกฏหมาย

มันไม่ง่ายเลยที่จะทำอาหารในสภาพอากาศ -70 องศาฯ เพราะมันจะออกมามีหน้าตาเป็นแบบนี้

พอเอ่ยถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นสุดขั้ว เชื่อว่าหลายคนคงจะอยากได้ซุปอุ่นๆ สักถ้วย มาช่วยทำให้ร่างกายสบายขึ้น แต่นั่นคงไม่ใช่เรื่องง่ายนักสำหรับบรรดานักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานอยุ่ในฐานปฏิบัติการ Concordia Station ซึ่งตั้งอยู่บนทวีปแอนตาร์กติกา ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็ง และแร้นแค้นเกินกว่าจะมีสิ่งมีชีวิตใดอาศัยอยู่ได้อย่างสุขสบาย เพราะแม้กระทั่งแบคทีเรียก็ยังไม่สามารถเจริญเติบโตได้ ภายใต้สภาพอากาศหนาวเย็นแบบโหดร้ายถึง -70 องศาเซลเซียส แถมมีบางช่วงของปีที่จะมองไม่เห็นพระอาทิตย์ขึ้นนานกว่า 3 เดือน จึงทำให้ความเป็นอยู่ของพวกเขาไม่ง่ายนัก โดยเฉพาะการทำอาหาร อาจจะฟังดูเพ้อเจ้อไปบ้าง แต่เชื่อเถอะว่าพวกไม่ได้โกหกคุณแน่ เพราะแม้ปกติเขาจะมีอาหารแช่แข็งที่สามารถนำมาอุ่นพร้อมกินตลอดเวลา แต่บางครั้งพวกเขาก็เกิดไอเดียสนุกๆ อย่างการทำอาหารในสภาพแวดล้อมที่หนาวยะเยือกนี้ ซึ่งแน่นอนว่าต่อให้อาหารร้อนแค่ไหน แต่เมื่อออกห่างจากไฟ…ทุกอย่างก็แข็งอย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่ถึงนาทีเท่านั้น และมันก้จะกลายเป็นภาพชวนแปลกตาแบบนี้ ที่มา – ทวิตเตอร์ @CyprienVerseux

ลำดับไทม์ไลน์จับกุม ‘แก๊งล่าหมีขอ’ ทีมพญาเสือเผยมีการดื่มสุรา และทำอาหารจากเนื้อสัตว์ป่า

สืบเนื่องจากรณีการเข้าจับกุมจับปลัดอำเภอด่านมะขามเตี้ย พร้อมพวก 12 คน ลักลอบล่าสัตว์อุทยานแห่งชาติไทรโยค จ.กาญจนบุรี เจอปืนไรเฟิล ซากอุ้งตีนหมีขอ 4 ซาก (อ่านเพิ่มเติม : สอบเครียด ‘ปลัดฯ-แก๊งออฟโรด’ แบกปืน ‘ล่าหมีขอ’ อุทยานไทรโยค ยังให้การปฏิเสธ!!) ล่าสุด เมื่อช่วงเช้าของวันที่ 8 ตุลาคม 2561 ทางเพจเฟซบุ๊ก ทีมพญาเสือ ได้โพสต์ข้อความถึงลำดับเหตุการณ์การเข้าจับกุมกลุ่มออฟโรด โดยระบุว่า… วันเสาร์ที่ 6 ต.ค. 2561 เวลา ตอน เย็น ได้รับแจ้งมีกลุ่มบุคล เข้าพื้นที่ มีพฤติกรรมน่าสงสัยว่าจะล่าสัตว์จากสายที่วางใว้ในพื้นที่ วันอาทิตย์ ที่ 7 ต.ค. 2561 เวลา 07.00 น. ระดมเจ้าหน้าที่ 17 นาย เดินทางเข้าพื้นที่เพื่อตรวจสอบ เวลา 11.30 น. เดินทาง ถึง ป่าเขาพลู […]

สูดอากาศให้ชุ่มปอด! ‘เสนาหอย-วิลลี่’ พาไปโอบกอดธรรมชาติ ‘บ้านไร่ไออรุณ’ เมืองระนอง

“เสนาหอย” เกียรติศักดิ์ อุดมนาค และ วิลลี่ แมคอินทอช สองคู่ซี้พาไปเปิดประการณ์ใหม่และหาความรู้ในแบบฉบับสอยมาเล่า โดยวันนี้พาไปตะลอนทัวร์ จ.ระนอง เมืองที่น่าอยู่อันดับ 3 ของไทย แถมยังขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามของแหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติ ซึ่งมีนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือนกันอย่างไม่ขาดสาย และถือเป็นอีกหนึ่งในจังหวัดที่ขาเที่ยวต้องห้ามพลาด! โดยวันนี้มาที่บ้านไร่ ไออรุณ อ.กะเปอร์ จ.ระนอง แหล่งท่องเที่ยวท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การพักผ่อนเป็นอย่างยิ่ง คุณวิโรจน์ ฉิมมี เจ้าของบ้านไร่ ไออรุณ เล่าว่า แต่เดิมตนเองเป็นพนักงานบริษัทเอกชน ที่กรุงเทพฯ จากนั้นตนเองได้ลาออกและกลับมาอยู่บ้านที่ จ.ระนอง ซึ่งการลาออกมีหลายสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเงินเดือน การจราจรที่ติดขัด ปัญหามลพิษและเรื่องของครอบครัว ระยะเวลา 3 ปี 4 เดือนที่เป็นมนุษย์เงินเดือน คนรอบข้างและสถาปนิกที่ร่วมงานด้วยไม่สามารถออกแบบบ้านตัวเองได้เลย ส่วนใหญ่ซื้อบ้าน-คอนโดที่ตกแต่งสำเร็จ จึงทำให้คิดถึงความฝันในตอนเด็กที่จะสร้างบ้านจากการออกแบบของตนเอง เมื่อลาออกจากงานประจำก็เริ่มจากการปรับปรุงบ้าน จากนั้นส่งบ้านไปประกวดกับ บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน) และคว้ารางวัลที่ 1 ซึ่งทำให้ตนเองและคุณพ่อภูมิใจเป็นอย่างมาก หลังจากนั้นเริ่มมีคนติดตามและรู้จักมากขึ้น สามารถขายผลิตภัณฑ์และสร้างรายได้ได้มากขึ้น จากนั้นเก็บเงินสร้างบ้านละอองดาวและพราวตะวัน ตามความฝันหลังจากที่ลาออกจากงานประจำกลับมาใช้ชีวิตที่บ้านเกิด […]

ครัวไฟลุก!! เชฟกระทะร้อน โชว์เมนูเด็ดจนระบบดับเพลิงทำงาน (คลิป)

ลูกค้าร้านอาหารรายหนึ่งใช้โทรศัพท์มือถือบันทึกเหตุการณ์ ขณะที่พนักงานกำลังโชว์เมนูเด็ดของทางร้าน แต่ในจังหวะนั้น เซนเซอร์ดับเพลิงที่อยู่บนเพดานจับความร้อนได้ ก็เลยฉีดน้ำดับเพลิงลงมาอย่างเต็มที่ ทำเอาลูกค้าต้องวิ่งหนีกันจ้าละหวั่น อาหารที่วางบนโต๊ะเปียกปอนไปหมด ไม่รู้ว่าสุดท้ายจะได้ทานเมนูเด็ดที่ว่าหรือไม่ เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นที่ร้านอาหารกรีก ในเมืองบัลติมอร์ของสหรัฐฯ ส่วนเมนูกระทะร้อนจนไฟลุกนั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของกรีซ มีชื่อว่า “ซาก้านาคิ” เป็นชีสราดด้วยซอสบรั่นดีแล้วจุดไฟ  

พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติ สัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ กับ อาหารพื้นเมืองที่หลายคนไม่เคยลิ้มลอง

สวัสดีค่ะวันนี้รายการตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ พาเที่ยวโฮมสเตย์ธรรมชาติสัมผัสวิถีพื้นบ้านของชนเผ่าปกาญอ ที่ ต.พระธาตุ อ.แม่ระมาด จ.ตาก วันนี้รายการตามอำเภอจานต้องขอพาคุณผู้ชมมาพบกับ กับความสำคัญของการสร้างฝายที่ชาวบ้านป่าไร่เหนือจะมาร่วมแรงร่วมใจกันทำฝายเพื่อกักเก็บน้ำไว้ใช้ช่วงหน้าแล้งซึ่งจุดที่ทำฝายนั้นจะเป็นจุดที่ชาวบ้านลงมาใช้อุปโภคบริโภคทำให้การสร้างฝายแต่ละครั้งจึงมีความสำคัญกับคนในหมู่บ้านที่พร้อมจะช่วยกันคนละไม้คนมือเพื่อจะได้มีน้ำไว้ใช้ตลอดทั้งปี ฝายที่ชาวบ้านสร้างขึ้นนอกจากจะใช้ทั้งการอุปโภคบริโภคแล้ว ยังใช้ในการทำการเกษตรต่างๆรวมไปถึงข้าวโพดและข้าวที่ปลูกสลับกันทั้งปีซึ่งเป็นรายได้หลักของคนในชุมชน ฝายชะลอน้ำจะใช้วัสดุที่หาได้จากธรรมชาตินั้นๆ แต่จะเริ่มจากการตีไม้และปักเสาระบุตำแหน่งเสียก่อน เช่น บริเวณที่เป็นพื้นดินพื้นทรายก็อาจจะใช้กระสอบทรายวางเรียงเป็นฝาย หรือ บริเวณที่มีหินมากจะใช้หินวางเรียงตัวกันเป็นแนวฝายเป็นต้น ทั้งนี้ขนาดของฝายจะแตกต่างกันไม่แน่นอน เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของลำธารและลำห้วยที่ต้องการสร้างฝายชะลอน้ำ ประโยชน์ฝายนั้นมีประโยชน์ในการช่วย ลดความรุนแรงจากสายน้ำ และ ลำธาร ป้องกันหน้าดินให้แข็งแรงและไม่พังทลาย ช่วยกักเก็บน้ำได้เป็นอย่างดี มีน้ำในลำห้วยเยอะขึ้นกว่าไม่มีฝายชะลอ สร้างความชุ่มชื่น ความอุดมสมบูรณ์มีความเป็นอยู่ที่ดีต่อสัตว์ที่อาศัยบริเวณนั้น และความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตและฝายชะลอน้ำจะสามารถช่วยกักเก็บตะกอนต่างๆ โดยเฉพาะบริเวณต้นน้ำ ทำให้น้ำใสมากขึ้นด้วยหล่ะค่ะ ตามหาวัตถุดิบหลังการสร้างฝายกับผักพื้นถิ่นที่หาได้ตามริมน้ำอย่างผักปลาบที่มีเทคนิดในการเลือกยอดอ่อนๆและก้านจะมีสีเขียวที่จะให้รสชาติอร่อยกว่าผักปลาบชนิดอื่น จากนั้นตามพี่หอยและทูนวย ไปดักปลาแบบตาข่ายเพื่อนำมาทำอาหารพื้นบ้าน อย่างแกงส้มที่ได้แม่ครัวใจดีถึงสองคนมาปรุงอาหารให้เราได้ทานกันวันนี้แถมด้วยอีกหนึ่งเมนูต้องชิมกับน้ำพริกมะกอกสไตล์ปกาญอติดตามความสนุกได้ที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้กันเลยค่ะ ติดตามความอร่อย และสนุกครบรสได้ใน “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34 หรือที่ลิงค์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

เปิดสูตร ‘ก้อยไข่มดแดง’ ชิมรสชาติเมนูอีสานแท้ๆ แซ่บนัวถึงใจ

คุณนายจ่ายตลาดพาเยือนอีสานกันที่เมืองร้อยเอ็ด ชิมรสอาหารอีสานแท้ๆ ฝีมือ คุณนายศิริรัตน์ ศิริมาศ รองนายกเหล่ากาชาด จ.ร้อยเอ็ด ที่จะมาทำเมนูเด็ดอย่าง ‘ก้อยไข่มดแดง’ วัตุดิบขึ้นชื่อ กับวิธีการปรุงรสแบบ ‘ก้อย’ ของชาวอีสาน จะแซ่บถึงใจขนาดไหน ตามมาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบ ไข่มดแดง 500 กรัม ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ ขั้นตอนการทำ นำไข่มดแดงไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า  ใช้กระชอนช้อนไข่มดแดงขึ้นมา ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ  นำน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มาคลุกเข้าให้เข้ากัน   นำไข่มดแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน   […]

ตามอำเภอจานพาเที่ยวสวนเกษตร อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมเสิร์ฟสามเมนูเด็ด

สวัสดีค่ะคุณผู้ชมวันนี้เราก็มาเจอกันอีกแล้วซึ่งวันนี้ น้องทราย ก็ได้พาคุณผู้ชมมาอยู่กันที่ อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมท่องเที่ยวสวนเกษตร ของกลุ่มท่องเที่ยวเชิงเกษตร ชุมชนบ้านทุ่งกระโปรงจุดกำเนิดศูนย์การเรียนรู้แบบผสมผสาน ที่พัฒนาชุมชนจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวให้หันมาปลูกพืชแบบสวนผสมผสานโดยเน้นการปลูกพืชคุมดิน อย่างผักกูด ที่นอกจากจะปลูกง่ายแล้วยังสามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านได้ตลอดทั้งปี ที่นี่ยังรวมเอาสวนเกษตรต่างๆ อย่างสวนมะยงชิดของป้าแอ๋ว ผลไม้ขึ้นชื่อของ จ.นครนายก ที่มีให้กินเพียงปีละครั้ง ซึ่งสวนของป้าแอ๋วเป็นสวนที่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงค่ะและมาถึงที่นี่ทั้งทีน้องทรายก็ยังไม่พลาดที่จะมาชิม ” มะยงชิด ” กันแบบสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียว  มะยงชิดจัดเป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกับมะปราง หรือเป็นมะปรางอีกชนิดหนึ่ง ทำให้ลักษณะผลของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาดใหญ่  ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อย เปรี้ยวมากก็เป็นได้ แต่ก่อนที่เราจะแวะไปหาวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารจานเด็ดของเราในวันนี้นั้นน้องทรายก็ขอพาแวะชมสวนของอีกหนึ่งสามชิกของกลุ่มการท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงนั่นก็คือ “พอฟาร์ม” ซึ่งเป็นสวนเมล่อน ที่ไม่ได้มีแค่เมล่อนสดๆให้ชิมเท่านั้นนี่ยังมี ผลิตผลอื่นๆให้ได้ชิม รวมไปถึงเมนูต่างๆจากเมล่อนที่ถูกนำมาแปรรูปให้ได้เลือกซื้อกันหลากหลายในร้านคาเฟ่ ของพอฟาร์ม นอกจากเมล่อนแล้วทางฟาร์มก็ยังมีพืชผลอีกหลายชนิดที่ปลูกกระจายกันในแต่ละพื้นที่ด้วยค่ะนอกจากนั้นยังมีโซนของดอกไม้สวยงามเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาชมความสวยงามและถ่ายรูปเก็บไปเป็นที่ระลึกอีกด้วย จากนั้นก็ถึงเวลาที่เราจะพาคุณผู้ชมไปเก็บวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำอาหารกันในวันนี้แล้วหล่ะค่ะแต่ก่อนที่เราจะเก็บนั้นทางศูนย์การเรียนรู้จะมีการสอนปลูกผักกูด ตั้งแต่การเพาะชำ ไปจนถึงการปลุกลงดินให้สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจ ต้องการทำกิจกรรมที่สามารทำได้ทั้งครอบครัว ต้นผักกูด นั้นนะค่ะจัดเป็นเฟิร์นขนาดใหญ่ที่มีเหง้าตั้งตรง และมีความสูงมากกว่า 1 เมตรขึ้นไป เหง้าปกคลุมไปด้วยใบเกล็ด เกล็ดมีขนาดกว้างประมาณ 1 มิลลิเมตรและยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เกล็ดมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ ขอบใบเกล็ดหยักเป็นซี่ โดยเฟิร์นชนิดนี้มักจะขึ้นหนาแน่นตามชายป่าที่มีแดดส่องถึง ในบริเวณที่ลุ่มชุ่มน้ำ […]

พาเข้าครัวทำ ‘แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ’ พลิกโฉมเมนูธรรมดา…ให้เป็นมื้อพิเศษ!

แกงเขียวหวาน ฟังดูเป็นเมนูธรรมดาๆ ที่เราทานกันเป็นปกติ ครั้งนี้ คุณนายจ่ายตลาด จะพาเปิดสูตรแกงเขียวหวาน…ที่ไม่ธรรมดา! กับเมนู แกงเขียวหวานลำไยยัดไส้หมูสับ จากฝีมือ คุณนายเอื้อมพร พูลผล ภรรยานายอำเภอเมือง จ.จันทบุรี ที่จะใช้ลำไย อีกผลไม้ขึ้นชื่อเมืองจันท์เป็นวัตถุดิบ จะเป็นอย่างไรนั้นตามมาดูกัน… วัตถุดิบ เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา ลำไย หมูสับ กะทิสด 1/2 กิโลกรัม มะเขือเปราะ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำสะอาด ขั้นตอนการทำ 1.ใช้มีดแกะสลักคว้านเอาเม็ดลำไยออก 2. นำหมูสับมาหมักด้วยเกลือเล็กน้อย และยัดไส้เข้าไปในเนื้อลำไยที่แกะไว้ 3. นำเครื่องแกงเขียวหวานไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลืองให้หอม 4.ใส่กะทิสด คนให้เข้ากัน 5. นำลำไยที่ยัดใส้แล้วใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย และเกลือป่น 7. เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อลดความเข้มข้น […]

ท่องเที่ยวชุมชนตามแนวทางศาสตร์ของพระราชาพร้อมสองเมนูเด็ด บวบผัดไข่ และ ยำถั่วพู

 สัปดาห์นี้ตามอำเภอจาน จะพาคุณผู้ชมมาชม บรรยากาศของ ฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด ตามแนวทางศาสตร์ของพระราชา ที่อยู่ท่ามกลางท้องทุ่งนาข้าวที่เพิ่งเกี่ยวเสร็จ ให้ความรู้สึกสดชื่น กว้างสุดลูกหูลูกตา และเย็นสบาย วันนี้ โน และ น้องทราย พาคุณผู้ชมมาอยู่ที่ ฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด อ.องครักษ์ จ.นครนายก เป็นฟาร์มที่เกิดขึ้นโดยผู้นำชุมชนปรับพื้นที่รกร้างให้กลายเป็นที่ดินทำกิน ที่สามารถให้ชาวบ้านเข้ามาทำสวนเกษตรผสมผสาน และเลี้ยงสัตว์ตามความถนัดของตนเองได้ เพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับชาวบ้านนอกเหนือจากการทำนา ซึ่งเป็นการนำความรู้และแนวทางพระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 ภายใต้โครงการ  9101 ซึ่งภายในสวนแห่งนี้จะมีพืชผักสวนครัวต่างๆมากมาย อาทิเช่น บวบ ถั่วฝักยาว ฟักทอง พริก มะเขือเทศ น้ำเต้า ถั่วพู แตงไทย และต่างๆอีกมากมาย ซึ่งเมนูตามอำเภอจานของเราในวันนี้ก็จะอยู่ในสวนเกษตรผสมผสานแห่งนี้ค่ะ และวัตถุดิบที่เราจะใช้ทำเมนูเด็ดในวันนี้ก็คือ กุ้งขาว คือ หนึ่งในเมนูจานเด็ดของเรา ซึ่งกุ้งขาวนั้นเป็นสัตว์เลี้ยงของฟาร์มชุมชนบ้านคลองขุด วิธีการเลี้ยงกุ้งขาวของที่นี่นั้นจะปล่อยกุ้งลงบ่อที่ขุดเอาไว้ และปล่อยปลานิลลงไปเลี้ยงในบ่อเดียวกัน เพื่อให้การไหว้น้ำและการหายใจของปลาไปเป็นออกซิเจนให้กับกุ้ง ส่วนอาหารของกุ้งก็จะเป็นอาหารชนิดเดียวกับปลานิลด้วย เรียกได้ว่าเป็นการเลี้ยงแบบพึ่งพาอาศัยกัน ไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ส่วนวิธีการลงไปจับกุ้งในบ่อคือ จะใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า “ไอ้โง่” ลงไปวางในบ่อในตอนเย็น โดยการขึงเชือกที่ปลายทั้งสองด้านของไอ้โง่กับหลักไม้ที่ปักลงไปในดินโคลนใต้บ่อ ซึ้งลักษณะของไอ้โง่นั้นจะคล้ายๆกับลอบขนาดยาว มีโครงด้านใน […]

อะไรจะแซ่บกว่า! ‘ดาว มยุรี’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์แวะเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูอร่อย โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ดาว มยุรี” นักร้องลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ที่จะมาทำเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” แสนอร่อย พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา บรรยากาศจะสรุกป่วนขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่อนอื่นไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” ประกอบด้วย วัถุดิบหลัก : ตะไคร้, เนื้อปู, หอมแดง, กุ้งแห้ง, ไข่แดงเค็ม, ถั่วลิสงทอด, ใบสะระแหน่ ส่วนผสมน้ำยำ : น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูเขียวแดง วิธีทำ 1.เริ่มจากทำน้ำยำก่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ตามชอบ 2.นำเนื้อปูและสมุนไพรต่างๆลงไปเคล้ากับน้ำยำ 3.ตักยำใส่กระดองปูม้าสุกที่ล้างสะอาดแล้ว จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ยำตะไคร้แซ่บลั่นทุ่ง” จากฝีมือลูกทุ่งสาวสุดเซ็กซี่ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและน่ารับประทานสุดๆ โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อย ความหอม […]

ไม่ลองไม่ได้! ชวนเข้าครัวเสิร์ฟเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง’ อร่อยรัวๆ

“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบเป็นการส่วนตัว โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” สุดน่ารับประทาน ด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่ที่กำลังหาเมนูอร่อยรับประทาน วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ประกอบด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อไก่, ไข่ไก่, แฮม, เบคอน, ปลาหมึกกรอบ, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำ และน้ำสต๊อก วิธีทำ 1.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เบคอน เนื้อไก่ รวนจนเกือบสุก ใส่แฮม ปลาหมึกกรอบและตังฉ่ายลงไปผัดจนสุก 2.ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเร็วๆ (ไฟกลาง) 3.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ด้านข้าง 4.ใส่ไข่ไก่ลงผัดให้เข้ากันจนเส้นแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม โดรยหน้าด้วยพริกไทยและต้นกอมซอย พร้อมเสิร์ฟ ทานกับซอสพริก เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทรงเครื่อง” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม โดยคุณจะได้ลิ้มรสความหอมของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านการผัดให้พอดี เมื่อทานคู่กับเบคอน แฮม เนื้อไก่ และปลาหมึกกรอบ ราดด้วยซอสพริกต้องบอกว่าเข้ากันสุดๆ […]

แค่ไข่ก็อร่อยได้! เข้าครัวเสิร์ฟความอร่อย ‘ไข่ต้มนึ่งหมูสับ’ ฟินขั้นสุด

ไข่สามารถประยุกต์เป็นได้ทั้งอาหารหวานคาว ไม่ว่าจะทานคู่เมนูไหนก็อร่อย และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูที่มีวัตถุดิบหลักจากไข่ ด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยด้วยขั้นตอนการทำแสนง่าย วิธีการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ไข่ต้มนึ่งหมูสับ” ประกอบด้วย ไข่ต้ม, หมูสับ, แครอท, เห็ดหอม, ต้นหอม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, โชยุ, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, น้ำเปล่า วิธีทำ 1. ผ่าไข่ต้ม ตักไข่แดงออกใส่ชาม และเรียงไข่ขาวใส่จานไว้ 2. ผสมหมูสับ แครอต เห็ดหอมรวมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงในไข่ขาวจนหมด 3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด 5 – 7 นาทีหรือจนสุก ยกขึ้น 4. ผสมโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำ ต้มให้เดือดราดบนไข่ โรยด้วยต้นหอมเสิร์ฟกับข้าวสวย เสร็จแล้วสำหรับเมนู […]

อร่อยคูณสอง! ลิ้มรส ‘ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา’ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

“ปอเปี๊ยะ” ถือเป็นของทานเล่นที่น่ารับประทาน โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็ดที่มีชื่อว่า “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของแป้งห่อสุดนุ่มและไส้ที่เป็นเนื้อปลากะพงสุดนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอะไรที่อร่อยลงตัวสุดๆ อย่ารอช้าไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” ประกอบด้วย เนื้อปลากะพง, ปูอัด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, แผ่นแป้งญวน ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด มีดังนี้ พริกจินดาเขียว, กระเทียมไทย, รากผักชี, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูและกระเทียมกลีบเล็ก วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู พริกจินดาและกระเทียมลงไปโขลกพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูสำหรับทำลูกโดดและกระเทียมซอย คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ลวกหรือนึ่งปลาจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3.เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างผสมไว้ใช้กรรไกรตัดครึ่งแผ่นแป้งญวนแล้วจุ่มลงในน้ำ รอจนนิ่ม วางผักปลาหรือปูอัดเรียงลงไปม้วนเป็นคำให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” เป็นของว่างที่น่ารับประทานสุดๆ […]

เอาใจคนรักสุขภาพ! เสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ข้าวอบเผือกทะเล’ หอมหวนชวนหิว

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” เสิร์ฟเมนูเอาใจสายสุขภาพด้วยเมนูที่มีชื่อว่า “ข้าวอบเผือกทะเล” เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วนถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยสุดๆ หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ข้าวอบเผือกทะเล” ประกอบด้วย น้ำมัน, กระเทียม, รากผักชี, เนื้ออกไก่, กุ้งสด, ข้าวหอมมะลิ, ซอสหอยนางรม, พริกไทย, เห็ดหอม, แครอท, ข้าวโพดหวาน, เผือก, แปะก๊วย และขึ้นช่าย วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียม รากผักชี ผัดจนหอมใส่กุ้งอกไก่และข้าว ปรุงรสซอสหอยนางรมและพริกไทยตามด้วยใส่เห็ดหอม แครอท ข้าวโพด 2. ผัดให้เข้ากันใส่แปะก๊วย เผือกและขึ้นฉ่าย จัดเสริฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ข้าวอบเผือกทะเล” ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่หน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณจะได้สารอาหารจากธัญพืชนานาชนิด นอกจากนี้ยังได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารทะเล ที่สำคัญข้าวสวยที่ผัดกับเผือกแสนหอมหวนชวนหิวเป็นอะไรที่เพอร์เฟคสุดๆ อย่ารอช้ามาเข้าครัวเสิร์ฟเมนูนี้กันดีกว่า ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน จากพิธีกรชวนหิว ชวนฮา ได้ในรายการ ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า ทุกวันจันทร์-ศุกร์ […]

สุดแซ่บ! ‘ก้อง ปิยะ’ เข้าครัวเสิร์ฟเมนูเด็ด ‘ปลาสลิดต้มใบมะขามอ่อน’

เป็นประจำทุกวันพุธที่จะมีเหล่าซุปตาร์หมุนเวียนมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” โดยสัปดาห์นี้เป็นคิวของ “ก้อง” ปิยะ เศวตพิกุล ออแกไนซ์มือทองมากความฝีมือที่จะมาเสิร์ฟเมนูสุดแซ่บอย่าง “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ที่จะได้ลิ้มรสความอร่อยของต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน พร้อมประชันฝีปากกับ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮา จะสนุกสุดฮาขนาดไหนต้องติดตาม แต่ก่ออื่นไปเตรียมของทำเมนูนี้กันก่อนเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู สำหรับ “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” ประกอบด้วย 1.ปลาสลิดแห้ง 2.หอมแดง 3.ใบมะขามอ่อน 4.เกลือ 5.น้ำสต๊อค 6.น้ำมัน วิธีทำ 1. ตั้งน้ำสต๊อคในหม้อ 2. ล้างปลาสลิดให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อยพองาม ใส่ลงในหม้อใส่หอมแดง ใบมะขาม ชิมรส ถ้าไม่เค็มเติมเกลือนิดหน่อย ปรุงรสตามต้องการ จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปลาสลิด สลิ๊ดสลิด ลาสลิดติดเรท” หรือต้มปลาสลิดใบมะขามอ่อน เมนูสุดแซ่บจากฝีมือ “ก้อง ปิยะ” โดยคุณจะได้สัมผัสความหอมของเครื่อง และลิ้มรสความอร่อยของเนื้อปลาดสลิดสุดนุ่มหากได้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ หากใครกำลังมองหาเมนูสำหรับวันนี้อยู่ เราของแนะนำเมนูนี้เลย […]

เปิดเมนูเด็ด! ลิ้มรสความอร่อย ‘เต้าหู้ต้มข่านาเบะ’ เหมาะสำหรับวันดีดี

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพื่อให้สมองได้รับสิ่งที่มีประโยชน์และร่างกายแข็งแรง โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮามาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” นำเสนอเมนูสุดน่ารับประทานอย่าง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” เหมาะสำหรับมื้อสำคัญของวันเป็นอย่างยิ่ง หน้าตาและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ประกอบด้วย เต้าหู้คินุ, กะทิ, น้ำเปล่า, สาหร่ายคอมบุ, ข่า, ตะไคร้, เกลือ, เห็ดนานาชนิด, กระเทียมสับ, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำมันมะพร้าว, โชยุ และแป้งมัน วิธีทำ 1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่าตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชามเตรียมไว้ 2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือโชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็วๆ จนข้น จากนั้นโรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน เหมาะสำหรับมื้อเช้าของวันเป็นอย่างยิ่ง โดยคุณได้สัมผัสความหอมของสมุนไพรเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลิ้มรสความอร่อยของสาหร่ายคอมบุและเต้าหู้สุดนุ่ม ใครกำลังมองหาเมนูเด็ดเราขอแนะนนำเมนูนี้เลย ติดตามเมนูอาหารสุดน่ารับประทาน […]

keyboard_arrow_up