ลุยนาเก็บกระจับ ของขึ้นชื่ออำเภอศรีประจันต์ ทำเมนูคาว-หวาน “แกงส้มกระจับ-แกงบวดกระจับ”

หลายคนคงจะคุ้นตา คุ้นลิ้นกับของอร่อยหากินยากอย่าง “กระจับต้ม” แต่เชื่อว่าก็คงมีจำนวนไม่น้อยที่อาจจะไม่เคยเห็นว่า ต้นกระจับ หน้าตาเป็นอย่างไร? ตามอำเภอจาน เลยขอพาไปลงนาเก็บกระจับ ของดีขึ้นชื่อของ อ.ศรีประจันต์ จ.สุพรรณบุรี  ซึ่งได้ พี่จุ๋ม- จิรวัฒน์ ทองมา เจ้าของนากระจับมาเป็นผู้สอนเทคนิคการเก็บวัตถุดิบ สำหรับทำจานเด็ดของเราในครั้งนี้ อุปกรณ์ในการเก็บกระจับก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก เพราะมีเพียงแค่ กะละมังและถุงใส่เท้าสำหรับป้องกันการถูกของมีคมต่างๆ บาดเท่านั้น และเมื่อทุกอย่างพร้อมก็ได้เวลาลุยลงนากันเลย สำหรับกระจับนั้น เป็นพืชน้ำที่โตได้ดีในน้ำขัง นิยมขยายพันธุ์ด้วยการปักชำมากกว่าขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดตามธรรมชาติ เพราะจะได้จำนวนที่เยอะกว่า และเมื่ออายุได้ 4-5 เดือนกระจับก็จะออกดอก เมื่อติดผลด้านดอกก็จะงอลงไปในน้ำ โดยผลหรือกระจับก็จะเจริญเติบโตใต้น้ำ โดยจะมีสีน้ำตาลเข้มเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว และเมนูอาหารทำจากกระจับของเราในครั้งนี้ ก็มาทั้งหวานทั้งคาวเลยทีเดียว เมนูแรก “แกงบวดกระจับ” เริ่มจากนำหางกะทิไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบเตยลงไปเพิ่มความหอม ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่กระจับต้มสุกแล้วลงไป พอเดือดได้ที่ค่อยใส่หัวกะทิเป็นขั้นตอนสุดท้าย ต่อกันที่จานที่สอง “แกงส้มกระจับ” เริ่มจากโขลกพริกแกงส้มจนแหลกเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตามต่อด้วยเนื้อปลา กะปิ โขลกต่อไปจนเข้าเนื้อ จึงใส่ในน้ำเดือด รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่เนื้อกระจับ ตามด้วยผักบุ้งนา ปิดท้ายด้วยน้ำมะขามเปียก […]

ล่า ตชด.หัวร้อน ไม้ฟาดลุง 61 ดับคาที่ ลูกร่ำไห้ ถามฉุนปาดหน้าเป็นถึงตำรวจ ทำไมไม่ยั้งสติ (คลิป)

จากกรณีวันที่ 16 พ.ย. ชาวบ้านพบศพชายไม่ทราบชื่อ ถูกทำร้ายด้วยของแข็งมีบาดแผลบริเวณศีรษะ บริเวณริมถนนสาธารณะเลียบคลองลำห้วยกระเสียว ต.หนองโพธิ์ อ.หนองหญ้าไซ จ.สุพรรณบุรี วันที่ 18 พ.ย. 61 ทีมข่าวลงพื้นที่ สภ.หนองหญ้าไซ แต่ไม่พบเจ้าหน้าที่ตำรวจของคดี จากการสอบถาม ร.ต.อ.วสันต์ อุบลบาน รอง สว.(สอบสวน) สภ.หนองหญ้าไซ จ.สุพรรณบุรี เผยว่า เมื่อวันที่ 16 พ.ย.ได้รับแจ้งเหตุมีคนถูกทำร้ายเสียชีวิตที่บริเวณริมถนนสาธารณะเลียบคันคลองลำห้วยกระเสียว หมู่ 14 ต.หนองโพธิ์ อ.หนองหญ้าไซ จึงไปตรวจสอบพร้อมด้วย พ.ต.ท.ชาญ ยางงาม รอง ผกก.สส. พ.ต.ท.คมศร ศรีสุวรรณ รอง ผกก.(สอบสวน) เจ้าหน้าที่พิสูจน์หลักฐาน ภ.จว.สุพรรณบุรี แพทย์โรงพยาบาลหนองหญ้าไซ และเจ้าหน้าที่มูลนิธิเสมอกันกู้ภัยสุพรรณบุรี ที่เกิดเหตุบริเวณริมถนนสาธารณะเลียบคลองลำห้วยกระเสียว พบศพนายเกียรติศักดิ์ แก้วขาว อายุ 61 ปี สภาพศพสวมเสื้อยืดแขนสั้น และนุ่งกางเกงขาสั้นนอนหงายจมกองเลือด ตรวจสอบพบบาดแผลถูกตีด้วยของแข็ง ที่บริเวณกลางศีรษะมีบาดแผล ลึกถึงกะโหลกศีรษะ แขนด้านซ้ายมีรอยช้ำคล้ายถูกของแข็งตี […]

keyboard_arrow_up