อร่อยคูณสอง! ลิ้มรส ‘ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา’ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ

“ปอเปี๊ยะ” ถือเป็นของทานเล่นที่น่ารับประทาน โดยวันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” รังสรรค์เมนูเด็ดที่มีชื่อว่า “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” โดยคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของแป้งห่อสุดนุ่มและไส้ที่เป็นเนื้อปลากะพงสุดนุ่ม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอะไรที่อร่อยลงตัวสุดๆ อย่ารอช้าไปเตรียมของเข้าครัวพร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” ประกอบด้วย เนื้อปลากะพง, ปูอัด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, แผ่นแป้งญวน ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด มีดังนี้ พริกจินดาเขียว, กระเทียมไทย, รากผักชี, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูและกระเทียมกลีบเล็ก วิธีทำ 1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู พริกจินดาและกระเทียมลงไปโขลกพอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวพริกขี้หนูสำหรับทำลูกโดดและกระเทียมซอย คนให้เข้ากัน พักไว้ 2. ลวกหรือนึ่งปลาจนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3.เตรียมน้ำสะอาดใส่อ่างผสมไว้ใช้กรรไกรตัดครึ่งแผ่นแป้งญวนแล้วจุ่มลงในน้ำ รอจนนิ่ม วางผักปลาหรือปูอัดเรียงลงไปม้วนเป็นคำให้สวยงาม เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดนมสด เสร็จแล้วสำหรับเมนู “ปอเปี๊ยะญวนไส้ปลา” เป็นของว่างที่น่ารับประทานสุดๆ […]

เอาใจสายเฮลท์ตี้! เปิดสูตรเด็ด ‘เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้’ เมนูสุขภาพที่ไม่กินไม่ได้

“เมี่ยง” เป็นอาหารว่างของชาวล้านนาที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากในอดีตถึงปัจจุบัน แต่เมื่อเปลี่ยนยุคเปลี่ยนสมัยมีการพัฒนามากขึ้นเป็น เมี่ยงปลา เมี่ยงหมู หรือแม้กระทั่งเนื้อ แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก สองพิธีกรชวนหิวชวนฮา จะมาเข้าครัว “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ทำอาหารที่เหมาะแก่ผู้รักสุขภาพที่มีชื่อว่า เมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” หน้าตาและขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เมี่ยงแซลมอนกับผลไม้” ประกอบด้วย วัตถุดิบหลัก : ปลาแซลมอน, แป้งสาลีอเนกประสงค์, กุ้งแห้ง, แอ๊ปเปิ้ลเขียว, ส้มซันคิสต์, ส้มโอ, ถั่วลิสงคั่ว, พริกจินดา, ตะไคร้, ขิง, หอม, มะนาว, ใบสะระแหน่, ผักกาดแก้ว, ผักสลัด หรือใบช้าพลู ส่วนผสมสำหรับน้ำเมี่ยง : น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ทราย และ ถั่วตัดโขลกหยาบ วิธีทำ 1. เคี่ยวน้ำเมี่ยงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนละลายในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟยกลงพักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วตัด เตรียมไว้ 2. […]

ท้องร้องตาม! ฟินกับ ‘เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง’ แบบฉบับสไตล์ไทยแท้

แฮมเบอร์เกอร์ หรือ เบอร์เกอร์ ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายๆคนชื่นชอบ เพราะหน้าตาสีสันและรสชาติที่หลากหลายง่ายต่อการรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์หมู เบอร์เกอร์เนื้อ เบอร์เกอร์ปลา และเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งทานคู่รับเฟรนฟายด์หรือสลัดก็ดูเข้ากัน แต่วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาเข้าครัวรังสรรคเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” สไตล์ไทยๆ หน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไรไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนู “เบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” ประกอบด้วย ขนมปังฮอทดอก, เนื้อสะโพกไก่, น้ำพริกแกงเผ็ด, นมข้นจืด, น้ำปลา, ซอสเห็ดหอม, น้ำมันพืช, ใบมะกรูดฉีก, ผักสลัดตามชอบ และ น้ำสลัดครีม วิธีทำ 1. ผสมน้ำพริกแกงเผ็ด นมข้นจืด น้ำปลา ซอสเห็ดหอม น้ำมันพืช ใบมะกรูด คนพอเข้ากัน นำสะโพกไก่ลงหมักประมาณ 20-30 นาที 2. นำไก่หมักลงย่างบนเตาไฟพอสุกตักขึ้นหั่นชิ้น พักไว้ 3. นำน้ำสลัดครีมทาบนขนมปังฮอทดอก ใส่ไก่พริกแกงที่ย่างไว้และผักสลัด จัดให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ เสร็จแล้วสำหรับเมนู “เมนูเบอร์เกอร์ไก่พริกแกง” […]

สุดว้าว! “พล่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส” หอยแน่นๆ ชีสเน้นๆ

อ.ยิ่งศักดิ์ และ หนูเล็ก 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮาจะมาชวนหิว ชวนฮา พาเข้าครัวนำเสนอเมนูสุดว้าว “พล่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส” เป็นเมนูที่น่ารับประทาน สามารถทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำทานในงานเลี้ยงครอบครัว และปาร์ตี้กับบรรดาเพื่อนๆ ก็ดูเข้ากัน ด้วยหอยแมลงภูนิวซีแลนด์ตัวใหญ่ที่น่ากิน นำมาราดด้วยเครื่องเทศแบบไทยๆ ที่ได้ความเผ็ดร้อนเปรี้ยวหวานพอดีคำ พร้อมกับโรยด้วยชีสจะได้ความหอมและเหนียวนุ่ม จะน่ากินขนาดไหนไปดูกันเลย โดยเมนูนี้วัตถุดิบประกอบด้วย 1.ตะไคร้ซอย 2.หอมแดง 3.ใบสะระแหน่ 4.ใบมะกรูดซอย 5.น้ำมะนาว 6.น้ำปลา 7.น้ำตาลทราย 8.น้ำพริกเผา 9.พริกขี้หนูสวน 10.มอสซาเรลร่าซีส 11.หอยนิวซีแลนด์ วิธีทำ 1.ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวนซอย คนให้เข้ากัน ชิมรส (ปรุงรสได้ตามต้องการ) 2.ใส่สมุนไพรต่างๆ ตะไคร้ หอมแดงซอยใบสาระแน ใบมะกรูดซอย 3.หอยนิวซีแลนด์ล้างสะอาด วางลงในจานรองอบ ราดน้ำพล่าลงไป โรยมอสซาเรลร่าซีส เข้าอบ 200 องศา เวลา 10 นาที หรือสังเกตสี จัดใส่จาน […]

“ทอดมันพันตะไคร้” เมนูสมุนไพรไฉไลสุดๆ

วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ และ “หนูเล็ก” ภัทรวดี ปิ่นทอง 2 พิธีกรสุดฮา พาเข้าครัวทำเมนูสุดครีเอทในเมนู “ทอดมันพันตะไคร้” ที่จะได้สัมผัสเนื้อทอดมันเหนียวนุ่ม ได้รสชาติของพริกแกงที่เข้ากั๊นเข้ากัน และกลิ่นหอมของตะไคร้ ที่ถือเป็นสมุรไพรชนิดหนึ่งที่สามารถรักษาอาการไข้หวัด และอาการปวดท้องได้เป็นอย่างดี จะเอร็ดอร่อยขนาดไหนและหน้าตาจะเป็นอย่างไร ไปดูกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 2.ไข่ไก่ 3.น้ำตาลทราย 4.เกลือป่นหยาบ 5.น้ำเปล่า 6.ใบมะกรูดซอย 7.ถั่วฝักยาวซอย 8.ต้นตะไคร้ 9.เนื้อปลากรายขูด วิธีทำ 1. ผสมเกลือป่น และน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้ 2. โขลกเนื้อปลากราย และน้ำเกลือในข้อที่ 1 ให้เหนียว ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดโขลต่อให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันดี 3. ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดซอย เคล้าให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมที่ได้เป็นก้อน แผ่ให้บางเล็กน้อย หุ้มต้นตะไคร้ ให้สวยงาม นำไปปิ้งบนกระทะไฟกลาง จนสุกเหลือง […]

ใครๆก็ฟินได้! เมนู “สะเต๊ะ 3 สหาย” ทำง่ายอร่อยเวอร์

หมูสะเต๊ะ ไก่สะเต๊ะ หรือ เนื้อสะเต๊ะ ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย หลายคนชื่นชอบนำมารับประทานเป็นอาหารว่าง วันนี้ อ.ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร และ “หนูเล็ก” 2 พิธีกรฮาหลุดโลก พาเข้าครัวนำเสนอเมนู “สะเต๊ะ 3 สหาย” ที่อยากให้ลิ้มรสเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว ในคราวเดียวกัน ซึ่งถ้าจะให้อร่อยเนื้อหมักต้องนุ่มและหอมเครื่องหมัก พร้อมรับประทานคู่น้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉบับรายการ “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” ต้องเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรไปดูกัน การเตรียมส่วนผสม (เครื่องปรุงสำหรับหมัก) 1. ลูกจันทร์ป่น 2. ลูกผักชีป่น 3. ลูกยี่หร่าป่น 4. ผงทำสะเต๊ะ 5. นมข้นจืด 6. น้ำมันพืช 7. เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้น เนื้อวัวสันในหั่นเป็นชิ้น การเตรียมส่วนผสมสำหรับ “น้ำจิ้มสะเต๊ะ” 1. น้ำพริกแกงมัสมั่น 2. น้ำมันถั่วเหลือง 3. กะทิสำเร็จรูป […]

keyboard_arrow_up