ดื่มด่ำรสสัมผัสใหม่ ‘กาแฟขี้ควาย’ กิโลละหมื่นบาท คอกาแฟต้องลอง!

ลืมกาแฟขี้ชะมด ลืมกาแฟขี้ช้างไปก่อน วันนี้ ปากลำโพง จะมาแนะนำกาแฟมิติใหม่ “กาแฟขี้ควาย” รสสัมผัสใหม่แห่งวงการกาแฟไทย พูดคุยกับ อาจารย์สุรสิทธิ์ ปุสุรินทร์คำ หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีศิลปกรรม วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย เล่าให้ฟังว่า เริ่มจากการสังเกตพฤติกรรมของควาย โดยปกติจะทานหญ้า และทานเม็ดจามจุรี เม็ดฉำฉา เราก็เลยเอาเม็ดกาแฟมาหมักรวมกับเม็ดฉำฉาผสมน้ำตาลกับเกลือเข้าไปให้ควายทาน ซึ่งควายจะทานราว 2 วันก่อนขับถ่ายออกมา จากนั้นเราก็นำขี้ควายมาผสมกับปลายข้าวให้ไก่ทาน ซึ่งขั้นตอนนี้จะทำให้เราเห็นเม็ดกาแฟขี้ควาย “เราขายกาแฟขี้ควายอยู่ที่กิโลกรัมละ 10,000 บาท ซึ่งราคากาแฟขี้ชะมด จะอยู่ที่ 30,000 บาท/กิโลกรัม และกาแฟขี้ช้าง 50,000 บาท/กิโลกรัม ซึ่งกาแฟขี้ควายที่เราได้มา เราจะนำไปล้างทำความสะอาด และบ่มต่ออีก 4 เดือน เพื่อให้ได้เม็ดกาแฟที่พร้อมรับประทาน”

keyboard_arrow_up