ตามอำเภอจานพาเที่ยวสวนเกษตร อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมเสิร์ฟสามเมนูเด็ด

สวัสดีค่ะคุณผู้ชมวันนี้เราก็มาเจอกันอีกแล้วซึ่งวันนี้ น้องทราย ก็ได้พาคุณผู้ชมมาอยู่กันที่ อ.บ้านนา จ.นครนายก พร้อมท่องเที่ยวสวนเกษตร ของกลุ่มท่องเที่ยวเชิงเกษตร ชุมชนบ้านทุ่งกระโปรงจุดกำเนิดศูนย์การเรียนรู้แบบผสมผสาน ที่พัฒนาชุมชนจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวให้หันมาปลูกพืชแบบสวนผสมผสานโดยเน้นการปลูกพืชคุมดิน อย่างผักกูด ที่นอกจากจะปลูกง่ายแล้วยังสามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านได้ตลอดทั้งปี ที่นี่ยังรวมเอาสวนเกษตรต่างๆ อย่างสวนมะยงชิดของป้าแอ๋ว ผลไม้ขึ้นชื่อของ จ.นครนายก ที่มีให้กินเพียงปีละครั้ง ซึ่งสวนของป้าแอ๋วเป็นสวนที่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงค่ะและมาถึงที่นี่ทั้งทีน้องทรายก็ยังไม่พลาดที่จะมาชิม ” มะยงชิด ” กันแบบสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียว  มะยงชิดจัดเป็นผลไม้ในตระกูลเดียวกับมะปราง หรือเป็นมะปรางอีกชนิดหนึ่ง ทำให้ลักษณะผลของมะยงชิดจะคล้ายคลึงกับมะปรางมาก โดยผลมะยงชิดมีทั้งผลขนาดเล็ก ขนาดปานกลาง และขนาดใหญ่  ส่วนรสชาติของมะยงชิดผลดิบจะออกเปรี้ยว ถ้าผลสุกจะให้รสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือบางพันธุ์อาจมีรสหวานน้อย เปรี้ยวมากก็เป็นได้ แต่ก่อนที่เราจะแวะไปหาวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหารจานเด็ดของเราในวันนี้นั้นน้องทรายก็ขอพาแวะชมสวนของอีกหนึ่งสามชิกของกลุ่มการท่องเที่ยวเชิงเกษตรของศูนย์การเรียนรู้บ้านทุ่งกระโปรงนั่นก็คือ “พอฟาร์ม” ซึ่งเป็นสวนเมล่อน ที่ไม่ได้มีแค่เมล่อนสดๆให้ชิมเท่านั้นนี่ยังมี ผลิตผลอื่นๆให้ได้ชิม รวมไปถึงเมนูต่างๆจากเมล่อนที่ถูกนำมาแปรรูปให้ได้เลือกซื้อกันหลากหลายในร้านคาเฟ่ ของพอฟาร์ม นอกจากเมล่อนแล้วทางฟาร์มก็ยังมีพืชผลอีกหลายชนิดที่ปลูกกระจายกันในแต่ละพื้นที่ด้วยค่ะนอกจากนั้นยังมีโซนของดอกไม้สวยงามเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามาชมความสวยงามและถ่ายรูปเก็บไปเป็นที่ระลึกอีกด้วย จากนั้นก็ถึงเวลาที่เราจะพาคุณผู้ชมไปเก็บวัตถุดิบที่เราจะนำมาทำอาหารกันในวันนี้แล้วหล่ะค่ะแต่ก่อนที่เราจะเก็บนั้นทางศูนย์การเรียนรู้จะมีการสอนปลูกผักกูด ตั้งแต่การเพาะชำ ไปจนถึงการปลุกลงดินให้สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจ ต้องการทำกิจกรรมที่สามารทำได้ทั้งครอบครัว ต้นผักกูด นั้นนะค่ะจัดเป็นเฟิร์นขนาดใหญ่ที่มีเหง้าตั้งตรง และมีความสูงมากกว่า 1 เมตรขึ้นไป เหง้าปกคลุมไปด้วยใบเกล็ด เกล็ดมีขนาดกว้างประมาณ 1 มิลลิเมตรและยาวประมาณ 1 เซนติเมตร เกล็ดมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ ขอบใบเกล็ดหยักเป็นซี่ โดยเฟิร์นชนิดนี้มักจะขึ้นหนาแน่นตามชายป่าที่มีแดดส่องถึง ในบริเวณที่ลุ่มชุ่มน้ำ […]

ตามอำเภอจานพารับลมหนาว อ.บ้านหมี่ จ.ลพบุรี พร้อมสองเมนู “น้ำพริกขี้กา”และ”แกงคั่วปลาย่าง”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ เราจะมาแวะพักชมบรรกาศป่าเขาและรับลมหนาวกันที่ อ.บ้านหมี่ จ.ลพบุรี กันค่ะซึ่งที่นี่มีแหล่งท่องเที่ยวและกิจกรรมให้ได้เรียนรู้มากมายจะเป็นอย่างไรไปติดตามกันได้เลยค่ะ ณ ศูนย์เศรษฐกิจพอเพียง สถานที่ที่นักท่องเที่ยวจะได้ทำกิจกรรมทางน้ำเช่น ล่องแพ ล่องห่วงยาง หรือเป็นกิจกรรมสำหรับเด็ก เช่น การทำพิซซ่าเตาดิน นอกจากนี้ที่บ้านสวนขวัญยังเน้นเรื่องของการทำเกษตรอินทรีย์ และการจัดสรรพื้นที่ตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง สวนการท่องเที่ยวอื่นๆก็ยังมีกิจกรรมให้เรียนรู้อีกมากมายเช่น ท่องเที่ยววิถีชุมชน บ้านมหาสอน บ้านไทย บ้านหวาย ครูศิลป์ พระราชินี ในรัชกาลที่ 9  บ้านเห็ด ไหว้-ทำบุญวัดมหาสอน ชมพระนาคปรกที่ใหญ่ที่สุด พระประจำจังหวัดลพบุรี ชมวัดห้วยแก้ว เจดีย์ที่สร้างด้วยแรงศรัทรา ไหว้พระแม่จามเทวี ที่วัดบางพึ่ง ถ่ายรูปกับหนุมานอ้าปาก ที่วัด คุ้งท่าเลา ชมทิวทัศน์ ยามเย็นชมแพปลาที่บ้านญวณ ชมโบรถ์คริส วัดนักบุญลูกา มีอายุ 101 และอาหารจานเด็ดจากลพบุรีในสัปดาห์นี้ คือ ผักสดๆที่จะเก็บมากินแกล้มกับ “น้ำพริกขี้กา”และอีกเมนูหนึ่งอาหารโบราณที่แสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาของคนไทยในอดีต “แกงคั่วปลาย่าง”นั่นเองค่ะ แต่ก่อนเราจะมาทำทั้งสองเมนูนั้นเราก็จะมาหาวัตถุดิบกันก่อนซึ่งวันนี้เราก็จะได้ น้าวุธ ชิราวุธ สำอาง ผู้ที่จะมานำเราหาวัตถุดิบเพื่อไปทำเมนูเด็ดกันค่ะและอุปกรณ์ที่เราจะนำไปดักปลานั้นชาวบ้านแถวนี้เค้าเรียกกันว่า “ไอ้โม่ง” ค่ะซึ่งจะนำไปกางใว้ตามริมน้ำเพื่อให้ปลานั้นว่ายเข้ามา และเมื่อเราได้วัตถุดิบที่สำคัญมาแล้วเราก็จะมาทำอาหารท้องถิ่นของเราในวันนี้นั่นก็คือเมนู “แกงคั่วปลาย่าง” ค่ะซึ่งปลาย่างนั้นก็เป็นอีกหนึ่งวิธีในการถนอนอาหารให้อยู่ได้นานมากยิ่งขึ้นค่ะและซึ่งในวันนี้นตามอำเภอจานก็จะนำคุณผู้ชมมาเรียนรู้กับวิธีทำปลาย่างแบบโบราณกันค่ะ เริ่มแรกนั้นเราก็นำปลามาล้างให้สะอาดก่อนค่ะจากและนำเครื่องในและไขมันต่างๆออกให้หมดค่ะจากนั้นเราก็จะนำปลาไปรมควันซึ่งการรมควันนั้นเราจะไม่ใช้เตาถ่านเหมือนกับการหุ้งต้มทั่วไปแต่เราจะใช้ไม้ปักทั้งสี่ด้านและนำตะแกรงมาวางใว้ด้านบนค่ะ การย่างปลานั้นจำเป็นต้องใช้ไฟออ่นๆเพื่อให้เนื้อปลานั้นสุกเข้าไปถึงข้างใน […]

ตามอำเภอจานชวนชิม “กั้งต้มกะทิหวาน และ กั้งราดกระเทียมพริกไทย”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ เรายังอยู่กันทีบ้านเกาะโหลน ต.ราไวย์ จ.ภูเก็ต ซึ่งนอกจากกิจกรรมภายในชุมชนแล้ว ที่บ้านเกาะโหลนยังมีกิจกรรมอีกหลายอย่าง ซึ่งรายการตามอำเภอจานได้พาไปทำอีกหนึ่งกิจกรรมที่คนชอบทะเลไม่ควรพลาดด ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้เราจะพาคุณผู้ชมไปสนุกกับการดำน้ำที่เกาะเฮ และต้องบอกว่าบริเวณเกาะเฮนั้น นอกจากจะมีกิจกรรมทางน้ำที่หลากหลายแล้ว ใครที่ไปดำน้ำ จะได้เห็นความสวยงามของปลาหลากหลายชนิดอีกด้วย นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวที่เกาะเฮนั้น หากเดินทางมาด้วยตัวเองจากท่าเรืออ่าวฉลอง จะใช้เวลาในการเดินทางประมาณ 30-40 นาที แต่หากเดินทางมากับชุมชนบ้านเกาะโหลนนั้น นอกจากจะมีค่าใช้จ่ายที่ถูกกว่าแล้ว ยังใช้เวลาในการเดินทางเพียง 15-20 นาทีเท่านั้นเองค่ะ ความสวยงามของ“เกาะเฮ” เป็นเกาะที่มีชายหาดสวยงามทั้งหน้าเกาะและหลังเกาะ มีที่พักและร้านอาหาร ปะการังกิ่ง และปะการังจานเป็นแนวยาว มีปลาเล็กปลาน้อยสีสันสวยงามค่ะ เช่น ส่วนด้านหลังของเกาะก็มีหาดทรายขาวให้พักผ่อน เล่นน้ำทะเลใส และมีปะการังเช่นเดียวกับหน้าเกาะ แต่เงียบสงบเป็นส่วนตัวกว่า นอกจากนี้ยังมี “เกาะราชาใหญ่” เพราะน้ำทะเลรอบเกาะใสตลอดทั้งปี และมีปะการังที่มีความสวยงามและสัตว์น้ำต่างๆ ที่หายากต่างจากจุดดำน้ำอื่นๆ เช่น ปะการังเขากวาง ปะการังแข็งชนิดต่างๆ ปลาไหลทะเล ปลากระเบน ปลาปักเป้า ปลาหมึกยักษ์ โดยเฉพาะบริเวณอ่าวขอนแค และอ่าวหลา หลังจากที่สนุกกับกิจกรรมต่างๆของชุมชนกันไปแล้ว เมื่อน้ำลดก็ได้เวลาออกหาวัตถุดิบอีกครั้ง ซึ่งที่ชุมชนบ้านเกาะโหลน ยังมีอีกหนึ่งวัตถุดิบท้องถิ่นที่ชาวบ้านนิยมรับประทาน แต่ไม่นิยมหาเพื่อนำไปขายเพราะหาได้ยาก นั่นก็คือ กั้ง-ตั๊กแตนลายเสือ หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า กุ้งแข่บค่ะ รูของเจ้ากั้งนั้นจะมีลักษณะใหญ่ แต่บริเวณปากรูจะมีขนาดเล็กจากการที่มีทรายมากลบไว้บางๆ […]

เดี๋ยวจะหาว่าไปไม่ถึง!! ห้ามพลาดเมนูเด็ด “ยำหอยตาวัว”และ”สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด”

 ตามอำเภอจานวันนี้ขอนำเสนอเมนูเด็ดส่งตรงจากทะเลนั่นก็คือเมนู ยำหอยตาวัว และ สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด แหม๋..แค่ชื่อเมนูก็น้ำลายสอกันแล้ววววว วันนี้เราจะพาคุณผู้ชมมายังแหล่งท่องเที่ยวสุดฮิต จุดหมายปลายทางสุดฟิน บนเกาะที่เงียบสงบของเหล่าบรรดานักท่องเที่ยวที่แสวงหาการพักผ่อน ที่นี่ก็คือเกาะกูด จังหวัดตราด ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นเมืองที่มีเกาะจำนวนมากเป็นอันดับต้นๆ ของประเทศ นั่นคือมีถึง 62 เกาะโอ้โหววววฟังแล้วถึงกับอึ้งกันไปเลยทีเดียวค่ะ ชุมชนที่เราจะมาตามวัตถุดิบท้องถิ่นในครั้งนี้ก็คือบ้านอ่าวใหญ่หมู่บ้านเล็กๆบนเกาะกูดที่ชาวบ้านส่วนใหญ่นั้นทำอาชีพประมงเป็นอาชีพหลักโดยมีการนำวิถีชีวิตของชาวบ้านเป็นส่วนหนึ่งในกิจกรรมท่องเที่ยวของชุมชนกิจกรรมที่ถือเป็นไฮไลท์ของการมาเที่ยวที่นี่ก็คือ การดำน้ำและปลูกปะการังค่ะแหม๊ะ ไหนๆมาถึงทะเลทั้งที รายการตามอำเภอจานก็ต้อง ขอลองทำกิจกรรมดีๆเพื่ออนุรักษ์สิ่งสวยๆงามๆให้อยู่กับทะเลของไทยกันซะหน่อยค่ะ และเหตุที่ชาวชุมชน บ้านอ่าวใหญ่ ที่ต้องทำหน้าที่รักษาดูแลปะการังก็เนื่องมาจากในอดีตพื้นที่บ้านอ่าวใหญ่ ประสบปัญหาปะการังฟอกขาวหลังเกิดพายุเกย์ และพายุลินดา ทำให้ชาวบ้านนั้นมีความคิดที่จะร่วมกันอนุรักษ์และฟื้นฟูให้ปะการังนั้น กลับมาสวยงามอีกครั้ง แต่ยังไม่หมดแค่นี้นะค่ะในการออกเรือในครั้งนี้ เรายังได้วัตถุดิบเพื่ออาหารจานอร่อย นั่นก็คือ หอยตาวัว และสาหร่ายทุ่น อาหารท้องถิ่นที่ใครมาเที่ยวบ้านอ่าวใหญ่นั้น ต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลอง   ลักษณะของหอยตาวัว ทรวดทรงกลมป้อมคล้ายหอยโข่งแต่มีเปลือกหนาและหนักกว่า ช่องปากจะมีลักษณะเกือบเป็นวงกลมฝาปิดตรงช่องปากมีสีสันรูปร่างคล้ายนัยน์ตาวัว นั่นเองค่ะ หอยตาวัวพบได้ในหาดหินแนวน้ำขึ้นน้ำลง น้ำตื้นและน้ำลึก แตกต่างกันตามแต่ละชนิด อาหารโดยทั่วไป จะเกินเศษซากตะกอนและสาหร่ายขนาดเล็กเป็นอาหารค่ะ เมื่อได้วัตถุดิบมาครบแล้วเราก็จะนำวัตถุดิบทั้งหลายที่ได้มาไปให้ ป้าเขนย แม่ครัวประจำบ้านอ่าวใหญ่ก็ได้โชว์ฝีมือ ทำเมนูยำหอยตาวัว ซึ่งเป็นยำโบราณ รสชาติสุดแซ่บ และสาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอดอีกด้วยค่ะส่วนวิธีทำนั้นเราจะนำเครื่องแกงมาผัดกับหัวกะทิที่ได้เตรียมใว้เมื่อได้ที่แล้วก็ตักออกมาพักใว้ก่อนค่ะ แล้วต่อด้วยนำใบมะกอกมาอย่างไฟเพื่อเพิ่มความหอมค่ะจากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ ส่วนเมนูที่สองนั่นก็คือ”สาหร่ายทุ่นชุบแป้งทอด”วิธีทำนั้นก็ช่ายง่ายแสนง่ายเพียงแค่นำ สาหร่ายทุ่น นั้นมาเด็ดใบและนำมาคลุกเคล้าเข้ากับแป้งจากนั้นก็นำลงทอดในกระทะให้มีสีเหลืองออ่น จากนั้นก็ตักออกมาพักและจัดวางเรียงใส่จานทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด แหม๋..นำ้ลายสอกันเลยทีเดียวค่ะ […]

ตามอำเภอจานชวนชิมเมนูจาก”ดอกโสน”เมนูเด็ด จ.พระนครศรีอยุธยา

ตามอำเภอจานวันนี้เราจะพาท่านผู้ชมมาชิมเมนูจาก “ดอกโสน” ที่มีสรรพคุณมากมาย สาธยาย ไม่หมดแหม๋..ข้อดีเยอะซะขนาดนี้ตามไปดูกันเลยค๊าา วันนี้รายการตามอำเภอจานจะพามาชมเมืองแห่งอารยธรรมเก่าแก่กันที่ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มาที่นี่ทั้งทีก็ต้องตื่นมารับอากาศยามเช้า.. เปลี่ยนบรรยากาศการพักผ่อน ณ โฮมสเตย์เรือนไทยหลังใหญ่ริมคลอง ท่ามกลางความสงบ ร่มรื่น และเสียงนกร้องรับอรุณฯ ก็ต้องล่องเรือนำเที่ยว ชมบรรยากาศสองฝั่งคลอง ณ คลองรางจระเข้ อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา ไหว้พระ และชมเรือโบราณอายุเก่าแก่กว่าร้อยปี ณ วัดเกาะราษฎร์ศรัทธาธรรม ยามบ่าย… ได้เวลาดอกโสนเบ่งบาน ใครว่าดอกโสนบานเช้าไม่จริ๊งไม่จริง ดอกโสนจะบานช่วงบ่ายๆไปจนถึงเย็น  ลงเรือเก็บดอกโสน ที่กินได้ทั้งดอกตูม และ ดอกบาน ถ้าจะให้รสชาติดี ต้องเป็นดอกโสนที่ขึ้นใกล้น้ำตามลำคลอง จะไม่มีรสขมเหมือนดอกโสนที่ขึ้นบนบก   ดอกโสนนั้น จัดเป็นไม้พุ่มหรือไม้ล้มลุกขนาดเล็ก มีอายุ 1 ปี มีความสูงของต้นได้ประมาณ 1-4 เมตร เปลือกลำต้นเรียบ เป็นเหลี่ยมหรือมีร่องละเอียดตามความยาวของลำต้น เนื้อไม้อ่อนและกลวง ขยายพันธุ์ด้วยวิธีการเพาะเมล็ด เติบโตได้ในบริเวณที่มีน้ำขังในดินแถบภาคกลางและดินเหนียว พบขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยมักพบขึ้นในพื้นที่ที่มีน้ำขัง แถบลุ่มน้ำ ริมทาง ริมหนองน้ำ คลองบึง นั่นเองค่ะ […]

เชิญพบกับ 2 เมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู

แหม๊ะ…ได้ยินชื่อน้ำลายสอกันเลยทีเดียวเมนูเด็ดของชาวพังงา!! แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู   ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้ มารู้จักชุมชนประมงที่มีรายได้หลักมาจากการหาหอยกะพง ณ ที่ชุมชนบ้านใต้บางเตย อ.เมือง จ.พังงา  เป็นชุมชุมที่มีการทำหอยกะพงกันมาช้านานและวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิถี และวิธีการเก็บหอยกะพงของชาวบ้านใต้บางเตย จ.พังงา พร้อมปิดท้ายด้วยเมนูเด็ด “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” นั่นเอง การออกเรือไปหาหอยกะพงของชาวบ้านนั่นจะออกในช่วงเวลาที่น้ำลด เพราะหอยกะพงนั้นจะอาศัยอยู่บริเวณหาดโคน เรียงรายติดกันอยู่เป็นแผงสามารถจับได้ง่าย แต่เครื่องแต่งกายนั้นต้องพร้อมทั้ง ถุงมือ ถุงเท้า และรองเท้า เหตุที่เราจะต้องสวมเครื่องป้องกันนั่นก็เพราะจะช่วยป้องกันหอยบาดเวลาจับแล้วยังป้องกันเวลาที่เราทำความสะอาดหอย ด้วยการนำหอยใส่ถุงอวนและใช้เท้าเหยียบให้ตัวหอยนั้นแยกออกจากกัน หอยกะพงที่ชาวบ้านจับนั้นคือหอยกะพงพันธุ์ใหญ่ มีเปลือกสีเข้มและหนากว่าหอยกะพงพันธุ์เล็กที่จะมีเปลือกสีเขียวอมน้ำตาลและบางกว่า หอยกะพงนั้นสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปี จึงทำให้ที่นี่นอกจากจะขายส่งกันทั้งแบบเปลือกและแกะขายแล้วก็ยังมีการนำมาแปรรูปทำหอยสามกันอีกด้วยรายได้เห็นๆใช่ไม๊หล่ะค่ะท่านผู้ชม เอาหล่ะหลังจากที่เราได้หอยกะพงตามที่ต้องการแล้วเราก็จะนำมาล้างแล้วค่อยๆแงะตัวหอยออกมาแบบนี้หล่ะค่ะ จากนั้นเราจะพากันตั้งเตาทำอาหารจากหอยกะพงกับแม่ครัวใจดีที่มาพร้อมฝน ที่มาบอกวิธีการทำเมนูหอยให้อร่อย อย่างการลวกหอยให้สุกก่อนนำมาปรุงอาหาร กันถึง 2 เมนู  กับหอยกะพงผัดพริกไทดำที่มีวัตถุดิบง่ายๆแต่อร่อยถึงใจ และแกงหอยกะพงใบชะพลู แหม๊ะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากใบชะพลู ครบเครื่องความแซ๊บ!!..ขนาดนี้โปรดติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู “แกงหอยกะพงผัดพริกไทดำและแกงหอยกะพงใบชะพลู” โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

เด็กปั๊ม ร่วมทำภารกิจค้นหา Inspiration ไปพร้อมกับสาวแห่งแดนโสมขาว ซอ จียอน

“เด็กปั๊ม” จะมาร่วมค้นหา Inspiration ใหม่ๆ กับสาวแห่งแดนโสมขาว “ซอ จียอน” ในรายการอาหารดีอารมณ์ดี พร้อมกับภารกิจสุด Exclusive

แกงขี้เหล็กหมูย่าง อาหารจานเด็ดของชาวอำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท

แกงขี้เหล็กหมูย่าง แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอแล้วววว วันนี้ตามอำเภอจานจะพาคุณผู้ชมมารู้จักกับแกงขี้เหล็กหมูย่างอาหารจานเด็ดของชาว อำเภอสรรคบุรี จังหวัดชัยนาท นอกจากจะเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนั่นก็คือเรื่องของรสชาติ และก็สรรพคุณทางยาซึ่งที่สำคัญเป็นอาหารโบราณที่หลายๆ คนนั้นถูกปาก และบอกกันปากต่อปากว่านี่แหละคืออาหารที่สุดของชาวอำเภอสรรคบุรี และวันนี้เราจะพาคุณผู้ชมไปรู้จักกับวิธีการเก็บและเลือกขี้เหล็กกันถึงหัวไร่ปลายนากันเลยทีเดียว หลังจากได้ใบและดอกขี้เหล็กแล้ว ก็จะนำมาต้มและคั้นเอาความขมออกจากใบขี้เหล็กออก และมาเตรียมเครื่องปรุงกัน สิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างนั่นก็คือ “หมูย่าง” ที่ย่างจากเตาถ่านนั่นเอง นำมาปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่ จากนั้นก็ตักออกจากหม้อนั่นแหละจ้าคุณผู้ชม..!! กลิ่นหอมของขี้เหล็กรวมกับความมันของกะทิสด และมีหมูย่างที่มีกลิ่นเอกลักษณ์ที่ลงตัว ตบท้ายด้วยของหวานอร่อยทำง่ายนั่นก็คือ “กล้วยฉาบ” ซึ่งก็สามารถหาเก็บวัตถุดิบได้ตามหัวไร่ปลายนาเช่นเดียวกันนั่นเอง วิธีการทำก็คือนำกล้วยที่ได้มานั้นเราจะนำมาตัดหัวตัดท้าย และแช่ลงในน้ำปูนใสที่ผสมกับเกลือ เพื่อเพิ่มความกรอบ และช่วยให้ยางของกล้วยไม่กัดเนื้อกล้วยให้ดำ จากนั้นนำมาสไลด์ให้บางๆ ลงกระทะร้อน พร้อมนำมาเชื่อมด้วยน้ำตาลแล้วนำมาตากให้แห้ง ครบเครื่องขนาดนี้ติดตามชมขั้นตอนการทำเมนู แกงขี้เหล็กหมูย่าง และ กล้วยฉาบ โดยละเอียดได้ตาม Link ด้านล่างนี้นะคะ สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up