เฮง หอยทอด-ผัดไทกะทะยักษ์ เจริญนคร 17-19

ถนนเจริญนคร ยังคงมีของกินมากมายให้เลือกลงพุง วันนี้พาไป “เฮง หอยทอด-ผัดไทกะทะยักษ์” ที่ไม่ได้พิเศษแค่ที่กระทะ ยังเด็ดที่หอยทอดแป้งบางกรอบ ไม่เหมือนใคร และเมนู “ออลั่วะ” สูตรพิเศษจากภูเก็ต ที่ผสมผสานระหว่างออส่วนหอยนางรมแป้งนุ่ม หนึบ ที่คัดเฉพาะ หอยนางรมตัวโตๆ เต็มปากเต็มคำ รองด้วยแป้งสูตรพิเศษที่ทอดจนเหลืองกรอบ กินจานเดียวได้ทั้งความนุ่ม และความกรอบไม่เหมือนใคร ยิ่งกินคู่กับซอสพริกสูตรลับของทางร้าน ที่ให้รสชาติเผ็ดๆ หวานๆ กำลังดีแล้ว บอกว่า “ขอสอง” อย่างแน่นอน ระหว่างรอรับประทาน ก็ได้เวลาสืบสูตรลับจาก คุณเค้ก เจ้าของร้าน พูดถึงสูตรแป้งกรอบมาจากคุณแม่ เพราะท่านเป็นคนชอบทานหอยทอด แต่ไปกินร้านอื่นมันเลี่ยนเลยมาคิดสูตรแป้งกรอบขึ้นเอง กว่าจะได้สูตรการผสมแป้งที่ทอดออกมาแล้วกรอบ กรอบนาน แบบนี้ แม่เล่าให้ฟังว่า หมดแป้งเป็นกระสอบๆ ลองผิดลองถูกจนได้มา ส่วนผสมของแป้งจะใช้แป้งถึง 7 ชนิดด้วยกัน และอีกหนึ่งเคล็ดลับของร้านคือ “กระทะยักษ์” สั่งทำพิเศษ หนักถึง 400 กิโลกรัม ขนาดของกระทะเพื่อรวดเร็วในการทำออเดอร์ ต่อมาคือ “หอย” ต้องสด ทางเราคัดอย่างดี นางรมสั่งมาจากอ่างศิลา หอยแมลงภู่สั่งจากสะพานปลาแล้วจ้างคนแกะ ปิดท้ายที่ […]

keyboard_arrow_up