หลังจากสถานการณ์การเเพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ระลอก 3 ทำให้ธุรกิจหลายอย่างได้รับผลกระทบ หนึ่งในนั้นคือธุรกิจโต๊ะจีน ที่รับผลกระทบโดยตรง เพราะไม่สามารถรับจัดงานได้ โดยเฉพาะ จ.นครปฐม ซึ่งถือว่าเป็นอันดับ 1 ในเรื่องธุรกิจด้านนี้ มีร้านโต๊ะจีนเป็นร้อยร้าน
ล่าสุดวันที่ 18 พ.ค.64 ทีมข่าวอมรินทร์ ทีวี ได้เดินทางไปที่ จังหวัดนครปฐม เพื่อพูดคุยกับผู้ประกอบการธุรกิจโต๊ะจีน หลังจากไม่สามารถรับงานจัดโต๊ะจีนได้ ก็มีการปรับตัวสู้สถานการณ์หันมาทำอาหารกล่องขายเดลิเวอรี่เเทน
น.ส.นุจรี มรกตจินดา อายุ 38 ปี เจ้าของร้านโต๊ะจีน "เข็มทองโภชนา" ได้พาทีมข่าวอมรินทร์ ทีวี เดินชมโกดังร้านเเละอุปกรณ์ในการจัดโต๊ะจีน วางกองอยู่เป็นจำนวนมาก โดยน.ส.นุจรี เปิดเผยว่า โต๊ะจีนเป็นธุรกิจของครอบครัวที่ร้านเปิดให้บริการมา 34 ปี ตนเป็นผู้บริหารรุ่นที่ 2 รับช่วงต่อจากคุณพ่อ
สำหรับรายได้ในการจัดโต๊ะจีน ทางร้านจะให้บริการ รับจัดขั้นต่ำ 5 โต๊ะ คิดราคาโต๊ะละ 1,800 บาทขึ้นไป โดยในเเต่ละเดือนจะมีงาน 15-20 งาน และจะมีรายได้เดือนละ 300,000 บาท ซึ่งตั้งเเต่โควิด-19 ระบาดระลอกเเรก ช่วงเดือน มีนาคม-มิถุนยน ปี 63 งานถูกยกเลิกไป 60 งาน วัตถุดิบที่จัดเตรียมไว้มากมาย อาทิ ขาหมู 100 กิโลกรัม, ปลา 100 กิโลกรัม, กุ้ง 100 กิโลกรัม และเป็ด 40 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีหูฉลาม เเละอาหารเเห้ง รวมมูลค่ากว่า 100,000 บาท ก็ต้องรีบเคลียร์ของที่เหลือ ทำเป็นอาหารส่งขายเดลิเวอรี่ ถึงเเม้จะไม่ได้กำไร เเต่อย่างน้อยก็ได้ทุนคืนเเละลูกจ้างยังพอมีงานทำ ใช้เวลา 1 เดือนก็เคลียร์ของหมด
ต่อมาเจอโควิด-19 ระบาดในระลอกที่ 2 ช่วงปลายปี 63 โดนยกเลิกงาน 30 งาน เเต่คราวนี้เหลือของไม่มาก เพราะทางร้านมีประสบการณ์มาจากรอบเเรก จึงไม่ได้สั่งของมาตุนมากนัก ทำให้ได้รับผลกระทบไม่มาก ก็รีบทำอาหารกล่องส่งเดลิเวอรี่ ซึ่งก็พอประคองธุรกิจไปได้ กระทั่งมาโดนระลอกที่ 3 ตั้งเเต่เดือนเมษายน 64 ถูกยกเลิกงานไปกว่า 30 งาน เเละไม่มีทีท่าว่าจะดีขึ้น จึงต้องปรับตัวมาทำอาหารกล่องส่งเดลิเวอรี่ โดยทำสัปดาห์ละ 2 วัน มีรายได้เพียงเดือนละ 30,000 บาท ซึ่งรายได้จำนวนดังกล่าวทางร้านไม่สามารถเเบกภาระจ้างพนักงานทั้งหมดได้ ตอนนี้จึงต้องเลิกจ้างพนักงาน จากเดิมมีพนักงานประจำ 30 คน ตอนนี้เหลือพนักงานที่ยังจ้างอยู่เพียง 5 คน
ส่วนต้นทุนในการจัดโต๊ะจีน 1 โต๊ะ มีต้นทุนไม่ต่ำกว่า 1,500 บาท มีการจ้างคนงานประจำ 30 คน ในเเต่ละงานจะมีพ่อครัว 2 คน ค่าจ้างคนละ 1,500 บาทต่องาน ผู้ช่วยพ่อครัว 4 คน ค่าเเรงคนละ 1,000 บาทต่องาน เด็กเสิร์ฟ 22 คน ค่าจ้างคนละ 700 บาทต่องาน เเละคนล้างจาน 2 คน ค่าจ้างคนละ 600 บาทต่องาน ยังไม่รวมค่าน้ำมันรถบรรทุก เเละค่าขนส่งต่าง ๆ
