ถ้าพูดถึงเมนูอาหารจากแมลงอาจจะไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับบ้านเรา แต่ทางฝั่งยุโรปยังไม่ได้แพร่หลายมากนัก ล่าสุดมีร้านขนมปังแห่งหนึ่งในฟินแลนด์เปิดตัวขนมปังจิ้งหรีด ซึ่งก็ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
บริษัทเฟเซอร์ เบเกอรี่ของฟินแลนด์ กลายเป็นทอล์ก ออฟ เดอะ ทาวน์ หลังเปิดตัวเมนูใหม่ เป็นขนมปังที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีด โดยทางร้านโฆษณาว่าเป็นขนมปังจากแมลงที่แรกของโลก และมีสารอาหารอย่างเช่นโปรตีนมากกว่าขนมปังทั่วไป
ทางร้านเปิดเผยว่าในกระบวนการทำ ขนมปังแถวหนึ่งจะใช้จิ้งหรีดตากแห้ง 70 ตัว นำมาบดให้เป็นผง และนวดรวมกับแป้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนราคาต่อแถวอยู่ที่ประมาณ 150 บาท
โดยพวกเขาเริ่มพัฒนาสูตรขนมปังแมลงนี้มาตั้งแต่ช่วงกลางปี แต่รอให้ได้รับในอนุญาตจากทางการก่อน ซึ่งรัฐบาลฟินแลนด์เพิ่งจะอนุญาตเมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา ทำให้ฟินแลนด์เป็นประเทศที่ 6 ของยุโรป ที่ใช้แมลงมาทำอาหารได้ ที่เหลืออีก 5 ประเทศ ได้แก่ อังกฤษ เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ออสเตรีย และเดนมาร์ค ขนมปังจิ้งหรีดที่ออกวางขายได้รับการตอบรับอย่างดีมากจากลูกค้า โดยหลายคนบอกว่ารสชาติไม่ได้แตกต่างจากขนมปังทั่วไปเลยแม้แต่น้อย
