ฮือฮา! ร้านอาหารเม็กซิกัน “เอล โตโป” ในนครซิดนีย์ของออสเตรเลีย เปิดตัวเมนูใหม่ที่มีสารพัดแมลงเป็นส่วนประกอบ ทั้งจิ้งหรีดผัด มดย่างราดน้ำผึ้ง รวมถึงแมลงสาบเผา ซึ่งล้วนเป็นเมนูสุดแปลกที่กำลังได้รับความนิยมและกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารค่ำระดับภัตตาคารห้าดาว
รายงานข่าวระบุว่า เมนูแมลงเหล่านี้ซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟเชื้อสายอาหรับอย่าง นาวชาด อาลัม ราเซิล ได้สร้างความแปลกใหม่ และกำลังเป็นที่นิยม เพราะมันทำให้บรรดาลูกค้าต่าง “อยากรู้อยากเห็น” ว่าอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนประกอบเหล่านี้เมื่อปรุงเสร็จแล้วจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร และนำไปสู่การบอกต่อแบบ “ปากต่อปาก”
ก่อนหน้านี้ องค์การสหประชาชาติ หรือ ยูเอ็น เคยออกมาระบุว่า แมลงถือเป็นแหล่งอาหารมีคุณค่าทางโปรตีนสูง และยังมีราคาถูก รวมถึงมีการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากสถานที่ผลิต น้อยกว่าการทำฟาร์มสัตว์และโคนมด้วย ดังนั้นแมลงจึงกลายเป็นอาหารจานเด็ดของมนุษย์กว่า 2,000 ล้านคนทั่วโลก ขณะที่กลุ่มผู้สนับสนุนให้มีการบริโภคแมลงเพิ่มมากขึ้นกล่าวว่า แมลงจะเป็นอาหารให้แก่ประชากรโลก แทนที่วัตถุดิบเดิมอย่างปลา ที่กำลังจะขาดแคลนจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศโลก
