ดอกจอก (Thai Honeycomb Cookies) ขนมไทยโบราณ กรุบๆ กรอบๆ หอมหวาน

ดอกจอก หลายท่านคงเคยได้ยินชื่อ หาทานไม่ได้ง่ายนัก วันนี้เราจะชวนทุกท่านมาทำ ดอกจอก Thai Honeycomb Cookies ขนมไทยโบราณ กรุบๆ กรอบๆ หอมหวาน ไม่รอช้าไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมดอกจอก
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
  • เกลือ 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • น้ำปูนใส 180 กรัม
  • กะทิ 110 มิลลิลิตร
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • งาขาว 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

 

ขั้นตอนการทำดอกจอก

1.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำพิมพ์ดอกจอกไปแช่ให้ร้อนดี

 

2. นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, แป้งสาลีอเนกประสงค์, น้ำตาลทราย, เกลือ เทรวมลงด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เทกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน

 

3. ค่อยๆ หยอดน้ำปูนใส ลงไปทีละนิด เพื่อให้พอนวดแป้งได้

4. ไข่ใส่แดงลงไป นวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่งาขาวลงไป ผสมให้เข้ากัน

 

5. ใส่น้ำปูนใสที่เหลือลงไปทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าวลงไป

 

6.ซับพิมพ์กับกระดาษเล็กน้อย ชุบแป้งดอกจอก นำลงทอด สะบัดออกจากพิมพ์

 

7.พอสุก ตักขึ้นมาวางบนถ้วยตะไล กดให้เป็นรูปทรงสวยงาม

 

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

สามารถติดตามชมสูตรการทำอาหาร จากคุณพล ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up