‘ร้านเตี๋ยวแซ่บ’ มีดีที่เตี๋ยวเป็ดพะโล้ และเผ็ชลืมกับเย็นตาโฟทรงเครื่อง ที่ซอยราษฎร์บูรณะ 29

รายการ ชีพจรลงพุง สัปดาห์นี้ ยังอยู่ที่ย่านราษฎร์บูรณะ ไปพาลงพุงที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื๋อตุ๋น เจริญนคร และร้านเตี๋ยวแซ่บ คนที่ชอบเส้นไม่ควรพลาด ไปต่อกันที่ “ร้านเตี๋ยวแซ่บ” ที่ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ และเย็นตาโฟทรงเครื่อง

พี่อ้อม เจ้าของร้านเผยเคล็ดลับเนื้อเป็ดตุ๋น เป็ดพะโล้ น้ำพะโล้ ที่เจ๊เป็นคนคิดสูตรขึ้นมาเอง น้ำซุปพะโล้จะใช้น้ำที่ได้จากการต้มเป็ด มาผสมกับน้ำซุปกระดูก เพื่อเพิ่มความเข็มข้นของน้ำซุปให้กลมกล่อม เนื้อเป็ดพะโล้ จะต้มเนื้อเป็ดให้ถึงเครื่องพะโล้ ต้มนานถึง 2 ชม. เพื่อให้เครื่องพะโล้เข้าเนื้อ และเนื้อเป็ดนุ่มกำลังดี

ไม่ธรรมดาใช่ไหมละ กับร้านเตี๋ยวแซ่บที่ไม่ว่าการปรุงนั้นจะยุ่งยากแค่ไหน แต่เจ๊อ้อมก็ไม่ลดทอนขั้นตอนเด็ดขาด ด้วยกรรมวิธีบวกกับความพถีพิถัน จึงได้น้ำพะโล้ที่อุดมไปด้วยเครื่องยาจีนเคี่ยวกับน้ำต้มเป็ดจนได้ที่ หอมกรุ่น ซดเพลิน และเนื้อเป็ดที่นุ่ม ฉุ่มฉ่ำถึงเครื่องพะโล้ และเมนูคู่หูของร้านนี้ เย็นตาโฟ ซอสแดงที่ได้จากมะเขือเทศแท้ๆ ปรุงแบบทรงเครื่อง ครบรส เครื่องแน่น ใส่ใจทุกรายละเอียดแบบนี้นี่เอง

พิกัดลงพุง – ร้านเปิดทุกวัน ยกเว้นวันศุกร์ เวลา 10.00 – 19.00 น. โทร 093-2957865.

keyboard_arrow_up