ไก่ทอดเนื้อนุ่ม หอมเจียวกรอบหวาน ที่ ‘ทักษิณ ไก่ทอด’ เซนต์หลุยส์ ซอย 3

รายการ ชีพจรลงพุง สัปดาห์นี้ พาไปฝากท้องที่ซอยเซนต์หลุยส์ (ซอยจันทร์ 18/7) พบกับ ร้านสุกี้เมืองชล,ร้านทักษิณ ไก่ทอด, ร้านน้ำเต้าหู้ 5 สี ไปต่อกันที่ “ร้านทักษิณ ไก่ทอด” รสชาติของไก่ร้านนี้ไม่เหมือนที่อื่น เพราะที่ร้านจะใช้ไก่สดๆ ซึ่งรับตรงมาจากโรงงานทุกวัน เนื้อไก่จึงมีรสหวาน นอกจากนี้ ทางร้านจะหมักไก่ด้วยสมุนไพร เช่น กระเทียม พริกไทย รากผักชี ลูกผักชี หมักทิ้งไว้นาน 5 ชม.

การทอดก็สำคัญ เคล็ดลับอีกข้อของการทอดไก่ให้อร่อย นั่นคือ การใช้น้ำมัน 2 กระทะ กระทะที่ 1 จะตั้งน้ำมันให้อุ่น นำไก่ลงทอดพอให้สะดุ้ง ทำเช่นนี้ความหวานของน้ำหมักในเนื้อไก่จะไม่หายไป ต่อด้วยทอดในกระทะที่ 2 ซึ่งมีน้ำมันร้อนๆ อีกครั้ง

สูตรเด็ดของน้ำจิ้ม อยู่ที่การเคี่ยวเป็นเวลานาน 2 วัน เพื่อให้กลิ่นของน้ำส้มที่ใช้ระเหยออกไปจนหมด และรสชาติของหอมเจียว ต้องกรอบ หอม หวานแบบธรรมชาติ เพราะผ่านกรรมวิธีการหมักด้วย เกลือ น้ำตาล และน้ำเย็น

ในส่วนของราคานั้น น่องปีกสะโพก 45 บาท อกไก่ 45 บาท ปีกกลางขีดละ 30 บาท

พิกัดลงพุง – ซอยจันทน์ 18/7 แยก 9 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 15.00 – 19.30 น. หรือโทรมาสอบถามได้ที่เบอร์ 081-939-1595.

 

 

keyboard_arrow_up