เล้งต้มแซ่บ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น ร้านโกวนัน ลาดพร้าววังหิน 57

ชีพจรลงพุง วันนี้พาไปลงพุงที่ถนนลาดพร้าววังหิน ถนนที่ขึ้นชื่อเรื่องของกินทุกช่วงถนนตลอดสาย และเมนูที่อร่อยมากของเรา คือ เล้ง ต้มแซ่บ และก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น ที่เป็นสูตรโบราณ 100 ปี ของชาวสวน ตลาดราชดำเนิน จ. ราชบุรี

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ “เล้ง” กันก่อน เล้ง คือกระดูกสันหลังของหมู เป็นส่วนที่ถ้าเอามาต้มเป็นซุปก็จะทำให้มีรสหวาน นอกจากนี้ ยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวยำแห้งไข่ออนเซน ขอบอกว่า “เด็ด” ที่เครื่องแน่น ไม่ต้องปรุงเพิ่ม รวมถึงก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น และ ต้มยำน้ำพริกเผาเครื่องโฟ ต้องบอกว่าน้ำต้มยำของที่นี่แปลก และเด็ดไม่เหมือนใครเพราะใส่กะทิสด ซึ่งให้รสชาติหอมมัน และใช้รสเปรี้ยวตัดเพื่อสร้างรสสัมผัสที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์

คุณโกวนัน เล่าถึงที่มาของร้านว่า ร้านเปิดมา 1 ปี แต่สูตรมาจากบรรพบุรุษ ที่ทำกินกันในครอบครัว ยาวนาน 100 ปี จนมาสนใจร้านอาหาร จึงหยิบของใกล้ตัวที่ตกทอดกันมา มาทำร้าน และเป็นที่โด่งดัง วัตถุดิบทุกอย่างเลือกเองหมด แม้กระทั่งพริก ต้องเป็นพริกหอม และต้องไปชิม ให้พริกมีรสชาติตามที่เราต้องการ

พิกัดลงพุง – ร้านนี้มาง่าย สามารถใช้ถนนเส้นลาดพร้าววังหินได้เลย ร้านอยู่ ซ.ลาดพร้าววังหิน57 ตรงข้าม ซ.ลาดพร้าววังหิน 44 ทางร้านมีที่จอดรถอยู่ด้านข้างร้านสามารถจอดได้ประมาณ 8 คัน.

 

 

keyboard_arrow_up