ไก่ห่อใบเตย Chicken in Pandanus Leaves เมนูอาหารไทยทำตามได้ง่ายๆ

ไก่ห่อใบเตย Chicken in Pandanus Leaves  เมนูของเราในวันนี้ ซึ่งเป็นอาหารไทยที่ไม่เก่ามาก เมื่อนำมาใบเตยมาห่อกับไก่ นำลงไปทอดใบเตยโดนกับน้ำมัน ก็จะทำให้ไก่ของเรามีความหอมไปด้วย ไปลองดูส่วนผสมในวันนี้กันค่ะ

 

ส่วนผสมไก่ห่อใบเตย

  • สะโพกไก่ 350 กรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกไทยขาวเม็ด ¼ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย สำหรับห่อ
  • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

 

ส่วนน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

  • น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
  • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

 

ขั้นตอนการทำไก่ห่อใบเตย

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยขาวเม็ด ให้เข้ากัน ใส่กะทิตามลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว

 

2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้ากับสะโพกไก่ หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที (หรือจะหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง)

 

3.ล้างใบเตย เช็ดให้แห้ง นำไก่ที่หมักไว้ห่อด้วยใบเตย เตรียมไว้

 

4.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำไก่ห่อไว้แล้วลงทอดประมาณ 5 นาที  สะเด็ดน้ำมัน
Cooking Clinique เคล็ดอาหารดี : การทำไก่ห่อใบเตยทีละมากๆ เพื่อความรวดเร็ว ควรนึ่งไก่ห่อใบเตยให้สุกก่อน
เวลาทานค่อยนำไปทอด

 

5. ทำน้ำจิ้มสำหรับไก่ห่อใบเตย โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาตั้งไฟ (ดูส่วนผสมทั้งหมดด้านบน) ยกเว้นงาขาวคั่ว

 

6.คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยงาขาวคั่ว เสิร์ฟคู่กับไก่ห่อใบเตย น่าทานมากๆ เลย

 

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
สามารถติดตามชมสูตรการทำอาหาร จากคุณพล ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up