แกงคั่วกระท้อน เมนูเด็ดเเสนอร่อย ของ ต.ตะลุง อ.เมือง จ.ลพบุรี

แกงคั่วกระท้อน เมนูเด็ดเเสนอร่อย ของ ต.ตะลุง อ.เมือง จ.ลพบุรี โดยมี กระท้อน ผลไม้ขึ้นของจังหวัดลพบุรี เป็นวัตถุหลักในวันนี้ ซึ่งที่นี่จะมีถนนสายยาวที่ขายกระท้อน กันมากกว่า 20 ร้าน ขายกันมากว่า 20 ปี บนถนนสายลพบุรี-บ้านแพรก ทุกร้านนั้นรับประกันความหวานแบบไม่ต้องทุบก่อนกิน ให้เราได้ชิมกันหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งนอกจากจะมีกระท้อนสดขายเรียงรายกันตลอด 2 ข้างทาง นอกจากทานกระท้อนแบบสดๆ แล้ว กระท้อนยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ทั้งคาว และหวาน อีกด้วย และอาหารจานเด็ดที่ขึ้นชื่อของ จังหวัดลพบุรี  ที่เราจะไปติดตามรสชาติความอร่อย เมนูแรกก็คือ “แกงคั่วกระท้อน” ซึ่งวิธีทำก็ทำได้ไม่ยาก ไปดูขั้นตอนการทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ

 

ส่วนผสมหลักของแกงคั่วกระท้อน
อาหาร

อาหาร

เริ่มจากโขกปลาย่าง จำนวน 2 ตัว จนละเอียด ปอกเปลือกกระท้อนโดยไม่ต้องปอกหนามาก เพื่อให้เมื่อนำไปแกง มีรสฝาดนิดๆ

อาหาร

อาหาร

 

จากนั้นฝานเนื้อกระท้อน เป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระท้อนเปลี่ยนเป็นสีดำ

อาหาร

 

ในส่วนของเครื่องแกง จะประกอบไปด้วย ข่า กระะชาย ตะไคร้ หอม กระเทียม พริกแห้ง และกะปิ โขกให้เข้ากัน

อาหาร

อาหาร

 

ตักเนื้อกระท้อนขึ้นจากน้ำเกลือพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตั้งหัวกะทิจนแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือด

อาหาร

 

เมื่อเดือดแล้วให้นำเนื้อกระท้อนลงไป เนื้อกระท้อนที่ใส่ลงไปในแกง เวลาที่เนื้อกระท้อนสุก จะฟู และอืดขึ้นมาอาหาร

อาหาร

 

จากนั้นให้เติมหางกะทิ ลงไปเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแกงของเราแห้งจนเกินไป จากนั้นคนให้เข้ากัน

อาหาร

 

ขั้นตอนสุดท้ายก็คือการปรุงรส ซึ่งเราจะปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา จากนั้นชิมรสชาติตามชอบใจเลยค่ะ เมื่อได้รสชาติที่ชอบใจแล้ว เราก็ใส่ปลาย่างลงไปได้เลยค่ะ น่าทานสุดๆ ไปเลย

อาหาร

 

ถ้าหากต้องการชมวิธีทำ “แกงคั่วกระท้อน” โดยละเอียดสามารถ ติดตามชมได้จาก Link ด้านล่างนี้นะคะ และสามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

 

keyboard_arrow_up