ส้มตำทอด Fried Som Tum อาหารว่างจานอร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ

ส้มตำทอด Fried Som Tum จากมะละกอลูกเล็ก 1 ลูก สามารถนำมาทำเมนูอาหารที่สามารถ ทานกันได้หลายคนเลยทีเดียว โดยเราเปลี่ยนจากน้ำส้มตำ มาทำเป็นน้ำซอสแทน ก็จะกลายเป็นอาหารว่างไปในทันที ใครที่ชอบทานส้มตำธรรมดา ลองเปลี่ยนมาเป็น ส้มตำทอด ก็อร่อยไม่แพ้กันนะคะ

 

ส่วนผสม ส้มตำทอด

• มะละกอขูด 200 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 20 กรัม
• กุ้งแห้ง 10 กรัม
• ถั่วฝักยาว 20 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 3 ผล
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด


ขั้นตอนการทำส้มตำทอด

1. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 170 องศาเซลเซียส

2. คลุกเคล้ามะละกอกับแป้งมันสำปะหลัง และน้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ แค่พอให้แป้งเกาะมะละกอได้ แบ่งส่วนผสมเป็น 5 ส่วน นำลงไปทอดให้กรอบดี พักไว้

2. หั่นถั่วฝักยาวขนาด 1 นิ้ว

3. ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริก กระเทียม ให้พอแหลก เติมน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ถั่วฝักยาว และถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง โขลกเบาๆ แค่พอช้ำ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก
4. โขลกกุ้งแห้งให้ฟูดี พักไว้

6. จัดเรียงสมตำทอดใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงที่เหลือ และมะเขือเทศหั่นครึ่ง เสิร์ฟคู่กับซอส

 

เรียบร้อยแล้ว ส้มตำทอด Fried Som Tum ง่ายๆ มากๆ เลยใช่ไหมล่ะคะ

 

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

สามารถติดตามชม สูตรการทำอาหาร จากคุณพล และ จียอน ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up