ลาบปลาตอง และ ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง อาหารจานเด็ดของ จ.บึงกาฬ

ลาบปลาตอง และ ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง ถือเป็นอาหารจานเด็ดของ บึงโขงหลง อำเภอบึงโขงหลง จังหวัดบึงกาฬ  เป็นเมนูจากวัตถุดิบท้องถิ่นจากแหล่งน้ำขนาดใหญ่ ที่ถือได้ว่าเป็นพื้นที่ชุ่มน้ำระดับนานาชาติ จังหวัดบึงกาฬ เป็นจังหวัดที่ 77 ของประเทศไทย ดินแดนอีสานบ้านเฮา บึงโขงหลงนี้ ถือเป็น อู่ข้าว อู่น้ำ และแหล่งอาหาร ของพี่น้องชาวอีสานเลยทีเดียว

กิจกรรมแรกในการมาเที่ยวบึงโขงโหลง ต้องไม่พลาดการล่องเรือชมธรรมชาติ ซึ่งใครที่มาเที่ยวที่บึงโขงหลงนั้น นอกจากจะได้เห็นความอุดมสมบูรณ์ของสภาพแวดล้อม และสัตว์น้ำนานาชนิด ที่นี่นั้นยังถือได้ว่าเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ของชุมชนโดยรอบ นั่นก็คือ วิถีชีวิตของชาวบ้านที่เราจะได้เห็นออกมาหาปลา หากุ้ง กันไม่ขาดสาย แต่หากใครที่อยากมาสัมผัสบรรยากาศที่พิเศษมากกว่านั้น ที่บึงโขงหลงนั้นถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ในการมาท่องเที่ยว เพราะในช่วงฤดูหนาว จะมีนก อพยพนานาชนิด มาหากินและพักอาศัยอยู่บริเวณนี้มากมาย

เมื่อชื่นชมธรรมชาติของบึงโขงโหลง จนเต็มปอดแล้ว เราไปออกตามล่าหาวัตถุดิบเพื่อจานเด็ดของเรากันดีกว่า ซึ่งเมนูของเราในวันนี้ก็คือ ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง และ ลาบปลาตอง โดยหม้อข้าวหม้อแกงลิงนั้นถือได้ว่า เป็นพืชท้องถิ่นที่พบมากในบึงโขงหลงแห่งนี้เช่นกัน โดยเราจะใช้ตัวฝัก เพื่อมาทำขนม และนำยอดอ่อนไปทานแกล้มกับลาบ

พืช
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
พืช
หม้อข้าวหม้อแกงลิง
และอีกหนึ่งอย่างที่นำไปแกล้มกับลาบปาตองก็อร่อยไม่แพ้กัน นั่นก็คือ สายบัว

และวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ นั่นก็คือปลาตอง ซึ่งเป็นปลาที่มีมากในบึงโขงหลง แต่กว่าจะได้ปลาตองมาก็ไม่ใช่ง่ายๆ นะคะ เพราะชาวบ้านที่นี่ต้องไปเหยื่อกันก่อน นั่นก็คือไส้เดือน เพื่อนำมาตกปลาตอง

สัตว์น้ำ
ปลาตอง

 

นี่คือวัตถุดิบจานเด็ดของเราในวันนี้ นั้นก์คือ เมนูข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง และ ลาบปลาตอง

ได้เวลาที่จะโชว์ฝีมือสร้างสรรค์เมนูจานเด็ดของเราแล้วว ซึ่งแม่ครัวในครั้งนี้ก็คือ พี่กานดา ชาวบ้านโสกโพธิ์ ที่นอกจากจะพกความแซ่บฉบับอีสานมาเต็มแล้ว เนื้อปลาตองที่มีความเหนียวพิเศษกว่าปลาอื่นๆนั้น ทำให้ ลาบปลาตอง เมนูในครั้งนี้ อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร และจานเด็ดอีกหนึ่งอย่างของเรา ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง ที่ต้องบอกว่าไม่เคยหาทานได้ที่ไหนนอกจากที่นี่ ทั้งหอม ทั้งอร่อยไม่แพ้กัน ล่ะค่ะ

อาหาร
ลาบปลาตอง
ขนม
ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง

 

ชมวิธีทำ “ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง และลาบปลาตอง ” โดยละเอียดได้จากคลิปด้านล่างนี้นะคะ และสามารถติดตาม รายการตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

 

keyboard_arrow_up