พายมัสมั่นไก่ Baked Chicken Massaman Pie ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ

พายมัสมั่นไก่ Baked Chicken Massaman Pie ถ้าพูดถึงพายเราจะคิดถึงอาหารแบบฝรั่งๆ แต่วันนี้เราจะประยุกต์จากพายแบบฝรั่ง ให้เป็นรสชาติไทยๆ ด้วยการเติมเครื่องแกงมัสมันเข้าไป จะอร่อยและน่าทานแค่ไหนไปดูกันค่ะ

 

ส่วนผสมพายมัสมั่นไก่

  • เนื้อไก่สะโพก 400 กรัม
  • หอมซุป 250 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงมัสมั่น 50 กรัม
  • กะทิ 50+100 มิลลิลิตร
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
  • เกลือ ปรุงรส

ส่วนผสมมันบด

  • มันฝรั่ง 800  กรัม
  • กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 30 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • เกลือ ปรุงรส

 

ขั้นตอนการทำ พายมัสมั่นไก่

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว นำกะทิ 100 มิลลิลิตร ตั้งไฟ ใส่น้ำตามลงไปประมาณ 2 ถ้วย ต้มไก่ และหอมใหญ่ให้พอนุ่มดี ใช้เวลา 20 นาที

 

2. ในกระทะ ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้สุกดี ใส่กะทิที่เหลือลงไป ตักไก่และหอมใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวต่อ 5 นาที

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้

4. ระหว่างทำแกง นึ่งมันฝรั่งให้สุกดี ลอกผิวออก บดให้เนียนดี ใส่เนย กะทิ ไข่แดง และปรุงรสด้วยเกลือ
เคล็ดลับอาหารดี : วิธีเช็คมันฝรั่งที่สุกแล้ว โดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มที่เนื้อของมันฝรั่ง ถ้าไม่มีแรงต้านแสดงว่าสุกแล้ว และห้ามนำไปล้างน้ำเพราะจะทำให้มันแฉะ ควรใช้มีดลอกผิวมันฝรั่งออกขณะที่ร้อนอยู่

 

5.นำส่วนประกอบแกงใส่ภาชนะอบ ปิดทับด้วยมันบด และปาดให้เรียบ นำเข้าอบเป็นเวลา 15-20 นาที

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

สามารถติดตามชมสูตรการทำอาหาร จากคุณพล ได้ในรายการอาหารดี อารมณ์ดี ทุกวันเสาร์ เวลา 08.30 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up