กระท้อนลอยแก้ว เนื้อของกระท้อนก็จะฟู นุ่ม รสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ หวานฉ่ำๆ

กระท้อนลอยแก้ว วัตุดิบจากชาวบ้านจังหวัดลพบุรี จากสวนที่ชาวบ้านปลูกไว้ กระท้อนที่นี่จะลูกใหญ่ สดใหม่จากต้น ที่นี่มีวิธีการปลูกและการดูรักษาให้ได้ผลดี สีสวย และรสชาติหวานหอม ก่อนจะเลือกเก็บด้วยวิธีแสนง่ายแต่ต้องใช้ความใส่ใจ ในการสอยกระท้อน เพื่อนำมาทำอาหารที่มีทั้งเมนูคาวหวาน เลยล่ะค่ะ

 

 

“กระท้อนลอยแก้ว” เราจะใช้กระท้อนที่มีรสเปรี้ยว หรือว่าหวานก็ได้ แต่จะต้องเน้นกระท้อนที่เนื้อค่อยข้างเยอะ  เริ่มต้นด้วยการผ่ากระท้อนออกเป็น 2 ซีก นำไปจุ่มน้ำเกลือ แล้วนำมาคว่ำไว้ 

จากนั้นนำมาเซาะเมล็ดออก และปอกเปลือกกระท้อน โดยจะต้องปอกเปลือกกระท้อนออกให้มากที่สุด เพื่อไม่ให้ “กระท้อนลอยแก้ว” มีรสฝาด เมื่อปอกเปลือกเรียบร้อยแล้ว นำกระท้อนไปแช่ในน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระท้อนเปลี่ยนสีเป็นสีดำ แช่ในน้ำเกลือสักพัก เราก็นำมาล้างทำความสะอาด ซึ่งก็เพื่อเป็นการล้างความเค็ม ออกจากเนื้อกระท้อน จากนั้นเราก็นำกระท้อนไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

 

เมื่อกระท้อนสุกที่เราต้มไว้สุกแล้ว นำออกมาแช่ในน้ำอุณหภูมิปกติ เพื่อคลายความร้อน จากนั้นเราก็ตักขึ้นมา พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

 

จากนั้นนำกระท้อนที่สะเด็ดน้ำแล้ว มาแช่ในน้ำเชื่อม จากนั้นก็นำไปใช่แช่ในตู้เย็น ให้มีรสชาติหวานๆ เย็นๆ ชุ่มฉ่ำๆ

การทำกระท้อนลอยแก้ว

 

เมื่อกระท้อนของเราเย็นฉ่ำแล้ว ก็นำออกมาจากตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เนื้อของกระท้อนก็จะฟู นุ่ม เด้งมากๆ จะมีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ หวานฉ่ำๆ แทบจะไม่ต้องเคี้ยวเลยค่ะ นุ่มม๊ากกกก

ขนมหวาน

ขนมหวาน

 

สามารถชมวิธีทำ “กระท้อนลอยแก้ว” โดยละเอียดสามารถ ติดตามชมได้จาก Link ด้านล่างนี้นะคะ และสามารถดูการแปรรูปกระท้อนเป็น แกงคั่วกระท้อน สามารถติดตามรายการ ตามอำเภอจาน ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up