“กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูโบราณที่ขอบอกเลยว่าเด็ดมาก! เครื่องเยอะ! ขั้นตอนการทำง่าย ไม่วุ่นวายอย่างที่คุณคิด แถมกระท้อนยังมีประโยชน์ด้วยนะคะ เพราะมีวิตามิน C สูง และยังช่วยในเรื่องของหารขับถ่าย ขั้นตอนการทำมันจะง่ายขนาดไหนไปดูกัน
ส่วนผสมกระท้อนทรงเครื่อง
•กระท้อน ลูกใหญ่ 2-3 ลูก
•น้ำเปล่า
•เกลือ
•น้ำตาสปี๊บ ¼ ถ้วย + น้ำเปล่า ½ ถ้วย
•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกป่น ¼ ถ้วย
•ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ ๆ ¼ ถ้วย
•กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
วิธีการกระท้อนทรงเครื่อง
1. ปอกเปลือกกระท้อนออกให้หมด จากนั้นนำกระท้อน ที่ปอกเปลือกแล้ว มาบั้งถี่ๆ หรือสับหยาบ ๆ บนลูกแต่อย่าให้ขาด เอาไปแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 2ถ้วย ) ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม.
2. เคี่ยว น้ำตาลปี๊ป และ กะปิ ในน้ำจนเดือด และปรุงรสด้วย น้ำปลา
3. เมื่อน้ำยำเดือดแล้ว นำหม้อมาคนต่อในกะละมังน้ำเย็นเพื่อให้เย็นตัว
4. บด ถั่วลิสง และ ซอยพริกเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ ระหว่างรอน้ำยาเย็น
5. ใช้มือบีบ กระท้อน ที่แช่น้ำเกลือเสร็จแล้ว ให้บั้งเรียงสวยงาม
6. ราดน้ำจิ้มลงบนกระท้อน โรยด้วย ถั่วลิสงบด กุ้งแห้ง และ พริกขี้หนู
สามารถติดตามชม สูตรอาหารชีวจิต เพื่อสุขภาพ ได้ใน รายการอยู่เป็นลืมป่วย ทุกวันเสาร์ เวลา 08.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี34
