แม่เมืองละโว้ พาทำ ‘หมูสร่ง’ ของว่างโบราณสุดอินเทรนด์

คุณนายจุรีพร โพธิ์ปภาพันธ์ นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าราชการ จ.ลพบุรี จะมาเปิดเผยสูตร หมูสร่ง เมนูของว่างโบราณแสนอร่อยที่กำลังฮิตสุดๆ ด้วยความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติกลมกล่อมของไส้หมูสับปรุงรส ซึ่งบอกเลยว่าวิธีทำนั้นง่ายกว่าที่หลายๆ คนคิด จะเป็นอย่างไรมาดูกันเลย!

หมูสร่ง

วัตถุดิบ

  • หมูสับ
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • แป้งสาลี
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • เส้นหมี่ซั่ว
  • ไข่เค็ม (ใช้เฉพาะไข่แดง)
  • น้ำมันถั่วเหลือง

วิธีการทำ

  1. ตั้งหม้อน้ำจนเดือด ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปลวกสักครู่ 
  2. นำเส้นขึ้นมาแล้วนำไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นเละ 
  3. คลุกเส้นหมี่ซั่วกับน้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย เพื่อให้เส้นไม่จับติดกันเป็นก้อน 
  4. นำรากผักชีและกระเทียมมาโขลกให้เข้ากัน จากนั้นนำคลุกเคล้ากับหมูสับ เติมแป้งสาลีและปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา พริกไทย 
  5. นำไข่เค็มมาคลุกเคล้ากับหมูสับทรงเครื่องที่เตรียมไว้ 
  6. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อนและพันด้วยเส้นหมี่ซั่วที่เตรียมไว้ 
  7. ตั้งน้ำมันถั่วเหลืองด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้หรี่ไฟลง 
  8. นำหมูสร่งที่เตรียมไว้ลงไปทอดในกระทะ
  9. เมื่อมีสีเหลืองทองให้นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน 
  10.  ถือว่าเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน 

ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up