คุณนายฉัตรพร ราษฎร์ดุษดี ผู้ว่าราชการจ.เพชรบุรี และผู้ว่าราชการหญิงคนเดียวในประเทศไทย จะมาแจกสูตร ‘แกงหัวตาล’ อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อคู่บ้านคู่เมืองของจ.เพชรบุรี เมืองที่อุดมไปด้วยต้นตาล ด้วยรสชาติเฉพาะอันเป็นเอกลักษณ์ เผ็ดอ่อนๆ หอมเครื่องแกง และติดรสขมนิดๆ ของหัวตาล
วัตถุดิบ
- หัวตาลหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 1 กำมือ
- ข่า 1 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบส้มซ่า 10 ใบ
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- กระชาย 5 หัว
- คอหมูย่าง 1 ถ้วยตวง
- ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำ
- นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย โขลกให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อปลาทูนึ่ง โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำหัวกะทิมาตั้งไป เมื่อเดือดให้เติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย
- ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน
- เมือเดือดแล้วให้ใส่หัวตาลลงไป คนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่คอหมูย่างลงไป
- ฉีกใบส้มซ่าใส่ลงไป
- คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ถือว่าเสร็จเรียบร้อย
ติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34
บทความที่เกี่ยวข้อง เยือน ‘ธนาคารปูม้า’ ชุมชนแหลมผักเบี้ย ท่องเที่ยว-เรียนรู้ประมงยั่งยืน
