ไม่ลองไม่ได้แล้ว! พาเข้าครัว ทำ ‘แกงหัวตาล’ สูตรเด็ด! เมืองเพชรบุรี

คุณนายฉัตรพร ราษฎร์ดุษดี ผู้ว่าราชการจ.เพชรบุรี และผู้ว่าราชการหญิงคนเดียวในประเทศไทย จะมาแจกสูตร ‘แกงหัวตาล’ อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อคู่บ้านคู่เมืองของจ.เพชรบุรี เมืองที่อุดมไปด้วยต้นตาล ด้วยรสชาติเฉพาะอันเป็นเอกลักษณ์ เผ็ดอ่อนๆ หอมเครื่องแกง และติดรสขมนิดๆ ของหัวตาล

วัตถุดิบ

  • หัวตาลหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
  • หอมแดง 4 หัว
  • กระเทียม 1 กำมือ
  • ข่า 1 หัว
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบส้มซ่า 10 ใบ
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • กระชาย 5 หัว
  • คอหมูย่าง 1 ถ้วยตวง
  • ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
  • กะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีการทำ

  1. นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย โขลกให้เข้ากัน 
  2. ใส่เนื้อปลาทูนึ่ง โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง 
  3. นำหัวกะทิมาตั้งไป เมื่อเดือดให้เติมหางกะทิลงไปเล็กน้อย 
  4. ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน 
  5. เมือเดือดแล้วให้ใส่หัวตาลลงไป คนให้เข้ากัน 
  6. จากนั้นใส่คอหมูย่างลงไป 
  7. ฉีกใบส้มซ่าใส่ลงไป  
  8. คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ถือว่าเสร็จเรียบร้อย แกงหัวตาล

ติดตามความสนุก และความสวยงามของสถานที่ท่องเที่ยวเด็ดๆ ทั่วไทย พร้อมสูตรเมนูอร่อยในแต่ละถิ่น ได้รายการคุณนายจ่ายตลาด ทุกวันอาทิตย์ 09.00 น. ทางช่องอมรินทร์ทีวี 34

บทความที่เกี่ยวข้อง เยือน ‘ธนาคารปูม้า’ ชุมชนแหลมผักเบี้ย ท่องเที่ยว-เรียนรู้ประมงยั่งยืน

keyboard_arrow_up