‘ปลานวลจันทร์ทอดสมุนไพร’ ตำรับแม่เมืองประจวบฯ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ

ผศ.ดร. นิศากร สิงหเสนี นายกเหล่ากาชาดและภรรยาท่านผู้ว่าจ.ประจวบคีรีขันธ์ จะมาแนะนำเมนูเด็ด จาก ปลานวลจันทร์ ปลาประจำเมืองประจวบคีรีขันธ์ ที่มีรสชาติโดดเด่น เนื้อมัน นุ่ม กับเมนูแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่าง ‘ปลานวลจันทร์ทอดสมุนไพร’ กับวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย จะเป็นอย่างไรมาดูกัน

วัตถุดิบ

  • ปลานวลจันทร์ทะเล (มีวิธีเลือก คือ ใช้วิธีหักปลายหาง หากหางกรอบจะเหมาะกับการนำไปปรุงอาหาร)
  • พริกขี้หนูซอย
  • พริกชี้ฟ้าซอย
  • หอมแดงซอย
  • ตะไคร้ห่นฝอย
  • ข่าสับ
  • พริกไทยสด
  • ต้นหอม-ผักชี
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์
  • น้ำมันถั่วเหลือง

ขั้นตอนการทำ

  1. นำน้ำมันถั่วเหลืองมาตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำปลานวลจันทร์ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

2. นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลมาผสมให้เข้ากันเป็นรสตามชอบ

3. นำสมุนไพรทั้งหมดที่เตรียมไว้ มาใส่ในน้ำยำและคนให้เข้ากัน

4. ราดน้ำยำลงไปบนปลาที่ทอดเตรียมไว้

5. โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up