คุณนายจ่ายตลาดพาเยือนอีสานกันที่เมืองร้อยเอ็ด ชิมรสอาหารอีสานแท้ๆ ฝีมือ คุณนายศิริรัตน์ ศิริมาศ รองนายกเหล่ากาชาด จ.ร้อยเอ็ด ที่จะมาทำเมนูเด็ดอย่าง ‘ก้อยไข่มดแดง’ วัตุดิบขึ้นชื่อ กับวิธีการปรุงรสแบบ ‘ก้อย’ ของชาวอีสาน จะแซ่บถึงใจขนาดไหน ตามมาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- ไข่มดแดง 500 กรัม
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม
- ผักชี
- สะระแหน่
ขั้นตอนการทำ
- นำไข่มดแดงไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า
- ใช้กระชอนช้อนไข่มดแดงขึ้นมา ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
- นำน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มาคลุกเข้าให้เข้ากัน
- นำไข่มดแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชี ใบสะระแหน่ ถือว่าเสร็จเรียบร้อย
ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34
