เปิดสูตร ‘ก้อยไข่มดแดง’ ชิมรสชาติเมนูอีสานแท้ๆ แซ่บนัวถึงใจ

คุณนายจ่ายตลาดพาเยือนอีสานกันที่เมืองร้อยเอ็ด ชิมรสอาหารอีสานแท้ๆ ฝีมือ คุณนายศิริรัตน์ ศิริมาศ รองนายกเหล่ากาชาด จ.ร้อยเอ็ด ที่จะมาทำเมนูเด็ดอย่าง ‘ก้อยไข่มดแดง’ วัตุดิบขึ้นชื่อ กับวิธีการปรุงรสแบบ ‘ก้อย’ ของชาวอีสาน จะแซ่บถึงใจขนาดไหน ตามมาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

  • ไข่มดแดง 500 กรัม
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • สะระแหน่

ขั้นตอนการทำ

  1. นำไข่มดแดงไปล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า 
  2. ใช้กระชอนช้อนไข่มดแดงขึ้นมา ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ 
  3. นำน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มาคลุกเข้าให้เข้ากัน 
  4.  นำไข่มดแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน  
  5. ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชี ใบสะระแหน่ ถือว่าเสร็จเรียบร้อย 

ร่วมท่องเที่ยวในสถานที่เด็ดๆ และจดสูตรเมนูอร่อย ได้ในรายการ “คุณนายจ่ายตลาด” ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. ทาง อมรินทร์ทีวี 34

keyboard_arrow_up