วัตถุดิบเมนู “ซูชิคลุกกะปิ” | จานอร่อย By เชฟปอ

“ซูชิคลุกกะปิ”

วัตถุดิบซูชิ

• ข้าวหอมมะลิหุงสุก           500 กรัม
• น้ำเปล่า  1 ถ้วยตวง
• ไข่สด 5 ฟอง
• ใบชะอม 50 กรัม (รูดแล้ว)
• ปลาทูทอด 3 ตัว (แกะเนื้อ)
• แครอท 20 กรัม (หั่นท่อน สำหรับห่อ)
• แตงกวา 20 กรัม (หั่นท่อน สำหรับห่อ)
• น้ำมันพืช 1 ขวด สำหรับทอด
• เสื่อม้วนซูซิ 3 แผ่น
• กระดาษไข 1 กล่อง

วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ

• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• พริกแดงจินดา 5 เม็ด
• กระเทียมไทย                     3 กลีบ
• กะปิ 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำข้าวสวยไปคลุกกับน้ำพริกกะปิ
2. ตอกไข่ 5 ฟอง ใส่ชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นนำลงทอดในกระทะด้วยไฟกลาง ทอดจนสุกทั้งแผ่น
3. หั่นแครอท แตงกวาเป็นเส้นยาว ๆ แกะปลาทูออกเป็นชิ้น ๆ
4. นำข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ วางบนไข่ชะอม หางแครอท แตงกวา และปลาทู จากนั้นค่อย ๆ ม้วนไข่ด้วยเสื่อม้วนจนเป็นรูปทรงซูชิ
5. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ