กินดะ-ช็อปฯ กระจาย ‘ถนนคนเดินหล่มสัก’ และตามไปชิม ‘เมี่ยงค้น’ ของว่างพื้นบ้านแซ่บติดดาว

ตามอำเภอจาน พาแฟนรายการไปเยือนถิ่นมะขามหวาน จังหวัดเพชรบูรณ์ โดยเริ่มสตาร์ทกันที่ “ถนนคนเดินไทหล่ม” อ.หล่มสัก เพื่อเสาะหาของกินใส่ท้องก่อนออกตามหาวัตถุดิบกัน
เริ่มกันที่ร้านแรกที่ คุณอโนชา ศิริจร ตื่นตาตื่นใจเป็นพิเศษกับเมนู “ขนมข้าวเกรียบอ่อนหล่มสัก” หน้าตาน่ารับประทานไม่หยอกเลยทีเดียว

และเมนูอาหารคาวที่ถือเป็นไฮไลต์ มาเยือนถึงถิ่นไม่กินไม่ได้นั่นก็คือ “ขนมจีนไทหล่ม” ที่ขายเพียงจานละ 10 บาทเท่านั้น

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากมาหาของอร่อยๆ ใส่ท้อง สามารถมาได้ทุกเย็นวันเสาร์ ตั้งแต่ 5 โมงเป็นต้น และหากใครชื่นชอบในเรื่องราวของประวัติศาสตร์ก็สามารถไปเติมความรู้กันได้ที่ “พิพิธภัณฑ์หล่มศักดิ์” ไม่เสียค่าเข้าชมแต่อย่างใด

และที่นี่เอง คุณอโนชา จึงได้พบเข้ากับ “เมี่ยงค้น” หรือ “เมี่ยงค้นหา” เมนูพื้นบ้านของชาวหล่ม ซึ่งขั้นตอนการทำจานเด็ดนี้จะเป็นยังไง เราได้ “แม่ตุ่น- ถาวร เชื่องแสง” สาวชาวหล่มแท้ๆ มาสาธิตให้ได้ชมกัน

เริ่มด้วยนำใบมะเดื่อมาล้างให้สะอาด หรือจะพลิกแพลงใช้ใบชะพลู ใบขนุน ก็ได้แต่แค่รสสัมผัสจะไม่ฟินเท่าใบมะเดื่อเท่านั้นเอง ขั้นตอนต่อไปวิธีทำ “น้ำเมี่ยง” ให้นำกระทะตั้งบนไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คั่วจนน้ำตาลค่อยๆ ละลาย ตามด้วยเนื้อปลาร้าสับและน้ำปลาร้า เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อเข้ากัน
สำหรับผักแนมในเมี่ยง หลักๆ ก็มี กล้วยดิบหั่นชิ้นพอดีคำ กระเทียม หอมแดง มะนาวฝานบาง มะเขือเทศ และ “แคบหมู” จิกซอว์ตัวสุดท้ายของเมนูนี้

ติดตามชมรายการ “ตามอำเภอจาน” ทุกวันเสาร์ เวลา 12.30 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34 ————————————————————————————
ติดตามอมรินทร์ ทีวี ช่อง 34 Website : http://www.amarintv.com
Facebook : https://www.facebook.com/AMARINTVHD
Twitter : https://twitter.com/amarintvhd
Instagram : https://www.instagram.com/amarintvhd
Youtube : https://www.youtube.com/c/amarintvhd
Line : http://line.me/ti/p/@amarintvhd

keyboard_arrow_up