วางอวนจับปลาสดๆ จากท้องทะเล ทำเมนูชวนหิว “แกงเผ็ดลูกชิ้นปลาสาก”

ตามอำเภอจานพาไปที่ “ชุมชนบางชอง” หมู่บ้านประมงชายฝั่งใน อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี เพื่อออกไปวางอวนจับปลา
กันที่กลางทะเล แม้ทริปนี้จะไม่สมบุกสมบันอะไรมากแต่ก็สนุกสนานแถมได้ความรู้เรื่องภูมิปัญญาชาวบ้าน รวมไปถึง
เคล็ดความเชื่อที่ว่า ปลาตัวแรกต้องวางไว้บริเวณหัวเรือเสมอ เป็นการเอาฤกษ์เอาชัย

ซึ่งปลาที่ได้ก็จะมีหลากหลายชนิดทั้ง ปลาสีกุนเขียว ปลาจะละเม็ดดำ ปลากุเลา (นิยมนำไปทำปลาเค็ม) และปลาสาก หรือ ปลาน้ำดอกไม้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับทำ “แกงเผ็ดลูกชิ้นปลาสาก” จานเด็ดของเราในครั้งนี้

สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก เริ่มจากขูดเอาเฉพาะเนื้อปลาแล้วนำไปโขลกให้เนื้อเหนียวเด้ง จากนั้นนำไปปั้นเป็นลูกกลมแบบเดียวกับลูกชิ้น ต้มในน้ำเดือด พอลอยให้นำมาพักไว้

จากนั้นนำน้ำพริกแกงเผ็ดไปผัดกับหัวกะทิ รวนให้หอมจากนั้นใส่หางกะทิ พอเดือดให้ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกสด ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่ใบโหระพาปิดท้าย

ติดตามชมรายการ “ตามอำเภอจาน” ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ทางอมรินทร์ ทีวี เอชดี ช่อง 34 ————————————————————————————
ติดตามอมรินทร์ ทีวี ได้ที่ ทีวีดิจิทัล หรือ กล่องดิจิทัลทีวี ช่อง 34
Website : http://www.amarintv.com
Facebook : https://www.facebook.com/AMARINTVHD
Twitter : https://twitter.com/amarintvhd
Instagram : https://www.instagram.com/amarintvhd
Youtube : https://www.youtube.com/c/amarintvhd
Line : http://line.me/ti/p/@amarintvhd

keyboard_arrow_up