ขึ้นรถสาลี่ชมเขื่อนศรีนครินทร์มุมอันซีน ก่อนเดินเข้าป่าตามหาวัตถุดิบทำเมนู ‘แกงเปรอะเต่าร้างยอดหวาย’

“ตามอำเภอจาน” พาขึ้นรถสาลี่ตะลุยเส้นทางท่องเที่ยวกันที่ ชุมชมบ้านปักเหมือง ตำบลด่านแม่แฉลบ อำเภอศรีสวัสดิ์ จังหวัดกาญจนบุรี เพื่อตามหา “เต่าร้าง” วัตถุดิบหลักจานเด็ด “แกงเปรอะเต่าร้างยอดหวาย” แต่ก่อนจะไปเข้าครัวทำของอร่อยๆ ใส่ท้องกัน “พี่โน” พิธีกรสาวสายลุยของเรา ก็ขอพาคุณผู้ชม ขึ้นไปสูดอากาศดีๆ ณ จุดชมวิว “เขาหัวโล้น” ซึ่งสามารถเห็นวิวเขื่อนศรีนครินทร์ได้อย่างสวยงามเต็มตา นอกจากนี้เมื่อมองไปด้านล่างก็จะเห็นหมู่บ้านปากเหมือง หมู่บ้านที่น่าอิจฉาสุดๆ เพราะมีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ดิน น้ำ พืชพันธุ์ต่างๆ อุดมสมบูรณ์ ทำให้ที่นี่ปลูกพืชเมืองหนาวขึ้นงามนักแล ซึ่งนอกจากจะสร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านแล้ว หมู่บ้านแห่งนี้ยังมีศักยภาพระดับเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรได้อีกด้วย จากนั้นตามพี่โนเข้าไร่เก็บข้าวโพดท่ามกลางสายฝน เพิ่มระดับความสนุกให้ยิ่งขึ้นไปอีก หลังจากสนุกสุดเหวี่ยงกับการเก็บข้าวโพดกันไปแล้ว ก็ถึงเวลาตามหาวัตถุดิบหลักในการเอามาทำจานอร่อย นั่นก็คือ “เต่าร้าง” และ “หวาย” “เต่าร้าง” เป็นพืชตระกูลเดียวกับปาล์ม มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปแต่ละท้องถิ่น จากนั้นออกแรงดึงต้นหวายกันต่อ งานนี้ทำเอาพิธีกรของเราหอบรับประทานกันเลยทีเดียว และเมื่อได้วัตถุดิบตามต้องการแล้วก็ถึงเวลาเข้าครัว เริ่มต้นด้วยนำ เต่าร้างและหวายไปเผาไฟให้เกรียมก่อน เพื่อลดความคัน ระคายปาก จากนั้นนำวัตถุดิบไปปอกเปลือกให้เหลือเพียงส่วนเนื้อ จากนั้นโขลกใบย่านางและข้าวเบือ โขลกใบย่านางและข้าวเบือ เมื่อแหลกแล้วให้นำมาคั้นเอาแต่น้ำ นำไปตั้งไฟโดยให้คนอยู่เรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวเบือไหม้ติดก้นหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เต่าร้าง หวาย พริก […]

keyboard_arrow_up