เหลืออย่าทิ้ง! รวม 7 ไอเดียชุบชีวิตผักใช้แล้ว ให้กลับมาสดใหม่ได้อีกครั้ง

กำลังเบื่อกับการซื้อผักจากตลาดมาทำอาหารแบบครั้งเดียวทิ้งกันใช่มั๊ย วันนี้ของเสนอไอเดียใหม่ที่ไม่เพียงจะช่วยประหยัดเงินในกระเป๋า แต่ยังทำให้มีผักสดๆ เอาไว้กินรอบสองอีกต่างหาก โดยนำผักที่เหลือจากการทำอาหารมาทำการ ‘ชุบชีวิต’ ให้มันงอกใหม่อีกครั้ง ปกติพวก ผักกาด เรามักหั่นเอาแต่ใบมันไปใช้ ส่วนโคนก็มักเหลือทิ้งไว้อย่างนั้น แต่ถ้าลองเอาส่วนที่ยังมีปมรากติดอยู่ไปแช่น้ำจนแตกใบใหม่ แล้วนำไปผักอีกสักสิบกว่าวัน คุณก็จะได้ผักกาดสดๆ เอาไว้ทำอาหารได้อีกรอบ เช่นเดียวกับหัวผัดกาด แครอทที่ถูกตัดจนเหลือแต่หัวแบบนี้ก็สามารถชุบชีวิตใหม่ได้ แค่นำส่วนที่เหลือแบบนี้ไปแช่น้ำ จนมีใบออกงอกขึ้นมาให้ แล้วนำไปปลูกอีกสักระยะ เท่านี้ก็จะได้แครอทชุดใหม่มาไว้ทำอาหารแล้ว เช่นเดียวกับผักส่วนใหญ่ที่ถูกเลือกใช้แค่ส่วนใบของมัน และถ้าใครรู้สึกเสียดายโคมกับรากของ ต้นหอม ล่ะก็ ลองใช้วิธีแบบเดียวกับผักก่อนหน้านี้ดีสิ รับรองว่าคุณจะลืมการจ่ายตลาดเพื่อหาต้นหอมไปอีกนานเลย คื่นช่ายเ ป็นอีกหนึ่งผักประจำครัวที่กลิ่นค่อนข้างแรง ใช้แค่ใบในปริมาณเล็กน้อย จนบางครั้งก็รู้สึกไม้คุ้มที่จะซื้อใหม่…ก็ไม่ต้องซื้อสิ แค่เอาคื่นช่ายต้นเดิมที่เด็ดใบกับก้านไปใช้หมดแล้ว จนเหลือแต่โคนแบบนี้มาแน่ ไม่นานก็จะมีใบอ่อนขึ้นมาใหม่ ซึ่งจะเด็ดใช้เลยก็ได้ แต่จะยังไม่มีกลิ่นชัดเจนมากนัก หรือจะปลูกในน้ำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนใบสีเข้มกว่าก็ได้ ใครชอบกินใบ ต้นกระเทียม ผัดตับฟังทางนี้ แค่เอาโคมที่เหลือมาแช่น้ำ จนมียอดอ่อนแทงออกมาใหม่ แล้วนำไปปลูกในแปลงปลูกเล็กๆ อีกสักระยะ เท่านี้ก็ไม่ต้องเสียเวลาไปเดินหาต้นกระเทียมที่จะนำมาทำอาหารแล้ว ไม่ใช่แค่ผักเท่านั้นนะที่ทำอะไรแบบนี้ได้ ผลไม้บางชนิดก็สามารถทำแบบนี้ได้เหมือนกัน อย่างเช่น สับปะรด ที่หลายๆ คนชอบซื้อมาปอกเองที่บ้าน ก็สามารถนำมาชุบชีวิตได้เหมือนกัน อีกหนึ่งผักที่ใช้มักแต่ใบ แถมใช้แค่โรยหน้าอีกต่างหาก […]

ขนมจีบผัก เมนูผักแสนอร่อยทานแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขนมจีบผัก เมนูในวันนี้รับรองได้ว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน ทานแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะวันนี้เราจะใช้ผักเป็นส่วนผสมแทน

เที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง พร้อม2 เมนูเด็ด “ยำถั่วแปบ และ จอผักกาด”

ตามอำเภอจานสัปดาห์นี้เราจะพาเที่ยววิถีเกษตรริมโขง ชุมชนบ้านท่าขันทอง อ.เชียงแสน จ.เชียงราย ชุมชนที่มีสายน้ำโขงหล่อเลี้ยงวิถีชีวิตของชุมชนแห่งนี้ค่ะ อาชีพ ที่ส่วนใหญ่ของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นประกอบอาชีพเกษตรกรรมค่ะ ปัจจุบันชาวบ้านได้มีการนำเรื่องของอาชีพและวิถีชีวิตของคนในชุมชนมาเป็นกิจกรรมสำหรับนักท่องเที่ยวพร้อมกันนี้ยังบริการโฮมสเตย์กับนักท่องเที่ยวที่จะเดินทางมาท่องเที่ยวที่ ชุมชนบ้านท่าขันทองกันด้วยค่ะ และกิจกรรมดีๆในวันนี้โนก็จะขอพาคุณผู้ชมมากันที่สวนเสาวรสที่นอกจากจะปลูกสวนเสาวรสขายแล้วทางสวนยังได้มีการจัดเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวโฮมสเตย์กันด้วยค่ะซึ่งกิจกรรมนั้นนักท่องเที่ยวก็จะได้เก็บผลเสาวรสสดๆเองจากมือแล้วยังสามารถซื้อกลับบ้านหรือแม้กระทั่งทานกันสดๆได้เลยหล่ะค่ะซึ่งเสาวรสที่ทางสวนปลูกนั้นก็ไม่ได้เพียงจะขายเป็นผลสดๆเท่านั้นแต่ทางสวนยังได้มีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อเป็นการขยายการตลาดเพิ่มขึ้นค่ะ แต่ะแอ๊ะ..!! ไปถึงทั้งทีสองพิธีกรของเราก็จะไม่พลาดชิมเสาวรสสดๆจากสวนกันได้ยังไง..ซึ่งการทานเสาวรสสดๆจากสวนนั้นตามแบบฉบับวิธีของชาวชุมชนบ้านท่าขันทองนั้นก็ง่ายๆค่ะ เพียงแค่นำ พริก น้ำปลา และ น้ำตาล มาปรุงรสคลุกเคล้าให้เข้ากันในผลเสาวรสซึ่งโนต้องบอกว่ามีความอร่อยมากเลยหล่ะค่ะซึ่งถ้าใครแวะไปแถวนั้นโนแนะนำว่าต้องลองชิมให้ได้เลย ต่อด้วยกิจกรรมสบายท้องอย่างการชิมชาและคุ้กกี้จากถั่วดาวอินคา ที่ทั้งได้ประโยชน์และยังสามารถเรียนรู้ขั้นตอนต่างๆของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วยอีกหนึ่งกิจกรรมที่บ่งบอกถึงวิถีชีวิตของคนในสมัยก่อนได้ดีอย่างกิจกรรมทำข้าวกล้องจากมือ ทีได้พ่อปันและแม่ปั๋น มาสอนวิธีการทำข้าวซ้อมมือที่กว่าจะได้ข้าวแต่ละเม็ดนั้นมีวิธีการอย่างไร พร้อมชิมน้ำข้าวกล้องอุ่นๆที่ปัจจุบันนั้นหาทานได้ยากจากฝีมือแม่ปั๋น ปิดท้ายวันด้วยการล่องเรือชมพระอาทิตย์ตกวิวประเทศเพื่อนบ้านกลางรำน้ำโขงกับเรือขนาดใหญ่ที่ถูกดัดแปลงให้เป็นเวทีการแสดงกลางน้ำ ท่ามกลางพระอาทิตย์อัสดง และนอกจากกิจกรรมที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตคนในชุมชนแล้วที่นี่ยังมีบริการบ้านพักโฮมสเตย์ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวเลือกพักได้อย่างสบายใจ ต้อนรับด้วยเมนูอาหารแบบฉบับชาวเหนือที่มีวัตถุดิบหลักเป็นผักพื้นบ้านที่แม่ครัวของเราวันนี้นนั้นพาออกมาเก็บกันสดๆถึงสวนกันเลยทีเดียวหล่ะค่ะ และในวันนี้แม่ครัวประจำโฮมเสตย์บ้านพริกหวาน ก็จะมาทำ 2 เมนูเด็ด อย่างยำถั่วแปบ ยำผักสไตล์ชาวเหนือและ จอผักกาด แกงที่มีผักกวางตุ้งเป็นวัตถุดิบหลักซึ่งรสชาติความอร่อยของเมนูอาหารเหนือจะอร่อยและน่าทานขนาดไหนนั้นและจะมีวิธีการปรุงรสอย่างไรต้องติดตามค่ะ โปรดติดตามได้ที่ “ตามอำเภอจาน” ได้ทุกวันเสาร์ เวลา 12.00 น. ช่องอมรินทร์ทีวี 34    

“แจ๊ค แฟนฉัน” เข้าครัวเสิร์ฟ “กุ้งล่ำลุยสวน” อร่อยถึงใจ

เป็นประจำทุกวันพุธ ในรายการ “ควงตะหลิว หิ้วตะกร้า” อมรินทร์ทีวี ช่อง 34 จะมีเหล่าซุปตาร์มาช่วยทำอาหารและพูดคุยเรื่องส่วนตัวแซ่บนัวครบรสไม่แพ้รสชาติของอาหาร โดยในวันนี้แขกรับเชิญได้แก่ “แจ๊ค แฟนฉัน” พิธีกร-นักแสดง มาดกวนที่จะมาประชันฝีปากกับ 2 พิธีกรคู่หูคู่ฮา พร้อมเข้าครัวนำเสนอเมนู “กุ้งล่ำลุยสวน” จะเด็ดแซ่บยังไงนั้นต้องไปติดตามกันเลย วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้ ประกอบด้วย สำหรับน้ำพริกกะปิ ได้แก่ พริกขี้หนูสวน, กระเทียม, กุ้งแห้งป่น, กะปิ, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลตาลปี๊บ และ มะเขือพวง สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับผักนึ่งและกุ้งนึ่ง มีดังนี้ น้ำเต้าอ่อน, บวบหอม, มะเขือเปราะ, กะหล่ำปลี, แครอทหั่น, หน่อไม้ต้ม และ กุ้งแม่น้ำ ขั้นตอนการทำ “น้ำพริกกะปิ” 1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมจนละเอียด ใส่กุ้งแห้งและกะปิ โขลกจนละเอียดดี 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย พริกขี้หนู […]

ไม่อยาก ‘เจแตก’ ต้องระวัง กับ 5 ผักต้องห้ามที่ไม่ควรใช้ประกอบอาหารเจ

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลกินเจ ที่ใครหลายๆ คนก็ใช้ช่วงโอกาสนี้ในการงดทานเนื้อสัตว์ และหันมาละเว้นชีวิตด้วยการกินผักเป็นอาหารจานหลัก แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้แปลว่าผักที่ขายอยู่ในท้องตลาดจะสามารถนำมาทำเป็นอาหารเจอได้ทั้งหมด เพราะฉะนั้นเราลองมาดูกันสักหน่อยดีกว่า ว่ามีผักอะไรบ้างที่ต้องระวัง หากไม่อยาก ‘เจแตก’ ก่อนหมดเทศกาล ต้นหอม : แม้จะเป็นวัตถุดิบชั้นดีที่ใช้ในหลายเมนูอาหาร ทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นช่วยขับลม แก้อาหารท้องอืด และแก้อาการปวดประจำเดือนได้ แต่ด้วยกลิ่นที่แรงสักหน่อย ทั้งให้ไม่นิยมนำมาใช้ในการทำอาหารเจ กระเทียม : อีกหนึ่งวัตถุดิบชั้นดีที่นิยมใช้ปรุงรสและกลิ่นในอาหารจำนวนมาก และยังมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลภายในเลือดด้วย แต่ก็เช่นเดียวกับหัวหอมที่มีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรง ทำให้กระเทียมเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่ถูกตัดทิ้งไปในการทำอาหารเจ กระเทียมโทนจีน : ไม่จะมีกลิ่นอ่อนกว่า แต่ก็ไม่รอดจากข้อกำหนดของการทำอาหารเจ เพราะเป็นวัตถุดิบที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมแรงขึ้น อีกทั้งยังมีการแปรรูปเป็นอาหารหมักดอง ซึ่งขัดกับหลักของการกินเจ กุยช่าย : แม้จะเหมาะมากที่จะนำมาปรุงอาหารร่วมกับตับและเครื่องใน เพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ง่ายขึ้น แต่เนื่องจากกลิ่นที่ค่อนข้างแรง ทำให้ต้องเลี่ยงที่จะไม่นำมาใช้ในการทำอาหารเจ ใบยาสูบ : นอกจากใช้สูบแล้ว ใบยาสูบยังสามารถนำมาปรุงอาหารบางชนิดด้วย แต่เนื่องจากเข้าข่ายการเป็นสิ่งเสพที่ทำให้เกิดความมึนเมา จึงไม่เหมาะที่จะนำมาใช้ทำอาหารเจ

6 สิ่งที่คุณต้องทำ เมื่อป่วย ‘โรคข้ออักเสบ’ ลดความเจ็บปวด

การมีชีวิตอยู่กับ “โรคข้ออักเสบ” อาจจะเป็นเรื่องที่น่าเจ็บปวดมาก ถ้าคุณกำลังเจ็บป่วยโรคนี้อยู่ คุณอาจจะเจอกับช่วงเวลาที่ลำบากมากช่วงหนึ่ง แต่คุณยังสามารถเลือกใช้วิธีต่างๆ ในการช่วยให้คุณลดความเจ็บปวดลงได้ และนี่คือคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจจะช่วยให้คุณจัดการกับความเจ็บปวดเหล่านี้ 1. ทับทิม ในเมล็ดทับทิมเต็มไปด้วยกรด punicic มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอาการอักเสบได้ 2. รับประทานผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช น้ำมันมะกอก และปลามีไขมันสูง อาจช่วยแก้ปัญหาได้ ซึ่งมีการทดลองเมื่อเร็วๆ นี้ โดยการรับประทานอาหารข้างต้นนาน 16 สัปดาห์ พบว่า ช่วยลดการอักเสบ และยังช่วยรักษาสุขภาพของกระดูกอีกด้วย 3. ออกกำลังกาย การดูแลสุขภาพขั้นพื้นฐาน ออกกำลังกายโดยการ “วิ่ง” เบาๆ จะช่วยป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อมในหัวเข่า และสะโพก นอกจากนี้ ยังช่วยหล่อลื่นข้อต่อ และรักษาความยืดหยุ่นของกระดูกอ่อนได้อีกด้วย 4. การปั่นจักรยาน เป็นการออกกำลังกายที่ดีต่อหัวเข่า เหมาะกับผู้ที่เริ่มป่วยโรคข้ออักเสบ 5. ไทชิ หรือ ไท่เก๊ก เป็นรูปแบบการออกกำลังกายที่นำการฝึกลมปราณ และสมาธิมารวมกัน การหายใจช้าๆ และการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน […]

keyboard_arrow_up